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景美夜市無名油飯(雙管四神湯)
地　　址：台北市文山區景美街115號
電　　話：0911-290166
營業時間：PM17:00~PM24:00
　　　　　周一公休
喜歡逛景美夜市倒不是自己的選擇
像是按著課表抄課的逛街有著固定的模式
吃碗炸三鮮(119)米粉湯後再到可換小玩具的彈珠台那
讓小朋友開心的將老爸一天辛苦的血與汗瀟灑闊綽的給老闆雙手奉上
不是因為缺少敗家揮霍的生活教育
相信那從遺傳上就可以得到不少
而是小朋友燦爛與滿足的笑容在心裡的充實無法抗拒


撇清所有責任是一貫技倆
愛吃想吃自己當然也脫不了干系
景文街上便利商店與僑興戲院(日前拆除)間巷子內的停車場方便當然也加了不少分數
而這一陣子米粉湯少了炸三鮮停車場也似乎將改建而缺乏管理
少了誘因後的意興闌珊怕只是遲早


擁有三十多年歷史的景美夜市
位處較為偏遠的台北市南區
相較於士林夜市 饒河街夜市 華西街夜市以及遼寧街臨江街寧夏等夜市
景美夜市在知名度上有著相對劣勢
反倒是有新店夜市的印象錯植
客層上大多除了是有地緣的居民
景女 景技 世新 台大 政大等的周邊學子在其中也給予了不小挹注


夜市裡賣油飯的不少
像是市場口的「曾家麻油雞」「鮑魚羹」還有就是這兼賣四神湯與蚵仔麵線的油飯
 支持者當然是各自擁護
但論人氣景文街上五十嵐正對面的巷子底
在地營業已逾40年的高家絕對是當仁不讓


夾在兩間冰品店的中間
原本只是攤車生意的小販
不等晴天假日的總是會吸引無數上門的食客
礙於現場能坐著吃的座位實在有限
在悶熱巷弄中看到排長龍的隊伍肯等的只好外帶不肯等只能的放棄
而應該是近一年的事吧
店家接收了原本在攤前的吃到飽快炒小店
一下子多出了將近30個尚稱乾淨明亮有冷氣吹的位子
肯等的不肯等的全都無須遷就
生意之興隆還得拉起封鎖線才能不影響鄰近店家的營業


菜色種類還算豐富是靠著蚵仔小腸製品與油飯撐起半邊天
以木桶古法蒸製的長糯米與香菇
沒有過多的油膩
一上桌那滿滿高聳讓人懷疑這是大碗小的份量讓人想為它起立鼓掌
●油飯(小)　$30


調味簡單靠的是食材本身的發揮
決定口味輕重的則是這店家自製的甜辣醬汁
帶有味增香味口感偏甜以及些微的辣度
配上粒粒分明卻綿密軟爛適中的米飯
口感與份表現皆讓人滿意


同樣大尺碼的還有這蚵仔麵線
 滿舖表面的肥美蚵仔有雍容華貴的氣質誠意十足
一身素淨沒有多餘的贅飾
這一碗與油飯擁有不相上下的好口卑
●蚵仔麵線(大)　$50


除了蚵仔這裡還有較少量的小腸與筍絲
芡汁薄讓整個湯頭呈現較為水稀
稍呈淺色的湯頭鹹香的程度卻也不輸醬色
柴魚的清甜甘潤加上新竹麵線的綿密
整體是極為清爽順口


處理蚵仔是店家的強項
一顆顆新鮮飽實裹覆著薄粉的蚵仔
對上醬油糕與蒜泥蒜酥對嗜食鮮蚵的人來說是個不錯的選擇
●乾蚵　$60


店家出名的是以小腸內在套入小腸
腸套腸的所謂雙管四神湯
但考量一再飆升的膽固醇
這回只點了個一般四神湯嚐鮮
淡清的湯頭帶點酒香藥頭香卻有濃郁的順口
這四神湯也沒給含糊
●四神湯　$30

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寶島肉圓
地　　址：台北市羅斯福路5段136號1樓(店址已更新)
電　　話：(02)2930-8800
營業時間：AM11:30~PM21:30
　　　　　星期日公休
繼續擺下去可能會發霉
再不發文都快忘了這味道
前些時候的「台灣肉圓盟主擂台賽」中
台北區域票數第二名的寶島肉圓
打著的是台北少見
與一般所見圓型或橢圓形肉圓不同的北斗肉圓

北斗肉圓是早在彰化肉圓及新竹肉圓成名前的日據時代
便已存在的地方小吃
擁有特立獨行的三角圓錐形外形
模樣嬌小討喜
三年前才重新開張後的店面
配合了用餐族群多為上班白領階級
隨時都保持的十分乾淨
以一個賣肉圓小吃的來說
這裡可以算是五星級的肉圓店面了

