N+B幸福工坊

許記生煎包
地　　址：台北市大安區龍泉街24號
電　　話：(02)2223-1861
營業時間：16:00p.m~23:00p.m 月休二日

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由南到北走過了許多台灣各鄉鎮的夜市與市集

盛園絲瓜小籠湯包
地　　址：台北市杭州南路二段25巷1號1F
電　　話：(02)2397-3522
營業時間：11: 30a .m~14:30p.m 　16:30p.m-21 :30p.m

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連在星期六出遊《瑞芳》覓食的行程中
都有像是背包客的老外在市場中以還聽得懂的中文問及該處是否有賣小籠包一樣的餐廳
龍鳳腿與小籠包的天差地遠
我想這若不是老外功課做得太差便是國內的旅遊導覽該檢討
再不則或許在外國人眼中小籠包早已是台灣隨處都有的《國包》
自1993年紐約時報發表《鼎泰豐》為世界十大美食餐廳後
不只是本地想嘗鮮的饕客是趨之若鶩
以日本香港為首的外國進香團更是將該地列為行程中的《必吃景點》
其心目中台灣小吃=鼎泰豐=小籠包的刻板印象說不實際
卻也不啻為一個平衡《旅遊逆差》的絕佳賣點
台灣人愛吃小籠包不知道是什麼時候開始的了
高貴的有是五星級飯店而平價的路邊發財車早餐兜售都有
而在2004年更是在台北舉辦了《人氣小籠包王》的比賽（前三名：點水樓 明月湯包 蘇杭點心小館）
據信小籠包的發源應是來自上海西北郊的《南翔》
1871年以來迄今130餘年說長不長說短不短的歷史
由於手法的嚴謹與標準的製造過程使其將有機會列入彼岸非物質文化遺產中
華光社區在這裡出現過中原饅頭與金華麵店應已不陌生
奉行著有眷村就有大陸地方風味小吃的鐵則
如是金華街上的廖家與老張牛肉麵以及杭州南路上的盛園豆漿與杭州小籠湯包
對於嗜食這一類江浙麵點的饕客而言
華光社區才猶如是飲食界的華爾街
原在愛國東路與杭州南路口旁以「盛園豆漿」起家
「盛園絲瓜小籠湯包」最初賣的是祖傳燒餅油條豆漿飯糰等的古早味
由於多年前現在的老闆無意承襲此一類傳統早餐店
而另行鑽研其所嗜食與鍾意麵點中的小籠湯包
並以同俱傳承意義的「盛園」為名
在同個地點早上4~11點經營是早餐店到了下午3~12點才開始做起小籠包的生意
多年來絲瓜小籠湯包頗受歡迎在市場上做起了口卑
礙與原本環境與空間的限制
也或許是為原址所在即將拆除的華光社區找出路
近年來與互為瑜亮的「杭州小籠湯包」不約而同的都選擇在鄰近的金甌女中旁興設新穎華麗旗艦店
鼎泰豐的名氣響亮是眾所周知
不僅是業界相當重要的指標更是為衡量比較的基準
盛園的小籠湯包常被樂道的便是有鼎泰豐的品質卻有更親民的價格
是不是鼎泰豐的品質看白看黑這點當然會有爭議
但無論是環境裝潢或是免費提供的辣高麗菜與嫩薑絲及醬料等
甚至是採用了與《鼎泰豐》《度小月》相同《五印醋》的品質
實在的價格小而美小而省確實值得鼓勵
也不曉得誰這麼規定
舉凡小籠包煎包蒸肉包等的麵點
不管空間是不是已經夠狹隘大多都還是喜歡擠出個角落來場LIVE秀
既招牌上以絲瓜小籠湯包為名自是信心所在
每籠八個不算小的小籠湯包
有吹彈可破的細嫩外皮
沉甸的底部可以明顯感受到湯汁的飽滿
●絲瓜小籠湯包　$100
所謂《坐著似口鐘 挾起像燈籠》正是小籠湯包的最高指導原則
或許是價廉
看似端莊素潔其實包紮上略帶有不確實的粗糙感
以新鮮絲瓜切丁醃製加入鮮香蝦肉與豬肉攪打泥的肉餡
由於絲瓜出水分攤了湯包中高湯的腥濃
並巧妙的吸收了過多的油脂並釋出清甜
這絲瓜小籠湯包口感格外輕盈但味濃
如此價位可得如此順口不油膩的美味湯包無須挑剔
令人比較驚豔還有這感覺不應屬於北方麵食館的臭豆腐
鴨血的吸水飽滿加上臭豆腐的味足
恰到好處的鹹辣搭配上榨菜的鮮有出乎意外的演出
●麻辣鴨血臭豆腐　$90
簡單的油豆腐湯
雖一般來說油豆腐較不受青睞也不容易展現美味
但料足豐富湯鮮味美很值得一試
●油豆腐湯　$30
●牛肉蒸餃　$90
或許是一陣稀哩呼嚕的搶食
來到中後段時味覺的漸漸疲乏
頗受好評的牛肉捲餅與蔥油餅口感粗乾素淡缺乏特色
●蔥油餅　$50
盛園的豆沙鍋餅外皮稍嫌酥脆
少了鍋餅那種獨特的焦嗆香氣
●豆沙鍋餅　$70
●蟹黃湯包　$150

