N+B幸福工坊

里長嬤碗粿
地　　址：桃園縣大溪鎮和平路79號
電　　話：(03)388-2258
營業時間：假日08:00a.m~17:00p.m

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也許就是這樣的樸素單調背離了市場期待最終遭到自然的競爭淘汰
曾經是北部碗粿主流的客家碗粿清一色充斥市場
曾幾何時的卻被南部加料的醬色碗粿所取代
如猛獸般壓境般侵略將一向在北部耕耘的客家碗粿幾乎是趕盡殺絕

好鮮屋米粉湯
地　　址：桃園縣中壢市新民路中壢觀光夜市中
　　　　　中豐路分店：桃園縣中壢市中豐路218-26號
電　　話：
營業時間：

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在寫食記的路上總喜歡像個勸人向善的傳教士或僧侶
把品味美食當做是種修行
融入環境接受一切的不盡完善
換句話說就是催眠自己強迫自己接受美食之外的衛生服務甚至價格等問題
說的很玄好像有這麼回事
但這一次中壢新民夜市一遊的折磨歷練再三
卻不免也讓一直秉持這種寬容品味態度的自己是動了怒
說是動怒其實不是對誰而是對自己發的牢騷
對於中壢新明夜市記得並非首次的造訪
但時間久遠印象模糊卻也陌生猶如初登場
在週末假日炎炎夏日的夜裡排除萬難的擠進人潮堆中
我想什麼興緻什麼樂趣都不免變質
帶了三小鬼頭一路挺進夜市
非自願性的被那洶湧的人潮硬是給是推著走
不是為了別的
就是為一嚐中壢夜市中頗具盛名的「阿婆的米粉湯」而來
有人稱它是「阿婆的米粉湯」有人說是「無名米粉湯」
以前因為沒有招牌而又有個超有個性的大娘當家就隨人隨興取喚
但現在不僅有了個鄉土親切的「好鮮屋米粉湯」店名還費心穿起了制服
更而甚之的是還在附近中豐路上開起了間光鮮稱頭的店面
人氣名氣皆備的攤販是常讓人以沒吃過阿婆的米粉湯就等於沒來過中壢夜市來恭維
順著如車流般的人潮前行
無須費心尋找
這好鮮屋米粉湯前便有一群等待的群眾圍觀等候而阻礙了前行的路相當好認
但這攤等待的人多但卻見那將近六七位的工作人員是悠哉閒晃一副事不關己樣
仔細端詳發現這裡的桌椅數量不多加上湯燙不易下嚥翻桌輪替自然不快
這裡是少見的人氣店家還可以菜等人而不是人等菜
按著工作人員的指示取得了攤販前擺放的號碼牌
並也遵循著指示待逛完街後在回頭來確認順位
只是這中壢夜市說大不大說小還真不小
一圈走走停停的也將近是45分鐘左右的時間
待回到的攤販前人潮還是一樣多
向店家詢問了順序竟是幾乎沒太大變動
只好再是逛上它一圈把剛剛沒仔細瞧的沒注意看再好好研究一翻
眼前著這一碗米粉湯約莫是在進夜市的兩個鐘頭後出現
這過程若不叫千辛萬苦也不知道該怎樣來形容
恍論這些字句當中其實還有許多枝微末節的心酸未提
而不知是否是那等待時寒澈骨的蘊釀讓這碗米粉湯有更為濃郁的撲鼻香
昏暗的燈光下份量不小的碗公中飄散出來的是鮮到不行的濃郁肉汁香味
●米粉湯　$25
以特粗米粉對煮這一模樣類似是先前討論過的台北勇伯米粉湯與景美炸三鮮米粉湯(前稱)
有超強的湯汁吸附能力每一口都能帶入大量湯汁入口
同樣是以熬煮黑白切料肉汁為湯底
這好鮮屋米粉湯的湯色就是濃白就是鮮甜
其間還不時可以發現碎肉末散佈當中
雖這濃郁肉鮮不免讓人與膽固醇畫上等號
但順口的鮮甜紮實讓人是難以抵抗的一口又一口
●油豆腐　$20
雖是人氣強強滾
但各項菜色的單價也頗為中肯沒趁勢坐高
即便是高價菜色其份量也都讓人信服
●蘿蔔　$30
其實擔頭前各項黑白切的陳設是讓人不敢恭維
但店家在處理上確實仔細細心無怪乎受到歡迎
●豬皮　$30
至於內臟豬肉的處理也相當有特色
普遍「含水」「軟嫩」好咀嚼卻仍保有肌理纖維的嚼勁
加上了甜味醬油膏當真順口滿足
●嘴邊肉　$60