南部嗜清蒸北部嗜油泡
這是南北兩地對吃肉圓不同的喜好
聰明的店家
通殺
這裡清蒸油泡全吃得到

一份40元的價格
乍看之下
是相對於五星級的裝潢下有五星級的價位
不過對應這肉圓的大份量
其實應該不算太貴
營業時間也為配合上班族群
做中晚二餐

說到這肉圓的醬汁
無論是黑色紅色橙色白色或是多色混合
可真千變萬化各有各的巧妙各有各的不同
店家對自製的白色醬料頗有自信
這與站內介紹過的兩家肉圓店相彷
口味確實不錯
台中茂川肉圓　由此去
台北南機場肉圓　由此去

手工製作的北斗肉圓
須將攪拌成糊狀的米漿用手填入杯狀模子
放入餡料後再用手掌迅速掏出米漿
將肉餡捏合成三角椎型
此時表皮會留下明顯的「三指」掐痕
這也是北斗肉圓的正字標記

如果不說可能看不出來眼前這碗是清蒸還是油泡
外觀極為神似
一碗皆為兩粒的綜合肉圓中
內含一粒芋頭一粒竹筍
醬汁淋上的是剛剛說的白醬與醬油和蒜泥
份量如同先前所提的是大碗擱滿墘
●綜合肉圓(油泡)　$40

一般來說芋頭口味的肉圓不多
口感獨特
此季的芋頭品質鬆軟恰逢時令
切成丁狀的芋頭咬起來不會一塊一塊的影響口感
與醃漬過的肉塊是這芋頭肉圓的唯二餡料
外皮的部分雖經油炸
但Q度不諾一般油泡彰化肉圓來的強

另一品竹筍肉圓
口味就是比較印象中的肉圓
改以筍丁筍條取代芋頭
嚼感豐富
筍絲吃起來卡ㄘ卡ㄘ脆度十足

至於說到清蒸肉圓
雖外觀與油泡的沒有太大差異
唯一的不同是外皮的一個軟嫩度
同樣是一碗肉圓一個芋頭一個竹筍
說是蒸肉圓
但口感比之一般外皮軟糊的肉圓來得Q
芋頭肉圓的部份
在過蒸後鬆軟度更佳表現較之油泡來的佳
●綜合肉圓(清蒸)　$40

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景美鄭家碳烤
地　　址：台北市文山區景文街
電　　話：
營業時間：PM19:00~

一個固定式的夜市沒有幾樣讓人叫的出名字的美食
似乎就不足以成為夜市
台北市南區最具規模的景美夜市當然也不例外
這「鄭家碳烤」又是一個景美夜市人潮聚集的攤位
由於是屬叫號的方式
所以不會有排隊的情況出現
有的只是殷殷期待望眼欲穿等待的客人


說到景美這家碳烤
每每在還未開店的同時
店門口就會聚集一些等候的人潮
原本是做肉鬆起家的
算算開店已有20餘年的歷史


有些看似偏貴的商品
其實都有十足的份量
相較之下並不貴而且應該算蠻便宜的
在架上用鐵盤拿取自己想要的材料後
給老闆算錢繳錢後便換得一張有號碼的單據
之後便聽老闆叫號領取
不過通常都須等待約20分鐘以上
可以先到夜市逛逛回頭再取


瞧這木碳的陣仗
就知道生意肯定嚇人
燒烤區的範圍不大
就兩個人一人顧一個約60公分見方的烤架
不過以碳烤的速度來說算是快的了


這裡的碳烤特殊之處就是較一般為深的滷色
通常碳烤店會先將材料滷過是基本的
但像這麼深色
已經接近東山鴨頭的顏色就少見了
鐵盤上空出來的位置別懷疑就是被拿光的
由於店家是現滷的
常會看到桌上欠東欠西的再補貨

「漢糙」很好的鴨頭
其實沒燒烤前看起來就非常入味
經過長時間的醃漬入味後
加以滷製其實已接近成品
在經架上的碳烤只是增加碳香與醬汁的香味

不好意思個人對燒烤攤的七里香是情有獨鍾
這裡的雞尾椎是屬頭好壯壯個頭大的那種
所以會吃到一截尾椎帶骨的部份
要吃也是可以啦
不過真的蠻大一塊吐掉比較順口


瞧這一串4片的雞胗
每片份量都是十足
一串才賣30元算是很天公地道的了


不用一個一個介紹
堆積如山的滷味
其實不用花太多時間就會見底的


比較沒有味道的天婦羅與豆乾也相當好吃


水嫩水嫩看起來賣相極佳的酸菜腸
店家巧妙的以特殊手法
讓酸菜與腸子是十指緊扣難捨難分
不像一般腸子咬下後便分道揚鑣各自發展
口味也相當不錯

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景美上海生煎包
地　　址：台北市文山區景文街55號
電　　話：              (02)2935-2461       
營業時間：AM07:30~PM12:00
　　　　　PM15:30~PM23:30
　　　　　週日公休

不用數了
我已經數好了
連我前面沒入鏡的小姐我是第15位
不過這只是隨機照的照片不是最多的
印象中除了曾經風光一時的Mr.donut
以及因為風潮而短暫發光發紫的短期明星食物不算
這種夜市裡排每每超過20人以上的人龍
像是基隆廟口的營養三明治
饒河街夜市的胡椒餅
士林夜市的豪大大雞排
羅東夜市的阿灶伯當歸羊肉
板橋南雅夜市奶瓶爆米花
寧夏夜市的古早味豆花
等等印象最是深刻


