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9月 14 週日 201411:32
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2012.07.17 【食記】次回予告．猜一猜
2012.07.17　【食記】台北大同．車庫(何氏)油飯
2012.07.10　【食記】宜蘭頭城．麻醬麵蛤蜊湯
2012.01.03　【食記】台中西區．吳記脆皮肉圓
2011.12.28　【食記】台北大同．葉家肉粥
2011.12.21　【食記】台中后里．豬血財老店
2011.12.15　【食記】苗栗苗栗．湯家大肉圓
2011.12.04　【食記】宜蘭礁溪．礁溪包子饅頭專賣店
2011.11.30　【食記】台南白河．吳家豆菜麵
2011.11.24　【食記】台北中正．岡山肉燥飯
2011.11.19　【食記】南投埔里．阿菊肉圓
2011.11.15　【特輯】肉圓百選
2011.11.03　【食記】台中中區．天天饅頭
2011.10.29　【食記】台北大同．大龍峒肉羹
2011.10.18　【食記】新北板橋．中山國小旁無名水餃店獨家
2011.10.04　【食記】高雄三民．廖家黑輪
2011.09.29　【食記】新北三重．阿田油飯
2011.09.24　【食記】台南中西．阿龍意麵
2011.09.19　【食記】台北中山．阿伯魷魚嘴羹
2011.09.06　【食記】台中中區．老王菜頭粿
2011.09.03　【食記】新北五股．五股鹹粥
2011.08.31　【食記】基隆中正．小A蟹麵
2011.08.25　【食記】新北板橋．南雅無名蚵仔專賣店
2011.08.20　【食記】新北三重．今大魯肉飯
2011.08.03　【食記】雲林斗六．吳記肉圓
2011.07.31　【食記】台北萬華．勇伯米苔目
2011.07.28　【食記】高雄三民．阿萬意麵
2011.07.23　【食記】基隆仁愛．台灣漢堡
2011.07.18　【食記】新北新店．肉圓李
2011.07.14　【食記】台中北區．英才大麵羹
2011.07.11　【食記】高雄新興．老李排骨湯
2011.07.06　【食記】嘉義民雄．民雄肉包
2011.06.29　【食記】基隆仁愛．阿玲家肉圓
2011.06.23　【食記】台南中西．友誠蝦仁肉圓
2011.06.22　【食記】台北士林．開封包子
2011.06.19　【食記】高雄鹽埕．鴨肉珍
2011.06.16　【食記】基隆中山．黑輪伯
2011.06.15　【食記】台中西區．顏記肉包
2011.06.13　【食記】新北三峽．橫溪Q肉圓
2010.04.21　【食記】嘉義民雄．正宗民雄鵝肉亭
2010.04.08　【食記】基隆仁愛．大觀園鹹湯圓
2010.03.15　【食記】台南中西．游爸爸蕃薯椪
2010.03.15　【食記】高雄苓雅．苓雅油煎肉圓
2009.12.01　【食記】新北鶯歌．彰鶯肉圓
2009.11.27　【食記】台中大甲．康家阿媽ㄟ粉腸香腸
2009.11.10　【食記】台南中西．森茂碗粿
2009.10.29　【食記】雲林斗六．長興圓仔冰
2009.10.22　【食記】苗栗苗栗．江記餛飩肉圓
2009.10.15　【食記】新北蘆洲．添丁切仔麵
2009.10.11　【食記】屏東東港．瑞記旗魚黑輪
2009.10.06　【食記】宜蘭礁溪．春捲伯
2009.10.01　【食記】高雄三民．新大港香腸
2009.09.28　【食記】台中大甲．周肉丸
2009.09.22　【食記】台南中西．祿記包子
2009.09.17　【食記】基隆仁愛．圳記紅燒鰻羹
2009.09.15　【食記】桃園大溪．里長嬤碗粿
2009.09.11　【食記】高雄三民．方家雞蛋酥
2009.09.09　【食記】澎湖馬公．香亭土魠魚羹
