N+B幸福工坊

阿忠麵線
地　　址：桃園縣龜山鄉復興北路6巷5號(長庚醫院急診處對面巷內)
電　　話：(03)318-3439
營業時間：AM06:00~PM19:00

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其實對這種在招牌上佔人家便宜
利用它人的知名度為自己加分的行為
是相當不齒
由於工作的關係
曾經有一陣子是在林口附近討生活
這家打的是如西門町「阿宗麵線」斜音的「阿忠麵線」
不管是有意無意
卻讓我有不一樣的感受


這裡是位於林口長庚醫院對面便利商店旁的巷子裡
一間不起眼的小店
原本以為這應該是首度在網路上被提起
但卻不是
雖未能被灌上獨家二字
最起碼能證實不是只有我說好吃


這裡賣的種類有點複雜
這點我不是很喜歡
總覺得單賣一種才能顯得出專業
價格上倒是還交代得過去
似乎還沒在這波物價上漲風潮中屈服


一直以來
這裡也沒有太多的人潮
原本附近居住的人就不多
雖位於林口長庚旁
理論上應該會有不少的活動人口
但這裡的人多數還是會在長庚樓下的餐廳用餐
再則附近大吃小吃商家不少選擇
也分散了不少客源


這裡的麵線是採粗麵線
顏色較深
大腸是經滷製後冷藏
上桌前再入鍋與麵條一同加熱
麵線中只有麵線沒有其他雜七雜八的添加物




麵線 大腸 切丁肉羹
這三樣就是看得到的全部主配料
上桌前加上些蒜泥
味道單純而濃郁
以這麼一個人口不算多的地方來說
這碗麵線個人相信贏過了許多大台北有名的麵線


整個麵線就如所見
調配料不多
味道及口感變化多由大腸所提供
這大腸過滷後味道足嚼感佳
有點類似萬華陳家專業麵線的大腸
至於其中的肉羹丁所扮演的角色
個人就覺得不是那麼吃重
不過少了它也是覺得是怪怪的
這碗麵線如果想成為一碗知名的通曉的被流傳的經典店家
我想肉羹會是一個須要改善的配角
整碗的味道單純溫潤順口
沒有複雜多餘的添加味


還有另外一品個人也是覺得非提不可
瞧這清清如水的油炸出來的肉圓
整個攤子給人感覺就是乾乾淨淨的


醬料是很薄弱的澄色醬汁
微甜的口感
同樣沒有多餘的味道
一樣一個最基本的判別方式
吃到最後會將將剩餘醬汁當湯汁喝
表示醬汁鹹甜度適中甘醇順口


醃漬過的肉塊與筍丁
同樣夠水準
沒有過多的調味
僅謙虛的接受了醬汁的領導
肉香筍脆各在各的位置上都有極好的表現


肉圓皮也同樣令人讚賞
該有的Q度絕不含糊
不是Q到深處無怨尤那種
Q軟Q軟的外皮無須花俏的粉飾
單純也可以很美味