N+B幸福工坊

文吉肉羹(上全肉羹)
地　　址：台北市北投區光明路新生巷6號
電　　話：
營業時間：平日 07:15-13:30
　　　　　假日 07:00-14:00

還沒真正著手記錄下自己貪食行為前其實還並不以為意
是直到藉由編寫網誌來炫耀自身功績時發現
台灣小吃當中不少因書寫習慣而引用不常見的異體字每每在電腦打字時產生困擾
是「肉焿」或「肉羹」「魯肉」或「滷肉」等的傻傻分不清楚
尤其這「焿」字坊間只要是稍具歷史的傳統小吃店多半採行
根據教育部異體字字典說明「焿」是為的古體字即所謂俗體
而是「焿」也好「羹」也罷書寫如何當然是不會影響其口味卻苦了這些做文章的


對自己而言說道肉羹小吃第一個連聯想到的肯定是宜蘭
普及知名有如是林場肉羹與第一肉羹或蒜味肉羹及肉羹番的等等
不僅美味便宜還饒富在地特色
而如果將範圍縮小到台北
名列北投三寶中「溫泉、紅茶、肉羹」之一的肉羹雖不見得是人人通曉
但聞名如漢奇肉羹與老店文吉肉羹及這一篇的文吉肉羹卻是在地人口耳相傳的好味道


刻意規劃的北投之旅當中
繼上一回的北投簡家排骨酥麵之後來到了同在市場中的知名肉羹店「文吉肉羹」
只不過這邊說的輕鬆愜意可記得當時一路繞阿繞的
卻怎麼也找不到這連網路地圖上也找不到明明就在附近的新生巷6號
待真正找著了沿途的吃吃喝喝也早將肚子餵的飽飽的
這一餐其實來的有點勉強


如上段所述北投有不少的知名肉羹店家
但其卻也都系出同門
光文吉肉羹就有那新(新生街6號)舊(中央南路1段25巷15號)之分
走進了這一間門面不大內部卻相當寬敞所謂的(新)文吉肉羹店家
搖著頭嚷嚷著吃不下嘴裡仍向老闆叫那是肉羹麵肉羹湯各一
心裡想的世誰叫我再吃其他的就跟誰拼命


在幾乎吃不下任何東西的情況下又不願放過已握在手中的美食
大概是咱們這一類到處吃到處找題材的貪吃鬼悲歌
尤其是在搜尋許久後的辛苦發現更是難以抗拒
偏偏這麼一回碰到的又是那種份量大到一碗就可以解決一餐的狠角色
換做是平常肯定唸它兩回合的大紙碗
這一次卻可以吃不完直接拿蓋子兜著走可巧妙脫了身
●肉羹湯　$45


份量大是這碗羹的第一印象
白色的筍絲黃色的油蔥與綠色的香菜將這碗羹打扮是花枝招展好不熱鬧
濁白色湯頭並沒有勾過濃的芡汁
稠稠清甜並不搶味強出頭


●肉羹麵　$45


整齣戲的主角非肉羹本身莫屬
不僅滿滿肉羹堆整碗連肉羹本身的塊頭也較市面常見的大上兩倍
剛說堆整碗其實就只約4~5塊就一整碗
個頭大其沉重的份量還在撈取時是常折彎了塑膠湯匙


文吉的肉羹以大塊的肉塊裹以魚漿算是一般製作方法
但由於肉塊實在大所以顯得魚漿少
口感上肉塊紮實飽滿但富含水份而魚漿本身有相當好的彈性但相較下顯的軟嫩
感覺就是一整個厚實一整個飽足
彈Q鮮香搭配起帶有甜味的湯頭相當協調好味
雖已吃飽了撐著但仍難忍吃它個好幾大塊


至於店家提供的幾味肉羹的好朋友相當推薦使用
胡椒黑醋辣醬與蒜酥每一種添加都有豐富的加乘效果層次更添


站內小吃分類-羹品

簡記排骨酥麵
地　　址：台北市北投區新市街47號
電　　話：(02)28961119
營業時間：07:00a.m~20:00p.m(公休時間不定) 

市場」將可能有機會取代食記成為是下個階段的討論主題
記得小時候總會跟著家母走進家裡附近的幾處市場
美其名是當個稱職的挑夫實則是貪戀那其實也沒幫太多忙卻可以是自行選擇市場中玩具零食等的獎賞
從小耳濡目染讓我對市場有種特別的情感
喜歡那此起彼落的叫喊拍賣喜歡那人與人面對面溝通講價的人情應對
喜歡是市場中朝氣蓬勃的無限生機喜歡是有如赤腳踏著草地般那種生活在這片土地上實實在在的存在感

就這樣無論是國內或國外的旅遊機會中
總會或總想盡可能的找到時間對當地的傳統早市來上一遊
也許看看新鮮的農特產嚐嚐風味小吃感受當地不同的生活百態
從不同的文化風俗語言腔調試圖融入與貼近在地文化
而這種直接不做作的社會型態比起名勝景點更能是赤裸裸反應地生活的原始樣貌

算是再一次中了美食節目的餘毒
鏡頭裡熱鬧非凡五花八門充斥著各式精彩小吃的傳統市集吸引了我們的目光
趁著休假的一大清早趕赴這位於北市北投區新市街裡陌生的北投傳統市場
除了在禽畜魚鮮南北雜貨一應俱全的大街小巷中穿梭享受難得悠閒
免不了的品嚐各式在地美食或許才應該為上述這些個冠冕堂皇藉口下的主要目的

走進市場中段的交叉路口旁的轉角地
一處如網路形容般的簡陋鐵皮屋舍的老舊麵攤
吵雜的用餐氛圍還時而飄來水果香與禽肉雜味是市場中小吃的標準情境
內部稍嫌昏暗狹窄沒幾張座位但就是喜歡如此真實純樸也甘之如飴


簡家20多年前原本在前愛國戲院旁經營
隨著第2代女主人簡女士嫁到北投來後排骨酥麵一賣已又是10餘年
雖沒有招牌每日靠著的是蒸炸排骨的香氣吸引路過的民眾
●排骨湯麵(小)　$60

2007年食尚玩家票選十大夜市