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北斗肉圓
地 址：台北縣永和市永貞路309號
電 話：
營業時間：
它的時光永遠都像是下午 安靜緩慢 所有人都在睡午覺的下午
它的空間永遠都是彎曲狹窄的一條條不知通往哪裡的巷子
它的顏色永遠都是灰
它的人永遠只是零零落落 才出現又消失(節錄自《無中生有之鎮—永和 》)
這是在作家舒國治眼中所謂無色無事的天堂「永和」
一個曾經因美麗花園城市遠景規劃卻錯估形勢
造成今日道路蜿蜒曲折凌亂的迷宮城市
坦白說這一段的引言跟接下來要講的沒什麼太大的關係
而只是在文枯詞拮的當下不知羞恥的搪塞引用湊湊篇幅罷了
在這幾天的肉圓三連發之後
打算識相的在這篇永和的肉圓文章後暫時將肉圓專題腳步緩一緩
畢竟每天吃這肉圓也怕膩口
擁有全台人口密度最高行政區之名的永和市
人潮的聚集自然便有各式小吃的活耀
肉圓在這裡的發展並沒有出現所謂壓倒性勝利的一枝獨秀
相較於前兩篇大膽卻不負責任的直接奉上桂冠榮耀
這回我們僅就各家口味來陳述
與前些時候的寶島肉圓一樣
好個他鄉遇故知
擁有肉圓界最老資格的彰化北斗肉圓在北台灣本不多見
難能可貴的此找到老鄉
位於永和市樂華夜市附近永貞路與保平路口的「北斗肉圓」
在地營業近20年
以毫不低調直接了當的北斗肉圓為名辨識度奇佳
簡單的五種菜色
值得一提的是與彰化北斗師承一脈的豆腐湯在這裡也原味呈現
每份2個的肉圓50元看似高價
但只點一個25元也行
不知道店家的堅持在哪
以攪拌成糊狀的米漿填入杯狀模子
在行置入餡料後用手掌迅速掏出米漿成形
這以全手工製作
外觀上標準的三角椎型(其實比較接近扇型)
外加三指掐痕正是北斗肉圓的精髓
除了清蒸肉圓
這以盤子裝盛的肉圓不多見
或許由於一次兩顆份量不少
剛上手感覺比較像是盤快炒小吃
店家自行開發的蒜汁醬油與甜辣醬等三色醬料頗具特色
其中淺褐色看似黑胡椒醬與白甜醬合體的特製醬料
微甜輕辣口味特殊
●肉圓 $50/2個
Q嫩偏軟的外皮中規中矩
以肉末筍丁搭配的肉餡算是小小的開了眼界
並非採以肉圓慣有的肉塊而是肉末
浸泡醬料吸飽了湯汁是含水入味
整體來說不去研究這與正統的相似性
口味口感到位順口也算一傑
辣味以辣椒粉提供這還是頭一遭眼見
半貢丸半豆腐的綜合湯
清澈的湯頭卻意外的濃郁
鬆軟貢丸少了勁道表現平平
但軟嫩紮實的豆腐加上了清香的湯頭表現絕佳
●綜合湯 $20
地 址：台北縣永和市永貞路309號
電 話：
營業時間：
它的時光永遠都像是下午 安靜緩慢 所有人都在睡午覺的下午
它的空間永遠都是彎曲狹窄的一條條不知通往哪裡的巷子
它的顏色永遠都是灰
它的人永遠只是零零落落 才出現又消失(節錄自《無中生有之鎮—永和 》)
這是在作家舒國治眼中所謂無色無事的天堂「永和」
一個曾經因美麗花園城市遠景規劃卻錯估形勢
造成今日道路蜿蜒曲折凌亂的迷宮城市
坦白說這一段的引言跟接下來要講的沒什麼太大的關係
而只是在文枯詞拮的當下不知羞恥的搪塞引用湊湊篇幅罷了
在這幾天的肉圓三連發之後
打算識相的在這篇永和的肉圓文章後暫時將肉圓專題腳步緩一緩
畢竟每天吃這肉圓也怕膩口
擁有全台人口密度最高行政區之名的永和市
人潮的聚集自然便有各式小吃的活耀
肉圓在這裡的發展並沒有出現所謂壓倒性勝利的一枝獨秀
相較於前兩篇大膽卻不負責任的直接奉上桂冠榮耀
這回我們僅就各家口味來陳述
與前些時候的寶島肉圓一樣
好個他鄉遇故知
擁有肉圓界最老資格的彰化北斗肉圓在北台灣本不多見
難能可貴的此找到老鄉
位於永和市樂華夜市附近永貞路與保平路口的「北斗肉圓」
在地營業近20年
以毫不低調直接了當的北斗肉圓為名辨識度奇佳
簡單的五種菜色
值得一提的是與彰化北斗師承一脈的豆腐湯在這裡也原味呈現
每份2個的肉圓50元看似高價
但只點一個25元也行
不知道店家的堅持在哪
以攪拌成糊狀的米漿填入杯狀模子
在行置入餡料後用手掌迅速掏出米漿成形
這以全手工製作
外觀上標準的三角椎型(其實比較接近扇型)
外加三指掐痕正是北斗肉圓的精髓
除了清蒸肉圓
這以盤子裝盛的肉圓不多見
或許由於一次兩顆份量不少
剛上手感覺比較像是盤快炒小吃
店家自行開發的蒜汁醬油與甜辣醬等三色醬料頗具特色
其中淺褐色看似黑胡椒醬與白甜醬合體的特製醬料
微甜輕辣口味特殊
●肉圓 $50/2個
Q嫩偏軟的外皮中規中矩
以肉末筍丁搭配的肉餡算是小小的開了眼界
並非採以肉圓慣有的肉塊而是肉末
浸泡醬料吸飽了湯汁是含水入味
整體來說不去研究這與正統的相似性
口味口感到位順口也算一傑
辣味以辣椒粉提供這還是頭一遭眼見
半貢丸半豆腐的綜合湯
清澈的湯頭卻意外的濃郁
鬆軟貢丸少了勁道表現平平
但軟嫩紮實的豆腐加上了清香的湯頭表現絕佳
●綜合湯 $20
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