N+B幸福工坊

內湖老張炭烤胡椒餅
地　　址：台北市內湖區金龍路134號
電　　話：(02)8791-9017
營業時間：06:00a.m~11:30a.m　14:00p.m~19:00p.m　週一公休

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因為有著相當「統一」的製造方法
無論是外型與大小份量或者是餡料的用料與口味都有著極為接近的相似度
理所當然的「胡椒餅」便常是被拿來是做為相互間比較所謂PK的小吃種類之一
尤其是部落客間更常將是做為文章的題材
而一向中南部的涉獵尚淺不談
這北部知名的「三水二張」幾乎是不變常被拿來比較的固定班底
胡椒餅界「三水二張」的流傳在先前萬華三水市場旁的元祖胡椒餅一文中已有淺談不再贅述
這一回如同集郵嗜好般的將魔掌再次伸入是「二張」之中的內湖老張
而這所謂的內湖老張其實店東並非張姓
而是現在當家的周家承接妹夫李天倫先生師承南港老張燒餅店取之
南港老張張振鵬先生雖非胡椒餅始祖
但全台眾多胡椒餅店當中不少卻都是其徒子徒孫
內湖老張習藝自此延用舊名卻也沒辜負了這招牌
響亮「三水二張」的名聲在北台灣胡椒餅市場中佔有一席之地
只不過這內湖老張的身家背景相較於其他幾家是複雜的多
不僅經營者的更替更連店址也都還有異動
遷至內胡金龍路現址的招牌上大大的標註是原遷移至內湖分局的老店
猶記得當時併排停車買胡椒餅的榮景還得不時注意交警開單勸離
不過話說回來
馬路上併排停車買胡椒餅幾乎是檯面上所有人氣胡椒餅店家的共通症狀
由於胡椒餅內含肉汁不耐久置無法一次大量生產囤積
加上火烤出爐的時間固定久長
這些個知名店家每到下班時間便通常可以見車輛併排買餅的盛況
猶如文首所言
市售的胡椒餅多有著相似的樣貌
以份量來說內湖老張的胡椒餅個頭是不明顯的稍小
其中較容易區分的是有相當酥脆的外皮
在拿取之間麵皮層次便脫落是可見一般
●胡椒餅　$35
這裡的餅皮上薄下厚並非一致
薄皮的部份難怪酥脆而厚皮的部份則富含嚼勁
唯內胡老張沒有一般胡椒餅常見的油湯肉汁
餅皮中吸附了僅有肉汁的鮮香口感不致乾滯
採用的肉餡是少見的黑毛豬
色澤黝黑讓人常誤以為是牛肉來著
調味部份有差距極小的輕甜重鹹
也就是說甜味沒一般來的重
濃濃的胡椒香夥著淡淡的蔥香飛散
沒有一般胡椒餅吃完後油滴滿手的黏膩
這內湖老張炭烤胡椒餅可以吃的高雅
小吃甚至應該說是飲食有種特性
像是動物剛出生時會對見到第一面的有好感
個人對於胡椒餅是為如此
對於吃過其他胡椒餅的大家應亦為如此
主觀美味各自公評

SU蔬食料理
地　　址：台北市內湖路一段360巷2號
電　　話：(02)2658-3598
營業時間：AM11:30~PM14:30
　　　　　PM17:00~PM21:00

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一向習慣了餐風露宿與颳風淋雨式的路邊美味
一直也奉行了自己所規定的勤儉持家家訓
但這一回在熱心的好朋友小廖引薦之下
可真是同時給開了素戒與也開了眼界
這還是種未曾在網誌裡出現的高貴與典雅
沒想到素食也可以是這麼回事
近幾年來的健康意識抬頭
工作的無限擴張後的反蝕
人們開始注意到養生也可以是生活也可以是時尚
在加拿大成長並習藝的店東陳宥任先生
便將這類所謂的法式料理不動聲色的融入素食餐點當中
甚至還有顧客用完餐後才發剛走進的是間素食餐廳
說吃素只是句嘻弄的玩笑話
這話要在現場說我想老闆會先上我一課
基本上這裡的料理已完成脫離了一般我們所認知青菜豆腐等的素食料理
而且店家堅持不使用加工素料
像是坊間一般以黃豆製成的素雞素肉等
正確來說
店家也刻意與那素食形象區隔
經營的是健康走向的蔬食餐
難得的與NB媽忙裡偷閒
來到位於台北內湖工業區上的內湖路分店
就在當棟的地下室停好車後
直奔一樓大街上的餐廳
由於行前已先行鑽研與深讀CAMAY的用餐指南
挑高乾淨明亮的用餐空間雖沒讓我們震懾
但一進門的心曠神怡讓我們在還沒吃就先醉了
兩個人撿了個窗邊明亮的座位後各點了套350元套餐
●是日清湯
蘿蔔+香菇+不知名菇類+枸杞的組合
名為清湯但實際品嚐的味道比看起來濃郁
平常較少涉獵這塊
一股不知那裡冒出來的優雅香味
這一碗　碗底朝天
●是日濃湯
十足的玉米濃湯模仿秀
以洋蔥胡蘿蔔為主角
味道濃醇到另人懷疑這裡真的沒有肉嗎
當然碗底又給朝天　
●香椿法國麵包
份量不多但每一口都是細緻都有用心
就像輕柔的香椿微風輕拂臉龐是清清淡淡
讓人捨不得粗野的大口咀嚼
●有機田園生菜沙拉
常見的幾樣小菜也是給擺的漂漂亮亮服服貼貼的
清脆新鮮的蔬菜加上少許綜合果仁
鄰上了特調的酒醋
簡單 高雅 實在
●梅子南瓜醃菇
外型相當討好直讓人捨不得對它下手
而菜如其名是幾種不同的菇類
分別以或酸或甜不同風味的醋漬集合
沒什麼比「開胃菜」這頭銜來的適合它
●洋芋松露盅
看到這容器很容易讓人想到烤蝸牛
以新鮮洋芋泥乾烤
上頭若有似無不太確定是否有的起士
整個就是很單純但又是絕對的高雅
連平常不吃馬鈴薯泥的NB媽也直說好吃
●清炒牛肝蕈長麵
套餐輪番攻勢至此
回想起這幾道菜無論在形與味上
幾乎毫無重疊之處
一份法式炒清長麵同樣沒讓人失望
幾樣豐富的菇蕈類讓人忘了這是盤無肉的蔬食料理
難以形容的清色醬汁才是這盤麵的靈魂
像是幾種不同的菇蕈佐以新鮮香料
很單純但是又顯得深奧
●野菇燉飯
一品野菇燉飯更是耐人尋味
口中明明嘗到了是像蛤蜊般的海鮮風味
它卻又是道素食
有比粥多一點的濃稠與咀嚼性
細緻高雅的風味散發出一點點蘿勒清香
讓人忍不住一小口一小口慢慢品味
●枸杞菊棗茶+紅豆芋頭
飲料與甜點的精彩結尾
一切是打從心底的感動
這一頓也是將近吃了100分鐘
非關上菜與烹調時間
只是不忍破壞既有悠閒的步調
一道道菜不厭其煩的介紹的是想將現場最直接的感受表達
覺得這麼做才不會辜負每一道菜的友善款待
而確實這裡的每一道菜上桌都有不同的驚喜與滿足
離開店家後
沒有過份飽足盡是滿足
一種輕盈無壓力的滿足