高家莊米苔目
地 址：台北市中山區林森北路279號
電 話：(02)2567-8012
營業時間：PM20:00~AM05:00
月休二日不定
吃邊玩邊走邊吃邊的美食之旅
常會是咱們一家四處旅遊的最大目地與動機
為了收集分散各地的美味小吃可以說是不辭辛勞
若是已被鎖定的目標就算再遠再偏僻的收服通常只是時間早晚
但當中如果是晝伏夜出僅在夜深人靜時營業的宵夜場
對一家生活習慣還算正常的老幼婦孺而言簡直就是個無解的罩門
晚上8點開始營業到隔日清晨5點
雖不是名單中最「高拐 」的美味
但也十足韻釀培養了許久卻始終未能入袋
這一次的終能一償宿願總算是個突破僵局的開始
如此的推算將中和晚上10點才營業的「陽春麵店」
西門町內同樣晚上10點才營業的「阿財虱目魚肚」
以及基隆瀕臨「高拐」極限凌晨12點才開賣的「松興潤餅」的一一降服相信不是夢想
營業時間的偏激是個因地制宜的演變
配合了地區內特殊族群的生活型態應運而生
自民國67年開始在地營業已近30年
位於台北晶華酒店附近欣欣晶華戲院旁的高家莊米苔目
由於地處越夜越美麗燈紅酒綠的林森北路上
客層上無論是酒過三旬的酒客還是電影散場的人群以及臨近花花綠綠的各式服務業等
常造成店外併排停車店內併桌而坐
夜生活的蓬勃成就了多年來台北最知名宵夜之一
與米粉湯極為相似
以內臟豬肉等黑白切小菜等熬煮後湯頭為基底
通常是這一類米苔目米粉湯的標準製作流程
但高家莊卻不流於俗套
檯面上夯不啷噹30幾種多到眼花的各式小菜
卻顯少有一般常見的水煮內臟等豬雜與大量易上火的油炸食品
或許是考量了夜貓族輕食的飲食需求
高家莊供應的小菜就以涼扮與滷製為大宗
沒有價目表也許是高家莊的特色
但若比起店裡高掛的紅底金字招牌的小菜排行榜
或許大家也就容易忽略這一點
而這不老的排行似乎也跟那膽固醇的指數不謀而合
正如前段所述
高家莊米苔目不採熬製內臟高湯而是以大骨高湯為基底
湯頭的本身少了厚重濃醇
但相較之下清淡幽雅的輕盈更突顯了米苔目本身的非凡
Q勁是否能夠代表美味這當然有討論的空間
但無論如何高家莊的米苔目在麵身Q勁的表現上絕對是屬一屬二
以在來米漿為主加入了七種不同種類與比例的太白粉等
製作出的麵身豐富的彈性有如冰品店中的Q圓
外層是薄薄的晶光透亮
並非全米製造少了咀嚼後的米香
但滑順中彈牙的韌勁讓這碗米苔目相當的與眾不同
●米苔目(小) $25
米苔目+高湯+韮菜段+油蔥這這碗米苔目湯的全部
份量不少口感實在瞧得出店家並非以這碗米苔目為主要利潤來源
可以免費的續湯值得肯定
但若不喜湯湯水水的也可選則以拌以醬油的乾米苔目亦相當受到歡迎
以20餘種中藥加上蕃茄精製的紅燒大腸
可是與米苔目平起平坐的高掛招牌上
軟爛透熟仍保有嚼勁的口感
偏甜入味幾無肉腥味唯這價格偏高內心不免交戰掙扎
●紅燒大腸 $80
軟絲即一般我們熟知的花枝
肥厚含水卻也稱不上什麼特色表現中肯實在
●芥末軟絲 $
雖強調是以溫體豬肉製成肉質確實不差
但幾忽全為瘦肉而且並非以現炸供應
冷卻後的乾澀讓這賣相不算太差的紅燒肉評價似乎是貶多於褒
●紅燒肉 $60
●油豆腐 $
平凡的炒空心菜
服務人員特別說明了這是產自宜蘭的溫泉空心菜
有較為粗厚的菜梗但軟嫩的程度卻更勝於小這一半的尋常空心菜
是優質的意外
●炒空心菜 $
<相關米粉湯米苔目連結>
地 址：台北市中山區林森北路279號
電 話：(02)2567-8012
營業時間：PM20:00~AM05:00
月休二日不定
吃邊玩邊走邊吃邊的美食之旅
常會是咱們一家四處旅遊的最大目地與動機
為了收集分散各地的美味小吃可以說是不辭辛勞
若是已被鎖定的目標就算再遠再偏僻的收服通常只是時間早晚
但當中如果是晝伏夜出僅在夜深人靜時營業的宵夜場
對一家生活習慣還算正常的老幼婦孺而言簡直就是個無解的罩門
晚上8點開始營業到隔日清晨5點
雖不是名單中最「高拐 」的美味
但也十足韻釀培養了許久卻始終未能入袋
這一次的終能一償宿願總算是個突破僵局的開始
如此的推算將中和晚上10點才營業的「陽春麵店」
西門町內同樣晚上10點才營業的「阿財虱目魚肚」
以及基隆瀕臨「高拐」極限凌晨12點才開賣的「松興潤餅」的一一降服相信不是夢想
營業時間的偏激是個因地制宜的演變
配合了地區內特殊族群的生活型態應運而生
自民國67年開始在地營業已近30年
