江記餛飩肉圓(天雲祖傳扁食)
地 址： 苗栗縣苗栗市太平街91號
電 話：(037)327803
營業時間：08:00a.m~22:00p.m
因為山多而有「山城」之稱地方內多是純樸務農人家
陌生加上較早期資訊的取得不易
長年來自己對於苗栗在小吃方面的認識
多半還是停留在反應生活文化的農家菜與客家菜等領域
任何我們熟悉常見的傳統小吃幾乎與這是搭不上線
自己在分享飲食經驗的記錄過程中
苗栗的著墨也就特別的少
有感於此一不平衡
專程的選定了苗栗來趟小吃的探索之旅
也順道為苗栗尚未開胡的「肉圓」主題揭開序幕
做為「台灣百大肉圓」行嘴還頗具象徵意義的第40家主角
這是間在苗栗開業已逾70年的老店
我想對於在地甚至是對於肉圓有特殊癖好的肉圓控都不陌生
現已由第三代掌店
早期稱之「江記餛飩」現在叫做「天雲祖傳扁食」
皆是為緬懷感念創始人江天雲先生而設
收集的第40家的百大肉圓竟是間「天雲祖傳扁食」
聽起來有點怪裡怪氣文不對題
可這扁食固然是店家招牌但肉圓的美味同樣是受到不下餛飩的好口卑
對於自己而言也更有其吸引力
肉圓加上餛飩在這裡稱做「一套」
店裡除了這兩道其實乾湯米粉麵加上魚丸貢丸的花樣還不少
這麼叫它沒別的意思也沒特別便宜大概只是為店裡最火紅的兩大招牌送做堆
在品嚐過這裡普遍滿意的各種美味後
對於自己平常老把小吃要做就要做「專」別賣些有的沒的論調恐得暫時放在一邊
不起眼的門面位在是不起眼的巷弄中
可這巷弄中似乎還藏有不少老精彩美味老店
用餐時間不僅店內多達七八十來張座位是座無虛席
連門口排隊外帶的都能將櫃台是擠的是水洩不通
相較於門前不太熱烈的街道有著不小的反差
說道江記的肉圓「醬料」算是其中最大的特色
蔥醬油加上看得見辣椒末的辣米漿這一點不多見
而這些個醬料似乎也通用於店內各類麵點
●肉圓 $25
帶有小氣泡的肉圓皮清透有點類似冰店常吃的Q圓
肉圓殘油混入了蔥醬油整個香氣逼人
辣米漿的甜度低屬鹹味一路
肉圓皮的Q彈加上蔥醬油的香氣這感覺還頗為接近新竹肉圓風格
切細碎的筍丁有著百分百的脆口感
搭配醃漬過切小塊的肉丁吸附了蔥香為首鹹甜辣於一身的醬料口感相當豐富而熱烈
70年歷史的肉圓直得為它鼓掌
首席主打是餛飩其實還納悶招牌上寫扁食菜單上卻是餛飩的前後不一
這碗湯湯色略呈白濯
大骨練製高湯口感濃郁味重一如所見
●餛飩湯 $35
而精彩的是在餛飩夲身
外型上非一般常見大型隨手掐的自由狀或是工整折疊像拖著白紗的小巧餛飩
這天雲的餛飩外表比較接近市售魚餃
稍薄於水餃皮的外皮略顯厚實不會下鍋後爛糊保持一定的Q勁與軔度
採用當日溫體豬製作的內餡肉鮮肉香毫無肉腥
其實整個口感還真頗接近較為大型的魚餃來著十分美味
站內小吃分類-肉圓
站內小吃分類-餛飩湯
以肉圓為猜題對象難度不低 但這一碗有特色應該猜得到
地 址： 苗栗縣苗栗市太平街91號
電 話：(037)327803
營業時間：08:00a.m~22:00p.m
因為山多而有「山城」之稱地方內多是純樸務農人家
陌生加上較早期資訊的取得不易
