祥發港式茶餐廳
地 址：台北市市民大道四段82號
電 話：(02)8771-9392
營業時間：AM11:00-PM22:30
全年無休
「港式飲茶」與「茶餐廳」是稱得上是香港飲食文化的兩大代表
以粵菜為基礎料理的經營卻有各自不同的演繹
字義上共通的「茶」字代表的是香港人愛茶嗜茶無處不茶的飲食習慣
唯兩者間的「茶」所表達的卻是東西方茶飲文化的大相逕庭
其中港式飲茶是以普菊茶 香片 及水仙 鐵觀音等中國茶為主流
而茶餐廳卻是融入了英式午茶的概念以紅茶奶茶甚至咖啡為號召
地小人稠的香港並非茶葉產地
卻以其歷史背景付予獨特的中西方兼備文化
創造出驚人的茶飲產業足堪借鏡
「茶餐廳」在香港的掘起
可以說是融合與承襲了當地的「冰室」與「大排檔」的型態
咖啡奶茶冰品為飲並佐以三文治奶油多士等麵食乃是來自「冰室」血脈
而有如咱們這的露天快炒及夜市小販的所謂「大牌檔」
亦曾經是最當地具飲食文化的庶民小吃代表之一
但隨著當地政府對衛生環境的要求逐漸落沒而式微
這等的快炒熱食如炒飯 炒麵 牛河 燒臘便一干人等的歸降予「茶餐廳」
文獻參考-維基百科
國人最早接觸到的港式茶餐廳
大都是經由港影或港劇的劇情而有了間接初略的了解
那種簡約的店內陳設與對客人幾近無禮的接待方式的讓人印象深刻
透過那一杯凍檸茶與一份三文治此等的道地香港飲食文化放送
雖屬低等庶民飲食
但其獨特的制式與原創性
卻有著比香港本身還要香港的代表風格
也因如此在其民意運作下還欲將此一僅有列入聯合國之「人類非物質文化遗產」之列
中西融合與食物的多樣化是茶餐廳的特色
由於服務的快捷方便相當適合生活繁忙節奏快的香港人
近年來茶餐廳的風潮迅速的在華人地區的台灣新加坡甚至是分散各處的唐人街蔓延
目不暇給的菜色種類
異國特殊的新鮮組合
或許少了道地也缺了正統
但其銳不可當的氣勢仍快速的在華人圈中找到了認同
洋洋灑灑150種以上的菜色種類
全部完食下肚顯然力不從心
依照著NB家的喜好隨意的選擇供參
以腊腸肝腸為主腊肉青菜為輔的腊味蒸飯
呈現組合的型態新穎
雖有著地道風味的加持不失為一碗好吃的蒸飯
但坊間早已充斥的燒臘店
熟悉的味道硬是淡化了蒸飯的新鮮感
●鴛鴦腸腊味蒸飯 $110
所謂「公仔麵」即我們所知道的速食麵或泡麵
花個110元到餐廳吃碗泡麵乍聽下不甚合理
但港式茶餐廳卻將這刻版印象中的窮酸食品發揮的淋漓盡致
不僅麵身Q彈有勁
魷魚 魚丸 豬皮 豬血等等以咖哩燴製的濃醬澆淋
陌生的新鮮嘗試有讓人為之驚豔的體驗
●咖哩雜碎公仔麵 $110
有如瀝乾意麵的「撈麵」
Q韌帶硬的麵身淋上港式料理不可或缺的蠔油口感特殊
●鮮蝦雲吞撈麵 $120
個頭大如燒賣的餛飩
每個都包裹著完整的鮮蝦是料好實在
大剌剌赤裸裸的躺平在熱乎乎菠蘿麵包內的奶油
看來有點觸目驚心的礙眼
唯在咬上一口後的恍然大悟
才知道代表對健康有疑慮的惡魔是如何一刀刺死代表理性的天使
口中化開的奶油並沒有想像中的油膩
反倒是滿口的香氣四竄十足好味
●港式菠蘿油 $50
●煎蘿蔔糕 $80
色如絲襪
以類似絲襪的尼龍網過濾茶渣而得名
強調的是綿順溫潤的口感
但坦白說除了錫蘭紅茶的特殊香氣濃郁
絲襪兩字來的有點標新立異了
●香滑絲襪熱奶茶 $65
凍檸茶或熱檸茶為港式茶餐廳或快餐店最普遍的飲品
紅茶中加入2~4片可供自行按壓調整酸度的檸檬片是特色
說不上是特別可淡淡的異國風卻也小小的改變了味覺的慣性
●凍檸檬茶 $110 65
地 址：台北市市民大道四段82號
電 話：(02)8771-9392
營業時間：AM11:00-PM22:30
全年無休
「港式飲茶」與「茶餐廳」是稱得上是香港飲食文化的兩大代表
以粵菜為基礎料理的經營卻有各自不同的演繹
字義上共通的「茶」字代表的是香港人愛茶嗜茶無處不茶的飲食習慣
