N+B幸福工坊

阿伯魷魚嘴羹
地　　址：台北市中山區興安街52號前(興安街跟合江街口)
電　　話：
營業時間：06:00a.m~13:00p.m(賣完為止)週日公休

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繁華熱鬧如台北有傳統與創新的多樣化集結
要什麼有什麼的富足都是依循著標準都會作習來照表操課
是以故這裡的清晨街頭就顯得呆板而少有活潑

東發號
地　　址：台北市松山區饒河街94號
電　　話：(02)2769-5739
營業時間：08:30a.m~01:00a.m(六、日晚上到02:00)

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曾身為台北市夜市十大小吃中的第三名

饒河街福州世祖胡椒餅
地　　址：台北市饒河街249號前
電　　話：(02)2746-9627 0958-126663
營業時間：17:00pm~24:00pm

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印象中舉凡這一類麵食烤餅
多半是來自北方像是江浙京滬一帶的傳統點心
畢竟南北双方無論在文化或氣候上差異而有的「南米北麵」飲食生活根深柢固
北方有如麵食的故鄉市場佔有強勢難敵
可唯獨據傳這來自南方大城福州又稱「蔥肉餅」的胡椒餅不甘屈服
在競爭激烈的眾多台灣小吃市場當中仍舊佔有一席之地

高家莊米苔目
地　　址：台北市中山區林森北路279號

慶城街海南雞飯
地　　址：台北市慶城街29號（慶城街與長春路交叉口）已搬至:台北市慶城街16巷8號
電　　話：(02)8712-1200  手機0916-728830
營業時間：AM11:00~PM20:00 / 六、日休息

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行天宮旁無名香菇肉羹
地　　址：台北市松江路372巷30號
電　　話：
營業時間：AM06:30~PM13:00(賣完為止)

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這是一間只在一般住宅區自宅前的肉羹小品
如同滿街的「家庭式」理髮店一樣
就簡單的將自家客廳當成是理髮店營業場所般的經營
有點這麼「家庭式肉羹」的味道
隱身的行天宮附近的巷弄中幾無名聲
而來客僅多屬附近居民或上班族
但用心紮實的好味道
不這裡見得是門庭若市但散客確是絡繹不絕
可證明店家是頗受在地鄉親的好評與支持
這行天宮附近寫過幾家小吃店家
像是無名燒烤攤與大吉林涼麵等
上述兩家位處巷弄中的地點以做小吃的來說算是已經夠差的了
這一家肉羹店的位置更慘
不稍加注意其實很難發現它的存在更別說看到了還能想坐下來吃吃
有興趣的請自己查查無名提供的地圖查詢
會比我形容的好認
家庭式肉羹不是隨便說說
店家的肉羹可是完全的自產自銷
每日一早精製新鮮的肉羹除了是供應攤頭羹湯使用
亦也提供了生肉羹外賣服務($160/斤)
攤頭不大菜色也精簡
就單賣香菇肉羹一品再則是加麵加米粉加冬粉自選
由於是自製自銷數量有限這收攤打烊的時間就得請大家包涵
下午一點的關門收山是僅供參考通常得視狀況是是賣完為止的
一碗55元的肉羹算起來真的很不親民
但以現在這什麼都貴什麼都不奇怪的通膨時機
有滿滿覆蓋住整碗麵身的肉羹約莫是來到八九塊
對應價格來說尚且能安撫人心
●香菇肉羹麵　$55
味道表現方面是湯色透清呈現淡淡醬色
一股清清濃郁的柴魚甘味與蝦米鮮香為前導
湯頭厚實甘醇不苦澀沒怪味
有些許非來自味精的自然甘甜味
湯中配料不多
可辨識的僅有數量不多的筍絲與香菇絲
各自釋出的香味接手入口後的中後段演出
自製的肉羹是為全劇的主角
暗沉的色深顯得是精明能幹
沒有不自然的超彈力表現
Q嫩適中
帶筋的肉身非但沒有破壞口感的一致性
反倒提供了豐富的層次嚼感
適時的補償了素顏魚漿的偏軟咬勁的不足
麵身倒沒太多可著墨之處
整碗羹湯乾乾淨淨簡簡單單
顯得陽春
但就是這種直接而更添美味
簡單的說就是
好吃　真好吃　太好吃了

黃記魯肉飯
地址：台北市中山區雙城街17巷2號 台北市中山北路二段183巷28號
電話：(02)2595-8396
營業時間：AM12:00~PM23:00 AM11:00~PM22:00
　　　　　週一公休