金華麵店
地　　址：臺北市大安區金華街135號之2
電　　話：(02)2395-1510
營業時間：06:30a.m~00:30a.m  

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有記者寫道是「運將每天必來報到的員工餐廳」
有格友用以是「回眸一笑百媚生，六宮粉黛無顏色」來形容
也不乏是懷念這「濃濃的豬油味兒伴著肉臊氣肥腴滑潤噴香襲人的兒時記憶」
講的明明是同一家店
卻也有那評論是「不過如此」「不就是這樣」
以及是「個人偏好的問題我不喜歡這樣的味道」等看法兩極的不同評價
我想《感情》的發酵程度應該是左右主觀的最大因素
就像所有計程車司機所青睞的路邊美味一樣
周邊商家少即便是尖峰用餐時間臨停的車輛權宜的分列附近道路兩旁
對交通的影響也有限
而這停車方便加上價格公道
一到放飯時間便有如開場所說這是運將每天必來報到的員工餐廳聚集大批運將
其實就門前擺的幾張充做餐桌的會議桌而言
說這裡是會議室招待所聯誼中心也不為過
故事在中原饅頭一文中簡述就不再多做嘮叨
一間舊時代留下沒有招牌的眷村老麵店
給予金華麵店或金華街麵店只是老顧客為了方便稱呼的習慣
這一金華路上華光社區裡看似岌岌可危隨時都可能因外力破壞而倒塌的老舊瓦舍下
時間的刻痕不僅侵蝕了屋舍也給曾經共同參與過的每個人心中留下深深的印記
在還沒用餐前逕自在眷村四周遊蕩
試圖想以這恐將消失的老舊場景做舖陳
不是硬要將自己與品味靠攏
只是覺得定義美食除了食物本身的色香味以外
更可以是有意境有故事的將情緒融入
在台北密集的幾次以福州麵為主角
這裡不單純以烏醋乾麵做號召
金華麵店的菜色麵種不少風格較為接近老麥麵店
在這裡豬油乾麵麻醬麵是大多數人的選擇
雖坊間絕大多數的切仔麵乾麵多以豬油提香
但這麼直接了當坦白自己是豬油的真不多
●豬油乾麵(小)　$40
麵身厚實
以福州麵慣有的大鍋滾煮3~5分鐘
將豬油與沙茶調成的醬料則擱置底部
當起鍋的麵條熱氣衝開豬油與沙茶調醬
濃濃古早懷念香氣令人回味
無怪乎古早豬油拌飯或豬油拌麵的風味歷久不衰讓人著迷
本身幾乎不帶鹹淡
細心攪拌均勻後的份量拿捏恰到好處的熱油裹付麵身油亮透白
整碗麵取的是麵質的厚實嚼勁與豬油沙茶的濃郁香氣
簡單的食材在不同人嘴裡是單調還是美味有個自的解讀
餛飩湯裡佐以沙茶調味算是少見
湯頭清淡餛飩飽滿算是相當平實的一碗
●餛飩湯(小)　$35
人手一份的油豆腐滷汁直透豆腐心
平凡的小食
用心也有好味道
●　$20

