N+B幸福工坊

正宗民雄鵝肉亭
地　　址：嘉義縣民雄鄉和平路33號
電　　話：(05)206-1602
營業時間：08:00a.m~19:00p.m(賣完為止)

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民雄有三寶分別是鬼屋 鵝肉 肉包
幾乎是所有部落客只要寫到民雄鵝肉都不免俗的是都喜歡來上這麼一句
掙扎了許久實在不想用這老都快走不動的梗做引言
但不敗的三寶文化加上特色極其顯明
無可抗拒的總還是得從這一Slogan做出發

大觀園鹹湯圓
地　　址：基隆市仁愛區仁四路31號(基隆市仁愛市場邊)
　　　　　武嶺店：基隆市武嶺街214號
電　　話：02-24288158
營業時間：

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在這當下想到的是影片「香水」當中從一開片開始男主角葛奴乙誕生在極其骯髒污穢的市集當中

游爸爸蕃薯椪
地　　址：台南市友愛街170號前(友愛街與國華路口屈臣氏對面)
電　　話：0933-353428
營業時間：12:00pm~19:00pm

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想到美式餐廳的就想到熱鬧與活潑而想到日本料理就想到莊嚴與幽雅
這是各種不同的飲食文化常付予人各種不同的慣性的情境聯想
至於說道咱們引以為傲的台灣傳統小吃
個人認為不出那狹窄迴廊或幽靜巷弄裏有著陳舊燈籠高掛的斑駁門面
外加洗石子地板以及有那實木長板凳的昏暗店面
再不則就是大樹下挑著擔子推著台車就那麼兩張鐵椅賣的是老味道賣的是舊情感的小攤販
總覺得這是任何擁有悠久歷史背景的傳統小吃所應該背負有的責任與態度

苓雅油煎肉圓
地　　址：高雄市苓雅區文武三街55號
電　　話：(07)339-4226
營業時間：07:30am~13:30pm　每週一休息

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未曾注意到是受美食節目的誘惑才讓自己從此墜入貪嘴好食的泥沼之中無法自拔
亦或是天生一副好吃鬼本性使然就專挑看這些個害人節目來暴虐自殘
無論如何自電視節目當中來獲得美食資訊相信不只是自己也是大多數愛吃鬼朋友的心靈導師
美食節目在台灣的興盛當可追朔至1990年代有線電視系統的開放時期
豐富多樣的題材加上廉價的製作成本以及「摸蛤蜊兼洗褲」的廣告節目化效果
恰時的提供了大眾對食遊資訊的需求至使此一類型單元盛行不衰
十數年來無論是以專業播報或是綜藝嘻戲方式所呈現的美食節目印象當中幾乎不曾停止過

康家阿媽ㄟ粉腸香腸
地　　址： 台中縣大甲鎮蔣公路與育德路口攤位
電　　話：0910-597-631
營業時間：平日15:00p.m~23:30p.m(賣完為止)
　　　　　假日11:00p.m~23:30p.m(賣完為止)

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有大廟就有小吃這在台灣美食版圖中幾乎不會例外
舉凡「基隆廟口」「萬華龍山寺」「豐原廟東」「新竹城隍廟」「鹿港天后宮」「新港奉天宮」「北港朝天宮」
當然還包括來不及數的台南高雄等地區皆盡如此
然而在這眾多知名廟宇當中與「麥加朝聖」「梵蒂岡彌薩」並稱

