N+B幸福工坊

2012.07.17   【食記】次回予告．猜一猜
2012.07.17　【食記】台北大同．車庫(何氏)油飯
2012.07.10　【食記】宜蘭頭城．麻醬麵蛤蜊湯
2012.01.03　【食記】台中西區．吳記脆皮肉圓
2011.12.28　【食記】台北大同．葉家肉粥
2011.12.21　【食記】台中后里．豬血財老店
2011.12.15　【食記】苗栗苗栗．湯家大肉圓
2011.12.04　【食記】宜蘭礁溪．礁溪包子饅頭專賣店
2011.11.30　【食記】台南白河．吳家豆菜麵
2011.11.24　【食記】台北中正．岡山肉燥飯
2011.11.19　【食記】南投埔里．阿菊肉圓
2011.11.15　【特輯】肉圓百選
2011.11.03　【食記】台中中區．天天饅頭
2011.10.29　【食記】台北大同．大龍峒肉羹
2011.10.18　【食記】新北板橋．中山國小旁無名水餃店獨家
2011.10.04　【食記】高雄三民．廖家黑輪
2011.09.29　【食記】新北三重．阿田油飯
2011.09.24　【食記】台南中西．阿龍意麵
2011.09.19　【食記】台北中山．阿伯魷魚嘴羹
2011.09.06　【食記】台中中區．老王菜頭粿
2011.09.03　【食記】新北五股．五股鹹粥
2011.08.31　【食記】基隆中正．小A蟹麵
2011.08.25　【食記】新北板橋．南雅無名蚵仔專賣店
2011.08.20　【食記】新北三重．今大魯肉飯
2011.08.03　【食記】雲林斗六．吳記肉圓
2011.07.31　【食記】台北萬華．勇伯米苔目
2011.07.28　【食記】高雄三民．阿萬意麵
2011.07.23　【食記】基隆仁愛．台灣漢堡
2011.07.18　【食記】新北新店．肉圓李
2011.07.14　【食記】台中北區．英才大麵羹
2011.07.11　【食記】高雄新興．老李排骨湯
2011.07.06　【食記】嘉義民雄．民雄肉包
2011.06.29　【食記】基隆仁愛．阿玲家肉圓
2011.06.23　【食記】台南中西．友誠蝦仁肉圓
2011.06.22　【食記】台北士林．開封包子
2011.06.19　【食記】高雄鹽埕．鴨肉珍
2011.06.16　【食記】基隆中山．黑輪伯
2011.06.15　【食記】台中西區．顏記肉包
2011.06.13　【食記】新北三峽．橫溪Q肉圓
2010.04.21　【食記】嘉義民雄．正宗民雄鵝肉亭
2010.04.08　【食記】基隆仁愛．大觀園鹹湯圓
2010.03.15　【食記】台南中西．游爸爸蕃薯椪
2010.03.15　【食記】高雄苓雅．苓雅油煎肉圓
2009.12.01　【食記】新北鶯歌．彰鶯肉圓
2009.11.27　【食記】台中大甲．康家阿媽ㄟ粉腸香腸
2009.11.10　【食記】台南中西．森茂碗粿
2009.10.29　【食記】雲林斗六．長興圓仔冰
2009.10.22　【食記】苗栗苗栗．江記餛飩肉圓
2009.10.15　【食記】新北蘆洲．添丁切仔麵
2009.10.11　【食記】屏東東港．瑞記旗魚黑輪
2009.10.06　【食記】宜蘭礁溪．春捲伯
2009.10.01　【食記】高雄三民．新大港香腸
2009.09.28　【食記】台中大甲．周肉丸
2009.09.22　【食記】台南中西．祿記包子
2009.09.17　【食記】基隆仁愛．圳記紅燒鰻羹
2009.09.15　【食記】桃園大溪．里長嬤碗粿
2009.09.11　【食記】高雄三民．方家雞蛋酥
2009.09.09　【食記】澎湖馬公．香亭土魠魚羹
2009.09.07　【食記】新北板橋．油庫口麵線
2009.09.03　【食記】高雄新興．汕頭陽春麵
2009.09.01　【食記】台南中西．武廟肉圓
2009.08.31　【食記】宜蘭宜蘭．信利號
2009.08.25　【食記】雲林斗六．阿國獅嘴大王魷魚羹
2009.08.19　【食記】台北師大．許記生煎包
2009.08.17　【食記】嘉義．阿岸米糕
2009.08.13　【食記】高雄．三塊厝肉圓嫂
2009.08.10　【食記】澎湖．二信飯糰
2009.08.05　【食記】基隆．益記麵線羹
2009.08.04　【食記】台南．阿憨鹹粥
2009.07.24　【食記】萬華．廣州街夜市蚵仔煎
2009.07.15　【食記】恆春．恆春綠豆饌
2009.07.10　【食記】台北．內湖老張炭烤胡椒餅
2009.07.03　【食記】基隆．廟口珠記咖哩飯
2009.06.24　【食記】中壢．好鮮屋米粉湯
2009.06.22　【食記】彰化．杉行碗粿
2009.06.16　【食記】北投．文吉肉羹
2009.06.10　【食記】澎湖．仁愛路肉圓
2009.06.08　【食記】台北．以馬內利鮮魚湯
2009.06.05　【食記】台中．味泉米糕店
2009.06.02　【食記】新竹．竹蓮肉圓
2009.05.26　【食記】高雄．冬粉王
2009.05.22　【食記】北投．簡記排骨酥麵
2009.05.20　【食記】宜蘭．張秀雄鹹米苔目
2009.05.18　【食記】中壢．溫記不一樣三明治
2009.05.15　【食記】基隆．白磚厝肉圓
2009.05.13　【食記】澎湖．北新橋牛雜湯
2009.05.08　【食記】萬華．金好吃純正花枝羹
2009.05.06　【食記】屏東．東港正宗肉丸
2009.05.04　【食記】沙鹿．肉圓仔
2009.04.29　【食記】高雄．六合夜市莊記海產粥
2009.04.24　【食記】北港．老受鴨肉飯