中原饅頭
地　　址：台北市金華街111-24號
電　　話：(02)2393-2754
營業時間：AM05:00~AM09:00
　　　　　週日公休

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為配合都市更新計劃將改造成為所謂「台北華爾街」
一名五歲小孩竟也遭列被告名單
這是前一陣子新聞中鬧的沸沸揚揚的社會案件
位處台北市許多重要政府機關以及佔地廣闊之中正紀念堂旁
一整個或木造或水泥搭建的二層樓老舊社區
以橫跨愛國東路兩側
約以金山南路二段西側　金華街北側　杭州南路二段東側　杭州南路二段25巷南側為界
這是台北最後的老眷村－「華光社區」
不談政治不扯是非也沒有立場
新世代取代舊環境本在社會運行的軌道上
只總是不捨身邊即將失去的任何一切
畢竟這曾經是我們這個年代的人都曾走過看過談論過的生活背景
有眷村的地方便有特色小吃幾成定律
尤其是麵點包子等等北方麵食
華光社區當然也沒意外
金華路上讓許多饕客留戀的金華麵店　中原饅頭　廖家牛肉麵等麵食小舖
眷村美食加上都市更新的組合
這一幕教人不能不聯想與中華路上理教工所中
「中華餡餅粥」 「三友飯店」「開開看」等經典小吃有著相同的遭遇
停止哭哭啼啼的頹喪
說說當中的中原饅頭
沒有招牌僅簡陋的在店門口以紅漆加上不太工整的字跡書寫著中原蠻頭數字
低矮狹窄的店面不過數坪大
廿餘年來跟隨著眷村的早起生活步調
自深夜起便開始準備一日所須麵皮的揉製與餡料的調配
以便在太陽仍未冒出頭的清晨五點開張營業
店裡有四種口味就是沒有饅頭
早上八點半前肉包菜包還算是固定班底
過了這時間想要啥有啥還得憑點運氣
至於花捲豆沙每日限量100個
學學買王建民球卡的球迷門在門口徹夜守候吧
除了口味絕佳
中原饅頭的各種口味最讓人樂道的莫過於有超大的份量
一個約莫女孩兩手合握的大小雖有著20元不斐價格
但以這等的強建體格來說尚稱划算
而外型酷炫的肉包應該是見過中最「隨便渙散」的肉包
像是隨意掐捏成型的麵皮
其實還有那麼一點像是放大5倍的老崔蒸包　
●肉包　$20
「咬下有汁」也常被人拿來說明這肉汁的豐富
透白的絞肉不帶醬色肉香濃醇卻不帶肉腥
其間約為肉七菜三的高麗菜比例
清脆的高麗菜嚼勁除豐富了口感更吸收了肉湯的油膩
鬆軟滑嫩卻沒有過多的油脂
略為重鹹的內餡調味搭配了豐厚軔性佳的麵皮相當得宜
難得是冷食卻也有不差的表現真所謂大碗擱滿墘
較成規矩的菜包就有熟悉的外型
有同樣粗獷的碩大體型
一個便足夠一般人的早餐飽食
●菜包　$20
豐富的內餡中有豆干 高麗菜 粉絲 蝦米 蛋絲等
入口後首當其衝的是一整個豆干香味率先通過主席台
其餘的餡料則是各司其職的在自己位置上發揮所長
口感是豐富鹹香不膩不澀相當順口
整體都市更新計劃應是勢在必行
趁著拆遷前一嚐這充滿眷村印象的美味吧
【站內其他包子饅頭分類