當然排長龍的人潮不一定代表銷售量與人氣
或許是商品本身本來就須耗時加工的
但往往願意花點時間等待的
通常都是口碑相當好的店家
這裡所討論景美夜市的上海生煎包也是如此
接觸景美生煎包也大概有快18年了ㄅ
還記得當一口的記憶是震撼的是難忘的
那種感覺依然停留在腦中
在當時還尚未深陷無可自拔不能自己的美食魔域中
還將當時吃到的這景美煎包與士林上海生煎包
還有師大夜市許記生煎包自列為台北三大生煎包
但現在可不這麼說了
畢竟太過主觀
而且陸陸續續的一些人氣店家也透過網路傳播
熟優熟劣還很難說一個準

景美的上海生煎包位處景美街上一排透天房的末端
大約2坪大的三角窗店面
僅能容下一大當桌子的店面
卻有如此大的能量
幾年下來煎包的鐵盤從原本的2個便成現在的4個
不過坦白說由於是現場製作的包子
包這包子的速度還是一樣沒變快
鐵盤再多就還是那2盤在煎
似乎幫不太上忙

如果沒計錯我們應該是從1個6元吃起的
現在的1個8元雖然說心裡頭是嫌貴
但想想市場物價與味道其實價格是還好啦
不然怎還有這麼多人排隊

一樣的上海生煎包SOP標準作業規範
煎包下鍋先油煎
再加入半個包子高的薄麵粉水
待水收乾後
起鍋後灑上白芝麻
完成

店內總共只有2種商品
肉包與菜包一樣都是8元
記得多年前還曾經有一種過渡商品鍋貼
內容介於肉包與菜包中間
但外型不像坊間一般細長
而是有點類似水餃的外型
但後來不知是銷售成績差還是製作太複雜就沒賣了
圖中的肉包因為是打包擠壓
所以有點垮了賣像自然差

不過這內容依舊是誘人
瞧這飽滿的內餡泌泌而出的湯汁
不過其實吃起來不會像湯包一般湯肉分離
一咬下去湯汁會分佈在肉餡當中其實感覺不太到
說是肉包
但其中仍混合了蔥與高麗菜梗
就是白色俗稱骨頭的部分增加脆脆的口感
以及吸收過多醬油的鹹味
讓整個口感是有點甜的「鹹」「香」「鮮」「滑」
加上綿軟的包子皮與芝麻的濃香
真是用過的都說好

至於菜包的部分
像肉包一樣個頭都不大
由於沒有像肉包一般的湯汁
所以外型不會歪七扭八的

較乾鬆的餡料以高麗菜與蔥還有蝦米為主
比較著重於口感的鮮脆
味道上沒肉包來的特殊來的重
也是不錯吃
但個人較推薦的是肉包

注意！8月5日起調漲為10元/個

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景美夜市米粉湯
 位　　置：景文街及景興路282巷間鐵皮屋蓋攤販區
　　　　　計有兩家相臨賣米粉湯其中隔壁賣壽司甜不辣
　　　　　老闆續短白鬍在炸東西面對攤販右手側即是
停車資訊：景文街上自僑興戲院與眼鏡中間巷道進入
　　　　　每小時30元
來到景美夜市
網路介紹青菜蘿蔔各有所好
但個人只屬意炸三鮮米粉湯,三角窗煎包,景美燒烤及油飯蚵仔麵線
其中第一四家在靠景興路景美橋
二三家靠消防隊捷運出口
但是其中首選卻要頒給炸三鮮米粉湯
得獎原因是便宜吃的飽

位於景文街及景興路282巷間鐵皮屋區中
藏有不少小而美的小吃
在這裡相同的米粉湯有兩家
個人建議以面對店家右手邊與肉圓店一起賣的這家


店內外部約7張桌子裡頭還有4張
就吃了也有15年左右的歷史
很少有遇到進門可以不用等待的
就算有店內也有一定數量的客人


料理桌上的手始終不曾停止
一旁還有位專門負責炸物的白髮老闆
在將食物裹著炸粉時身體會隨之晃動


算是很划算的價格
雖然份量不會太多
但也都能吃的飽炸三鮮算是這裡的招牌


我們家二大二小不用250元可以"甲尬並軌"
濃郁的湯頭+古早味小菜+專人照料的油炸物
雖說場地狹窄夏季還異常悶熱
卻也阻止不了坐無虛席的食客

有著濃郁湯頭的米粉湯
是和著小菜中的肉塊與內臟一同熬煮的
其鮮味可見一般
米粉是採埔里粗米粉耐久煮
每根米粉上桌後還可以硬邦邦的立著

●米粉湯　$15 


這裡的小菜樣樣都很有水準
這豬嘴邊肉肉質細嫩鮮甜
份量不多但已足夠

●嘴邊肉　$40 


人氣商品炸三鮮
吃了十幾年沒有一次不點的
以鮮蚵 章魚還有小蝦三種海鮮裹以蛋汁與酥炸粉
配上老闆特調甜辣醬與醃黃瓜
同樣份量不多但回味無窮

●炸三鮮　$55

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