唯兩者間的「茶」所表達的卻是東西方茶飲文化的大相逕庭
其中港式飲茶是以普菊茶 香片 及水仙 鐵觀音等中國茶為主流
而茶餐廳卻是融入了英式午茶的概念以紅茶奶茶甚至咖啡為號召
地小人稠的香港並非茶葉產地
卻以其歷史背景付予獨特的中西方兼備文化
創造出驚人的茶飲產業足堪借鏡
「茶餐廳」在香港的掘起
可以說是融合與承襲了當地的「冰室」與「大排檔」的型態
咖啡奶茶冰品為飲並佐以三文治奶油多士等麵食乃是來自「冰室」血脈
而有如咱們這的露天快炒及夜市小販的所謂「大牌檔」
亦曾經是最當地具飲食文化的庶民小吃代表之一
但隨著當地政府對衛生環境的要求逐漸落沒而式微
這等的快炒熱食如炒飯 炒麵 牛河 燒臘便一干人等的歸降予「茶餐廳」
文獻參考-維基百科
國人最早接觸到的港式茶餐廳
大都是經由港影或港劇的劇情而有了間接初略的了解
那種簡約的店內陳設與對客人幾近無禮的接待方式的讓人印象深刻
透過那一杯凍檸茶與一份三文治此等的道地香港飲食文化放送
雖屬低等庶民飲食
但其獨特的制式與原創性
卻有著比香港本身還要香港的代表風格
也因如此在其民意運作下還欲將此一僅有列入聯合國之「人類非物質文化遗產」之列
中西融合與食物的多樣化是茶餐廳的特色
由於服務的快捷方便相當適合生活繁忙節奏快的香港人
近年來茶餐廳的風潮迅速的在華人地區的台灣新加坡甚至是分散各處的唐人街蔓延
目不暇給的菜色種類
異國特殊的新鮮組合
或許少了道地也缺了正統
但其銳不可當的氣勢仍快速的在華人圈中找到了認同
洋洋灑灑150種以上的菜色種類
全部完食下肚顯然力不從心
依照著NB家的喜好隨意的選擇供參
以腊腸肝腸為主腊肉青菜為輔的腊味蒸飯
呈現組合的型態新穎
雖有著地道風味的加持不失為一碗好吃的蒸飯
但坊間早已充斥的燒臘店
熟悉的味道硬是淡化了蒸飯的新鮮感
●鴛鴦腸腊味蒸飯 $110
所謂「公仔麵」即我們所知道的速食麵或泡麵
花個110元到餐廳吃碗泡麵乍聽下不甚合理
但港式茶餐廳卻將這刻版印象中的窮酸食品發揮的淋漓盡致
不僅麵身Q彈有勁
魷魚 魚丸 豬皮 豬血等等以咖哩燴製的濃醬澆淋
陌生的新鮮嘗試有讓人為之驚豔的體驗
●咖哩雜碎公仔麵 $110
有如瀝乾意麵的「撈麵」
Q韌帶硬的麵身淋上港式料理不可或缺的蠔油口感特殊
●鮮蝦雲吞撈麵 $120
個頭大如燒賣的餛飩
每個都包裹著完整的鮮蝦是料好實在
大剌剌赤裸裸的躺平在熱乎乎菠蘿麵包內的奶油
看來有點觸目驚心的礙眼
唯在咬上一口後的恍然大悟
才知道代表對健康有疑慮的惡魔是如何一刀刺死代表理性的天使
口中化開的奶油並沒有想像中的油膩
反倒是滿口的香氣四竄十足好味
●港式菠蘿油 $50
●煎蘿蔔糕 $80
色如絲襪
以類似絲襪的尼龍網過濾茶渣而得名
強調的是綿順溫潤的口感
但坦白說除了錫蘭紅茶的特殊香氣濃郁
絲襪兩字來的有點標新立異了
●香滑絲襪熱奶茶 $65
凍檸茶或熱檸茶為港式茶餐廳或快餐店最普遍的飲品
紅茶中加入2~4片可供自行按壓調整酸度的檸檬片是特色
說不上是特別可淡淡的異國風卻也小小的改變了味覺的慣性
●凍檸檬茶 $110 65
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食在宜花東 (2)
我喜歡吃撈麵．． 有機會要去試試看！
每個人口味不一樣 幾家的茶餐廳我個人覺得這家還不錯哩
我要看乾炒牛河啦^_^~
這個炒牛河~ 嗯~~ 喔~~~ 好~~~~下次吧
凍檸茶~~檸檬不夠多(不及格)NB爸沒把檸檬搓死了吧 看到那個波羅油~~吼~還是讓我死了算了(但還是要吃) 台灣茶餐廳不少~也不少港式餐廳 但就是不夠港味而顯的不夠地道 說是說不出所以然來的不夠味 少了那一股複雜的濃郁的醬香吧