祥發港式茶餐廳
地　　址：台北市市民大道四段82號
電　　話：(02)8771-9392
營業時間：AM11:00-PM22:30
　　　　　全年無休

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「港式飲茶」與「茶餐廳」是稱得上是香港飲食文化的兩大代表
以粵菜為基礎料理的經營卻有各自不同的演繹
字義上共通的「茶」字代表的是香港人愛茶嗜茶無處不茶的飲食習慣
唯兩者間的「茶」所表達的卻是東西方茶飲文化的大相逕庭
其中港式飲茶是以普菊茶 香片 及水仙 鐵觀音等中國茶為主流
而茶餐廳卻是融入了英式午茶的概念以紅茶奶茶甚至咖啡為號召
地小人稠的香港並非茶葉產地
卻以其歷史背景付予獨特的中西方兼備文化
創造出驚人的茶飲產業足堪借鏡

阿月子油飯
地　　址：台北市大安區泰順街2巷2號
電　　話：(02)2362-6589
營業時間：AM07:00~PM14:00
　　　　　周一公休

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從一個原本分享自家生活與休閒旅遊的初衷
走到今天這僅為勸人拿自己健康過不去的偽善
一路的吃吃喝喝也算略有小成
與各式小吃的勾結的主題算是受迫於經濟壓力下的不得已
而非那自以為是的傲骨
願與那三井或君悅晶華等的高檔餐廳過意不去
但對古早味美食的情有獨鍾可是出於自願的樂在其中
台北市師大商圈邊緣
有這麼一家開業已逾30年的阿月子油飯
以一味古早風的油飯與米粉湯
從30年前的路邊攤販成就到今日亮麗乾淨的店面
周遭商家民宅林立的巷弄中
每日七點開店下午兩點關門
短短的營業時間當中是自早便能吸引到眾多在地顧客的支持
為求新鮮
每日清早店家便開始準備一日供應所須
一日僅有兩桶的油飯是常在午前便告售罄
店名「阿月子」是高齡75歲創始者的名字
現雖由第二代甚至第三代子姪輩打理店內一切
身體健朗的「阿月子」仍會不時出現的招呼著
估計約莫僅六七來坪的店面
簡捷素白的擺設讓狹小的空間沒有令人窒息的壓迫
裡裡外外的整齊清潔是融入了當地高雅環境
與來客多為白領階層的考量
15或20元不等濱臨絕種日漸式微的各式黑白切價格
在如此熱鬧繁華的商圈中更是異類中的少數
對應這新穎明亮的用餐環境還顯得有點格格不入
古早味的定義如何註解應該還有被討論的空間
惟這幾成制式化
儘管同以蝦米 香菇 黑豬肉 紅蔥頭等公用食材搭配的油飯
各家呈現的風味卻可以產生極大的不同
既為油飯
「油」字理當貫穿全場的主角
但阿月子油飯卻非以「油」來詮釋美味
而是採以份量不多炒製後的紅蔥頭與蝦米香菇香氣為號召
●油飯(小)　$30
以木桶過蒸炒製後油飯上裹覆的油並不多
完食後的碗底幾乎不殘存油脂可知一二
連一般以五花三層等肉絲拌炒
來達到豐潤口感的效果
阿月子油飯則以炒製後幾乎成焦的瘦肉搭配
整體口感較為乾香
而在上桌前便以澆淋好的甜辣醬
則適時的補足了滑潤了口感
雖與油飯同列招牌商品
有著極其濃白色湯頭的米粉湯
原味素淨登場
色濃但相當清淡而無味
懷疑店家是否忙中有錯的少了調味
●米粉湯　$20
一碗20圓的豬血湯湯鮮料足
未見驚豔過人之處但中規中矩有這價格無須挑剔
●豬血湯　$20
●豬皮　$20

