阿伯魷魚嘴羹
地 址：台北市中山區興安街52號前(興安街跟合江街口)
電 話：
營業時間：06:00a.m~13:00p.m(賣完為止)週日公休
繁華熱鬧如台北有傳統與創新的多樣化集結
要什麼有什麼的富足都是依循著標準都會作習來照表操課
是以故這裡的清晨街頭就顯得呆板而少有活潑
路上不是三三兩兩早起運動就是打掃送報的
早餐肯定不是豆漿便是連鎖三明治看似方便卻稍嫌單調制式
也許大家都早已習慣街口早餐店的方便
畢竟生活當中有更多須要煩心關心的無須耗費心在單單一頓早點身上
自己也不例外
只是在少了惱人工作情緒後的星期假日想給自己更多像休假的生活氛圍
找一間台式傳統的早餐絕對是個好主意
喜歡中南部以米食或河海鮮為主的早餐種類
大清早的感受湯匙撞擊磁碗的響亮與此起彼落談論昨天鄰里街坊的種種八卦
喜歡這種南台灣的鄉野風情
讓人有種置身異地躲避現實生活壓力的解放
放眼大台北的自己所謂的傳統早餐
大多不離油飯米苔目米粉湯再了不起就是虱目魚料理
其實還說不上傳統
而真正自己認為夠「台」的我想非是台北大學民生校區後方的魷魚嘴羹莫屬
就位在市中心興安街跟合江街的交叉路口
阿伯魷魚嘴羹是它的攤子名稱
好找好停車是它的特色而這一點也讓它成為是許多小黃司機的私家廚房
低調經營卻常吸引大家的高調宣傳
尤其透過上週時尚玩家蕃茄兄弟的無厘頭變裝採訪我想是終究是光芒難掩
說的是它本土而非是傳統
不知怎的「魷魚嘴羹」幾字代表的似乎就是一種人親土親獨特的親切
這種印象總與雲林斗六勾結的傳統小吃如「阿國師嘴大王魷魚羹」脫不了關係
也許是市場少有的獨特性讓人有這種小吃能凝聚爆發這種本土精神的力量
●魷魚嘴羹 $45
一碗清白透亮的羹湯有只有簡單的蘿蔔與魷魚嘴
羹湯下手頗重的勾芡濃稠的被自己戲稱這是只有南部才有的南部ㄍㄡ「(糊)的台語」
基本上這稠度應該也可以稱做是「魷魚嘴糊」
魷魚嘴的鮮度足雖只有少少幾顆但搞的整個湯鮮味甜的相當了得
其本身除軟質嘴肉是可食的外中心的硬質嘴喙才是須要吐掉的
若是小孩老人不嗜食此一鮮味其實這裡也有少了魷魚嘴的蘿蔔清羹可供選擇
而一隻魷魚才一張嘴的稀少也讓店家偶爾會有斷貨窘境
這時店家會以同樣鮮味滿點的干貝取代成為是干貝羹同樣美味
這裡加上魷魚嘴羹一共賣的就三品
難得的是這三品都頗有個性一樣受到歡迎
●油飯 $20
一碗大概是自己見過數一數二白兮的油飯
份量不算小難怪受司機朋友們的青睞
本身帶點五香味有北部肉粽的風格
少量點綴的肉末沒有雜七雜八的添加只有簡單油蔥香氣相當讓人容易接受
澆淋上甜醬後相當順口爽胃這一碗C/P值頗高
至於大腸麵線雖少有人特別談論
但中規中矩其實也有專程一試的實力
大腸麵線 $30
粗細不一麵線是手工製作明証
內容則是少有的豆皮與大腸
這碗麵線說不上特別的口感協調順口口味不俗
至於這裡的辣椒醬須要特別推薦一下
有辣的讓人張不開眼的辣香但並不會真辣口
有點自己相當欣賞「基隆豬肝腸」的影子
真的好食
《次回予告》下一回主角一樣是大台北傳統早餐系列，請您猜一猜這是哪一家的小吃