2009.09.07　【食記】新北板橋．油庫口麵線
2009.09.03　【食記】高雄新興．汕頭陽春麵
2009.09.01　【食記】台南中西．武廟肉圓
2009.08.31　【食記】宜蘭宜蘭．信利號
2009.08.25　【食記】雲林斗六．阿國獅嘴大王魷魚羹
2009.08.19　【食記】台北師大．許記生煎包
2009.08.17　【食記】嘉義．阿岸米糕
2009.08.13　【食記】高雄．三塊厝肉圓嫂
2009.08.10　【食記】澎湖．二信飯糰
2009.08.05　【食記】基隆．益記麵線羹
2009.08.04　【食記】台南．阿憨鹹粥
2009.07.24　【食記】萬華．廣州街夜市蚵仔煎
2009.07.15　【食記】恆春．恆春綠豆饌
2009.07.10　【食記】台北．內湖老張炭烤胡椒餅
2009.07.03　【食記】基隆．廟口珠記咖哩飯
2009.06.24　【食記】中壢．好鮮屋米粉湯
2009.06.22　【食記】彰化．杉行碗粿
2009.06.16　【食記】北投．文吉肉羹
2009.06.10　【食記】澎湖．仁愛路肉圓
2009.06.08　【食記】台北．以馬內利鮮魚湯
2009.06.05　【食記】台中．味泉米糕店
2009.06.02　【食記】新竹．竹蓮肉圓
2009.05.26　【食記】高雄．冬粉王
2009.05.22　【食記】北投．簡記排骨酥麵
2009.05.20　【食記】宜蘭．張秀雄鹹米苔目
2009.05.18　【食記】中壢．溫記不一樣三明治
2009.05.15　【食記】基隆．白磚厝肉圓
2009.05.13　【食記】澎湖．北新橋牛雜湯
2009.05.08　【食記】萬華．金好吃純正花枝羹
2009.05.06　【食記】屏東．東港正宗肉丸
2009.05.04　【食記】沙鹿．肉圓仔
2009.04.29　【食記】高雄．六合夜市莊記海產粥
2009.04.24　【食記】北港．老受鴨肉飯
2009.04.22　【食記】宜蘭．三星天送埤味珍香卜肉店
2009.04.17　【食記】豐原．5路清蒸蝦仁肉圓
2009.04.15　【食記】基隆．阿華炒麵
2009.04.13　【食記】台中．正老牌麵線糊
2009.04.06　【食記】台南．福記肉圓
2009.04.01　【食記】桃園．阿和潤餅
2009.03.30　【食記】高雄．米糕城
2009.03.26　【食記】彰化．北斗肉圓生
2009.03.23　【食記】北港．趙街尾鴨肉羹
2009.03.18　【食記】宜蘭．礁溪蔥油餅
2009.03.16　【食記】東港．秀英肉粿
2009.03.13　【食記】新竹．飛龍肉圓
2009.03.10　【食記】台北．永樂米苔目
2009.03.06　【食記】埔里．胡國雄古早麵
2009.03.03　【食記】台南．矮仔成蝦仁飯
2009.02.26　【食記】北港．煌明廟邊假魚肚
2009.02.24　【食記】沙鹿．肉圓福
2009.02.20　【食記】高雄．大胖碳烤三明治
2009.02.18　【食記】豐原．正老牌豐原肉丸
2009.02.16　【食記】新竹．雙星甜不辣
2009.02.11　【食記】北港．福安鴨肉飯
2009.02.05　【食記】宜蘭．餅天下
2009.02.03　【食記】左營．汾陽餛飩
2009.01.21　【食記】基隆．孝三路肉圓魷魚羹
2009.01.14　【食記】豐原．金樹鳳梨冰
2009.01.10　【食記】埔里．李仔哥爌肉飯
2009.01.09　【食記】中壢．一心蔥油餅
2009.01.06　【食記】宜蘭．正常鮮肉小籠包
2008.12.30　【食記】台中．東海蓮心冰雞腳凍
2008.12.25　【食記】台北．饒河街東發號
2008.12.19　【食記】基隆．廣東汕頭牛肉店
2008.12.17　【食記】豐原．廟東菱角酥
