N+B幸福工坊

新店肉圓李
地　　址：新北市新店區平等街 中正路 三民路 民族路 建國路一帶
電　　話：0963-335712
營業時間：15:00p.m~賣完為只

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老楊麵線
地　　址：台北縣新店市北新路三段49號前(大豐路口)大豐路9號
電　　話：
營業時間：10:00a.m~19:00p.m

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一樣都在新店一樣都被稱做是老楊
但對這老楊麵線是只有淺顯的印象卻完全記不得方位
曾經試圖的在買完了中興路上的老楊煎包後
自討沒趣的向老闆詢問了這老楊麵線的店址
換得的是手裡仍不停包包子但問號直冒不停搖頭的老闆
應該不算是老闆或自身的見識少
而是老楊麵線的名氣似乎還沒能到眾所周知的程度
這一回特別在行前先備妥了相關資訊
找到營業據點在北新路與大豐路口的麥當勞旁騎樓下
非定點式的移動攤車與幾張的桌椅
在剛開始營業的此時並未見到有太多的食客
點了碗這裡唯一賣的麵線
趁著人不多時習慣的與「現任」老闆閒談幾句
本身為緬甸華僑
現任老闆在因緣際會下承接同鄉「老楊」當時在這裡出讓了整個小吃的生意
不僅承接了製作方法與口味連招牌都沿用了老楊的名號
也就是說其實現任老闆並不是創始老闆
老楊麵線最常被拿出來說的是所謂的「三合一」麵線
也就是在麵線中加入了「鮮蚵腸段與肉羹」等三種
這與以往所見通常不是鮮蚵+腸段就是腸段+肉羹的組合不同
但「多配料」並非一定是優點而且大多數都可能變成敗筆
像是筍絲或木耳一類的
但老楊麵線的三合一由於份量不頂多
要真說它是優點個人倒認為這只能是個噱頭
可其實處理的也還算不錯
真要說是三合一麵線個人認為應該說是3in1
畢竟三合一有點像是將三種食材組合成一種當成配料
像是基隆麵線羹或是萬華大腸麵線一樣將肉羹與大腸組合成一塊
3in1比較像是將三種食材加入一碗麵線中
但這都是在吹毛求庛重點是整體口感的和諧與順口
●麵線(小)　$35
料多蚵仔大一向不是個人給予一碗麵線的評價重點
這只能是附加的加分題
麵線口感的順口與否與湯料比例才是致勝的關鍵
老楊麵線這一點處理的不錯
沒有過份的水稀濃綢度適中麵線不軟爛
濃重的蒜味與柴魚高湯味香味濃
整碗麵線沒有怪異的添加算是相當的樸實順口
值得給予好評
其實麵線本身鮮鹹味已足
店家依然提供了許多重兵器給嗜食重口味的人自行添加也算用心

老楊煎包
地　　址：台北縣新店中興路一段112號
電　　話：(02)2914-5089
營業時間：05:30a.m~12:30p.m　高麗菜包
　　　　　15:00p.m~18:30p.m　韭菜包　　　　　（原則上星期二休）

永和保平路無名米苔目冰
地　　址：台北縣永貞路與保平路口(便利商店前)
電　　話：
營業時間：PM15:30~PM11:00

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颱風過後連續幾天的炎熱豔陽天
烙印在玩著衝浪板與水上活動享受海水沁心涼的遊客眼中
古銅色的肌膚是活力與年輕的圖騰
但若是看在咱們這種須得常時在外頭打拼討生活的人眼理
多的就是抱怨與咒罵
為了能一時的清涼暢快大街小巷中是舉凡跟冰與冷勾搭的上全成了避暑勝地
無論是店面或是小推車賣的是飲料還是冰品
平時生意好的就大排長龍普通的起碼也能坐無虛席
想利用一連兩篇的消暑冰品暫時凍結快發昏的意識
就在永和永貞路與保平路口
先前所記錄的永和北斗肉圓附近
一攤只在晚上出現的臨時冰品攤販
這是少數並非先行過濾篩選
而是在用餐過後消暑解膩的突然的臨時動議
雖說咱們走的可是親民的庶民小吃風格
但很少對這種其實還不算太難見到的路邊冰品感興趣
倒不是在意衛生問題
從小練就的銅腸鐵胃這等的壓根沒遲疑過
而是數不清的雷擊有了根生蒂固的不信任感
好在有近年來因網誌養成的習慣
雖不是原本設定的店家
任何可能成為小食記錄主角總不忘先來張特寫
這密密麻麻寫了像是有數十種口味的價目表
完全是想以量取勝
但其實這不過是近十種一般冰店的甜品組合
小吃攤才有的30~35元價格則無須挑剔
冰少料多用料實在
每種甜品都透露出濃濃的純樸古早風
碎粒狀的刨冰加上順口的糖水看來簡單傳統
心目中這卻更勝那主流濃妝花俏的昂貴冰品
●綠豆+粉粿+米苔目冰　$35
特別推薦的是這米苔目
不會說謊的手工製兩頭細
滑不溜丟的麵身質地Q實細細咀嚼有著濃濃米香
單這一品相較呷二嘴米苔目絕不遜色值得一試
老闆驕傲的展示這仍詢古法製作
一般店家不願耗費時力的手工米苔目
沒本事將小攤的所有甜品一次嘗試
但以小看大這裡的冰品雖沒有華麗外表
再簡單不過的樸實充滿濃濃古意有著更難能可貴的美味
●仙草冰　$30