溫記不一樣三明治
地　　址：桃園縣中壢市新明路89號
電　　話：
營業時間：12:00p.m~16:30p.m(賣完會提早收攤)

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當那一日美食節目播出這家通常我們稱做是「沙拉船」或是「營養三明治」的店家
鏡頭裡店頭前滿滿排隊的人潮讓NB媽是直乎驚奇
其時的我頭低頭不屑的回應這也許是中壢地區少有此一類小食的物以稀貴
而這一段的應答才猶言在耳
不久之後就像安排好了似的竟如此迅速的得到了個親臨驗証的機會
當依循著先前印象來到中壢市的新明路上
沒過多久路邊一排應是近期看過最長長龍的景象是遠遠可見
這一幕彷彿在做別小看我的無聲抗議確實也在當下多了點打從心底而來的尊敬
一開始來的小看與不屑應是來自於這營養三明治是從小吃到大的熟悉美味
總認為營養三明治不就只是營養三明治
而一般只要是提到「營養三明治」多半會聯想到是基隆廟口內泡泡冰前的老牌營養三明治
不僅是名氣響現在一個要價55元天王級的售價更是全台之最有如至尊
坊間以其為範本的攤販更是在台北縣市及北台灣林立
其中亦也不乏許多受到好評也上過媒體介紹的諸如「七堵家傳三明治」「板橋油庫口三明治」以及本篇的「中壢溫記」
只是這樣的小吃幾乎只侷限在北台灣到了南部即便可以發現卻也始終不如北台灣來的受歡迎
中壢的溫記三明治自民國62年開業
小攤販一開始在中美路上是夏天賣豆花冬天賣三明治
但隨著市容整頓搬遷到了新明夜市成了是一家「溫記豆花」與「溫記三明治」
好吃的美味卻有平民化的價格讓原本就已不差的生意在媒體的播送下更是愈發興隆
自信是已經提前早到店家前排隊
但瞧這現場排隊的模樣似乎是早已經過了一場激戰
正當在中壢新民國小前車位還不算太難找的新民路上停好車後跟著排隊隊伍前進
就見那老闆娘在隊伍前是一個一個詢問所要購買那甜甜圈的數量
沒別的為的只是確認傳聞中通常只出現不到一個鐘頭的超人氣夢幻逸品甜甜圈你還買得到買不到
老闆娘會確認一下所剩數量以便告知那後頭只排隊專買甜甜圈的儘早放棄下回請早
有店面的小攤販菜色就三樣
甜甜圈與鹹甜兩種營養三明治
店家四人分工細膩作業流程
炸的包的沾糖粉的收錢的是乾淨俐落
除了先炸起來等的熱狗
其他的麵包類通常是只有你等它一出油鍋沒得等來不及賣
先從三明治說起
特殊的是溫記這裡的還分鹹甜兩種
所謂鹹的三明治包有是酸菜/蘿蔔絲/熱狗
說是特殊但在回想坊間此類小吃已多半添加自己獨家配料是早已見怪不怪
不過溫記以這三種配料搭配就屬少見
●三明治(鹹)　$30
其實一開始誤認為白色的蘿蔔絲是榨菜一類
但一口咬下口感極為類似客家菜包中的蘿蔔絲餡料仔細品味後才為確認
與小蝦皮同炒過後的蘿蔔絲散逸著鮮香
加上不死鹹僅露出淡淡酸味清脆的酸菜末
兩者分別加入外皮口感酥脆內部卻軟嫩綿柔的油炸麵包中
一搭一唱夥同是口感飽足的熱狗組合十分協調相當好味
至於甜的則是一般常見口味
說是甜的多半是因店家自調的甜味美乃茲醬而來 
內容中含有小黃瓜片/滷蛋/火腿片/美乃茲
四種餡料較王者基隆廟口的還少了種蕃茄
●三明治(甜)　$30
除了蕃茄若真是將之與基隆廟口相比
整個炸麵包的麵包粉感覺較為粗粒口感更顯酥脆外觀也呈現較色白
其他部份則是大同小異
其中甜味的自製美乃茲油潤甜香主導了整體口感
在成功關鍵的炸麵包護航下30元的三明治相當值得一買
說道溫記的甜甜圈就讓人是又愛又恨
每日限量雖有每人限購20個的限制仍常在開店後不到一個小時就告售罄
常是讓那些遠到或慕名而來的是為之扼腕
每個7元的佛心售價我想應當也是熱門的主因之一
●甜甜圈　$7
同樣是台式的炸甜甜圈人家溫記處理起來就真的不一樣
尤其是那剛起鍋後表面還帶有微微的「酥」
柔軟的麵身則是帶有那剛剛好的「綿」
而非常見那為多賺一點讓麵糰發過頭的空洞硬實
一個7元有酥有綿的甜香難怪乎常買不到