2008.12.15　【食記】瑞芳．林記胡椒餅
2008.12.11　【食記】中壢．中壢國小水煎包
2008.12.10　【食記】淡水．老牌阿給
2008.12.09　【食記】新店．老楊麵線
2008.12.08　【食記】豐原．廟東清水排骨麵店
2008.12.02　【食記】七堵．咖哩麵
2008.11.26　【食記】台北．老牌張豬腳飯
2008.11.20　【食記】台北．饒河街福州世祖胡椒餅
2008.11.14　【食記】新竹．竹山意麵
2008.11.10　【食記】九份．阿蘭芋粿巧草仔粿
2008.11.04　【食記】七堵．臭粿湯
2008.10.29　【食記】新店．老楊煎包
2008.10.23　【食記】瑞芳．華記龍鳳腿
2008.10.21　【食記】台北．盛園絲瓜小籠湯包
2008.10.14　【食記】桃園．老賊壽司
2008.10.07　【食記】台北．金華麵店
2008.10.03　【食記】新竹．新大同飲食店
2008.09.30　【食記】台北．黔園川菜
2008.09.24　【食記】清水．阿財米糕
2008.09.20　【食記】台北．歸綏街甜不辣
2008.09.16　【食記】清水．王塔米糕
2008.09.13　【食記】台北．林家乾麵
2008.09.08　【食記】新竹．石家魚丸
2008.09.02　【食記】新莊．阿瑞官粿店
2008.08.29　【食記】桃園．六福包子
2008.08.27　【食記】台北．財哥福州麵
2008.08.24　【食記】公館．正客家魷魚羹
2008.08.18　【食記】台北．高家莊米苔目
2008.08.12　【食記】永和．保平路無名米苔目冰
2008.08.06　【食記】台北．杉味豆花
2008.08.04　【食記】桃園．檜溪肉圓
2008.07.30　【食記】樹林．農會超市前無名水煎包
2008.07.28　【食記】景美．景美夜市無名油飯
2008.07.24　【食記】永和．永康公園生烤雞腿
2008.07.22　【食記】台北．中原饅頭
2008.07.21　【食記】樹林．万丹紅豆餅
2008.07.18　【食記】台北．十字亭鵝肉
2008.07.15　【食記】永和．北斗肉圓
2008.07.14　【食記】樹林．黑肉圓
2008.07.13　【食記】新莊．阿淑肉圓
2008.07.08　【食記】台北．雪王冰淇淋
2008.07.06　【食記】三重．朱記花枝羹米粉炒
2008.07.03　【食記】三重．五燈獎豬腳魯肉飯
2008.06.29　【食記】彰化．黑竹園雞腳凍
2008.06.24　【食記】板橋．韓老爹豆漿店
2008.06.19　【食記】宜蘭．第一肉羹
2008.06.17　【食記】台北．慶城街海南雞飯
2008.06.12　【食記】宜蘭．阿茂米粉羹
2008.06.09　【食記】台北．呷二嘴
2008.06.06　【食記】花蓮．廣來商店
2008.06.05　【食記】台北．祥發港式茶餐廳
2008.06.02　【食記】桃園．金河冬粉丸
2008.05.28　【食記】花蓮．蓮香麵店
2008.05.26　【食記】宜蘭．游家麻糬米糕
2008.05.21　【食記】宜蘭．嘟好燒
2008.05.20　【食記】台北．趙記山東饅頭
2008.05.15　【食記】新竹．曾家乾麵
2008.05.12　【食記】台北．阿月子油飯
2008.05.08　【食記】萬華．周記傳統芋圓冰
2008.05.05　【食記】桃園．健民潤餅
2008.05.02　【食記】台北．徐州啥鍋
2008.04.29　【食記】新竹．郭家元祖潤餅
2008.04.25　【食記】永和．宏麵線
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7月 17 週二 201217:36
【食記】次回予告．猜一猜