永康公園生烤雞腿
地　　址：台北縣永和市保平路24號
電　　話：(02)2925-1764
營業時間：PM16:00~PM24:00
　　　　　每週一公休

北斗肉圓
地　　址：台北縣永和市永貞路309號
電　　話：
營業時間：

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它的時光永遠都像是下午 安靜緩慢 所有人都在睡午覺的下午
它的空間永遠都是彎曲狹窄的一條條不知通往哪裡的巷子
它的顏色永遠都是灰
它的人永遠只是零零落落 才出現又消失(節錄自《無中生有之鎮—永和 》)
這是在作家舒國治眼中所謂無色無事的天堂「永和」
一個曾經因美麗花園城市遠景規劃卻錯估形勢
造成今日道路蜿蜒曲折凌亂的迷宮城市

宏麵線
地　　址：台北縣永和市竹林路225巷64號
電　　話：(02)8928-0228
營業時間：平日AM08:00~PM18:00
　　　　　假日AM08:00~PM14:00
　　　　　周一公休

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同樣是台北縣
這裡的街道卻比高雄還陌生

下港米糕排骨酥店
地　　址：台北縣永和市保平路14號   直營分店：台北市信義區永吉路30巷87號
電　　話：(02)2232-5739
營業時間：AM11:00~PM22:00

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說起「米糕」的故鄉應該算是台南吧
不過這麼說清水的朋友千萬別來轟我
我是隨便說說不負責任的
高雄的朋友也別急等我話說完
一直以來我們總是對那鹽埕區的「米糕城」念念不忘
這次我們是來到台北縣的永和
來回味那種南台灣的暖暖鄉土味
在看過了同樣是愛吃鬼的格友
camay(

宜安路無名麵線
地　　址：台北縣中和市宜安路117號
電　　話：(02)2944-6451
營業時間：PM13:00~AM02:30

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一間位於中和沒有店名的麵線攤
攤子上兩個簡單明顯易懂的大字「麵線」
但是沒有人把「麵線」兩字當店名
這樣沒人聽得懂
說它無名
但大家都知道怎麼稱呼它
久而久之這店址的路名便給叫成了店名
通常人家叫它做「宜安路麵線」
店家沒有招牌
不過不難找
整條宜安路就兩家賣麵線的
不確定哪一家的看看人潮便知真假
店家位處一處邊間
門口的腹地就像是專為停車吃麵線的客人而存在
印象中16年前就來過宜安路尋寶
但模糊的記憶裡面不僅麵線不同
連位置也不同
較早期店家是推著推車沿街叫賣的
16年前來時記得推車在一間院子內的
還得是露天吃的
而現在這間別說沒印象了
跟本是完全的不一樣
有寬廣的用餐空間但桌椅也不是太多
光線有點昏暗環境還有點雜亂
不過也不就是吃碗麵線罷了
說起這麵線學問還真不小
有的店家是以配料像是蚵仔大腸或肉羹為主角
麵線則扮演起輔佐的角色
而部份的店家就像這兒的
由麵線來領銜主演
而其餘配料只能充當配角
宜安路的麵線真要說它些什麼
真的有點吃力
就是一碗坐姿端正相貌清秀平凡不過的好學生
以相貌取人沒有什麼特別突出過人之處
微褐色的湯色
有著較一般麵線為濃郁的柴魚與油蔥香
調味相較之下也來的微重
整碗麵線的味道由麵線領銜演出
蚵仔及肉羹的相襯戲份顯得不多
之前提到的味道不同
指的是這配料上的差異
圖中的肉羹在十多年前才加入服役的行列
其實這肉羹合夥的舉動也早在十多年前經由駐地的眼線口中知悉
當時只是一陣惋惜
哀嘆怎會如此墮落自己
圖中的肉羹較一般市售的塊頭來的小
當時由眼線所提供的誤情報指出合夥的居然是「貢丸」
這下好了
肉羹看成了貢丸
可以去會計那把錢清一清走人了
不過話說回來
這模樣嬌小的肉羹口感還真的有像貢丸
配料中還有一蚵仔未入鏡
不是忘了拍相片
而是沒什麼好拍的
同為裹了粉過煮後的蚵仔
份量上差強人意
但品質上蚵仔的處理過於草率
甚至還吃得到含沙的是可惜了
沒提到大腸對不對
確實這碗裡頭大腸是缺席的
整碗麵線湯頭的表現突出
但相較下其他配料更顯遜色黯然
說是由麵線來擔崗演出一點都不為過
在這吃麵線似乎就像賭博
永遠不知道吃的會是大腸還是肉羹甚至還有人提到瘦肉
不過仍不失為一碗好吃的麵線