阿和潤餅
地　　址：桃園市博愛路31號
電　　話：(03)335-3283
營業時間：10:30a.m~19:30p.m

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傳統的台灣小吃如肉粽湯圓卦包甚至是潤餅等一類乃因時節或慶典而生
通常得在這些個特定的日子當中才較容易接觸這些應景小吃
以至於每每提到這些食物通常就離不開與這些日子上的聯想
但這些個民間流傳已久的台灣小吃在環境的變遷下或方便或美味或養生的不同取向
漸漸的各自躍升市場主流
小至鄰近的街頭巷尾及各大夜市大至顯明店頭或連鎖加盟已成為是佔有相當地位隨手可得的庶民小吃族群

一心蔥油餅
地　　址：桃園縣中壢市中平路5號
電　　話：(03)425-7298　0927725256
營業時間：06:30a.m~pm10:30p.m 全年無休

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台灣小吃的博大精深與千變萬化
讓同一種類的小吃也能隨著區域飲食習慣以及族群的不同而產生變化
那怕只是簡單不過如肉粽的南煮北蒸或是肉圓的南蒸北炸等
生活習慣的兩異造就了飲食各自不同的樣貌
說道蔥油餅更是如此
光製作方式就能分上「油炸的」「油煎的」「半煎炸的」「乾烙」還那「半煎半烤」的等等
恍論還有那豐富變換餡料如「加蛋的」加「九層塔」及「高麗菜」或是「豬肉」「雞肉餡」的
若要加上醬料精彩如是鹹甜酸辣等等各家不同的獨門醬汁是族繁不及備載
就連賣的方是還有分那台式的一張或一份以及是山東口味是秤斤叫賣
種類之豐當真是眼花撩亂
可即便是如此多變由於門檻低普及度高
蔥油餅在各式小吃當中身份略顯卑微只能算是小吃中的小吃
一般印象所及多是推了台小推車簡單的便在學校口或市集旁低調出現
了不起的開了台發財車沿路行動兜售
而若是做起口卑有了固定客源升級開家店面則可算是箇中的佼佼者
口味自當是不差
位於中壢車站的正前方中平路裡便有這麼家開著蔥油餅店的店家
說是店面其實也算是推著車子在騎樓上販賣
而店面只能算是個倉庫來堆著些麵糰的材料
牆上自信斗大的標示著「傳說中的蔥油餅」
不論真實度如何但話題性卻是十足
由於是位處火車站與公車站等等的交通要道
加上中平路尤如台北的西門町般滿是年輕購物逛街人潮
幾個大字一擺價廉的蔥油餅本對年輕學生族群有著極大的吸引力
先不說口味如何光這地點本就有極佳的優勢
說是排隊名店一點都不意外
在彰化也開起分店的一心蔥油餅
走的是連鎖套裝路線
打包生產程序是條理分明包裝麵糰等的自然不在話下
可愛的是店家連醬料都可以拿出來批發可真是自信之作
至於說到一心蔥油餅
外型上屬於傳統台式蔥油餅
麵糰裡均勻加入來自宜蘭的三星蔥末桿平後油鍋煎個兩面酥黃
較為薄身的麵糰口感是外酥內韌的酥香
●蔥油餅加蛋　$25
以醬油味為基底的招牌醬汁鹹甜得宜適中帶有濃厚蒜香
並沒有一般醬油膏的口燥重鹹
溫潤的口感醬香味濃
由於薄身某些程度上接近一般蛋餅的口感
無論外型份量口味皆中規中矩
若真要說特色皮的酥香算是一絕稱得上是不錯的一品

中壢國小水煎包
地　　址：桃園縣中壢市康樂路側門旁
電　　話：
營業時間：05:00a.m~11:00a.m
　　　　　14:00p.m~17:00p.m賣完為止

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若不是親眼目睹很難相信小小的水煎包竟有如此驚人的能量
這在中壢老字號名氣人氣皆備的小吃攤
隨意時間的到來細數這25人以上的人龍果是如傳說般真實
更甚的是放眼周遭根本是個人煙稀少的住宅區
無論前者與來客大多都是專程開車或騎車的慕名前來

