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朱記花枝羹米粉炒
地 址：台北縣三重市正義北路51號(平安街口)
電 話：(02)2985-8256
營業時間：AM08:00~PM24:00
農曆初二、十六日公休
這一陣子的忙碌工作似乎還看不到岸
想擠出個時間個整理圖文有如腸病毒疫情般只能「祈禱」
不僅輝煌時期肆意揮灑的「日報」難追
繼續如此的發展恐將變成「半月刊」
這一回抓到機會來到了其實離家也不遠的三重
在現今這個一切講求節能環保的省能時代
怕對不起地球這一趟當然不能單單只選擇五燈獎豬腳單挑
相較於五燈獎豬腳的高知名度
位於三重市正義北路與平安街口便利商店旁的朱記
一整排狹窄騎樓下接近露天式的擺攤
刻意的拒絕媒體的曝光與報導
行事極其是低調與謙虛
第二代朱家兩兄弟偕其妻的共同經營
每日從一大早的8點到晚上12點的輪番上陣
是在地經營30年的好口味
雖然料理手法與主要食材各異
可相同的只賣兩味也相同的有一樣的高檔價位
但實在很難讓人不將台北市環河南路上「魷魚平」送做堆一塊聯想
而在此之前
曾經以為魷魚平的價格稱得上是是台灣的經濟奇蹟
常以台語戲謔的稱其為「土匪」
但現在發現原來這種天價並非唯一而還是能有「集團」的
一個花枝一個魷魚
兩相不同的鮮味被加工成近似的羹湯
迥異的料理風格卻有著相同「精緻」的份量
嘴上常抱怨著這C/P略低的美味有著完全不能共體時艱的高價
但理智卻總不敵那「再吃一次就好」的邪念
在這些店家滿坐的榮景前就算有再差的景氣也絲毫無法查覺
這朱記花枝羹一出場的一身素淨清白
連香菜九層塔都沒加的脂粉未施
清澈透白的湯頭滾滿白兮碩大的花枝羹
第一印象其實並未如其所見的簡單而給予單調評價
反倒是自己喜歡的單純本味而驚豔
●花枝羹 $60
約莫八九塊以碩大來形容並不過份的花枝羹
粉嫩透白的討喜模樣
採精選遠洋花枝製作
超彈牙的鮮脆口感咬勁極佳
透白的湯頭有著濃濃的花枝鮮香而毫無雜味
淡淡黑醋與蒜酥的提味適切相當順口
嫌這碗小湯少可別忘了再請店家免費加湯
像是搭配過了的套餐
有完全素白的羹湯當然也有不誇飾的米粉炒
簡簡單單的米粉豆芽淋上蒜味醬料
樸實不做作的Q彈口感
與花枝羹一搭一唱的和諧
完全理解除了這兩味還須要其他做啥
●米粉炒 $30
重口味的適量的加入黑醋與特製辣醬更添風味
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