通化街無名胡椒餅
地　　址：台北市通化街171巷4號
電　　話：(02)2736-6708
營業時間：AM07:00~PM19:00
　　　　　週日公休 

呂記巷仔口麵食館
地　　址：台北市和平東路二段76巷2號之一
電　　話：:(02)2735-1266
營業時間：AM06:30~PM14:00

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就是這篇文章的偷跑
在尚未擬好文章以及誤設隱藏功能
又巧逢公事纏身之諸多原因之下
先給PO了出去
而當發現這尷尬的狀況時已有格友隨之回應而收回文章
讓格友以為失去了回應
真不好意思
如同格友MILLY在那曾經消失了的回應所說的
跟小朋友說要帶他去速食店
一定很高興
但到了之後一定翻臉
搞不懂這路邊的麵店跟速食店有什麼關係
是偷偷參考了格友CAMAY的食記找來的
相信許多人在第一次看到眼前這一幕
會有跟我一樣的想法
會不會太「誇張」
這些在搭著棚子下吃飯的人潮
不說的話
遠遠看其實看上去還真像是在辦桌請客的的
本來還想數一數總共幾張桌倚的
被這陣仗給嚇到忘了
大概算一下十五張桌子跑不掉
每張桌子上的筷子桶上就編有號碼
記得先搶到位子再來排隊點菜
六到七位的工作人員動作就像鏡頭快轉
應付這麼多的人潮
坐定後還想說人這麼多這下勢必得等上一等了
但這上菜速度竟是出奇的快
沒多久就上了麵還以為是老闆送錯了桌
這店家黑白切的小菜菜色還真不是普通的多
感覺應該是除了豬毛其他部份的部位都有了吧
其中豬肺頭 小肚 碎骨頭等的
一般是稍微少見了些
以2007年歲末的市場價格而言
店家的這種價格應該由政府出面表揚張顯才對
近40種的菜色
沒一樣超過40大洋的
著實是令人感動
今日本想跟camay一樣來份「米粉麵」
就是炒麵跟米粉各一半
沒想到約末中午12:10的來到
居然炒麵就給搶購一空
只好點了份炒米粉將就
還來不及悲慟自己的坎坷人生
沒過多久緊接著便聽到店家的炒米粉也同樣陣亡
沒想到
只是吃碗麵
還可以體驗到人生陰晴圓缺的無常
話說這上頭鋪滿了豆芽菜的炒米粉
炒的是乾香彈Q
也因為如此的「乾」
麵身輕易的吸收了大量的蒜味滷肉
是蒜香無敵肉香撲鼻
既然沒了炒麵
只好找了碗乾麵出氣
其實嗜吃乾麵的我
一向對這類淋上滷肉的乾麵抱著是「同情」的態度
但這碗美國SIZE的「小碗」乾麵來的是既快且多
收拾起了孤且一試的心態
這碗幾近半湯半麵的肉燥麵
讓我對這類的滷肉類乾麵有了新的評分標準
略帶甜味的蒜汁幾乎左右了太半的方向
豐富的湯汁使這麵身更加滑順
絕對是超值的演出
在台北不常見的碎骨頭
也是這次主要的目標
軟骨與瘦肉幾乎一半一半的組合
口感不用懷疑就是您所想的這樣
不過也是相當特殊的體驗
一品豬血湯由小看大
水嫩水嫩的豬血新鮮吃得到
湯頭香味足但並不以調味料為號召
清淡但濃香
沒吃過店家種類繁多的所有菜色
但這幾樣下來
這種美味與份量
不難發現這些人潮來的確實合理

東門餃子館
地　　址：台北市金山南路二段31巷37號
電　　話：(02)2393-9978    
營業時間：平日AM11:00~PM14:30　PM17:00~PM21:00 
　　　　　假日AM11:00~PM15:00　PM17:00~PM21:30
　　　　　每月第二及第四個星期四公休
官方網站：http://tungmen.redirectme.net/

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以餃子界來說
東門餃子館算得上是餃子豪門了
連鎖的四海八方不說
在台北論知名度這東門餃子館相信不是屬一也是屬二
不僅台北是如此
佔著地處永康麗水商圈之便
以鼎泰豐為首的美食集中營
吸引了許多外國觀光客兢相朝拜
這東門餃子也在這些外籍觀光客中佔盡便宜