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儘寫些讓人看得到吃不到的也不是辦法
補篇比較實際的墊墊肚子先
這是去年還沒空處理的文章
再不寫它只怕全給忘了味道
這是間位於台北晴光市場內的魯肉與焢肉飯小吃店
曾在2007年台北市魯肉飯節活動中
經幾位美食專業評審的青睞獲選佳作名店
用餐時間的常時的排隊人潮
也曾上過壹傳媒等的報章媒體介紹
店裡頭忙裡忙外的是約5~6位大約廿卅來歲的年青人
應付這絡繹不絕的人潮速度自是不慢
由於晴光市場旁多為商家與辦公室
來客中外帶的比例高
也或許是受限空間的限制與衛生考量
這店家整個店頭打理的是還算乾淨清潔
但以鐵盆而非陶甕來烹煮料理
感覺上少了一點堪以雋永留傳的專業
算一算這店家地坪不過四五坪大
一樓賣場幾乎都給料理餐台佔滿
包括騎樓上的實際座位大約就十來個
不過二樓倒是挺寬敞
除了空調通風完善
大型的落地窗還能俯瞰市場的人來人往
以滷蹄膀為首的幾樣料理
價位上因應了周邊用餐客層
看起來還算公道
不同於一般魯肉飯
黃記魯肉汁有著獨門的料理方式
除了豬絞肉外
另將蹄膀肉魯肉飯與豬腳丁末一同加入熬煮蹄膀肉湯汁同煮
魯汁中分佈了口感高雅的蹄膀肉絲
口味上也多了一份厚實
再由於有了大量富含膠質肉皮的無私相授
「粘」與「綿」二字便競相爭取最具形容的代表字
●魯肉飯(大)　$30
魯肉飯要好吃
什麼不肥不膩絕對是客套話
豐潤的油脂與膠質才是美味的來源
當然健康得先裝作沒看見
黃記的魯汁微甜而鹹味比例稍重
滿山遍野的肉皮與白肉將是滿口的滑順油香
濃香綿密的厚實很適合口味偏重的人
一小片貼心的醃黃蘿蔔可以適切的阻擾興奮過頭的味蕾
一碗魯肉飯的好朋友香菇赤肉羹
平平實實沒什麼太多可著墨之處
甘甜的柴魚香菇湯底
加上了筍絲蘿蔔等的奧援
上桌前灑上些胡椒表現算得上是稱職
●香菇赤肉羹　$35
口感Q實的帶筋肉羹
有著赤肉羹口感偏硬特色
唯獨香氣稍弱表現一般
一味殺傷力頗大的重兵器焢三層肉
也是不錯的一品
滷的也是軟爛通透香氣逼人
不過由於滷汁與魯肉飯的醬汁是系出同門
口感口味接近
魯肉飯加上了焢肉稍鹹膩口鹹口
添碗白飯可就對味的多
●焢肉(小)　$45

阿雪真甕雞
地　　址：台北市中山區民生東路3段86號之1 已搬家至：台北市松江路518號
電　　話：(02)2505-0630 (02)2598-9518
營業時間：AM08:00~PM18:00
不固定週日休
(圖片地址為民生東路舊址)

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獨家
雖然這兩字沒能給小站帶來任何改變
但也算小小的滿足了一下虛容
這是一篇早期在剛開始決定跳入部落格這火坑時
便已規劃在口袋名單當中的美味
沒想到沒要等到這一篇文章的分享
居然是如此的輾轉難眠與坐立難安
說的這麼語重心長
不知道的人還會以為這家店咱們家有入股
而時至今日才分享這美味
其實是因為對我們而言
這甕雞之於農曆年
這就像肉粽之於端午月餅之於中秋
也總是會在過年的時候出現在我們家圍爐桌上
只是在這個時候端出這盤菜
不知道會不會晚了些
過年期間這裡交易是採預訂制的
近幾日工作與生活的蠟燭兩頭燒
不僅荒廢了PO文進度也讓這篇有時效性的文章擱置了許久
錯過了這段時間恐怕得等到年後
登門拍照的時間記得是1月21日中午時分
老闆驕傲的說道截至當時過年期間取貨的已被預定了2,932隻
至於接受訂單到何時沒一個準
就是賣完就不接單了
而這一間位於民生東路上
原中興法商現在的台北大學民生校區大門正對面
不特別注意很容易就錯過只約莫4坪大的店面
簡單的就擺了四只大型冷凍櫃
一般沒門路的根本無法知道這葫蘆裡到底是賣啥藥
店家賣的種類就這相片中即母雞公雞還有土鵝三種
價格依體型決定
越大隻份量越多當然就越貴
不過老闆還特別強調母雞的肉質會比公雞來的優
只是體型上顯得比較小
價目表的旁邊是一張經檢驗合格的雞隻健康證明
吃了這麼多年都沒事也就沒特別注意了
無論大小皆以紅色厚禮袋包裝
還稱得上市精美實用
當禮物饋贈其實也很得體(越來越覺得像打廣告)
這讓我想起那句「實在是居家旅行　殺人滅口之必備良藥」
而這幾年下來我們也總是會訂個幾隻
以便過年到長輩家拜年送禮
拆開外包裝內部的模樣
印象中這道菜
已年年出現在我們家圍爐桌上起碼也有連續十餘載
套上了兩只塑膠袋
還附上了兩只手扒雞用的薄塑膠手套
一拆開塑膠袋一股有點類似香油的鹹香是奪袋而出
特別要先聲明的是
甕雞帶回家整隻是冷凍的
建議食用時無須加熱
就如一般我們吃醉雞一樣是吃冷的
如果在冬天食用時約須8小時退冰夏天則約須4小時
而加熱將會失去原本風味
●甕雞(母雞)　$450
很想將這甕雞的美味用鏡頭呈現
但無耐時間限制還沒能等冰完全退去
雞隻上還留有殘冰
感覺略顯生硬
殘冰不是一般水份
而是雞隻本身湯汁及油脂也是美味的源頭
退冰融化之後這些美味油脂用來扮飯
個人相信比市面任何一家雞肉飯都來的美味
「連毛細孔都好吃」
這是這麼多年下來對這老朋友下的評語
濃厚的鹹香如大家說好了似的
均勻分佈雞隻每一個角落
從裡到外的鑽入入每一分一毫雞肉中
無論雞翅或雞胸味道一致相當入味
肌理縫隙佈滿豐沛美味湯汁
雞肉本身帶有鹹度無須蘸醬的護航
每一口都是汁多味濃沒有乾澀絕無冷場
雞肉調味數重口味型
光圖中幾片以手撕的肉片就可以配上一大碗的白飯而意猶未盡