2009.04.22　【食記】宜蘭．三星天送埤味珍香卜肉店
2009.04.17　【食記】豐原．5路清蒸蝦仁肉圓
2009.04.15　【食記】基隆．阿華炒麵
2009.04.13　【食記】台中．正老牌麵線糊
2009.04.06　【食記】台南．福記肉圓
2009.04.01　【食記】桃園．阿和潤餅
2009.03.30　【食記】高雄．米糕城
2009.03.26　【食記】彰化．北斗肉圓生
2009.03.23　【食記】北港．趙街尾鴨肉羹
2009.03.18　【食記】宜蘭．礁溪蔥油餅
2009.03.16　【食記】東港．秀英肉粿
2009.03.13　【食記】新竹．飛龍肉圓
2009.03.10　【食記】台北．永樂米苔目
2009.03.06　【食記】埔里．胡國雄古早麵
2009.03.03　【食記】台南．矮仔成蝦仁飯
2009.02.26　【食記】北港．煌明廟邊假魚肚
2009.02.24　【食記】沙鹿．肉圓福
2009.02.20　【食記】高雄．大胖碳烤三明治
2009.02.18　【食記】豐原．正老牌豐原肉丸
2009.02.16　【食記】新竹．雙星甜不辣
2009.02.11　【食記】北港．福安鴨肉飯
2009.02.05　【食記】宜蘭．餅天下
2009.02.03　【食記】左營．汾陽餛飩
2009.01.21　【食記】基隆．孝三路肉圓魷魚羹
2009.01.14　【食記】豐原．金樹鳳梨冰
2009.01.10　【食記】埔里．李仔哥爌肉飯
2009.01.09　【食記】中壢．一心蔥油餅
2009.01.06　【食記】宜蘭．正常鮮肉小籠包
2008.12.30　【食記】台中．東海蓮心冰雞腳凍
2008.12.25　【食記】台北．饒河街東發號
2008.12.19　【食記】基隆．廣東汕頭牛肉店
2008.12.17　【食記】豐原．廟東菱角酥
2008.12.15　【食記】瑞芳．林記胡椒餅
2008.12.11　【食記】中壢．中壢國小水煎包
2008.12.10　【食記】淡水．老牌阿給
2008.12.09　【食記】新店．老楊麵線
2008.12.08　【食記】豐原．廟東清水排骨麵店
2008.12.02　【食記】七堵．咖哩麵
2008.11.26　【食記】台北．老牌張豬腳飯
2008.11.20　【食記】台北．饒河街福州世祖胡椒餅
2008.11.14　【食記】新竹．竹山意麵
2008.11.10　【食記】九份．阿蘭芋粿巧草仔粿
2008.11.04　【食記】七堵．臭粿湯
2008.10.29　【食記】新店．老楊煎包
2008.10.23　【食記】瑞芳．華記龍鳳腿
2008.10.21　【食記】台北．盛園絲瓜小籠湯包
2008.10.14　【食記】桃園．老賊壽司
2008.10.07　【食記】台北．金華麵店
2008.10.03　【食記】新竹．新大同飲食店
2008.09.30　【食記】台北．黔園川菜
2008.09.24　【食記】清水．阿財米糕
2008.09.20　【食記】台北．歸綏街甜不辣
2008.09.16　【食記】清水．王塔米糕
2008.09.13　【食記】台北．林家乾麵
2008.09.08　【食記】新竹．石家魚丸
2008.09.02　【食記】新莊．阿瑞官粿店
2008.08.29　【食記】桃園．六福包子
2008.08.27　【食記】台北．財哥福州麵
2008.08.24　【食記】公館．正客家魷魚羹
2008.08.18　【食記】台北．高家莊米苔目
2008.08.12　【食記】永和．保平路無名米苔目冰
2008.08.06　【食記】台北．杉味豆花
2008.08.04　【食記】桃園．檜溪肉圓
2008.07.30　【食記】樹林．農會超市前無名水煎包
2008.07.28　【食記】景美．景美夜市無名油飯
2008.07.24　【食記】永和．永康公園生烤雞腿
2008.07.22　【食記】台北．中原饅頭
2008.07.21　【食記】樹林．万丹紅豆餅
2008.07.18　【食記】台北．十字亭鵝肉
2008.07.15　【食記】永和．北斗肉圓
2008.07.14　【食記】樹林．黑肉圓
2008.07.13　【食記】新莊．阿淑肉圓
2008.07.08　【食記】台北．雪王冰淇淋
2008.07.06　【食記】三重．朱記花枝羹米粉炒
2008.07.03　【食記】三重．五燈獎豬腳魯肉飯
2008.06.29　【食記】彰化．黑竹園雞腳凍
2008.06.24　【食記】板橋．韓老爹豆漿店
2008.06.19　【食記】宜蘭．第一肉羹
2008.06.17　【食記】台北．慶城街海南雞飯
2008.06.12　【食記】宜蘭．阿茂米粉羹
2008.06.09　【食記】台北．呷二嘴
2008.06.06　【食記】花蓮．廣來商店
2008.06.05　【食記】台北．祥發港式茶餐廳
2008.06.02　【食記】桃園．金河冬粉丸
2008.05.28　【食記】花蓮．蓮香麵店
2008.05.26　【食記】宜蘭．游家麻糬米糕
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2008.05.20　【食記】台北．趙記山東饅頭
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2008.04.29　【食記】新竹．郭家元祖潤餅
2008.04.25　【食記】永和．宏麵線
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這一次的主角相當好辨識，請您猜一猜這是哪一家小吃

