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行天宮旁無名香菇肉羹
地 址：台北市松江路372巷30號
電 話：
營業時間：AM06:30~PM13:00(賣完為止)
這是一間只在一般住宅區自宅前的肉羹小品
如同滿街的「家庭式」理髮店一樣
就簡單的將自家客廳當成是理髮店營業場所般的經營
有點這麼「家庭式肉羹」的味道
隱身的行天宮附近的巷弄中幾無名聲
而來客僅多屬附近居民或上班族
但用心紮實的好味道
不這裡見得是門庭若市但散客確是絡繹不絕
可證明店家是頗受在地鄉親的好評與支持
這行天宮附近寫過幾家小吃店家
像是無名燒烤攤與大吉林涼麵等
上述兩家位處巷弄中的地點以做小吃的來說算是已經夠差的了
這一家肉羹店的位置更慘
不稍加注意其實很難發現它的存在更別說看到了還能想坐下來吃吃
有興趣的請自己查查無名提供的地圖查詢
會比我形容的好認
家庭式肉羹不是隨便說說
店家的肉羹可是完全的自產自銷
每日一早精製新鮮的肉羹除了是供應攤頭羹湯使用
亦也提供了生肉羹外賣服務($160/斤)
攤頭不大菜色也精簡
就單賣香菇肉羹一品再則是加麵加米粉加冬粉自選
由於是自製自銷數量有限這收攤打烊的時間就得請大家包涵
下午一點的關門收山是僅供參考通常得視狀況是是賣完為止的
一碗55元的肉羹算起來真的很不親民
但以現在這什麼都貴什麼都不奇怪的通膨時機
有滿滿覆蓋住整碗麵身的肉羹約莫是來到八九塊
對應價格來說尚且能安撫人心
●香菇肉羹麵 $55
味道表現方面是湯色透清呈現淡淡醬色
一股清清濃郁的柴魚甘味與蝦米鮮香為前導
湯頭厚實甘醇不苦澀沒怪味
有些許非來自味精的自然甘甜味
湯中配料不多
可辨識的僅有數量不多的筍絲與香菇絲
各自釋出的香味接手入口後的中後段演出
自製的肉羹是為全劇的主角
暗沉的色深顯得是精明能幹
沒有不自然的超彈力表現
Q嫩適中
帶筋的肉身非但沒有破壞口感的一致性
反倒提供了豐富的層次嚼感
適時的補償了素顏魚漿的偏軟咬勁的不足
麵身倒沒太多可著墨之處
整碗羹湯乾乾淨淨簡簡單單
顯得陽春
但就是這種直接而更添美味
簡單的說就是
好吃 真好吃 太好吃了
地 址：台北市松江路372巷30號
電 話：
營業時間：AM06:30~PM13:00(賣完為止)
這是一間只在一般住宅區自宅前的肉羹小品
如同滿街的「家庭式」理髮店一樣
就簡單的將自家客廳當成是理髮店營業場所般的經營
有點這麼「家庭式肉羹」的味道
隱身的行天宮附近的巷弄中幾無名聲
而來客僅多屬附近居民或上班族
但用心紮實的好味道
不這裡見得是門庭若市但散客確是絡繹不絕
可證明店家是頗受在地鄉親的好評與支持
這行天宮附近寫過幾家小吃店家
像是無名燒烤攤與大吉林涼麵等
上述兩家位處巷弄中的地點以做小吃的來說算是已經夠差的了
這一家肉羹店的位置更慘
不稍加注意其實很難發現它的存在更別說看到了還能想坐下來吃吃
有興趣的請自己查查無名提供的地圖查詢
會比我形容的好認
家庭式肉羹不是隨便說說
店家的肉羹可是完全的自產自銷
每日一早精製新鮮的肉羹除了是供應攤頭羹湯使用
亦也提供了生肉羹外賣服務($160/斤)
攤頭不大菜色也精簡
就單賣香菇肉羹一品再則是加麵加米粉加冬粉自選
由於是自製自銷數量有限這收攤打烊的時間就得請大家包涵
下午一點的關門收山是僅供參考通常得視狀況是是賣完為止的
一碗55元的肉羹算起來真的很不親民
但以現在這什麼都貴什麼都不奇怪的通膨時機
有滿滿覆蓋住整碗麵身的肉羹約莫是來到八九塊
對應價格來說尚且能安撫人心
●香菇肉羹麵 $55
味道表現方面是湯色透清呈現淡淡醬色
一股清清濃郁的柴魚甘味與蝦米鮮香為前導
湯頭厚實甘醇不苦澀沒怪味
有些許非來自味精的自然甘甜味
湯中配料不多
可辨識的僅有數量不多的筍絲與香菇絲
各自釋出的香味接手入口後的中後段演出
自製的肉羹是為全劇的主角
暗沉的色深顯得是精明能幹
沒有不自然的超彈力表現
Q嫩適中
帶筋的肉身非但沒有破壞口感的一致性
反倒提供了豐富的層次嚼感
適時的補償了素顏魚漿的偏軟咬勁的不足
麵身倒沒太多可著墨之處
整碗羹湯乾乾淨淨簡簡單單
顯得陽春
但就是這種直接而更添美味
簡單的說就是
好吃 真好吃 太好吃了
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食在宜花東 (3)