每個去過香港的都這麼說 總會加入些當地的元素 弄的是像東像西的四不像 其實道地的港飲也是如此 香港本地的就是一樣勒奇怪~
如果我記得沒錯 祥發應該在香港茶餐廳的隔壁的隔壁.... 看了NB拔的鉅細迷遺介紹 感覺這間茶餐廳是走精緻路線吼？ 價格也比香港茶餐廳貴了點 但是看起來乾淨又好吃耶～
是低就在旁邊~ 不過那一家好吃個人倒持保留態度 這都主觀~ 大家喜歡就好啦~
NB拔介紹這家是可以坐很久的耶 剛好我星期六要跟姐妹淘們去聚聚 這可是一個新意見 我一直很想去吃茶餐廳~~~ ^^ good
偶爾試試不錯啦 本想說裡面會有點吵 但我想你們可能會更吵吧 所以無所謂
代表對健康有疑慮的惡魔一刀刺死代表理性的天使...... 天啊 多麼經典絕妙的一句話... 完完全全能感受.. 前些天我在延吉街的「Hong Kong 茶水攤」外帶了一份菠蘿鮮油包$45.- 原本想內用點餐 但是坐滿滿的沒位子 外頭也還有幾組在等待 最後在附近用餐後再回頭來外帶這我想吃想很久的菠蘿鮮油包(名稱不同 但都是菠蘿油) 明知道這東西下肚是多麼有罪惡感的一件事 卻完全無法控制自己 不過 因為是第一次吃 外帶後無法馬上享用 雖然還是不錯吃(就在於中間那塊油) 但覺得還是要熱熱的吃才是王道... (現在超想自己烤來吃...)慾望會害死人丫...
凍檸茶110...這... 台灣還喝不到凍檸賓 這很好喝ㄟ
....哈. 哈哈....... 這個........那個..... ㄟ~~ 哈哈哈
親愛的版主 我們是在中壢剛開幕的無煙燒烤餐廳 我們我們誠摯邀請您來免費試吃 親愛的版主 我們是在中壢這個月新開的店家 店名是可樂貓快樂燒是做無煙燒烤吃到飽1人只要358元 我們知道您對美食非常專業 我們誠摯邀請您來免費試吃給我們專業的建議 也希望您能幫我們推薦一樣有在寫美食部落格的好友 我們也歡迎您好友來免費試吃給我們建議 我們食材頂級 採用安格斯牛肉 並採用世界頂級Haggen Doze冰淇淋無限享用 生啤酒免費無限暢飲 讓來的客人吃到飽喝到爽 期待您來電 最後敬祝商祺 喬先生0932174985 可樂貓快樂燒 中壢市慈惠三街157號1樓 03-4254539
印象裡 我去年好像有來過耶！ 還被我老闆抓到跑去吃好料.....哈哈！ 因為那天店裡剛好有雜誌社來拍照 居然就拍到我了 嗚~~~~~~~~@@
*****
那菠蘿...太...算了....@@~
那個蝦子好誘人>"<
咦，那個找試吃的沒找我，..哈哈哈 開玩笑的 今天看了NB拔的文章，才知道原來茶餐廳和港式飲茶是這樣分的呀！ 我以為分類是一個有推餐車一個沒推餐車.....
常常都會經過這裡說! 發現這家生意還滿好的! 下次也想去吃吃這家的飲茶!
我都想吃啦~ ke
呵！跟我在台南飯店吃的飲茶不一樣～＞＜ 我的比較不像飲茶～ 呵～ 這單點的！ 依我的食量～吃完荷包也完了！＞＜
當初會去祥發 是在每天早晨的廣播 聽到阿鴻介紹的 他說去祥發必吃：潮州炒蘿蔔糕！ 炒的真是道地！ 真的是好吃到我都要流淚了＞＜ 家中有嫁到香港的小姑姑見證 不但道地而且真的很棒！ （當初還想說回台灣還吃香港菜豈不是虐待她＜： ）） 現在每次想到祥發的幾樣東西 都會心癢癢想說 晚餐就吃祥發了！ 潮式炒蘿蔔糕 紅酒牛楠 真的真的非常值得！ 菠羅油 鮮蝦雲吞撈麵 ？？滑雞煲 前兩樣 沒有吃過真的真的可惜！！ 希望你有空可以在繞去嚐嚐看： ） 如果你喜歡的話可以跟我說ㄧ聲！
看起來是蠻道地的港式美食呢！ 不過台灣的茶餐廳價位都不是很便宜哩！ 最後面那張凍檸茶看起來真好喝~~
聽說要試廚師的功力,點干炒牛河就可知了, 不知NB拔有沒有點這道?
我媽咪最愛港式料理了
波蘿油… 上次非凡也有介紹過 看起來超好吃的… 好想吃……