【特輯】肉圓百選

---

有句流行廣告語曾說是在當上爸爸之後才學會當爸爸的
人亦有云是在當上老師之後才學會當老師的等等
在這段本意原僅是設個小站像個櫃子陳列用自己腰圍與健康四處收集換來貪嘴的不堪回憶
卻在半途起意任性的一頭栽進自小就迷戀的台灣小吃「肉圓」的深淵裡
從原本不知所以然的貪食到之其所以然的賞味
從吃味道到吃故事慢慢的條理脈絡均現我在這裡看到了以前未曾看到的肉圓世界
可以說我是在愛吃肉圓之後才學會認識肉圓的

台灣小吃近年搭上了觀光列車一路疾駛行銷創造了新飲食文化及明星小吃
但無論是何種型式的推廣行銷幾乎不離「牛肉麵」「魯肉飯」「臭豆腐」「蚵仔煎」「珍珠奶茶」「鹽酥雞」等等的票選常勝軍
一般名眾的印象推舉看似合理
可無論是「普及度」「多樣化」與「源起背景」及「血統派別」其實這些小吃明星的代表性都不及肉圓來得完備
只是肉圓低調且嬌羞的命格常多是充數與配角而輪為二線小吃
惟以自己常年走食經驗來說肉圓雖出身低微態度謙遜可其出身清白資歷完整內涵豐富只欠公道
要講淵源論背景各項指標都能名列前矛的肉圓才應為台灣傳統小吃代表的首選

肉圓的普及北從「基隆」南到「屏東」東達「花東」以西更是跨海來到了離島「澎湖」
所有縣市都能找得到它的蹤跡其中更不乏有許多是地方名物
尤其以網路關鍵字搜尋各地方「好吃」「必吃」「美食」「小吃」無論在哪裡肉圓總能佔有一席之地
套一句經典名句「美食地圖上若是少了肉圓將是一片荒蕪」
相傳百年幾經社會汰選粹煉
同樣是普及充斥與隨處可見但做工相對繁瑣講究的肉圓絕非於其他速成的傳統小吃可以比擬

「北油泡南清蒸」這是肉圓的入門常識
指的是北台灣肉圓多以先蒸製好的肉圓放涼後入鍋小火油泡加熱
最後加上甜米醬與蒜蓉醬油或辣醬等的調味醬吃的是Q彈外皮口感與殘留油脂的醇韻
而南部多是直接將生米糊包裹肉餡後入鍋清蒸
醬料則是芡煮過的甜味醬油膏吃的是醬香米香肉鮮香的清淡芳香

●油泡肉圓(桃園檜溪肉圓)


●清蒸肉圓(台南武廟肉圓)

可肉圓的世界並非如此刻版單調
在台中彰化您可以吃到猛火油炸酥皮的「酥炸肉圓」
在嘉義可以吃到沁心冰涼的「涼肉圓」
在屏東可以吃醬汁浸泡的「滷肉圓」
高雄更是有別處找不到的「煎肉圓」
而來到南投地區一圓兩吃先吃皮再以餡對湯喝的「湯肉圓」更是讓人開了眼界
千變萬化豐富多樣的肉圓學問至深

●酥炸肉圓(台中吳記脆皮肉圓)


●滷肉圓(高雄三塊厝肉圓嫂)


