N+B幸福工坊

幾無對手直接晉級的「呷二嘴」一路出線走的可就輕鬆愜意的多


以在來米對入少許太白粉或蕃薯粉
將粉塊在有孔米篩上搓揉
加壓後的粉塊擠送入網目成條
落入下方滾水成型後冷卻「米苔(篩)目(網目)」之名即由此而得
自小便常聽常見的傳統米食
卻也為福建廣東甚至馬來西亞泰國等東南亞一帶流傳


有著充滿台味親切好記的響亮招牌
呷二嘴在台北市大稻埕聖慈宮旁涼州街52巷口的人行道上一擺50餘年
雖只是倚著紅色磚牆頂著帆布帳棚好一個天為帳以地為床的簡陋
但以一純手工製作的米苔目與粉粿為號召
縱使是炎炎夏日總也能希引到無數的老顧客甘願排隊相挺


有別於一般冰品店的夏天賣挫冰冬天賣甜湯
呷二嘴如同其他冰飲店也因應季節的變換
這裡的夏季確實不免俗的賣著米苔目粉粿等冰品
但在冬季確是賣著那難以湊夥聯想的筒仔米糕與各式丸子
唯無論是夏日的冰飲亦或是冬季的熱食
那種對食材的用心與美味的堅持都受到相當的好評與支持


隨著網路媒體的持續曝光
小攤的生意的愈發興隆旺盛
呷二嘴在年前搬入了附近甘州街巷弄中
多了的是不再風吹日曬雨淋
不變的是店內仍以當時涼州街街景為主題
四周皆為早期屋瓦門窗佈置
是裡裡外外上上下下的古早複製


有人形容這像大一號的吻仔魚
約莫五六公分的兩頭尖
與之一般市售所見粗大麵身不同
強調的是入嘴有刻意不平順的Q勁
這純手工的米苔目之所以珍貴是在台北市已愈顯難覓


二砂加上少許黑糖熬製的糖水
有淡淡的黑糖焦香色深味豐潤順口


大小不一的米身是手工製做的驕傲
就是這種保留古法製作的堅持
包含了許多人的懷念與回憶
區分了一般冰品店也能找到的米苔目冰的通俗