N+B幸福工坊

阿菊肉圓
地　　址：南投縣埔里鎮西安路一段33號
電　　話：(049)299-2111

胡國雄古早麵
地　　址：南投縣埔里鎮仁愛路3號
電　　話：(049)299-0586
營業時間：08:00a.m~20:00p.m

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在許多人的成長當中可能都曾經由長者口中聽過有關早年生活的不易
如說是每餐僅能以蕃薯裹腹或是年節才能吃得到魚鮮肉類等的
這些過去因物資缺乏衍生出的料理方式與飲食態度就習慣的被稱之為「古早味」
而曾幾何時的這慣稱的「古早味」 從緬懷先人在飲食方面的困苦

李仔哥爌肉飯
地　　址：南投縣埔里鎮信義路326號
電　　話：:(049)298-3496
營業時間：06:00a.m~15:00p.m

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因熱衷此道不知不覺的自美食媒體吸收的資訊應還算不少
其中有感鄰近國家無論是日本或是大陸地區
有計劃有條理的統一規範固有傳統飲食的製作程序
如是重量外型工序甚至是容器餐具等
發想眾多的台灣小吃若能如法泡製予以規範進而觀光宣揚
創造出屬於自己的米其林文化
讓台灣小吃格式化在世界飲食中占有一席之地豈不美事一樁
事情是因「爌肉」二字而起
還記得前些日子新聞中針對「魯味」或是「滷味」還是「鹵味」有段評論
而這些生活當中習以為慣的錯誤雖不見得能影響些什麼
但疙瘩總是存在總也有個是非
再說起「爌肉」明明是一樣的小食但自南而北的「魯肉」「控肉」「焢肉」都有人叫
先不說上述的規範光正名就已是個問題 
暫拋開這些莫名的天馬行空
來到這間埔里地區最早先認識的人氣小吃「李仔哥爌肉飯」
位處是往來盧山清境及中台禪寺等南投知名景點的交通要道
挾著地利與近年來透過媒體傳播人氣持續攀升當中
民國68年8月8日開業迄今已近卅年
記得多年前只還是個小店更不用說現在店家後方有個不算小的專屬停車場
小別有年今非昔比
正午時間的來到挽如戰場的恐怖景象人潮幾乎只能以擠爆來形容
用爌肉城來形容一點都不為過
看過其他人給予的評價
一則有南部人抱怨價格過高
但看在北部高物價受罪的咱們其實這點還算可以接受
一則嫌棄店家服務不佳
這點當然有改善空間
但若平心看待這像擠公車般的爆多人潮其實也無須給予太多苛責
其貌不揚但內藏玄機的招標爌肉飯確實不尋常
首先是一般沒有過深的醬色以及濃稠的醬汁沾附
紮實約末2公分厚的肉身顯得堅挺硬實
但剛毅的外表下卻有極其柔的身段
並非爛胡而是多汁的豐潤
乍看白肉比較雖多卻不油不膩不腥臭
紅白肉間口感頗為一致相連證明肉質的新鮮
完食後口中沒有過多慣有的膠質黏膩但仍保有醬香韻味
鹹淡適宜的醬味單純沒有常見的中藥香與死賢醬油味
以埔里質佳的甘蔗為醬汁配方帶有甘醇的微甜口感
搭配簡單的配菜看似寒酸但口味的確相當了得
●爌肉飯　$60
一品排骨飯雖非招牌但亦是店內最為高價菜色
有著與爌肉飯一樣僕實的外型
不以酥脆為主題整個排骨由外自內的軟嫩多 汁
不見過多的調味醃料
可想這排骨與爌肉都有著絕佳的新鮮度與品質
●排骨飯　$70
爌肉魯肉的好朋友魯蛋與油豆腐
同一鍋滷汁的灌頂自有與滷肉一樣不凡表現 
鮮嫩多汁色淺味濃紮實到味
●油豆腐　$10
　魯蛋　$10
●燙青菜　$30
一間成功的店家通常除了主打商品的優異
少不了的是其他相輔相成同樣表現不俗的各色配角
幾品熱湯與小菜製造紮實不含糊
是湯頭濃郁用料豐富
●醬筍排骨湯　$40
以在地名產香菇熬製羹湯
香味濃稠度高說不上是一絕卻也相當有自我的風格還算不錯
●香菇肉羹　$30