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景美鄭家碳烤
地 址：台北市文山區景文街
電 話：
營業時間：PM19:00~
<台北景美好吃排隊燒烤>
一個固定式的夜市沒有幾樣讓人叫的出名字的美食
似乎就不足以成為夜市
台北市南區最具規模的景美夜市當然也不例外
這「鄭家碳烤」又是一個景美夜市人潮聚集的攤位
由於是屬叫號的方式
所以不會有排隊的情況出現
有的只是殷殷期待望眼欲穿等待的客人
說到景美這家碳烤
每每在還未開店的同時
店門口就會聚集一些等候的人潮
原本是做肉鬆起家的
算算開店已有20餘年的歷史
有些看似偏貴的商品
其實都有十足的份量
相較之下並不貴而且應該算蠻便宜的
在架上用鐵盤拿取自己想要的材料後
給老闆算錢繳錢後便換得一張有號碼的單據
之後便聽老闆叫號領取
不過通常都須等待約20分鐘以上
可以先到夜市逛逛回頭再取
瞧這木碳的陣仗
就知道生意肯定嚇人
燒烤區的範圍不大
就兩個人一人顧一個約60公分見方的烤架
不過以碳烤的速度來說算是快的了
這裡的碳烤特殊之處就是較一般為深的滷色
通常碳烤店會先將材料滷過是基本的
但像這麼深色
已經接近東山鴨頭的顏色就少見了
鐵盤上空出來的位置別懷疑就是被拿光的
由於店家是現滷的
常會看到桌上欠東欠西的再補貨
地 址：台北市文山區景文街
電 話：
營業時間：PM19:00~
<台北景美好吃排隊燒烤>
一個固定式的夜市沒有幾樣讓人叫的出名字的美食
似乎就不足以成為夜市
台北市南區最具規模的景美夜市當然也不例外
這「鄭家碳烤」又是一個景美夜市人潮聚集的攤位
由於是屬叫號的方式
所以不會有排隊的情況出現
有的只是殷殷期待望眼欲穿等待的客人
說到景美這家碳烤
每每在還未開店的同時
店門口就會聚集一些等候的人潮
原本是做肉鬆起家的
算算開店已有20餘年的歷史
有些看似偏貴的商品
其實都有十足的份量
相較之下並不貴而且應該算蠻便宜的
在架上用鐵盤拿取自己想要的材料後
給老闆算錢繳錢後便換得一張有號碼的單據
之後便聽老闆叫號領取
不過通常都須等待約20分鐘以上
可以先到夜市逛逛回頭再取
瞧這木碳的陣仗
就知道生意肯定嚇人
燒烤區的範圍不大
就兩個人一人顧一個約60公分見方的烤架
不過以碳烤的速度來說算是快的了
這裡的碳烤特殊之處就是較一般為深的滷色
通常碳烤店會先將材料滷過是基本的
但像這麼深色
已經接近東山鴨頭的顏色就少見了
鐵盤上空出來的位置別懷疑就是被拿光的
由於店家是現滷的
常會看到桌上欠東欠西的再補貨
「漢糙」很好的鴨頭
其實沒燒烤前看起來就非常入味
經過長時間的醃漬入味後
加以滷製其實已接近成品
在經架上的碳烤只是增加碳香與醬汁的香味
不好意思個人對燒烤攤的七里香是情有獨鍾
這裡的雞尾椎是屬頭好壯壯個頭大的那種
所以會吃到一截尾椎帶骨的部份
要吃也是可以啦
不過真的蠻大一塊吐掉比較順口
瞧這一串4片的雞胗
每片份量都是十足
一串才賣30元算是很天公地道的了
不用一個一個介紹
堆積如山的滷味
其實不用花太多時間就會見底的
比較沒有味道的天婦羅與豆乾也相當好吃
水嫩水嫩看起來賣相極佳的酸菜腸
店家巧妙的以特殊手法
讓酸菜與腸子是十指緊扣難捨難分
不像一般腸子咬下後便分道揚鑣各自發展
口味也相當不錯
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