●煎肉圓(高雄苓雅肉圓)


●一圓二吃的湯肉圓(南投埔里阿菊肉圓)

肉圓發源自彰化北斗地區
系因該地區百年前的一場水災發生當時在地擔任寺廟文筆生的范萬居先生遂將地瓜曬乾磨成粉後揉成團狀再煮分食災民而來
歷經數代改良後逐漸成為今日肉圓樣貌
這是普遍被承認的肉圓發源說法
也是真正本地發展非異地移植的台灣傳統小吃當中少數能被追朔起源的小吃之一

除了「普及」「多樣」與「源起」肉圓最大的特色莫過於血統
有如武俠小般的派系分明一招一式就能看出這是誰幫拳腳誰派刀劍
無論外觀與口味都能追本溯源有其家族性
巧的是每個縣市就是一門一派都有屬於自己的風格無須死記硬背幾乎是一目了然
而要真正認識肉圓可從「醬」「皮」「餡」甚至是加在上頭增色的綠葉「香料」四部份說起
◆香料部份常見的除了「芫荽」「芹菜」「青蔥」等以及「基隆的阿玲家」與「嘉義涼肉圓」上的醃小黃瓜片最是特別
◆醬的部份除了中彰地區的傳統四醬「紅白兩色皆有的甜米醬」「蒜蓉」「醬油」「辣醬」等
另外亦有「海山醬」「味增醬」「青蔥醬油」以及蒸肉圓一派的「甜味醬油膏」等而特殊如「台中肉員的白色辣醬」也是箇中一絕

●四色醬(甜米醬 蒜蓉 醬油 辣醬(台北阿財肉圓)


●味增醬(后里肉圓伯肉圓)


●甜味醬油膏(台北新莊阿淑肉圓)

◆皮的部份屬於油泡類的多以地瓜粉或太白粉製成口感Q彈
而清蒸的多屬再來米粉製作口感軟滑是各善勝場
除了常見的油泡與清蒸外「台中吳記的脆皮」「高雄苓雅的煎」「高雄三塊厝肉圓嫂的滷」都相當有意思
◆而餡的部份則更有看頭常見的菜餡有「筍丁」或「筍絲」新竹一帶則是換成了「青蔥」
而到了苗栗則有「豆干丁」澎湖則有少見的「榨菜丁」
肉餡常見有五香口味的「肉塊」或「絞肉」而紅糟肉更是其中經典
除此之外包有「鳥蛋」「香菇」的店家也是多到不勝枚舉
另外如「新竹飛龍的栗子」「彰化北門口的蛋黃與干貝」
以及「清蒸類台南友誠的蝦仁」「油泡類屏東東港正宗肉圓的蝦仁」等等都相當值得一嚐

●栗子餡(新竹飛龍肉圓)


●干貝餡(彰化北門口肉圓)


●蝦仁餡(屏東東港正宗肉圓)

以肉圓百選為題其實想紀錄下自己吃下的一百家好吃肉圓
而目前是來到了近半百的數量算是篇期中報告
幾年來並非刻意自己利用旅遊的時間去找到在地美味的肉圓
在這當中我吃到的不僅是單純的味覺
過程裏亦或在後來紀錄中我也品嚐到當地的風俗民情我認識了背後發生感人或有趣的故事
文字的敘述其實很難將這些全部包容
簡單陳述分享給同樣熱愛肉圓的大家

