阿雪真甕雞
地 址：台北市中山區民生東路3段86號之1 已搬家至：台北市松江路518號
電 話：(02)2505-0630 (02)2598-9518
營業時間：AM08:00~PM18:00
不固定週日休
(圖片地址為民生東路舊址)
獨家
雖然這兩字沒能給小站帶來任何改變
但也算小小的滿足了一下虛容
這是一篇早期在剛開始決定跳入部落格這火坑時
便已規劃在口袋名單當中的美味
沒想到沒要等到這一篇文章的分享
居然是如此的輾轉難眠與坐立難安
說的這麼語重心長
不知道的人還會以為這家店咱們家有入股
而時至今日才分享這美味
其實是因為對我們而言
這甕雞之於農曆年
這就像肉粽之於端午月餅之於中秋
也總是會在過年的時候出現在我們家圍爐桌上
只是在這個時候端出這盤菜
不知道會不會晚了些
過年期間這裡交易是採預訂制的
近幾日工作與生活的蠟燭兩頭燒
不僅荒廢了PO文進度也讓這篇有時效性的文章擱置了許久
錯過了這段時間恐怕得等到年後
登門拍照的時間記得是1月21日中午時分
老闆驕傲的說道截至當時過年期間取貨的已被預定了2,932隻
至於接受訂單到何時沒一個準
就是賣完就不接單了
而這一間位於民生東路上
原中興法商現在的台北大學民生校區大門正對面
不特別注意很容易就錯過只約莫4坪大的店面
簡單的就擺了四只大型冷凍櫃
一般沒門路的根本無法知道這葫蘆裡到底是賣啥藥
店家賣的種類就這相片中即母雞公雞還有土鵝三種
價格依體型決定
越大隻份量越多當然就越貴
不過老闆還特別強調母雞的肉質會比公雞來的優
只是體型上顯得比較小
價目表的旁邊是一張經檢驗合格的雞隻健康證明
吃了這麼多年都沒事也就沒特別注意了
無論大小皆以紅色厚禮袋包裝
還稱得上市精美實用
當禮物饋贈其實也很得體(越來越覺得像打廣告)
這讓我想起那句「實在是居家旅行 殺人滅口之必備良藥」
而這幾年下來我們也總是會訂個幾隻
以便過年到長輩家拜年送禮
拆開外包裝內部的模樣
印象中這道菜
已年年出現在我們家圍爐桌上起碼也有連續十餘載
套上了兩只塑膠袋
還附上了兩只手扒雞用的薄塑膠手套
一拆開塑膠袋一股有點類似香油的鹹香是奪袋而出
特別要先聲明的是
甕雞帶回家整隻是冷凍的
建議食用時無須加熱
就如一般我們吃醉雞一樣是吃冷的
如果在冬天食用時約須8小時退冰夏天則約須4小時
而加熱將會失去原本風味
●甕雞(母雞) $450
很想將這甕雞的美味用鏡頭呈現
但無耐時間限制還沒能等冰完全退去
雞隻上還留有殘冰
感覺略顯生硬
殘冰不是一般水份
而是雞隻本身湯汁及油脂也是美味的源頭
退冰融化之後這些美味油脂用來扮飯
個人相信比市面任何一家雞肉飯都來的美味
「連毛細孔都好吃」
這是這麼多年下來對這老朋友下的評語
濃厚的鹹香如大家說好了似的
均勻分佈雞隻每一個角落
從裡到外的鑽入入每一分一毫雞肉中
無論雞翅或雞胸味道一致相當入味
肌理縫隙佈滿豐沛美味湯汁
雞肉本身帶有鹹度無須蘸醬的護航
每一口都是汁多味濃沒有乾澀絕無冷場
雞肉調味數重口味型
光圖中幾片以手撕的肉片就可以配上一大碗的白飯而意猶未盡
地 址：台北市中山區民生東路3段86號之1 已搬家至：台北市松江路518號
電 話：(02)2505-0630 (02)2598-9518
營業時間：AM08:00~PM18:00
不固定週日休
(圖片地址為民生東路舊址)
獨家
雖然這兩字沒能給小站帶來任何改變
但也算小小的滿足了一下虛容
這是一篇早期在剛開始決定跳入部落格這火坑時
便已規劃在口袋名單當中的美味
沒想到沒要等到這一篇文章的分享
居然是如此的輾轉難眠與坐立難安
說的這麼語重心長
不知道的人還會以為這家店咱們家有入股
而時至今日才分享這美味
其實是因為對我們而言
這甕雞之於農曆年
這就像肉粽之於端午月餅之於中秋
也總是會在過年的時候出現在我們家圍爐桌上