大胖肉羹
地　　址：台北縣中和市光華街13號
電　　話：(02)2248-0874
營業時間：AM06:00~PM14:00
　　　　　每週一公休

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說起雙和地區的庶民小吃
這「大胖肉羹」可不能缺席
位於永和中山路「搜購」百貨附近
一大早的六七點便開市
賣的是早午兩餐
說這小小光華街因大胖肉羹而知名一點都不為過
自踩入店門那一刻起
排隊外帶的人潮始終不會少於五位
常時間還得排上馬路外頭
爆滿的用餐人潮除了將店內擠的是水洩不通
連帶的這些食客的摩托車也好汽車也罷
就得冒著開單的危險
不是併排的就是停上馬路
跟警察杯杯玩捉迷藏
飽受困擾的店家乾脆掛上紅布條來提醒客人
請客人都給停到白線裡來
也不知道是不是這附近真不好停車
來店裡外帶的數量似乎比現場吃的多的多
民國66年營業迄今已有30年歷史
店名大胖二字形容的是老闆較早期的身裁
不過現在的身材只勉強稱呼為小胖了
店名當然不能跟著改
店面不小但桌數卻不多
必須挪出些回旋轉繯的位置
給店家收送碗盤
所以空間並不會覺得太狹礙
由於僅僅販售三種商品
普遍用餐速度都很快所以座位的交替其實不必等太久
價目表旁清清楚楚明明白白跟你說了可以續湯
怕您不好意思要湯
就在攤子邊給設了個加湯處
這還不夠
怕您端湯給燙著了乾脆老闆自己舀了個大湯瓢
一桌一桌逐桌的巡場為您加湯
不誇張
我也不過坐下來吃個15分鐘
就給加了三次
一碗30元的肉羹
貴不貴千萬得吃過了之後再下定論
炒麵炒米粉各是25元
想一網打盡但吃不了這麼多的
就來碗麵與米粉各半的綜合麵也行價格不變
值得一提的是店家是只營業到下午2點的「上午場」
通常是1點半過後就得憑運氣
而2點半後的「下午場」則由賣米粉湯的在原址接手
別瞧這櫃台髒不溜丟的
自踏進門內後就沒看見這盛米粉包炒麵的人停手過
餐台會乾淨才有鬼
那怕是店內客人稍有空隙
這裝麵的還是不停手
一袋一袋先裝起來等
等著應付那到了中午更洶湧的人潮
一碗不大不小的肉羹湯
大約有8~10塊的肉羹
湯色清透輕度的芡汁有著淡淡柴魚香
只有蛋花與少許的筍絲悠遊其中
口感如所見的一般的滑潤
濃厚單純的鮮香
單單這清湯就可以配下一大碗飯
肉羹以新鮮瘦肉裹以魚漿
市面上多是如此處理
但箇中巧妙卻都有不同
稍具Q彈口感的魚漿搭配到應已醃漬過了的瘦肉
較為軟質的魚漿先在口中褪去外衣
留下彈嚼感一流的瘦肉
越嚼越香真的很棒
淋上滿滿魯肉與蒜汁的炒麵
份量一點也不馬虎
肉汁超多感覺有點給它像魯肉湯麵了
由於多汁吃起來口感超滑順
厚重的蒜泥引出了蒜味更添芬芳
調味不重並不會太鹹
不過不嗜蒜味的切記叮嚀老闆手下留情
撇開大量魯汁不說
大麵本身便極具風味
比油麵稍粗的麵身
稍經咀嚼麵香便浮現是越嚼越香
不過通常不會有這種機會
好吃到一口接著一口的吃麵都來不及了
一碗收乾了的米粉也是Q度十足
吸收了濃郁魯汁的湯汁後咬勁佳
魯汁分泌出來的油脂讓這米粉更為滑口
是滿口的鹹香
其實現場點的是半米粉與半麵組合的綜合麵(台語稱米粉麵)
自小只要麵擔子上有賣這兩味
通常都這麼點
一開始只是單純想以最少的代價吃到更多的種類
吃著吃著也就愛上著種協調
那種麵的軟滑與米粉的Q香實在難以抵抗
店家附上兩款辣醬
左邊紅色是較常見的紅辣椒醬
右手邊是店家特製的辣醬
香味獨特辣度更足
嗜辣的不彷試試