珍．重．再．見．
2012.07.17   【食記】次回予告．猜一猜
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2009.09.22　【食記】台南中西．祿記包子
2009.09.17　【食記】基隆仁愛．圳記紅燒鰻羹
2009.09.15　【食記】桃園大溪．里長嬤碗粿
2009.09.11　【食記】高雄三民．方家雞蛋酥
2009.09.09　【食記】澎湖馬公．香亭土魠魚羹
2009.09.07　【食記】新北板橋．油庫口麵線
2009.09.03　【食記】高雄新興．汕頭陽春麵
2009.09.01　【食記】台南中西．武廟肉圓
2009.08.31　【食記】宜蘭宜蘭．信利號
2009.08.25　【食記】雲林斗六．阿國獅嘴大王魷魚羹
2009.08.19　【食記】台北師大．許記生煎包
2009.08.17　【食記】嘉義．阿岸米糕
2009.08.13　【食記】高雄．三塊厝肉圓嫂
2009.08.10　【食記】澎湖．二信飯糰
2009.08.05　【食記】基隆．益記麵線羹
2009.08.04　【食記】台南．阿憨鹹粥
2009.07.24　【食記】萬華．廣州街夜市蚵仔煎
2009.07.15　【食記】恆春．恆春綠豆饌
2009.07.10　【食記】台北．內湖老張炭烤胡椒餅
2009.07.03　【食記】基隆．廟口珠記咖哩飯
2009.06.24　【食記】中壢．好鮮屋米粉湯
2009.06.22　【食記】彰化．杉行碗粿
2009.06.16　【食記】北投．文吉肉羹
2009.06.10　【食記】澎湖．仁愛路肉圓
2009.06.08　【食記】台北．以馬內利鮮魚湯
2009.06.05　【食記】台中．味泉米糕店
2009.06.02　【食記】新竹．竹蓮肉圓
2009.05.26　【食記】高雄．冬粉王
2009.05.22　【食記】北投．簡記排骨酥麵
2009.05.20　【食記】宜蘭．張秀雄鹹米苔目
2009.05.18　【食記】中壢．溫記不一樣三明治
2009.05.15　【食記】基隆．白磚厝肉圓
2009.05.13　【食記】澎湖．北新橋牛雜湯
2009.05.08　【食記】萬華．金好吃純正花枝羹
2009.05.06　【食記】屏東．東港正宗肉丸
2009.05.04　【食記】沙鹿．肉圓仔
2009.04.29　【食記】高雄．六合夜市莊記海產粥
2009.04.24　【食記】北港．老受鴨肉飯
2009.04.22　【食記】宜蘭．三星天送埤味珍香卜肉店
2009.04.17　【食記】豐原．5路清蒸蝦仁肉圓
2009.04.15　【食記】基隆．阿華炒麵
2009.04.13　【食記】台中．正老牌麵線糊
2009.04.06　【食記】台南．福記肉圓
2009.04.01　【食記】桃園．阿和潤餅
2009.03.30　【食記】高雄．米糕城
2009.03.26　【食記】彰化．北斗肉圓生
2009.03.23　【食記】北港．趙街尾鴨肉羹
2009.03.18　【食記】宜蘭．礁溪蔥油餅
2009.03.16　【食記】東港．秀英肉粿
2009.03.13　【食記】新竹．飛龍肉圓
2009.03.10　【食記】台北．永樂米苔目
2009.03.06　【食記】埔里．胡國雄古早麵
2009.03.03　【食記】台南．矮仔成蝦仁飯
2009.02.26　【食記】北港．煌明廟邊假魚肚
2009.02.24　【食記】沙鹿．肉圓福
2009.02.20　【食記】高雄．大胖碳烤三明治
2009.02.18　【食記】豐原．正老牌豐原肉丸
2009.02.16　【食記】新竹．雙星甜不辣
2009.02.11　【食記】北港．福安鴨肉飯
2009.02.05　【食記】宜蘭．餅天下
2009.02.03　【食記】左營．汾陽餛飩
2009.01.21　【食記】基隆．孝三路肉圓魷魚羹
2009.01.14　【食記】豐原．金樹鳳梨冰
2009.01.10　【食記】埔里．李仔哥爌肉飯
2009.01.09　【食記】中壢．一心蔥油餅
2009.01.06　【食記】宜蘭．正常鮮肉小籠包
2008.12.30　【食記】台中．東海蓮心冰雞腳凍
2008.12.25　【食記】台北．饒河街東發號
2008.12.19　【食記】基隆．廣東汕頭牛肉店
2008.12.17　【食記】豐原．廟東菱角酥
2008.12.15　【食記】瑞芳．林記胡椒餅
2008.12.11　【食記】中壢．中壢國小水煎包
2008.12.10　【食記】淡水．老牌阿給
2008.12.09　【食記】新店．老楊麵線
2008.12.08　【食記】豐原．廟東清水排骨麵店
2008.12.02　【食記】七堵．咖哩麵
2008.11.26　【食記】台北．老牌張豬腳飯
2008.11.20　【食記】台北．饒河街福州世祖胡椒餅
2008.11.14　【食記】新竹．竹山意麵
2008.11.10　【食記】九份．阿蘭芋粿巧草仔粿
2008.11.04　【食記】七堵．臭粿湯
2008.10.29　【食記】新店．老楊煎包
2008.10.23　【食記】瑞芳．華記龍鳳腿
2008.10.21　【食記】台北．盛園絲瓜小籠湯包
2008.10.14　【食記】桃園．老賊壽司
2008.10.07　【食記】台北．金華麵店
2008.10.03　【食記】新竹．新大同飲食店
2008.09.30　【食記】台北．黔園川菜
2008.09.24　【食記】清水．阿財米糕
2008.09.20　【食記】台北．歸綏街甜不辣
2008.09.16　【食記】清水．王塔米糕
2008.09.13　【食記】台北．林家乾麵
2008.09.08　【食記】新竹．石家魚丸
2008.09.02　【食記】新莊．阿瑞官粿店
2008.08.29　【食記】桃園．六福包子
2008.08.27　【食記】台北．財哥福州麵
2008.08.24　【食記】公館．正客家魷魚羹
2008.08.18　【食記】台北．高家莊米苔目
2008.08.12　【食記】永和．保平路無名米苔目冰
2008.08.06　【食記】台北．杉味豆花
2008.08.04　【食記】桃園．檜溪肉圓
2008.07.30　【食記】樹林．農會超市前無名水煎包
2008.07.28　【食記】景美．景美夜市無名油飯
2008.07.24　【食記】永和．永康公園生烤雞腿
2008.07.22　【食記】台北．中原饅頭
2008.07.21　【食記】樹林．万丹紅豆餅
2008.07.18　【食記】台北．十字亭鵝肉
2008.07.15　【食記】永和．北斗肉圓
2008.07.14　【食記】樹林．黑肉圓
2008.07.13　【食記】新莊．阿淑肉圓
2008.07.08　【食記】台北．雪王冰淇淋
2008.07.06　【食記】三重．朱記花枝羹米粉炒
2008.07.03　【食記】三重．五燈獎豬腳魯肉飯
2008.06.29　【食記】彰化．黑竹園雞腳凍
2008.06.24　【食記】板橋．韓老爹豆漿店
2008.06.19　【食記】宜蘭．第一肉羹
2008.06.17　【食記】台北．慶城街海南雞飯
2008.06.12　【食記】宜蘭．阿茂米粉羹
2008.06.09　【食記】台北．呷二嘴
2008.06.06　【食記】花蓮．廣來商店
2008.06.05　【食記】台北．祥發港式茶餐廳
2008.06.02　【食記】桃園．金河冬粉丸
2008.05.28　【食記】花蓮．蓮香麵店
2008.05.26　【食記】宜蘭．游家麻糬米糕
2008.05.21　【食記】宜蘭．嘟好燒
2008.05.20　【食記】台北．趙記山東饅頭
2008.05.15　【食記】新竹．曾家乾麵
2008.05.12　【食記】台北．阿月子油飯
2008.05.08　【食記】萬華．周記傳統芋圓冰
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■蚵仔料理
　新北板橋．南雅無名蚵仔專賣店新北市板橋區南雅東路29巷2號
　萬華．廣州街夜市蚵仔煎　　　台北市廣州街環河南路路口
　萬華．布袋鮮之蚵　　　　　　台北市萬華區和平西路3段198號