這一次的主角相當好辨識，請您猜一猜這是哪一家小吃

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7月 17 週二 201217:35
【食記】台北大同．車庫(何氏)油飯

車庫(何氏)油飯
地　　址：台北市大同區雙連街52號
電　　話：
營業時間：07:00a.m~10:00a.m賣完為止

台灣人嗜食糯米也許不是世界上吃最多糯米的地區
但以糯米為原料的各種製品琳琅滿目種類變化多也稱得上是一絕
舉凡油飯米糕粽子湯圓麻糬紅龜粿草仔粿飯糰米腸年糕酒釀等等無一不是經典佳作
光是拿這些個傳統糯米美食來說台灣小吃的博大精深就是一部長篇大論
而自己對於這些個糯米類小吃幾乎是來者不拒
小時也許不是如此但隨著年齡的增長對飲食的官能似乎覺得能在這些帶有古早味形象的食物當中很能找到共鳴
在這當中以油飯及米糕來說這裡有個與先前提到「黑輪與天婦羅」南北不同調的有趣話題值得書寫
自己以「南米糕北油飯中有筒仔米糕」來標記它
口味相似乍看是一家的糯米飯卻在北中南三地發展殊途
同樣是以糯米蒸製南部如嘉義是在蒸好的糯米上淋上滷汁澆頭到了台南高雄則再添加魚鬆與小黃瓜片這叫米糕
而北部則在將糯米蒸製後以麻油炒製瘦肉香菇蝦米後拌炒而成這稱油飯前者色白後者色深
最大的差異便是北部多了道加油炒製的過程
而這一「加油」的南北飲食文化不同調也同樣反映在像粽子與肉圓等小吃的表現上
想在南部找到如同北部頻繁賣油飯小吃的是相對的少
反之要在北部想找間米糕小吃的也是大大的困難
所以就形成這南部人吃米糕北部人吃油飯的刻板印象
而台中清水一帶集南北兩地之所長發展出來的筒仔米糕
有的以生米加入容器後蒸製也有先炒過後再蒸製的作法不一其南北分佈則較為廣泛特色自成一格
從台灣頭吃到台灣尾有感台北人真的喜歡吃油飯
以致於賣油飯小吃幾乎是隨處可見尤其在傳統社區與發展較早的區域更是如此
像是「萬華的阿婆油飯」「永樂市場的林合發油飯」「大龍峒的市場無名油飯」「台北橋頭的珠記」「迪化街的阿桃」全是一時之選
跨了橋來到新北「三重的阿田」「新莊的阿瑞官」「新店的光明街」當然還有自己最愛「板橋的邱家」也都是地方名店
而這些還都只是例舉代表礙於篇幅的限制真正的數量更是難計其數
位於捷運雙連站旁的雙連地區緊鄰知名寧夏夜市同樣是台北幾個老社區的代表之一
由於緊鄰台北知名寧夏夜市所以在這裡相較就少以被投注目光得以躲過觀光人海的摧殘
老街老攤與老味道
難得的在市中心當中保留下所剩無幾的古樸閒逸
●油飯　$30
在這裡面有間被稱之車庫油飯或稱是何氏油飯的不起眼小攤
原本只是間社區型小店而幾年前在知名美食部落客wisely介紹並匿稱車庫油飯後廣被流傳
主要系因自家店面還停放有一台大型休旅車佔據店面的三分之一形同車庫而被戲稱之
好味道在地飄香已有四十年
簡單的將米糕油飯與筒仔米糕做的地域上的區分
然而油飯若以醬料區分在台北似乎也有其分門別派
有的是脂粉未施素顏登場不加任何醬料
有的則淋上甜辣醬或海山醬增色添味
有的則如這車庫油飯淋上店家特製的滷汁澆頭(亦可選擇加甜辣醬)個性十足
其實以油飯稱之不夠貼切
這碗滷汁多到幾成湯底搶眼的程度會讓人認為這是碗魯肉飯稱得上是碗魯肉油飯
不靠一般油飯以香菇蝦米肉絲調味
這裡的特色在於油飯上這些炸的香酥如餅的油蔥酥
拌著油飯吃還可以吃到卡滋卡滋的響脆加上油酥本身油香豐潤的韻味飄散
相信單是這一味用來拌麵拌菜也是不敗的一品
而店家特調深褐色看似簡單的又清甜又鹹香的滷汁有種像是會說歷史講道理的難言深度
將這已豐潤順口十足好味的油飯一層一層的添加驚豔口感
可以算是集米糕油飯之大成的這碗很難讓人放得下手真是好味
而油飯加上冬粉湯似乎是大家伙講好了似的都這麼賣
這一搭一唱的經典兩味在台北油飯攤是可以說是不算少見
以同樣的滷汁為湯底拌入Q彈極緻的冬粉條自然散發出濃濃懷舊的古早風味
加上有同樣好口味的摃丸魚丸與魯蛋三品固定班底可供選擇是完全的美味豐富
●冬粉魚丸湯　$45

