老楊麵線
地 址：台北縣新店市北新路三段49號前(大豐路口)大豐路9號
電 話：
營業時間：10:00a.m~19:00p.m
一樣都在新店一樣都被稱做是老楊
但對這老楊麵線是只有淺顯的印象卻完全記不得方位
曾經試圖的在買完了中興路上的老楊煎包後
自討沒趣的向老闆詢問了這老楊麵線的店址
換得的是手裡仍不停包包子但問號直冒不停搖頭的老闆
應該不算是老闆或自身的見識少
而是老楊麵線的名氣似乎還沒能到眾所周知的程度
這一回特別在行前先備妥了相關資訊
找到營業據點在北新路與大豐路口的麥當勞旁騎樓下
非定點式的移動攤車與幾張的桌椅
在剛開始營業的此時並未見到有太多的食客
點了碗這裡唯一賣的麵線
趁著人不多時習慣的與「現任」老闆閒談幾句
本身為緬甸華僑
現任老闆在因緣際會下承接同鄉「老楊」當時在這裡出讓了整個小吃的生意
不僅承接了製作方法與口味連招牌都沿用了老楊的名號
也就是說其實現任老闆並不是創始老闆
老楊麵線最常被拿出來說的是所謂的「三合一」麵線
也就是在麵線中加入了「鮮蚵腸段與肉羹」等三種
這與以往所見通常不是鮮蚵+腸段就是腸段+肉羹的組合不同
但「多配料」並非一定是優點而且大多數都可能變成敗筆
像是筍絲或木耳一類的
但老楊麵線的三合一由於份量不頂多
要真說它是優點個人倒認為這只能是個噱頭
可其實處理的也還算不錯
真要說是三合一麵線個人認為應該說是3in1
畢竟三合一有點像是將三種食材組合成一種當成配料
像是基隆麵線羹或是萬華大腸麵線一樣將肉羹與大腸組合成一塊
3in1比較像是將三種食材加入一碗麵線中
但這都是在吹毛求庛重點是整體口感的和諧與順口
●麵線(小) $35
料多蚵仔大一向不是個人給予一碗麵線的評價重點
這只能是附加的加分題
麵線口感的順口與否與湯料比例才是致勝的關鍵
老楊麵線這一點處理的不錯
沒有過份的水稀濃綢度適中麵線不軟爛
濃重的蒜味與柴魚高湯味香味濃
整碗麵線沒有怪異的添加算是相當的樸實順口
值得給予好評
其實麵線本身鮮鹹味已足
店家依然提供了許多重兵器給嗜食重口味的人自行添加也算用心
食在宜花東 (2)
NB拔為了吃美食,真的又拼又衝ㄟ! 為了一碗麵線(小)NT35跑去新店 應該點大碗的才划算拉!
嘿嘿~ 寫網誌寫慣了就不敢吃太多 雖然肚子大但也會有飽的時候 後面的阿記猜對了
可好了,現在你這小吃達人一寫過,會更多人去吃了~~~ 我也覺得吃大碗才會過癮吧,還是這碗結束還有續攤? ^^
說真的 本來吃了小碗想再追家一碗 但這不是這一餐唯一的一家 所以就吃這麼一點就好
NB拔還特地跑去吃 真的好用心:) 他的大碗真的是兩碗小碗 所以$50頗超值 你是一早去吃的，那時老闆才剛煮好 不過我覺得那時候吃的老楊麵線 每一樣配料的風味與麵線還沒有融合的那麼完美 對我來說 是優點也是缺點 優點是可以吃到每一樣配料的原始風味 麵線也仍有口感 但是我更建議12:00去吃 或下午4:00 如果是想要吃風味融合的完整 大概是這個時間 :)
吃太多下一攤就吃不下啦 阿面分析的很有道理ㄟ 這久煮入味後應該會有不同的味道 不知這與阿扁麵線比較是如何
以前就住這附近說 開始回憶四年前有這家嗎 不是眼鏡行嗎 實在是想不起來了 只記得晚上是賣清粥+小菜 白天的我失憶了吧
小馬達是有分身是吧 怎好像歷練過很多事ㄟ
忘了說~ 往裡走還有家涼麵店還不錯 老闆有個性 東西以前不錯吃 現在不知是否水平依舊
哇~這麼熟 巷子內的也知 孤了一下好像沒看到
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老大~連續兩天發文... 是要重現江湖嗎？呵~呵~
重現江湖是無敵每日連發ㄇ? 想 但......辦不到 應該
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我住在新店 比較常去吃的是耕莘醫院對面賣的麵線+臭豆腐 不知有沒有人也去吃過 覺得如何???
ㄟ.... 10樓小真代打了 吃過阿扁的臭豆腐 麵線倒是還沒ㄟ
9樓你好：我有去吃過你說的那家，那家叫做阿扁麵線，個人也覺的不錯吃~湯頭和麵線有融合， 麵線也比老楊較為綿細，生意超好的，不管哪時間段經過時都是滿滿的人， 但不知為什麼，比起來，我較愛去吃老楊耶!就是久久會去吃一次， 麵線粗細不同、阿扁湯頭較偏甜些，不過全省台灣的麵線，各有各的千秋，完全看個人口感啊! 還有一個原因就是我愛三合一啦!哈哈!! 把把，寫的很詳細耶!我都不知老闆娘他們是華僑耶! 小真不知去過幾次，從來都不知， 而且把把都把新店的老楊都吃過了耶! 小真比較偏愛他們的肉羹再來是蚵仔，再來是大腸呢!
下去來試阿扁的 在吃老楊時因為是一開市 沒有什麼客人所以邊吃可以邊跟老闆聊啦
關於阿扁麵線，我個人覺得普通甚至偏難吃(個人喜好啦) 說實在，老楊麵線好吃雖好吃 但是味素(應該是柴魚粉裡混的)放的也不少 所以如果以吃健康的角度 是有一點不妥啦 吃完口好渴喔~ 由這點來看 我更喜歡新店中央五街口 小市場門口的「肉圓 麵線」攤子 7:00am~2:00pm 麵線雖標榜不加味精 但是以貢丸煮成的湯底做為麵線高湯 (貢丸是批的) 就很難掌握這一鍋 味精的添加是否如標榜的那樣 但是可以保證的是 除了貢丸味精的疑慮 的確沒有再添加味精 我頗喜歡這一家的口味 通常吃法是 麵線裡+肉圓的蒜容醬 給NB拔參考囉!
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大家好，老楊蚵仔麵線，搬家到大豐路9號，謝謝