close
阿茂米粉羹
地　　址：宜蘭市聖後街95號
電　　話：(03)931-4510
營業時間：AM07:00~PM18:00
粗米粉的刻板料理印象
不外乎高湯燉煮的或是大火快炒
但在無所不羹愛吃羹的宜蘭人心中
從小吃到大的傳統米粉羹
或許才是米粉從小該許的志向與最終的歸宿


宜蘭人嗜食羹品是其來有自而非一朝一夕的興趣使然
由於地理上的宜蘭靠山面海
早期的居民大多為以捕漁伐木為業
在多雨陰濕的氣候環境加上體力吃重的工作
勾了芡的羹品便成了提供熱量來源的最佳方式
造就了宜蘭人愛羹吃羹的獨特飲食習慣


營業已達50餘年
位於東港橋附近先前介紹過的人氣水餃店南塘水餃旁
阿茂米粉羹在這次眾多的米粉羹名店中雀屏中選
一早自台北行經雪隧順暢的出訪
初來乍到的卻被眼前的冷清給動搖了信心
似乎與想像中的坐無虛席有別
但用餐期間聽見返鄉客與店家談論到過往的種種的感動
人多不多生意好不好的評斷就顯得自己的膚淺


由於宜蘭潮濕的氣候
米粉在這裡的發展成半濕半乾的粗狀米粉
特殊製作方式
使得這米粉羹也幾乎成了宜蘭花蓮才有的東部限定
是陪伴許多宜蘭人成長的記憶
在在地人的心中其地位還不下於鴨賞膽肝蜜餞等的特產


大量的香菇柴魚和大骨所熬煮的濃褐色湯頭
有人說像極了麵線糊的處理方式
以粗米粉為主輔以竹荀木耳與甜不辣(黑輪)的米粉羹團隊
有柴魚的甘大骨的鮮還有點不知名的酸
清清淡淡是一片祥和的平整
但這對口味已非下重藥才得感動的我來說是略有不足
而米粉本身質地較為Q硬甚至說脆
整體口感獨特讓人印象深刻

●米粉羹(小)　$25




一碗25元30元的米粉羹其實很難給予太多苛責
豐富如此的人情味價格在台北應是不易出現
口感上個人覺得清淡
但米粉木耳與甜不辣間的層次口感卻也不含糊
再者店家提供了蒜泥辣椒黑醋胡椒等多樣的佐料
還有那絕對加分的蘿蔔乾
卡滋卡滋的咀嚼感更加精彩


如往例的還得說明再三
這米粉羹的美味與否還是全得不負責任的推給主觀
尤其義氣與情感也常左右甚至主導了理性
好不好吃每個人感受不一
留給吃過人自評吧
arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 NB拔 的頭像
    NB拔

    N+B幸福工坊

    NB拔 發表在 痞客邦 留言(18) 人氣()

    E-mail轉寄