■油炸麵點
　台中中區．天天饅頭　　　　　台中市中正路184巷巷口
　台南中西．游爸爸蕃薯椪　　　台南市友愛街170號
　宜蘭礁溪．春捲伯　　　　　　宜蘭縣礁溪鄉龍潭村育龍路21號
　高雄三民．方家雞蛋酥　　　　高雄市三民區大連街131號
　中壢．溫記不一樣三明治　　　桃園縣中壢市新明路89號
　宜蘭．嘟好燒　　　　　　　　宜蘭市聖後街與和睦路路口附近(東港橋下觀光夜市側門)
　八里‧姐妹雙胞胎　　　　　　台北縣八里鄉渡船頭路25號
　板橋‧油庫口中山營養三明治　台北縣板橋市文化路一段188巷46號

■燒餅胡椒餅飯糰
　澎湖．二信飯糰　　　　　　　澎湖縣馬公市民生路第二信用合作社(二信)前
　台北．內湖老張炭烤胡椒餅　　台北市內湖區金龍路134號
　瑞芳．林記胡椒餅　　　　　　台北縣瑞芳鎮第二市場口
　台北．饒河街福州世祖胡椒餅　台北市饒河街249號
　板橋．韓老爹豆漿店　　　　　板橋市永豐街83號
　萬華．福州元祖胡椒餅　　　　台北市萬華區和平西路3段109巷5號1樓
　台北．通化街無名胡椒餅　　　台北市通化街171巷4號
　台北．阜杭豆漿　　　　　　　台北市中正區忠孝東路1段108號2樓之28
　淡水．板橋炭烤胡椒餅　　　　台北縣淡水鎮中正路258號
　南機場．鍾家無名燒餅　　　　台北市中華路二段307巷~315巷南機場夜市末端
　寧夏夜市．無名阿婆飯糰　　　台北市民生西路235號前(民生西路與寧夏路口7-11前)
　南機場．無名燒餅油條糰　　　台北市中正區中華路二段307巷附近

■水餃蒸餃水晶餃
　新北板橋．中山國小旁無名水餃店　新北市板橋區大觀路二段37巷19號
　台南中西．祿記包子　　　　　台南市中西區開山路3巷27號
　宜蘭．信利號　　　　　　　　宜蘭縣宜蘭市文昌路8號
　台北．巧之味水餃　　　　　　台北市中正區濟南路二段2號
　台北．龍門客棧餃子館　　　　台北市中正區林森南路61巷19號
　南機場．秀昌水餃　　　　　　台北市中華路2段309巷20號
　台北．武昌市場無名水餃　　　台北市南京東路五段59巷25號之一
　東門．東門餃子館　　　　　　台北市金山南路二段31巷37號
　台北．三福水餃　　　　　　　台北市士林區延平北路五段75號
　台北．雙連無名水餃　　　　　台北市大同區民生西路15-1號
　宜蘭．南塘水餃　　　　　　　宜蘭市聖後街八十五號(友愛百貨附近)
　西門町．宏益水晶餃　　　　　台北市萬華區漢口街二段54號之1

