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景美上海生煎包
地 址：台北市文山區景文街55號
電 話： (02)2935-2461
營業時間：AM07:30~PM12:00
PM15:30~PM23:30
週日公休
不用數了
我已經數好了
連我前面沒入鏡的小姐我是第15位
不過這只是隨機照的照片不是最多的
印象中除了曾經風光一時的Mr.donut
以及因為風潮而短暫發光發紫的短期明星食物不算
這種夜市裡排每每超過20人以上的人龍
像是基隆廟口的營養三明治
饒河街夜市的胡椒餅
士林夜市的豪大大雞排
羅東夜市的阿灶伯當歸羊肉
板橋南雅夜市奶瓶爆米花
寧夏夜市的古早味豆花
等等印象最是深刻
當然排長龍的人潮不一定代表銷售量與人氣
或許是商品本身本來就須耗時加工的
但往往願意花點時間等待的
通常都是口碑相當好的店家
這裡所討論景美夜市的上海生煎包也是如此
接觸景美生煎包也大概有快18年了ㄅ
還記得當一口的記憶是震撼的是難忘的
那種感覺依然停留在腦中
在當時還尚未深陷無可自拔不能自己的美食魔域中
還將當時吃到的這景美煎包與士林上海生煎包
還有師大夜市許記生煎包自列為台北三大生煎包
但現在可不這麼說了
畢竟太過主觀
而且陸陸續續的一些人氣店家也透過網路傳播
熟優熟劣還很難說一個準
景美的上海生煎包位處景美街上一排透天房的末端
大約2坪大的三角窗店面
僅能容下一大當桌子的店面
卻有如此大的能量
幾年下來煎包的鐵盤從原本的2個便成現在的4個
不過坦白說由於是現場製作的包子
包這包子的速度還是一樣沒變快
鐵盤再多就還是那2盤在煎
似乎幫不太上忙
如果沒計錯我們應該是從1個6元吃起的
現在的1個8元雖然說心裡頭是嫌貴
但想想市場物價與味道其實價格是還好啦
不然怎還有這麼多人排隊
一樣的上海生煎包SOP標準作業規範
煎包下鍋先油煎
再加入半個包子高的薄麵粉水
待水收乾後
起鍋後灑上白芝麻
完成
店內總共只有2種商品
肉包與菜包一樣都是8元
記得多年前還曾經有一種過渡商品鍋貼
內容介於肉包與菜包中間
但外型不像坊間一般細長
而是有點類似水餃的外型
但後來不知是銷售成績差還是製作太複雜就沒賣了
圖中的肉包因為是打包擠壓
所以有點垮了賣像自然差
不過這內容依舊是誘人
瞧這飽滿的內餡泌泌而出的湯汁
不過其實吃起來不會像湯包一般湯肉分離
一咬下去湯汁會分佈在肉餡當中其實感覺不太到
說是肉包
但其中仍混合了蔥與高麗菜梗
就是白色俗稱骨頭的部分增加脆脆的口感
以及吸收過多醬油的鹹味
讓整個口感是有點甜的「鹹」「香」「鮮」「滑」
加上綿軟的包子皮與芝麻的濃香
真是用過的都說好
至於菜包的部分
像肉包一樣個頭都不大
由於沒有像肉包一般的湯汁
所以外型不會歪七扭八的
較乾鬆的餡料以高麗菜與蔥還有蝦米為主
比較著重於口感的鮮脆
味道上沒肉包來的特殊來的重
也是不錯吃
但個人較推薦的是肉包
注意！8月5日起調漲為10元/個
地 址：台北市文山區景文街55號
電 話： (02)2935-2461
營業時間：AM07:30~PM12:00
PM15:30~PM23:30
週日公休
不用數了
我已經數好了
連我前面沒入鏡的小姐我是第15位
不過這只是隨機照的照片不是最多的
印象中除了曾經風光一時的Mr.donut
以及因為風潮而短暫發光發紫的短期明星食物不算
這種夜市裡排每每超過20人以上的人龍
像是基隆廟口的營養三明治
饒河街夜市的胡椒餅
士林夜市的豪大大雞排
羅東夜市的阿灶伯當歸羊肉
板橋南雅夜市奶瓶爆米花
寧夏夜市的古早味豆花
等等印象最是深刻
當然排長龍的人潮不一定代表銷售量與人氣
或許是商品本身本來就須耗時加工的
但往往願意花點時間等待的
通常都是口碑相當好的店家
這裡所討論景美夜市的上海生煎包也是如此
接觸景美生煎包也大概有快18年了ㄅ
還記得當一口的記憶是震撼的是難忘的
那種感覺依然停留在腦中
在當時還尚未深陷無可自拔不能自己的美食魔域中
還將當時吃到的這景美煎包與士林上海生煎包
還有師大夜市許記生煎包自列為台北三大生煎包
但現在可不這麼說了
畢竟太過主觀
而且陸陸續續的一些人氣店家也透過網路傳播
熟優熟劣還很難說一個準
景美的上海生煎包位處景美街上一排透天房的末端
大約2坪大的三角窗店面
僅能容下一大當桌子的店面
卻有如此大的能量
幾年下來煎包的鐵盤從原本的2個便成現在的4個
不過坦白說由於是現場製作的包子
包這包子的速度還是一樣沒變快
鐵盤再多就還是那2盤在煎
似乎幫不太上忙
如果沒計錯我們應該是從1個6元吃起的
現在的1個8元雖然說心裡頭是嫌貴
但想想市場物價與味道其實價格是還好啦
不然怎還有這麼多人排隊
一樣的上海生煎包SOP標準作業規範
煎包下鍋先油煎
再加入半個包子高的薄麵粉水
待水收乾後
起鍋後灑上白芝麻
完成
店內總共只有2種商品
肉包與菜包一樣都是8元
記得多年前還曾經有一種過渡商品鍋貼
內容介於肉包與菜包中間
但外型不像坊間一般細長
而是有點類似水餃的外型
但後來不知是銷售成績差還是製作太複雜就沒賣了
圖中的肉包因為是打包擠壓
所以有點垮了賣像自然差
不過這內容依舊是誘人
瞧這飽滿的內餡泌泌而出的湯汁
不過其實吃起來不會像湯包一般湯肉分離
一咬下去湯汁會分佈在肉餡當中其實感覺不太到
說是肉包
但其中仍混合了蔥與高麗菜梗
就是白色俗稱骨頭的部分增加脆脆的口感
以及吸收過多醬油的鹹味
讓整個口感是有點甜的「鹹」「香」「鮮」「滑」
加上綿軟的包子皮與芝麻的濃香
真是用過的都說好
至於菜包的部分
像肉包一樣個頭都不大
由於沒有像肉包一般的湯汁
所以外型不會歪七扭八的
較乾鬆的餡料以高麗菜與蔥還有蝦米為主
比較著重於口感的鮮脆
味道上沒肉包來的特殊來的重
也是不錯吃
但個人較推薦的是肉包
注意！8月5日起調漲為10元/個
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食在宜花東 (3)