大來小館
地　　址：台北市麗水街13巷2號 (近金華街口)
電　　話：(02)2356-7899
營業時間：AM11:30~PM22:00

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頂著96年台北市魯肉飯節
「老外好吃客軍團」評選第一名的光環
位在台北市永康街附近
戲稱為「館小來大」的「大來小館」
人氣是隨之扶搖直上還居高不下
說道這當時的魯肉飯評選
是細分為老外組評選與國內美食評審評選
而老外組前三名分別為
一　永康商圈大來小館
二　饒河夜市圓環魯肉飯
三　遼寧夜市冇ㄉㄧㄥˇ有麵攤
國內美食評審評選前三名則為
一　大龍街夜市方魯肉飯
二　四平陽光商圈金仙魚丸店
三　遼寧夜市冇ㄉ一ㄥˇ有麵攤
說它人氣高生意好其實少了點客觀
由於地處是以世界知名美食鼎泰豐為首的永康商圈
人氣本不弱
隨手屈指一數堪稱美食的起碼也是三步一小攤五步一大店
再者店內僅三人服務一個繞一圈不用30步的小空間
常排隊人氣旺我想
合理吧
實在很難想像這間約莫只有五坪大的餐廳
怎能在網路上聚集如此大的能量
現場的桌子看得見的也好看不見的也算
五桌
就五桌
再多也沒有必須疊起來坐才辦得到
不過乾淨明亮清清爽爽的
很有家居風
一碗令人好奇的冠軍魯肉飯
那種素昧平生的景仰
腦中所有記憶中的魯肉飯一字排開
所有的期待與雀躍
頓時在上桌後像被戳破了的泡泡消失了
不是數落它的不是
而是與印象中的那碗有極大的差距
●魯肉飯(中)　$45
眼尖的人或許已經發現
這魯肉飯上頭的肉燥
對！全是瘦的
印象中的魯肉飯都是禮數極佳
飯未上桌香味通常會先來打個招呼
但這碗魯肉飯少了油脂顯得非安靜與內向
照完了相趁熱氣一絲尚存
先探一探虛實
一與肉燥做第一次的接觸
便能了解大來小館的魯肉飯何德何能
能獲得老外評審的青睞
應該算是文化與飲食習慣上的差異
大來小館的魯肉飯吃不到滿口的肥肉
雖然少了滑潤口感與香氣
但多了健康概念
坦白說口感很像那廣達香肉醬罐頭
在台灣這碗魯肉飯確實少見
一味算是極簡風的湯麵
有介於商業與居家的兩種風貌
會這麼說
是它嬌羞的沒有商業化的矯情
但又比家庭式的多了 一點老練
清淡清爽恰如其份
●切仔麵(湯)　$40
一碗雞肉飯
ㄟ．．這個是．．．嗯．．
算了！自己看跳過換下一個
●雞絲肉飯(小)　$30
ㄟ．．這排骨．．
我知道我應該說些什麼的
但就是塊排骨我應該要說什麼
拿這塊排骨聊大中至正好像文不對題吧
應該說這大來小館的菜色
每一樣都有自己的風格
每一樣的用心也都看得見
看著廚房老闆娘一點一點用心的處理客人的每一道菜
菜上的慢些也就不要這麼在意了
●炸排骨　$60
就拿這份雞捲來說
不諾一般小吃店老把龍鳳腿充雞捲
但卻也跟印象中腐皮洋蔥與肉塊的組合不同
完全是自家商品小有特色
●炸雞捲(小)　$50
●菇蕈湯(小)　$80
一道干絲牛肉炒的也不含糊
干絲該有的嚼勁與肉絲的嫩香
調味頗重
是道不錯的下酒菜
●炒干絲牛肉　$150
●炒青菜　$80
其實要一個一個聊這裡的食物可能會出人命
這大來小館前前後後上上下下光數的出來的
從30元的魯肉飯到2880元的佛跳牆
菜單就有120多種菜色
而不是我想偷懶
給個總評的話可簡單的多
這的菜色多屬家庭式口味
像那種媽媽在自家廚房煮出來的一樣
但多一分創新與多一分精緻
沒有辦法去歸類這裡的菜色
像日本料理嘛它不是
說是台菜閔菜又不像
它有自己的風格