■魷魚花枝
　雲林斗六．阿國獅嘴大王魷魚羹雲林縣斗六市大同路112號
　士林．忠誠號　　　　　　　　台北市士林區基河路60號(士林夜市內攤位440號)
　慈聖宮．廟前小吃魷魚標　　　台北市大同區保安街49巷(第7攤)
　板橋．黃石市場生炒魷魚　　　台北縣板橋市宮口街28號(黃石市場)
　宜蘭．廟口紅糟魷魚　　　　　宜蘭市中山路104號旁(新民路交叉口昭應宮前)

■滷味碳烤
　台中．東海蓮心冰雞腳凍　　　台中縣龍井鄉新興路1巷1號
　彰化．黑竹園雞腳凍　　　　　彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
　永和．永康公園生烤雞腿　　　台北縣永和市保平路24號
　台北．小春園滷味　　　　　　台北市南京西路149號
　天母．雞腳張古早滷味　　　　台北市光明路132號(大陸眼鏡門側)
　景美．鄭家碳烤　　　　　　　台北市文山區景文街
　台北．行天宮旁無名燒烤　　　台北市民權東路二路71巷5號前路口
　新店．聖巴黎焦糖滷味　　　　台北縣新店市北宜路1段272-1號

■異國風味
　新莊．瑞典美食ＩＫＥＡ　　　台北縣新莊市中正路1號
　台北‧新疆餐食燒　鴻疆石　　台北市潮州街139號
　台北‧湄南小鎮泰式料理　　　台北市林森北路91號1樓
　中和‧雲南小吃+日發印度煎餅　台北縣中和市華新街198號

■日本料理
　桃園．老賊壽司　　　　　　　桃園市中正路337號
　台北．肥前屋　　　　　　　　台北市中山區中山北路1段121巷13號之2 1樓
　板橋‧板橋壽司　　　　　　　台北縣板橋市重慶路11號
　寧夏夜市‧太春小館　　　　　台北市民生西路198-4號(雙連市場口)
　板橋．元定食日式料理　　　　台北縣板橋市中山路152號13樓(遠東百貨13樓)
　萬華．三味食堂　　　　　　　台北市貴陽街2段116號

■雞鴨鵝肉
　高雄鹽埕．鴨肉珍　　　　　　高雄市鹽埕區新樂街231-2號
　嘉義民雄．正宗民雄鵝肉亭　　嘉義縣民雄鄉和平路33號
　台北．十字亭鵝肉　　　　　　台北市萬華區中華路1段120號
　彰化．黑竹園雞腳凍　　　　　彰化縣員林鎮員水路一段676巷12號
　新竹．原夜市鴨肉麵　　　　　新竹市中央路30號
　台北．阿雪真甕雞　　　　　　台北市中山區民生東路3段86號之1
　天母．無名鵝肉攤　　　　　　台北市天母東路8巷23號
　板橋．南雅夜市好吃麻油雞　　台北縣板橋市南雅南路15號正對面
　金山．金包里老街金山鴨肉　　台北縣金山鄉金包里街104號（漳聖王廟前）
　萬華．一心鵝肉　　　　　　　台北市廣州街98號
　楊梅．大楊梅鵝莊　　　　　　桃園縣楊梅鎮大平街42號
　台北．北平逸仙樓烤鴨　　　　台北市松江路175號之1
　新竹．鴨肉許　　　　　　　　新竹市西大路413號
　台北．金佳美食阿圖麻油雞　　台北市中山區林森北路552-2號

■羊肉料理
　新店．一碗小羊肉　　　　　　台北縣新店市北宜路一段194-1號
　羅東．阿灶伯當歸羊肉　　　　宜蘭縣羅東鎮民權路夜市第1094攤

■牛排餐廳
　板橋．大庭牛排　　　　　　　台北縣板橋市大仁街11號
　板橋．洋蔥餐廳　　　　　　　台北縣板橋市文化路一段304號
　台北．鬥牛士BFC風味牛排　　台北市萬華區桂林路1號(家樂福4樓)

■花園餐廳
　陽明山．竹子湖吉園葡　　　　台北市北投區竹子湖路33號旁
　陽明山．台北奧萬大ROUND 1 　台北市士林區平菁街十巷
　陽明山．蒙馬特+擎天崗　　　　台北陽明山菁山路131巷13號
　尖石．6號花園餐廳　　　　　　新竹縣尖石鄉新樂村11鄰97號
　龍潭．烏樹林餐廳　　　　　　桃園縣龍潭鄉烏樹林村11鄰6-5號

