N+B幸福工坊

阿和潤餅
地　　址：桃園市博愛路31號
電　　話：(03)335-3283
營業時間：10:30a.m~19:30p.m

---

傳統的台灣小吃如肉粽湯圓卦包甚至是潤餅等一類乃因時節或慶典而生
通常得在這些個特定的日子當中才較容易接觸這些應景小吃
以至於每每提到這些食物通常就離不開與這些日子上的聯想
但這些個民間流傳已久的台灣小吃在環境的變遷下或方便或美味或養生的不同取向
漸漸的各自躍升市場主流
小至鄰近的街頭巷尾及各大夜市大至顯明店頭或連鎖加盟已成為是佔有相當地位隨手可得的庶民小吃族群


頻繁的接觸到潤餅是這幾年才發生的事
我想應該有許多人與我一樣畢竟滿滿蔬菜的餡料很難能討小朋友甚至年輕人的喜愛
自己與之交集多是因為其營養均衡清淡的形象頗能貼近年齡增長後的營養需求
而簡單製作方便食用的乾淨迅速相信也是普遍受到青睞的主要因素之一


在這當中也許是見識尚淺薄也並未求證
視野所及總以為桃園地區的潤餅店密度相較於其他縣市是來的特別的高
像先前已討論過的健民潤餅以及中壢火車站旁的劉家潤餅與鄰近的現做大潤餅
另外尚未開發還有新明夜市的廖家以及位於桃園大廟後博愛路上的胡家與本文主角阿和潤餅
發展的蓬勃不只在於數量多品質與口味同樣是獲得不少的好評


值得一提的是同樣位於大廟後比鄰而居的「胡家」與「阿和」
兩家無論在食材菜色與經營模式上都有著不少的相似度
或者更應該說根本像是個雙生店
殊不知這兩間斜對角分立的的潤餅店本就分由同樣傳承自父親手藝的兄弟所開設
分別是哥哥的阿和與弟弟的胡家
有了這一層關係不難發現無論網路媒體提起那一家店另一家總是同樣會出現


有別於一般潤餅傳統形象都是推了台攤車單純的做起潤餅的生意
桃園的這幾家店卻特殊的開起了店面還做著兼賣湯品菜麵的複合式經營
讓一向都是副餐零嘴的陪襯定位順理成章的成為餐桌主角
在這養生樂活意識抬頭的現今個人以為相當有其發展空間


來到阿和店中沒有過份油膩的料理店內上下便保持的尚稱潔淨
簡單的幾種菜色搭配其實也巧妙的囊括了早中晚各餐的可供選項
像是甜湯配潤餅或是餛飩配潤餅再不則單來碗餛飩麵鹹菜麵等的甚至甜湯配上鹹菜麵都是不錯的選擇


價格上來說不算是太便宜
但也沒有嫌太貴的理由
畢竟店面的成本本不下於攤販


「大」也算是桃園地區潤餅的共通特色吧
幾乎在桃園見過的潤餅都有著將近廿來公分的長度
相信這已足夠飽足一位身材中等的女性一餐所需
●潤餅　$40


阿和的潤餅走的是傳統保守一路
其間採用的內餡多不出北部潤餅常見的幾項經典配料
如是冷料中有里肌肉片－香菜－蔥末－蛋酥－虎苔－菜脯－花生粉－甜辣醬
而加熱料中則是咖哩口味的豆芽菜－紅白蘿蔔絲等

其中值得一提的是里肌肉片取代常用的紅燒肉片油膩感略減
至於提供鮮香而像極海苔的「虎苔」則在潤餅界使用的相當頻繁
蛋酥似乎也蠻常出現在大桃園地區的潤餅店中
整個口味顯得清淡健康不水糊毫無油膩感
還須稍加施力才能咀嚼的紮實蔬菜可見口感的清脆


雖說是潤餅店除了潤餅外店家的其他菜色皆毫不含糊
以餛飩來說湯清味鮮仍是健康一路
但指健康並非口味過於清淡而反倒是有著極濃郁的鮮甜
一份約莫有八顆餛飩個個是飽滿如水餃皮薄肉紮實的鮮香滑潤
不遜於知名餛飩店家相當好味
●餛飩湯　$45




站內小吃分類-潤餅卦包