老賊壽司
地　　址：桃園市中正路337號
電　　話：03)336-0935
營業時間：06:00a.m~19:00p.m 週一公休

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納悶是日治時期留下的殖民餘毒未消還只是潮流的趨附崇拜使然
源自日本的壽司飲食文化在台灣可說是無所不在
多如《稻荷壽司》《海苔瘦司》甚至是《花壽司》等不同型式的氾濫
從新穎百貨商城便利超商的專屬冷藏櫃
到傳統早市夜市早餐店麵包店等的市集小鋪
在便利超商愈見蓬勃後隱然的幾乎躍升為當代國民小吃
工序簡易材料取得方便加上冷食有保存容易的絕對優勢
有段時間擁有相同特色各代表東西方飲食的《壽司》與《三明治》
因為這些方便易食老少咸宜的特性
曾是烹飪家政入門常客以及旅遊野餐常備點心
技術門檻低幾乎每一處市場都不難發現其蹤跡
其簡單性與低價的限制
食材所呈現的優劣不大更甭說要將口味做到如何的感人肺腑
也因如此這類的專賣與平價要在市場做出口卑與人氣就相當不易
印象中北部有是源自鶯歌的連鎖「阿婆壽司」與這桃園「老賊壽司」為最
另外大溪桃客總站旁的「無名壽司攤」
以及自己喜愛但不知是否尚存位於台北朝代戲院附近賣著壽司與過魚湯的小擔都有不錯表現
如同先文所述
無論是市場裡的家常口味還是料理店的精雕細琢
同一個低價水平下吃好吃飽但就是很難吃到不枉此生不虛此行的讚嘆
而在桃園大廟後方先前發文「六福包子」對面
成立於西元1998年其前身亦為阿婆壽司加盟店的老賊壽司
每到用餐時間必定大排長龍的盛況讓人不得不對壽司來重新定義
好吃當然是聚集人氣的要件
但老賊壽司成功不可或缺的相信是那《多樣》與《平價》的交叉掩護
對準了上班族群要求《清淡》《多變》《便宜》的胃口猛攻
並不時創新口味增加選擇來緊抱顧客
原本老舊髒亂的店面在重新裝潢後整體環境現代新穎
因店內僅有約莫三四來桌的狹小空間
故來客多以外帶居多
也因如此排隊的人龍雖長但消化的速度倒也也挺快
如同其官網所載
老賊壽司光《手捲》《豆皮壽司》《海苔壽司》與《花壽司》種類就有將近30來種
有如山藥－干貝魚子－什錦－火腿－牛蒡－玉米－百香－肉鬆－豆皮－珍味－若芽－起士－培根
蛋皮－旗魚－翡翠－蒲燒鯛－鮪魚－燻雞－蘆筍－山蘇魷魚－奶香－咖哩－香辣等等多樣口味
怕口味單調還有那不同型式搭配的什錦(海苔)綜合(海苔+豆)與大花小花等選項
可說是山珍海味鹹甜酸辣的一次滿足
●大花　$60
要將所有口味完食一輪恐怕得多花點心力
原則上幾乎所有樣式表現都相當協調
即便是乍聽下頗為突兀的百香口味
以類似干瓢(葫蘆乾)或青木瓜醃漬百香果醬碎切成末
感覺這百香口味本來應該就為壽司捲的一員
壽司米的軟硬酸甜控制得當
幾味固定的角色如蟳味棒 小黃瓜 火腿 蛋皮 醃干瓢甚至沙拉醬普遍到味
一切盡如人意的組合加上合理的售價確實有讓人一吃再吃的誘因
有大顆蛤蠣蟳味棒加上小香菇與魚板
這日式料理稱為茶碗蒸的蒸蛋雖蛋汁稀少有如蛋花湯
但只消20元的價格加上湯汁鮮香
滿滿的份量仍足以使其成為熱門的人氣商品
●蒸蛋　$20
像是豆漿與油條
吃壽司若未配上味增湯似乎就不這麼對味
份量同樣不少卻只要15元無須苛求了
●味增湯　$15