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個人分類：大同中正萬華

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7月 10 週二 201205:30
【食記】宜蘭頭城．麻醬麵蛤蜊湯

麻醬麵蛤蜊湯
地　　址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段123號
電　　話：(03)977-4476
營業時間：06:00a.m~20:00p.m

坐擁好山好水的美景天成
前有台北後花園之稱的宜蘭在雪隧開通後現在可以說是直接成了台北的廚房
除了靠山吃山靠海吃海的「天時地利」是充分發展了城鄉特色
各種歷史久遠還饒富特色「人和」的地方小吃搭配了不敗山水恰好滿足了現下的休閒潮流
如量身打造般的獨特套裝式的觀光文化幾乎是怎麼都玩不倦

旅行的目地大部份人是先有景點再找找附近好吃的
但相信也有與我一樣是先找上好吃的
套用知名部落客Peray的書名是美食決定旅行的方向
然而在近年來網誌及臉書的推波助瀾以及國人對地方小吃的瘋狂簇擁下
「美食景點化」有好吃的配上有好玩的才是基本的套裝行程
到了日月潭沒吃茶葉蛋到墾丁沒吃包子到花蓮沒吃蛋餅彷彿都如同沒到過一般

頭城鎮位處整個宜蘭的最北端
烏石港與城堡咖啡以及蘭陽博物館在這裡的的興建讓頭城成為悠遊宜蘭的重點套裝行程之一
從雪隧開通前的沒沒無聞到今時重點觀光景點實不可同日而語
以不必花太多時間與路程就能上山下海加上知性人文一次滿足是頗受歡迎

然而原本幽靜的小鄉鎮一下成為是熱門旅遊勝地原本封閉的地方小吃有如挖寶般是逐漸探出了頭
像是位於青雲路上的「阿宗芋冰城」及「麻醬麵蛤蜊湯」自此一飛衝天
熱鬧及重要的程度有如是高速公路休息站一樣
又可說是像那山嶺間的攔路虎般在通往頭城各大必經道路上要各位看倌留下買路財
幾成觀光景點一到了假日路上停滿了車輛還得靠員警指揮交通來疏通生意可見一般

其中有著顯眼黃底黑字大招牌的這「麻醬麵蛤蜊湯」沒有店名直接就叫「麻醬麵蛤蜊湯」
因為打開了知名度也有人將地名頭城直接冠名叫做是「頭城麻醬麵蛤蜊湯」
數年前由原來對街南下省道上的39號遷移到了現在北上的123號店面

以前的舊址招牌辨識度低加上店頭小不容易找換到現在的新址店面則是稱得上是明亮寬敞
小菜進冷藏櫃碗筷進消毒櫃一看排場便知已跳脫地方小吃格調晉升小吃名店
成名後隨之而來的對於服務態度及價格高漲的批評卻也是沒有停過

麻醬麵在台灣小吃中不是特賣也幾乎在各地都找得到
但當中在宜蘭的密度卻算得上特別高
光是頭城鎮上除了青雲路這家
平行於青雲路的頭城老街開蘭路上的「綵宸小吃」同樣賣上麻醬麵與蛤蜊湯則是由青雲路這家店東的媽媽開設的
由於價格不同而有所謂本地人吃綵宸觀光客才吃青雲路這家的說法
不管是吃氣紛吃懷念還是吃勇敢吃名聲既然來到了我想不免俗的都要來上這麼一遭

經常到訪宜蘭的人應該都對這裡這到處都有好吃麵攤多有印象
像是之前介紹過的「無名麵」「度姑麵」「火生麵店」與「大麵章」「一香飲食店」等不勝枚舉
於其要說這裡的麻醬或豬油醬如何如何
自己認為要先說到宜蘭這眾多動輒六七十年以上歷史的製麵廠說起
由於地下水源天然純淨使得這裡擁有得天獨厚的製麵條件
不難發現在宜蘭麵攤上所使用的麵條要比其他地方來的薄卻又要來的Q彈不軟糊有麵香而且耐久置
麵條本身即已相當美味幾乎只要是使用了這宜蘭每天新鮮現製的麵條可以說就有不敗保證
●麻醬麵(小)　$35