肥前屋
地　　址：台北市中山區中山北路1段121巷13號之2 1樓
電　　話：(02)2561-7859
營業時間：AM11:30~PM14:30
　　　　　AM17:30~PM21:00
　　　　　每週休星期一

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呆坐在電腦桌前望著這篇些圖片許久

金峰魯肉飯
地　　址：台北市中山區羅斯福路1段10號之1
電　　話：(02)2396-0808
營業時間：平日 AM08:00~AM01:00
　　　　　假日 AM08:00~PM20:30

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這裡是個名聲與人氣互成反比的小吃店
評價上多是衛生上的抱怨
與它名過其實的抵毀
曾經還一陣子因店家漏開發票而聲名大燥
但每每到了用餐時間店內有如爆動的洶湧人潮
卻著實給這些負面評價給潑了桶冷水的兩相衝突
這間位於台北著名以僅須加熱即食之烹調熟食菜餚
還有那南北雜貨主之南門市場旁
網路的評論相當兩級化
賣魯肉飯要賣到開發票的有
但是也是少數
地理的位置是它的優勢但卻也有始料未及發展
由於這台北市國稅局辦公室就在那南門市場裡
與這毗鄰而居的人氣店家做了最佳的敦親睦鄰示範
營業迄今22年
店家原本自右側小店一路拓及到了左邊的店面
店內空間不小位置不少
到了用餐時間總是一位難求
看著前前後後都是排隊的人潮
不想等的併桌而坐就成了不得不的選擇
至於外帶的也沒好過到哪裡去
號碼牌拿著等叫號吧
為了消化絡繹不絕的的人潮
店裡的每個工作人員幾乎都是各司其職
每種不同的菜色幾乎都有專門的工作人員
不負責的估計大約有那15~20人
上菜的速度自然不慢
坐位的週轉輪替就相對的快
連盛飯的淋滷汁的跟放醬菜的
都得用到三個人分工合作
生意 之好可見一般
不意外的
店裡菜色種類多是一般魯肉飯店可見的
但一品俗稱豬腦湯的「頭隨湯」
與那比較少見的基隆廟口名產「鐤邊銼」是店家的人氣商品
至於說到價格
站在一個消費者的立場當然是可以再便宜一點更好
金峰的香菇魯肉飯以約是肥七瘦三的切絲豬五花滷製
長細條的切肉處理靠著那份量不少的香菇切片
巧妙的掩飾了肥肉的醜態
話說回來肥肉的人緣雖差
但在這魯肉飯上卻有左右美味能力 
●香菇魯肉飯(大)　$45
金峰魯肉飯不以甜味做號召
口感上粘手的甜膩不重
鹹味稍勝甜味
肥肉雖多但沒有看起來這麼油
與那豐潤含水的香菇片搭配相當順口
取代一般黃蘿蔔或蘿蔔乾的是醃菜心苤藍(大頭菜)
鹹鹹脆脆非常開胃
整體表現勘稱優異
想喝頭隨湯還得等我膽固醇指數降下來吧
這裡先點個稍微正常的排骨湯亮亮相
一盅45元份量同樣不是太多
表現還算是水準之上
沒什麼可挑剔與值得讚訟的
●蔥燒排骨酥　$45
排骨由於是在小鐵筒快蒸
整個的外型完整但肉質極其鬆軟
稍加施力便可將其骨肉分離
湯鮮肉甜味十足
幾樣魯肉飯攤通常都找得到的小菜
表現平穩
但價格還稱合理
自己看看囉
●油豆腐　$10
●筍乾(小)　$20