六福包子
地　　址：桃園市中正路238號
電　　話：
營業時間：AM05:00~AM11:00

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真非得常這樣的寒澈骨才得美味撲鼻香
相信這是所有好吃食客最大的疑問與障礙
偏偏就是有些小吃儘挑些天都沒亮的大清早或是美夢正酣的深夜時段營業來折磨人
幸運點若是在地的牙一咬心一狠起它個大早不算太難
但如果是小有距離的恐怕就得多點癡狂與誠意
沒什麼淵源又不太熟悉的桃園市
總喜歡將中正路上俗稱大廟的「景福宮」做為地理與小吃版圖的原點
常以其為參考中心的形容不是大廟的前方後方就是大廟的左邊右邊
這回為了趕在通常九點就告售罄的菜包之前
特地給起了個大早來到所謂大廟後方的中正路上
知名「老賊壽司」附近的人氣早餐店報到
環境雖陌生但門前一列排隊的人潮相當顯眼
由於全為現包現蒸現賣的手工製作
加上炊蒸的時間耗時
以店內食客為優先供應外帶的通常得等上一等
但由於蒸熟後的包子富含水氣與油脂
以塑膠袋裝盛浸潤口感打折
若是允許盡可能還是以店內鮮嚐是為上選
沉穩老練的店家卻不見歷史的滄桑
原來這中正路上的六福包子與八德市東勇街的六福包子系出同門
皆為建國路上靠近桃鶯路的總店所旁分而出
就連將中央廚房設在中和市統一管理的鼎泰豐
口味上各家分店都會讓人有優劣勝敗的喜好不同
這六福自然就會有熟優熟烈的各擁其主而不見怪
唯這門前排隊競食的人氣卻是不相上下的興旺
足見肯定
不斷調漲的售價是反應大環境的艱辛
但一個只8元的包子與12元的豆漿
相較於已司空見慣台北的高物價已足堪業界表率無從挑剔
自助式的調味料不起眼但相當精彩
其實無論肉包菜包本身調味已相當
但青蔥醬油與特製辣醬皆相當到味
幾乎人手一小疊搭配澆淋更添豐富與層次口感
更見嗜重口味的老手是將之盤上包子完全以醬油辣醬覆蓋可想其美味
冰箱自取的冰豆漿與櫃台點取的熱豆漿
份量一般口味一般唯12元的價格吃飽喝足也已相當滿足
●冰豆漿　$12
又是個不修邊幅隨興掐捏的肉包
某些承度與那老崔蒸包是有幾分神似
外表呈淺褐色約莫2~3個水餃大小
感覺上賣相不是讓人太放心
肉餡醬色的湯汁之豐滿溢潤透了整個包子的底部
●肉包　$8
不會發過了頭的麵皮表皮堅韌
但內部在吸收了湯汁後口感油潤
含有大量蔥末與目視約肥4瘦6的肉餡比例
餡料豐富而紮實
口感鹹香有微微的薑味但不乾不柴極是富有嚼勁
明明是蒸製的包子卻有類似水煎包的香潤濃郁與小籠包的豐富湯汁
確實有著獨到之處
限時搶購的韮菜包有較為端莊的不同外表
與肉包的大小 致
皮薄餡多從外觀上便可清稀變視透出的青綠色餡料
●韮菜包　$8
韮菜末加上粗粉絲及蛋皮與些許的肉末與高麗菜白
鹹淡適中有那淡淡的鹹
爆量的餡料有勁道十足的清脆口感
有韮菜盒的鮮香卻少了份油膩
與肉汁豐富的肉包組合一搭一唱相當和諧美味
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檜溪肉圓
地　　址：桃園市鎮撫街21號
電　　話：(03)334-3273
營業時間：AM09:30~PM19:00

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區域性的地方小吃耀升經典台灣美食是履見不鮮
在高雄吃顆新竹貢丸絕對不會有人覺得奇怪
在台灣各地吃到彰化肉圓更是理所當然
擁有可追朔到180幾年前的歷史
彰化肉圓的家大業大枝繁葉茂隨著眾子弟兵四散各地的遍地開花
幾乎在台灣的各個角落都能發現它的縱跡
而這回在桃園同樣也沒給落空

金河冬粉丸
地　　址：桃園市復興路342號
電　　話：(03)3377638
營業時間：AM07:00~PM21:00
　　　　　農曆每月之初一及十五公休 遇假日順延 每周二公休

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說到了桃園縣內各鄉鎮的飲食代表
耳熟能詳的像是「中壢的牛肉麵」與「新屋的鵝肉」
還有那「龍潭的花生糖」以及「大溪的豆干」
因應了地理差異與人文歷史的不同所衍生各具特色的地方小吃
幾乎能與地方畫上等號的風味飲食就算不是眾所周知也稱得上是小有名氣
但真要說到桃園縣人口最多亦是縣治所在地的桃園市代表
相較於前面所述鄉鎮可以不假思索的聯想
或許是對它的了解不夠多
一時之間卻也說不出個所以然來