地 址：台北市中山區興安街52號前(興安街跟合江街口)
電 話：
營業時間：06:00a.m~13:00p.m(賣完為止)週日公休
繁華熱鬧如台北有傳統與創新的多樣化集結
要什麼有什麼的富足都是依循著標準都會作習來照表操課
是以故這裡的清晨街頭就顯得呆板而少有活潑
路上不是三三兩兩早起運動就是打掃送報的
早餐肯定不是豆漿便是連鎖三明治看似方便卻稍嫌單調制式
也許大家都早已習慣街口早餐店的方便
畢竟生活當中有更多須要煩心關心的無須耗費心在單單一頓早點身上
自己也不例外
只是在少了惱人工作情緒後的星期假日想給自己更多像休假的生活氛圍
找一間台式傳統的早餐絕對是個好主意
喜歡中南部以米食或河海鮮為主的早餐種類
大清早的感受湯匙撞擊磁碗的響亮與此起彼落談論昨天鄰里街坊的種種八卦
喜歡這種南台灣的鄉野風情
讓人有種置身異地躲避現實生活壓力的解放
放眼大台北的自己所謂的傳統早餐
大多不離油飯米苔目米粉湯再了不起就是虱目魚料理
其實還說不上傳統
而真正自己認為夠「台」的我想非是台北大學民生校區後方的魷魚嘴羹莫屬
就位在市中心興安街跟合江街的交叉路口
阿伯魷魚嘴羹是它的攤子名稱
好找好停車是它的特色而這一點也讓它成為是許多小黃司機的私家廚房
低調經營卻常吸引大家的高調宣傳
尤其透過上週時尚玩家蕃茄兄弟的無厘頭變裝採訪我想是終究是光芒難掩
說的是它本土而非是傳統
不知怎的「魷魚嘴羹」幾字代表的似乎就是一種人親土親獨特的親切
這種印象總與雲林斗六勾結的傳統小吃如「阿國師嘴大王魷魚羹」脫不了關係
也許是市場少有的獨特性讓人有這種小吃能凝聚爆發這種本土精神的力量
●魷魚嘴羹 $45
一碗清白透亮的羹湯有只有簡單的蘿蔔與魷魚嘴
羹湯下手頗重的勾芡濃稠的被自己戲稱這是只有南部才有的南部ㄍㄡ「(糊)的台語」
基本上這稠度應該也可以稱做是「魷魚嘴糊」
魷魚嘴的鮮度足雖只有少少幾顆但搞的整個湯鮮味甜的相當了得
其本身除軟質嘴肉是可食的外中心的硬質嘴喙才是須要吐掉的
若是小孩老人不嗜食此一鮮味其實這裡也有少了魷魚嘴的蘿蔔清羹可供選擇
而一隻魷魚才一張嘴的稀少也讓店家偶爾會有斷貨窘境
這時店家會以同樣鮮味滿點的干貝取代成為是干貝羹同樣美味
這裡加上魷魚嘴羹一共賣的就三品
難得的是這三品都頗有個性一樣受到歡迎
●油飯 $20
一碗大概是自己見過數一數二白兮的油飯
份量不算小難怪受司機朋友們的青睞
本身帶點五香味有北部肉粽的風格
少量點綴的肉末沒有雜七雜八的添加只有簡單油蔥香氣相當讓人容易接受
澆淋上甜醬後相當順口爽胃這一碗C/P值頗高
至於大腸麵線雖少有人特別談論
但中規中矩其實也有專程一試的實力
大腸麵線 $30
粗細不一麵線是手工製作明証
內容則是少有的豆皮與大腸
這碗麵線說不上特別的口感協調順口口味不俗
至於這裡的辣椒醬須要特別推薦一下
有辣的讓人張不開眼的辣香但並不會真辣口
有點自己相當欣賞「基隆豬肝腸」的影子
真的好食
《次回予告》下一回主角一樣是大台北傳統早餐系列，請您猜一猜這是哪一家的小吃
食在宜花東 (3)
