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雞腳張古早滷味
地　　址：《北投總店》PM17:00~PM17:30　光明路132號大陸眼鏡門側　0912-586431
　　　　　《天母分店》PM16:30~　德行東路109巷35號岡山羊肉店口　0910-368844
　　　　　《巡迴專車》PM16:00~　行程電洽0936-145887 張粵風
電　　話：同上
營業時間：同上
官方網址：http://www.cfc.tw/index.htm
這一幕
像足了已經絕跡的動物又被找到了一樣
像坐著時光機從二三十年前來到現今
如果將相片處理成懷舊昏黃應該比較有味道
這彷彿是走錯攝影棚的叫賣攤
活生生的在熱鬧的天母街頭上演著


其實這是個無意間的突然
那一天正停車在天母的天母北路
我們家最喜歡的燒臘飯《鳳城》天母分店前
準備買幾個燒臘便當回家享用
等著等著忽見前頭有似乎是坐時光機來的行動攤販
旁邊還一群附近店家的小姐們正爭相購買著
這種味
正是小站一直在追尋的古早味


還記得多年前還可以在台北各大電影院
像是樂聲國賓等的售票處附近
也可以看見這種背在機車後座的滷味
尤其是那一個一元的結球小腸是我們的最愛
不過不曉得現在還有沒有
這雞腳張滷味的販賣方式也是如此
只差是行動派的而非固定式的販賣


就是這樣穿梭在熱鬧的天母街上
這種懷舊景象套用了新穎的街頭背景
或許對當地的人而言是習以為常的事
但對我們這外地客倒是挺稀奇的
誇張的是單以這台看來白髮蒼蒼的老舊機車
馱負一只沉重木箱沿街叫賣
居然還是個有著漂亮網址做為網路販賣的滷味攤
這幕就好正看著蒼蠅圍繞在非洲難民的四周
突然從他身上響起手機鈴聲並接起電話一般
突兀


在所販賣的滷味菜色種類上
大概都是一般市面可見的
沒什麼太特殊的
價格方面也還可以接受


先來說一下這招牌雞腳
沒有很重的鹹味
應該說很淡吧
初聞時有點淡淡的<老天祿>味
外皮有嚼勁不是長時間滷浸那種
滷的夠味但不死鹹雞腥味不明顯
很耐嚼
●雞腳　$50元/7支


吃到這脖子
大概能對這雞腳張有個初步診斷
由於食材本身都是味濃但是都不鹹
有種迎合現代人的健康取向
食材本身應都不經久滷
肉質不軟不爛
如果想吃口味比較重的
可以搭上那也不是挺鹹的酸菜是剛剛一個好
●雞脖子　$10


這脆腸可要好好推一下了
夠味帶勁的脆腸有著無與倫比的脆度
必須用＜無與倫比＞來強調
是因為口感表現真的是好
滷味香但卻不死鹹
所有鹹味大多是由也不是很鹹的酸菜提供
瞧這盤滷酸菜脆腸老闆擺了這麼多酸菜就是這緣故
不鹹不腥很是順口


油光透亮
所見即所得
這酸菜腸就如您所見擁有極佳的口感
但別看這麼多酸菜就以為有極重的酸鹹味
其實正好相反的平淡味濃
很容易忘了停口


買滷味老闆時多少都會給一些酸菜
微酸不鹹很是夠味
脆度嚼感佳
但通常不會給這麼多
相片中的量
算是這些日子幫自己幫店家寫寫文章的戰利品
謝謝老闆囉
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