長年來自己對於苗栗在小吃方面的認識
多半還是停留在反應生活文化的農家菜與客家菜等領域
任何我們熟悉常見的傳統小吃幾乎與這是搭不上線
自己在分享飲食經驗的記錄過程中
苗栗的著墨也就特別的少
有感於此一不平衡
專程的選定了苗栗來趟小吃的探索之旅
也順道為苗栗尚未開胡的「肉圓」主題揭開序幕
做為「台灣百大肉圓」行嘴還頗具象徵意義的第40家主角
這是間在苗栗開業已逾70年的老店
我想對於在地甚至是對於肉圓有特殊癖好的肉圓控都不陌生
現已由第三代掌店
早期稱之「江記餛飩」現在叫做「天雲祖傳扁食」
皆是為緬懷感念創始人江天雲先生而設
收集的第40家的百大肉圓竟是間「天雲祖傳扁食」
聽起來有點怪裡怪氣文不對題
可這扁食固然是店家招牌但肉圓的美味同樣是受到不下餛飩的好口卑
對於自己而言也更有其吸引力
肉圓加上餛飩在這裡稱做「一套」
店裡除了這兩道其實乾湯米粉麵加上魚丸貢丸的花樣還不少
這麼叫它沒別的意思也沒特別便宜大概只是為店裡最火紅的兩大招牌送做堆
在品嚐過這裡普遍滿意的各種美味後
對於自己平常老把小吃要做就要做「專」別賣些有的沒的論調恐得暫時放在一邊
不起眼的門面位在是不起眼的巷弄中
可這巷弄中似乎還藏有不少老精彩美味老店
用餐時間不僅店內多達七八十來張座位是座無虛席
連門口排隊外帶的都能將櫃台是擠的是水洩不通
相較於門前不太熱烈的街道有著不小的反差
說道江記的肉圓「醬料」算是其中最大的特色
蔥醬油加上看得見辣椒末的辣米漿這一點不多見
而這些個醬料似乎也通用於店內各類麵點
●肉圓 $25
帶有小氣泡的肉圓皮清透有點類似冰店常吃的Q圓
肉圓殘油混入了蔥醬油整個香氣逼人
辣米漿的甜度低屬鹹味一路
肉圓皮的Q彈加上蔥醬油的香氣這感覺還頗為接近新竹肉圓風格
切細碎的筍丁有著百分百的脆口感
搭配醃漬過切小塊的肉丁吸附了蔥香為首鹹甜辣於一身的醬料口感相當豐富而熱烈
70年歷史的肉圓直得為它鼓掌
首席主打是餛飩其實還納悶招牌上寫扁食菜單上卻是餛飩的前後不一
這碗湯湯色略呈白濯
大骨練製高湯口感濃郁味重一如所見
●餛飩湯 $35
而精彩的是在餛飩夲身
外型上非一般常見大型隨手掐的自由狀或是工整折疊像拖著白紗的小巧餛飩
這天雲的餛飩外表比較接近市售魚餃
稍薄於水餃皮的外皮略顯厚實不會下鍋後爛糊保持一定的Q勁與軔度
採用當日溫體豬製作的內餡肉鮮肉香毫無肉腥
其實整個口感還真頗接近較為大型的魚餃來著十分美味
站內小吃分類-肉圓
站內小吃分類-餛飩湯
以肉圓為猜題對象難度不低 但這一碗有特色應該猜得到
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食在宜花東 (2)
...... 嗯！..... 特色在.....
camay妳是怎樣啦~電腦壞掉了喔 分這麼多次留言 想包123名齁~
醬嗎？ 醬汁不一樣嗎？ 很多都不是用這種紅色的甜辣醬 好像都是放蒜泥、咖啡色的那種醬汁
哈哈哈 很好~很認真在想 但....答案勒?????