只是在這個時候端出這盤菜
不知道會不會晚了些
過年期間這裡交易是採預訂制的
近幾日工作與生活的蠟燭兩頭燒
不僅荒廢了PO文進度也讓這篇有時效性的文章擱置了許久
錯過了這段時間恐怕得等到年後
登門拍照的時間記得是1月21日中午時分
老闆驕傲的說道截至當時過年期間取貨的已被預定了2,932隻
至於接受訂單到何時沒一個準
就是賣完就不接單了
而這一間位於民生東路上
原中興法商現在的台北大學民生校區大門正對面
不特別注意很容易就錯過只約莫4坪大的店面
簡單的就擺了四只大型冷凍櫃
一般沒門路的根本無法知道這葫蘆裡到底是賣啥藥
店家賣的種類就這相片中即母雞公雞還有土鵝三種
價格依體型決定
越大隻份量越多當然就越貴
不過老闆還特別強調母雞的肉質會比公雞來的優
只是體型上顯得比較小
價目表的旁邊是一張經檢驗合格的雞隻健康證明
吃了這麼多年都沒事也就沒特別注意了
無論大小皆以紅色厚禮袋包裝
還稱得上市精美實用
當禮物饋贈其實也很得體(越來越覺得像打廣告)
這讓我想起那句「實在是居家旅行 殺人滅口之必備良藥」
而這幾年下來我們也總是會訂個幾隻
以便過年到長輩家拜年送禮
拆開外包裝內部的模樣
印象中這道菜
已年年出現在我們家圍爐桌上起碼也有連續十餘載
套上了兩只塑膠袋
還附上了兩只手扒雞用的薄塑膠手套
一拆開塑膠袋一股有點類似香油的鹹香是奪袋而出
特別要先聲明的是
甕雞帶回家整隻是冷凍的
建議食用時無須加熱
就如一般我們吃醉雞一樣是吃冷的
如果在冬天食用時約須8小時退冰夏天則約須4小時
而加熱將會失去原本風味
●甕雞(母雞) $450
很想將這甕雞的美味用鏡頭呈現
但無耐時間限制還沒能等冰完全退去
雞隻上還留有殘冰
感覺略顯生硬
殘冰不是一般水份
而是雞隻本身湯汁及油脂也是美味的源頭
退冰融化之後這些美味油脂用來扮飯
個人相信比市面任何一家雞肉飯都來的美味
「連毛細孔都好吃」
這是這麼多年下來對這老朋友下的評語
濃厚的鹹香如大家說好了似的
均勻分佈雞隻每一個角落
從裡到外的鑽入入每一分一毫雞肉中
無論雞翅或雞胸味道一致相當入味
肌理縫隙佈滿豐沛美味湯汁
雞肉本身帶有鹹度無須蘸醬的護航
每一口都是汁多味濃沒有乾澀絕無冷場
雞肉調味數重口味型
光圖中幾片以手撕的肉片就可以配上一大碗的白飯而意猶未盡
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食在宜花東 (2)
連毛細孔都好吃，這形容詞真生動呢！ 下次有機會一定要去買一之來品嘗看看才是！ 快過年了大家都在忙，難怪這幾天都沒看到NB拔發文~~
早上看到本來要搶頭香的 無奈手邊有事要忙 一轉眼已經被wenny先聲奪香了 這雞看起來好好吃 而且還要冷的吃 感覺就很妙 不過好像要排很久 等過完年我再去買吧 對了 通化街的無名胡椒餅我有去買了 不知道是不是回家再加熱之後口感有差 我覺得胡椒餅尚可而已 不過蔥花燒餅很棒 跟阜杭的厚餅真的好像 不過我覺得蔥味比厚餅還濃 適合我這個重口味的^^ NB拔謝囉
我以為是桶仔雞耶！ 原來他是吃冷的 我很愛吃雞肉 但其他家人都不愛吃 唉~~~~~
NB拔,NB拔,您終於肥來了 想死我也 這雞真的是沒聽說過 虧我還在那裡住過一年~ 下次有機會時訂隻來吃看看囉~ 呃~ 我會先從毛細孔開始吃喔!
*****
過年啊，婆家都是訂永和豫溪街的道口燒雞。 所以版大推荐的這一隻連毛細孔都好吃的真甕雞，可能得暫時放口袋、等到農曆年後才有可能試一試。
拜個早年先 祝人氣旺旺 平安健康喔 這冷的雞肉 別有一番風味!
NB爸對食物的描述真的很生動
老大~還沒過年 吃這麼好歐~ 那年到了在吃一次也不賴 ke
不用加熱,超方便的 很想買來吃看看 但是打電話去,老闆第一句話就是没有了 只好等過完年. NB拔加油!過年好好休息吧!
