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肉圓福
地 址：台中縣沙鹿鎮鎮南路2段636號
電 話：(02)2662-4418
營業時間：08:00a.m~19:00p.m
台中沙鹿與台北的距離不算太近
早年約在從軍至及退伍後時期的那幾年曾不只一次的嚐鮮
長途跋涉不見得是專程但幾乎只要路過週邊就不忘來上這麼一碗
簡單但純正深厚的口味始終難忘
而直到了這一兩年沉溺進部落格的虛幻世界後
不免想讓當時未曾留下記錄的遺憾重新在現有的功績牆上添上一筆
可計劃總是沒能盡如人意
多次的撲空自比有如是三顧茅廬
總算是在第四次的扣關後成功達陣
把地名融合在自己的店名當中人家可真還沒辜負過
據店家說法自民國20年起在沙鹿開業起迄今已78年
堪稱沙鹿地區能見度最高的經典小吃
相較於先前所討論鄰近清水鎮的知名資深小吃王塔米糕
肉圓福的這等的歷史背景猶有過之
肉圓福家大業大依據經驗法則
能以小吃屹立如此久遠
總不免有會徒子徒孫或是自身家族的另立山頭枝繁葉茂
除了自家沙鹿肉圓福在地已開立三家分店
分別有是「興安路22號」與「中正78號」等
而據悉在中正街上另一頗受好評店家「肉圓春」亦是曾是習藝自該店
小小鎮上眾多肉圓小吃也算是一絕
首次來到鎮南路上店家
狹小巷弄中上光以行車速度便能判定店家位置
眼見其自宅旁闢設小型停車場心想這等肉圓店的派頭當真是台灣僅見
其間雖停的多是肉圓福的食客
殊不知一個小時40元原是它人私設停車場
除了一般較為常見的肉圓貢丸湯
肉圓福裡還兼賣不少湯品麵食小菜等的
雖不是自己所樂見僅售一味的「專業」
但其實放眼中彰投一帶不少知名店家
如北斗肉圓生兼賣米糕與台中肉員兼賣冬粉湯等似乎也是如此
中低溫的油浸加熱肉圓福的油質色深
醬料中白色的甜米醬黑色的醬油橘色的辣醬以及白色蒜蓉醬
是標準四色醬料
而整個店面也許人潮真的多雖有不少工作人員但現場制序仍稍有零亂
肉圓福的肉圓外型相當工整
算是中規中矩一路
外皮豐厚不會過與軟爛與過於彈Q
即是剛入口會有滑Q的反彈勁道但入口只消咀嚼幾口化為無形的適切
●肉圓 $30
份量不少的後腿肉塊味道精實入味
但卻也不過份重調味拿捏是恰到好處
唯不知此時節是否筍料短缺
這肉圓中筍丁比例似乎太少但整體口味仍十分要得
鹹甜辣的豐富口感以及肉圓皮筍肉間層次堆疊的不孤單枯燥
加上了肉圓裡殘留下的油脂豐潤若是搭配得宜協調本是肉圓成功迷人之處
這一點個人以為肉圓福處理得相當巧妙
一般來說知名老店普遍菜色應不離譜
甚至都應在水準之上
而肉圓福在其他的表現亦是如此
一碗簡單但到味份量不少但便宜只消25元的餛飩湯無挑剔
●餛飩湯 $25
同樣價格但風評較佳的肉羹湯
與鄰近王塔米糕等的小吃所賣相仿
似乎這一帶的肉羹皆以這種肉片加上薄芡製成
些許的蘿蔔絲加上肉羹對入了高湯
所謂是味濃而清爽肉鮮味美值得推薦
●肉羹湯 $25
地 址：台中縣沙鹿鎮鎮南路2段636號
電 話：(02)2662-4418
營業時間：08:00a.m~19:00p.m
台中沙鹿與台北的距離不算太近
早年約在從軍至及退伍後時期的那幾年曾不只一次的嚐鮮
長途跋涉不見得是專程但幾乎只要路過週邊就不忘來上這麼一碗
簡單但純正深厚的口味始終難忘
而直到了這一兩年沉溺進部落格的虛幻世界後
不免想讓當時未曾留下記錄的遺憾重新在現有的功績牆上添上一筆
可計劃總是沒能盡如人意
多次的撲空自比有如是三顧茅廬
總算是在第四次的扣關後成功達陣
把地名融合在自己的店名當中人家可真還沒辜負過
據店家說法自民國20年起在沙鹿開業起迄今已78年
堪稱沙鹿地區能見度最高的經典小吃
相較於先前所討論鄰近清水鎮的知名資深小吃王塔米糕
肉圓福的這等的歷史背景猶有過之
肉圓福家大業大依據經驗法則
能以小吃屹立如此久遠
總不免有會徒子徒孫或是自身家族的另立山頭枝繁葉茂
除了自家沙鹿肉圓福在地已開立三家分店
分別有是「興安路22號」與「中正78號」等
而據悉在中正街上另一頗受好評店家「肉圓春」亦是曾是習藝自該店
小小鎮上眾多肉圓小吃也算是一絕
首次來到鎮南路上店家
狹小巷弄中上光以行車速度便能判定店家位置
眼見其自宅旁闢設小型停車場心想這等肉圓店的派頭當真是台灣僅見
其間雖停的多是肉圓福的食客
殊不知一個小時40元原是它人私設停車場
除了一般較為常見的肉圓貢丸湯
肉圓福裡還兼賣不少湯品麵食小菜等的
雖不是自己所樂見僅售一味的「專業」
但其實放眼中彰投一帶不少知名店家
如北斗肉圓生兼賣米糕與台中肉員兼賣冬粉湯等似乎也是如此
中低溫的油浸加熱肉圓福的油質色深
醬料中白色的甜米醬黑色的醬油橘色的辣醬以及白色蒜蓉醬
是標準四色醬料
而整個店面也許人潮真的多雖有不少工作人員但現場制序仍稍有零亂
肉圓福的肉圓外型相當工整
算是中規中矩一路
外皮豐厚不會過與軟爛與過於彈Q
即是剛入口會有滑Q的反彈勁道但入口只消咀嚼幾口化為無形的適切
●肉圓 $30
份量不少的後腿肉塊味道精實入味
但卻也不過份重調味拿捏是恰到好處
唯不知此時節是否筍料短缺
這肉圓中筍丁比例似乎太少但整體口味仍十分要得
鹹甜辣的豐富口感以及肉圓皮筍肉間層次堆疊的不孤單枯燥
加上了肉圓裡殘留下的油脂豐潤若是搭配得宜協調本是肉圓成功迷人之處
這一點個人以為肉圓福處理得相當巧妙
一般來說知名老店普遍菜色應不離譜
甚至都應在水準之上
而肉圓福在其他的表現亦是如此
一碗簡單但到味份量不少但便宜只消25元的餛飩湯無挑剔
●餛飩湯 $25
同樣價格但風評較佳的肉羹湯
與鄰近王塔米糕等的小吃所賣相仿
似乎這一帶的肉羹皆以這種肉片加上薄芡製成
些許的蘿蔔絲加上肉羹對入了高湯
所謂是味濃而清爽肉鮮味美值得推薦
●肉羹湯 $25
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