還有.... 很多是放香菜 他放蔥~~~~噗！ 而且放太少了啦！哈哈哈！ 再來.... 剪開外皮時剪的太整齊了 有的都被老闆支解的皮是皮、餡是餡 這家剪的很整齊哦！ 像在切蛋糕似的~~~ 好啦！ 我~~~是來亂的~~~@@
就知道妳是來亂的啦~ 好吧!到後台領參加獎愛的鼓勵3聲去吧
雖然不知道是哪一間 但看起來很像是在苗栗..等客家庄裡賣的 因為青蒜苗+醬油....的醬料調味方式 在苗栗的客家庄裡吃炒麵.炒米粉時 桌上就是放類似的醬料讓客人隨意添加
雖不重亦不遠矣 yuyu大有概念唷 讚啦
是要猜哪家店哦？！
是勒~ 說阿!!妳說阿~
是七十年的老店‧湯家肉圓嗎？
哇~........(驚嚇狀) 這樣也行~ 差一點點溜 不過真的厲害不是來亂的 真的有像到喔
我要猜我要猜 天雲餛飩(原江記)
BINGOOOOOOOOOOOO! 恭喜中獎恭喜中獎~ 恭喜格友nana獲得本人起立鼓掌一分鐘致敬的機會 相當厲害唷
亂猜一個 萬華蘇家
......... littlestew大再加油囉
苗栗市江記餛飩的肉圓吧
pin也不錯唷 這其實不好猜 真的是身經百戰的唷~
為什麼我沒有一樣猜的出來 卻長的比別人胖 ORZ 不過看到樓上說這可能是苗栗的肉元 讓我精神為之一振 拭目以待
這...我能感受的你的心情 真的 自己是裁判懷疑這些格友怎麼會知道這麼多 我看過吃過當然知道 但換成我來猜其實也沒把握 真的是握虎藏龍說~
ru jkcmbn.csx?
恩恩恩....喔~ 是這樣唷....好好好.... 謝謝留言囉~
一路晃下來~斗膽請問11樓 您那是暗號還是跟NB老大間的傳情訊息???
你這樣不是害屬倫嗎! 我可是清清白白的 剛用注音用無蝦米去拆拆不出個所以然來 我想只能用心.....去感受吧
嚇~~ 有人猜中了捏 雖然沒猜到 但還蠻有趣的說 哈哈哈 沒有啦！ 太久沒留言 一留就一發不可收拾 噗！~~~~~^^
樓上猜對的大大真厲害 這家我3月去看邁可森的時候吃過 可是看著照片就是認不出來 個人是蠻喜歡他的口味 覺得他比湯家肉圓好吃 不過跟肉圓相比 我還是愛吃渾沌 永遠記得那天那位熱心告訴我如何去江記的老公公 謝謝
ㄟ...... 這...... 莫非是同一位專程報路的
身為苗栗人加路人 我要說 江記乾餛飩大好！ 還有就是苗栗的麵超好吃！
這家店我太熟了啦~,我已經吃了六,七年,其實乾餛飩才是真正的美味,改天去叫個一套再加個乾餛飩, 美味極了~ PS:一套(餛飩湯+肉圓簡稱)
超好吃ㄉ江記肉圓 竹南也有開ㄧ家 超愛吃他肉員和那醬汁 & 混沌湯 術語 ㄧ套 哈哈
江記真的超級無敵好吃!!!我高中的時候學校禁止外食，但我們中午總是會偷偷的叫江記從外牆送過來!! 現在離開苗栗了，總是會想起他們家的好滋味ㄟ!!我有帶親朋好友去吃，無不說讚的啦!!!推薦
苗栗路人+1 江記是從小到大的味道呀~ 其實小時候沒有很愛吃喔 但長大離家之後不知怎麼的每回苗栗必吃 沒吃到渾身不對勁 也許這就是家鄉味的意思(笑) 歡迎您來苗栗玩唷~ 如果要說肉圓的話 苗栗還有幾家我也覺得不錯的 建功國小後面有攤沒有名字的小麵店 他們的肉圓跟江記不太一樣 醬汁的主要成分偏醬油(類?) 私心覺得肉圓比江記還好吃耶(不過江記有餛飩加分) 另外苗栗後龍廟口也有一攤賣肉圓的小攤也非常好吃 但是常常都只賣中午 賣完就沒了 晚上去都沒有 阿阿阿~說到這都餓了阿(笑)
昨天一群人浩浩蕩蕩去吃有名肉丸'江記' 一吃皮厚餡少難吃死了說甚麼好吃比起新竹差多了 下次一定不會去`
還有收費打單的的女櫃檯口氣也很差 不知是不是生意太好服務品質差要改進 不過我不可能去了 朋友也說皮厚真難吃
小每與小朱的來源同一個只能算一票唷 不過每個人都有發表的權利 皮厚好不好吃我想見仁見智 謝謝您的回應