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許記生煎包
地　　址：台北市大安區龍泉街24號
電　　話：(02)2223-1861
營業時間：16:00p.m~23:00p.m 月休二日
由南到北走過了許多台灣各鄉鎮的夜市與市集
發現無論是被稱做是水煎包還是生煎包的各種煎包
在中南部一帶似乎沒這麼普及
而相較之下在北部則是相當的活躍普遍
尤其在大台北地區不僅是在各個夜市都不難發現其蹤跡
其中不乏許多還是該夜市指標性的小吃紅牌


在自己較早期還未用文字寫下記錄時
曾經將台北「士林的上海生煎包」及「景美的上海生煎包」
與這一家「師大夜市的許記生煎包」並列個人三大「愛包」
多年來雖在台灣各地征戰也吃過了不算少的煎包
但這麼一個自以為是的論調迄今卻仍未動搖


說道位於台北市師範大學旁的師大夜市
多是狹小的巷弄在台北眾多夜市當中腹地不算大
但其中充滿了像是美日韓越緬義等等為數眾多的異國料理
加上人氣王阿諾可麗餅/雞房重地/牛魔王牛排/燈籠滷味與這許記生煎包等等的經典
大中小吃是應有盡有相當豐富
若非是停車位難尋要說到吃這對自己而言還真可以稱得上是夜市首選


如前段所說的
由於夜市不算大攤位又小還是個人氣強強滾的熱鬧市集
以往幾家的人氣名店前總是排了長長的人龍進而阻塞影響了其他店家的生意
這夜市便自然發展一套如銀行醫院般的掛號採買方式
如是阿諾可麗餅/雞房重地/與許記等等也算一絕


同樣是夜市中閃亮的小吃明星
各家煎包的組成大小鹹甜是口味不盡相同
相較於士林與景美的甚至是各地的知名煎包
許記生煎包不僅是口味獨特連小巧的外型都相當具有其辨識度


除了石牌捷運站附近有間系出同門的無名生煎包
許記有著幾乎是煎包同業中最嬌小的體格
外型像是小籠包內餡也如是湯包般多汁
但撒上了過炒後的白芝麻與煎得焦香的口味口味卻是如假包換的煎包
許記生煎包不以量取勝賣的是獨門的口感


去掉了芝麻與焦黃坦白說還真像個小龍包
不若一般生煎包以發麵製皮
這許記的生煎包外皮較為接近水餃皮
以是乎起鍋後便收縮如袋擱置時間一久還較容易沾粘
●生煎包　$7元/個　30元/份(5個)　70元/盒(12個)


不用加調料便已夠味是許記的一大特色
口味有點偏重偏鹹但沒有一般肉餡常見的甜膩
嬌小的身形上佈滿白芝麻這煎包遠遠的就可以聞到十足的香氣


單單一味以高麗菜末拌上獨門肉泥
肉餡是許記的精瓍好吃的關鍵
一口一個的剛剛好讓肉餡中飽含的湯汁是毫無保留的入口
滿先是滿的麻油香氣緊接著是高麗菜清脆的口感與清甜的釋放
最後有那肉泥的鮮香韻味壓陣
個頭不大但整個的層次佈局相當豐富而精彩
真是個好包


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