■切仔麵乾麵
　宜蘭頭城．麻醬麵蛤蜊湯　　　宜蘭縣頭城鎮青雲路三段123號
　台南白河．吳家豆菜麵　　　　台南市白河區公有市場4巷29號
　台南中西．阿龍意麵　　　　　台南市中西區府前路一段62號
　基隆中正．小A蟹麵　　　　　 基隆市中正區信三路13號
　高雄三民．阿萬意麵　　　　　高雄市三民區三民街184號
　台北蘆洲．添丁切仔麵　　　　台北縣蘆洲市得勝街106號
　高雄新興．汕頭陽春麵　　　　高雄市新興區林森一路270號
　北投．簡記排骨酥麵　　　　　台北市北投區新市街47號
　基隆．阿華炒麵　　　　　　　基隆市愛四路1-3號
　埔里．胡國雄古早麵　　　　　南投縣埔里鎮仁愛路3號
　基隆．廣東汕頭牛肉店　　　　基隆市中山區復旦路17之6號1樓
　豐原．廟東清水排骨麵店　　　台中縣豐原市中正路167巷2-10號
　七堵．咖哩麵　　　　　　　　基隆市七堵區開元路62號
　新竹．竹山意麵　　　　　　　新竹市北區愛文街13號
　台北．金華麵店　　　　　　　臺北市大安區金華街135號之2
　新竹．新大同飲食店　　　　　新竹市大同路146號
　台北．林家乾麵　　　　　　　台北市泉州街11號1樓
　台北．財哥福州麵　　　　　　台北市中正區西藏路10號
　花蓮．蓮香麵店　　　　　　　花蓮縣花蓮市南京街270號
　新竹．曾家乾麵　　　　　　　新竹市體育街102號
　台北．老麥麵店　　　　　　　台北市萬華區莒光路185號
　新竹．原夜市鴨肉麵　　　　　新竹市中央路30號
　台北．樺林乾麵　　　　　　　台北市中正區中華路1段91巷15號
　安東市場．呂記巷仔口麵食館　台北市和平東路二段76巷2號之一
　萬華．麗珠什菜麵　　　　　　台北市萬興寧街48號
　關西．ㄤ咕麵　　　　　　　　新竹縣關西鎮光復路33號
　台北．阿田麵　　　　　　　　台北市赤峰街44巷20號
　台北．賣麵炎仔　　　　　　　台北市安西街106號
　淡水．中山五十六　　　　　　台北縣淡水鎮中山路56號
　台北．小南門福州傻瓜乾麵　　台北市杭州南路二段7號(杭州店)
　台北．信維市場老鄒刀切麵　　台北市信義路四段60-52號
　萬華．阿秀傳統切仔麵店　　　台北市廣州街90號
　蘆洲．阿六切仔麵　　　　　　台北縣蘆洲市三民路583號
　双連．阿國切仔麵　　　　　　台北市民生西路81號
　台北．四鄉五島馬祖麵店　　　台北市遼寧街7號
　三義．賴新魁麵館　　　　　　苗栗縣三義鄉中正路170-1號
　花蓮．來成排骨麵　　　　　　花蓮縣花蓮市中山路145號
　宜蘭．羅東帝爺廟啄龜麵　　　宜蘭縣羅東鎮中山路三段197號
　新竹．鴨肉許　　　　　　　　新竹市西大路413號
　台北．周記肉粥＋意麵王　　　台北市歸綏街204號
　宜蘭．火生麵店　　　　　　　宜蘭市神農路2段3號
　萬華．王家乾麵　　　　　　　台北市中正區大理街91號

■涼麵>
　台北．大吉林涼麵　　　　　　台北市民權東路二段71巷31號
　台北．２１６巷東區涼麵　　　台北市忠孝東路四段216巷31號
　南機場．阿春涼麵　　　　　　台北市中華路二段368號

■餛飩
　苗栗．江記餛飩肉圓　　　　　苗栗縣苗栗市太平街91號
　左營．汾陽餛飩　　　　　　　高雄市左營區左營大路86號
　板橋．老曹餛飩　　　　　　　台北縣板橋市宮口街37號
　淡水．百葉溫州大餛飩　　　　台北縣淡水鎮中正路177號
　基隆．周家豆漿店　　　　　　基隆市信二路309號
　台北．趙記菜肉餛飩大王　　　台北市中正區桃源街5號
　萬華．珍珠餛飩　　　　　　　台北市康定路302號
　台北．海記九如商號　　　　　台北市大安區仁愛路4段69號
　台中．茂川餛飩肉圓－丁山肉丸台中市中區中正路225號
　花蓮．戴記扁食　　　　　　　花蓮縣花蓮市中華路120號

■湯品
　台中后里．豬血財老店　　　　台中市后里區民生路133-1號
　高雄新興．老李排骨湯　　　　高雄市大同一路149號
　台北．以馬內利鮮魚湯　　　　台北市中正區杭州南路一段11巷3號對面
　澎湖．北新橋牛雜湯　　　　　澎湖縣馬公市文康街34號
　台北．豬屠口昌吉街豬血湯　　台北市昌吉街46.48號
　雙連．阿桐阿寶四神湯　　　　台北市民生西路155號
　慈聖宮．廟前小吃原汁排骨湯　台北市大同區保安街49巷(第9攤)
　慈聖宮．廟前小吃肉包四神湯　台北市大同區保安街49巷(第8攤)