森茂碗粿
地　　址：台南市開山路317號
電　　話：(06)214-3389
營業時間：09:00a.m~09:00p.m

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因為材料及工序簡單且有價廉的特性
所衍生出「碗粿」這類農業社會農閒之餘的裹腹點心
如此務實檢僕的形象反應出早期台灣社會生活困苦的最佳縮影
而這樣富含本土文化特色的台灣小吃
常因為製造程序簡易便成為是許多離鄉在外遊子懷念家鄉味的自己動手做的首選
自己對於碗粿的印象多半還是停留在幼年時三輪車上那加有菜脯用竹叉吃的白碗粿
在當時那是下課後晚餐前的期待
以井窺天的自小就以為這是碗粿的唯一形式
直到數年後才在萬華出現了褐色的台南碗粿
原本不太能接受的習慣卻在今時演變成如朝聖般的特地到府城來一探究竟
在台南聞名的小吃難計其數碗粿亦是其中之一
如先前所討論過的「富盛號」以及「阿全」「小西腳」「小南」「麻豆阿蘭」等等不及備載
各個大有來頭也各有特色可以說是發展相當蓬勃
但在被常介紹著名的台南美食時顯少目光投注的碗粿卻始終不及其他小吃而相顯低調落寞
繼上回在富盛號留下極佳印象後
再次是以碗粿做為府城餵豬行程中的主角
選定是自民國六十六年開業迄今卅餘年的森茂碗粿
名字聽起來特別
外地人也許陌生但老一輩的在地人都知道「森茂」乃是取名自創始人陳森茂先生之名
曾任台南市機要秘書早年陳森茂先生與當時已製粿多年的蘇家在健康路上合夥經營
後來搬遷到了現址後由蘇家獨自經營唯仍以「森茂」為號
憑藉著多年的來研發的獨特口味與經驗頗受好評
在台南碗粿市場中佔有一席之地
除了開山路老店「森茂碗粿」在民族路的赤崁樓附近還另設了家新店
老陳設新裝潢除了口味同樣吸引了不少懷舊的顧客
一樣是滿牆貼滿政商名流影視紅星的來店加持合照
稱不上極資深的店家這開山老店老舊的有種在地深沉的樸實風格
眾所周知台南碗粿外觀呈現是與北部客家白色碗粿不同的深褐色
同樣以古色古香的藍白瓷碗裝盛光這點就得加分了
一碗30元算是行情價但個人總以為不過是粉漿蒸熟的碗粿大家商量一下可不可以再便宜些
●碗粿　$30
以特選的在來米做米漿加入有香菇與鹹蛋黃及滷得入味肉塊
對上店家特製的肉燥
森茂的碗粿不同於富盛號的大海鮮香
而是肉燥散逸於米漿中濃濃的肉醬香氣
Q彈的粿身稍稍較之來的紮實
店家強調精選以一年半左右半新舊的台南再來米製漿
口感不硬不糊綿密適口
由於加入了滷肉及肉燥調味是故口味較重其實不加醬汁也很夠味
略帶甜味的醬汁添點蒜泥辣醬說不上太特別但就是穩重樸實的好吃
彷彿是大家都說好了的一般台南賣碗粿的通常也都賣魚羹
森茂也賣浮水魚羹而且口卑還不下碗粿本身
湯色勾的濃芡如糊是台南魚羹特色
魚骨熬煮的白色透明羹湯除了點綴的芫荽與醬汁其他什麼都沒有
但一股濃鮮甘甜無雜念的是直通味蕾單純更是好味
●虱目魚羹(小)　$30
以新鮮虱目魚背去骨去皮打漿製成的魚羹
由於堅持不添加化學藥劑的純原料
是以沒有不自然的彈性但新鮮卻Q勁未失
爽口的咬勁有滿口的魚鮮香氣
一碗羹一碗粿除了嚐鮮也品嚐在地人情

長興圓仔冰(東市圓仔冰)
地　　址： 雲林縣斗六市中華路136號
電　　話：(05)533-9445
營業時間：10:30a.m~22:30p.m

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從傳統最早的圓仔冰四菓冰八寶冰到時下當紅的芒果冰草莓冰

江記餛飩肉圓(天雲祖傳扁食)
地　　址： 苗栗縣苗栗市太平街91號
電　　話：(037)327803
營業時間：08:00a.m~22:00p.m

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因為山多而有「山城」之稱地方內多是純樸務農人家
陌生加上較早期資訊的取得不易

添丁切仔麵
地　　址： 台北縣蘆洲市得勝街106號
電　　話：(02)2288-2386
營業時間：06:30a.m~23:30p.m

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