一直覺得吃熱熱的雞比較好吃，冷的也好吃讓人真想試試！ Ann
三芝有間也不錯吃ㄋ 有空可去嚐鮮^^
TO 晴天: 拖了好幾天的文 是心有餘而力不足想 寫但一直找不到時間寫 不過說到這甕雞 好吃我可是有信心 TO krist: 謝謝您的捧場啦 如果有機會 買隻甕雞回家試試 我本身口味比較重超愛這一味 這雞不大但我們家可以分個2~3次吃 不會錯的啦 TO camay: 真的要相信我啦 這隻雞雖然不會唱歌 但跟別的雞不一樣 會讓不愛吃雞的也喜歡上它 TO 熊大: 這一點都不訝異 搞不好連隔壁的都不知道店裡賣的是什麼 有機會的話買隻回台南 不會漏氣的啦 TO V姐: 吃過台中的道口燒雞 兩相味道有段差距 我個人偏重口味 愛這甕雞較道口燒雞甚多 買一隻試試ㄅ TO candy: 一樣新年快樂喔 冷的雞肉就像吃醉雞 沒什麼不一樣啦 但是真的好吃 TO likewallace: 謝謝啦 只是個愛說大話的貪吃鬼而已 TO 克: 喂! 我是用心良苦ㄟ 本來在過年吃的 現在為了寫文章 得先拿出來吃 可是下足了功夫了 TO Milly: 這個我有信心 您吃吃看 看能不能從VIVIAN手上搶下第一名的寶座 TO Ann: 冷的吃沒什麼太不一樣 重點是滋味真的不同 吃一刺就會愛上的味道啦 TO 菲ⓦⓤ: 三芝 沒聽過ㄟ 一樣是冰起來賣的ㄇ?
呃~我光看到照片就不知道吞了幾口口水了.... 冷的吃會不會有雞油塊呢? 像平常雞肉冷掉都會有雞油凍?
哇......... 被你形容到差點沒舔電腦 好像都能聞到那股雞的香味啊 月底回家也來去買隻帶回家孝敬爹娘去
TO may730607: 雞油塊 嘿 您內行的 只要退冰退的徹底 便佈滿像果凍一樣的雞汁凍 照片照的不好但美味真的不是騙人的 TO 小馬達: 如果有買到 您一定要出來說具公道話 上頭的幾位大大似乎都沒吃過 希望來一個吃過的說說感想哩
這家我知道 只是對於吃冷的 一直不敢嘗試 @@~ 還有圖中那位老伯伯 好像認識耶 是老闆嗎?
唉 連ALFA都沒吃過 很希望能找到知己ㄟ 這的甕雞真的不一樣 有機會ALFA一定要試試 那位是老闆之一喔
離上班地點很近 改天號召同事買來嘗嘗 但是它有賣現吃的嗎？
愛拉拉好 不用號召啦 是不便宜 不過您吃過一次就不會想和別人分享了 曾經有看過沒冰在冰箱的 不確定 不過去之前請老闆先處理應該是可以啦
好吃得讓我們每年過年都要忍受漲漲漲價的壓力去抱一隻母雞回來慢慢享 用... 主要是因為雞肉不僅入味還不會乾澀，有肉汁滴... 不過，老闆可是非常以“雞”為傲唷～如果想在年節享用，最好提前去電預 訂唷^^a
嗚~~~ 兩行熱淚縱橫 實在是太感動了 終於有吃過的出聲了 這美味一直想介紹給大家 但似乎缺了些說服力 謝謝大大的贊聲喔
有去買來吃.不過味道沒我去一間買來吃的好ㄔㄟ nb版主想嘗試我說的哪間ㄇ?
當然當然阿 有任何好吃的非常希望CHUN推薦捏 就別賣關子了
這看來也不賴耶 我真會想拿來送禮說... 頗實際的。
ㄜ 好 相對我 其實我照差了 真的不錯吃喔
哈嚕您好 這是我第一次看您的食記阿 真的非常感動 因為本人是這間店的第三代XD~~ 在網路上搜尋都有點嚇到 寫的真的很甘心阿~~ 連我都沒有幫自家人這樣推了 真的是非常慚愧阿 總之很謝謝你喔 阿雪真甕雞至今已經從我奶奶那一代一直傳下來 很多政商名流都會專程前來購買 希望能一直繼續得到大家的支持~~ XD
小老闆好 這裡說的都是真心話 其實也遇過不少吃過的 大家一致稱讚 近十年來咱們家幾乎每年過年都要來上幾隻 不曾缺席 希望這種每味能一直堅持下去喔
小雪真甕雞真的超好吃的！我們家族不只是過年， 平日也會買個幾隻來解饞。 而且推薦給朋友每個吃過都說讚唷！ 尤其是撕成一絲絲的，一上桌就馬上被搶光了呢
maitai好 誠如上面所說的很高興能有人肯定 雖然我跟它們家完全沒關係 甚至連打折都沒有(老闆女兒pinkyAJ有在看ㄇ) 今年也又買了4隻結果不夠分 我們家也是退冰後不加熱直接撥一絲絲真的很棒喔
我的媽呀~~看的我好想吃ㄛ 下次的野餐，希望吃到這一味ㄋㄟ
哈~ 妳也上來囉 買...
我決定買了可是相信您的推薦 可別讓我失望,一次買了八隻送禮, 如果不好吃可就丟臉了,好期待!