位於台北晶華酒店附近欣欣晶華戲院旁的高家莊米苔目
由於地處越夜越美麗燈紅酒綠的林森北路上
客層上無論是酒過三旬的酒客還是電影散場的人群以及臨近花花綠綠的各式服務業等
常造成店外併排停車店內併桌而坐
夜生活的蓬勃成就了多年來台北最知名宵夜之一
與米粉湯極為相似
以內臟豬肉等黑白切小菜等熬煮後湯頭為基底
通常是這一類米苔目米粉湯的標準製作流程
但高家莊卻不流於俗套
檯面上夯不啷噹30幾種多到眼花的各式小菜
卻顯少有一般常見的水煮內臟等豬雜與大量易上火的油炸食品
或許是考量了夜貓族輕食的飲食需求
高家莊供應的小菜就以涼扮與滷製為大宗
沒有價目表也許是高家莊的特色
但若比起店裡高掛的紅底金字招牌的小菜排行榜
或許大家也就容易忽略這一點
而這不老的排行似乎也跟那膽固醇的指數不謀而合
正如前段所述
高家莊米苔目不採熬製內臟高湯而是以大骨高湯為基底
湯頭的本身少了厚重濃醇
但相較之下清淡幽雅的輕盈更突顯了米苔目本身的非凡
Q勁是否能夠代表美味這當然有討論的空間
但無論如何高家莊的米苔目在麵身Q勁的表現上絕對是屬一屬二
以在來米漿為主加入了七種不同種類與比例的太白粉等
製作出的麵身豐富的彈性有如冰品店中的Q圓
外層是薄薄的晶光透亮
並非全米製造少了咀嚼後的米香
但滑順中彈牙的韌勁讓這碗米苔目相當的與眾不同
●米苔目(小) $25
米苔目+高湯+韮菜段+油蔥這這碗米苔目湯的全部
份量不少口感實在瞧得出店家並非以這碗米苔目為主要利潤來源
可以免費的續湯值得肯定
但若不喜湯湯水水的也可選則以拌以醬油的乾米苔目亦相當受到歡迎
以20餘種中藥加上蕃茄精製的紅燒大腸
可是與米苔目平起平坐的高掛招牌上
軟爛透熟仍保有嚼勁的口感
偏甜入味幾無肉腥味唯這價格偏高內心不免交戰掙扎
●紅燒大腸 $80
軟絲即一般我們熟知的花枝
肥厚含水卻也稱不上什麼特色表現中肯實在
●芥末軟絲 $
雖強調是以溫體豬肉製成肉質確實不差
但幾忽全為瘦肉而且並非以現炸供應
冷卻後的乾澀讓這賣相不算太差的紅燒肉評價似乎是貶多於褒
●紅燒肉 $60
●油豆腐 $
平凡的炒空心菜
服務人員特別說明了這是產自宜蘭的溫泉空心菜
有較為粗厚的菜梗但軟嫩的程度卻更勝於小這一半的尋常空心菜
是優質的意外
●炒空心菜 $
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食在宜花東 (2)
最近一直很忙 都沒時間來老大這兒逛 反正我有空 一定會回來把之前老大po的文給細細品味地~~ 真是難得被我搶到頭香 是真的嗎?
這的頭香不用搶啦~ 過個兩三天都馬還在 一直忙是會傳染ㄇ 跟你說過半個月才發一次 看吧 快成真了
啊~~真想吃那紅燒大腸和米苔目啊^^ 會賣到第一名 不會像是燒烤店賣黑心的吧! 好久沒吃大腸了!真是懷念^^
是怎樣來佔篇幅喔分兩次發~ 對喔~ 說到這黑心豬腸..... 老闆!熊先生問你家的是不是用同一家的......... 不是我問的喔~
3香 我插!~! 這間我常常去吃捏.. 真的還不錯~ 我以前去吃的時候只有1家攤販.. 後來買下店面... 又買下隔壁.. 好猛XD.. 推薦滷大腸~~~~好吃極了
這~算二香吧 樓上的別管它 這裡的人企真不是蓋的 台北怎麼有這麼多人在過夜生活勒 大腸真的好吃喔但膽固醇要注意一下就是了
之前看N+B拔推薦，7月25日晚上特地跑去探究這家小吃美味，還沒開始營業，就 有一些人在等候，老闆應該很有成就感才是。 那晚熱翻了！吃得滿頭大汗、汗流浹背，不經意才發現它有冷氣機窩在牆邊，但 感覺不到有冷氣，開得太小。很訝異台北人居然可以在沒冷氣的地方吃得這麼拼 命。 它的米苔目本身及湯頭都很棒，我點了兩碗來嚐。紅燒大腸十分入味，咬感恰 當，不過分量偏少，顯然就貴了一些。不過當你看到大家付錢都很阿沙力的時候 就比較不會那麼痛了。 它巷子裡面也有一間，也有個小小的停車塔，好像每小時20元，但 想停進去得有 相當的技術。 現在再看N+B拔拍的，感覺比我那晚吃的感覺還好吃的樣子。如果能快遞，在有冷 氣的地方，看著這些特寫鏡頭，哇！都快飄起來了......
成就感是不知道有沒有 但老闆很有個性是真的 至於loonger 下次別吃這麼累 人家停車塔旁就有一個餐廳可以坐 狠大冷氣還狠冷是您沒注意吧 哈 您說的停車塔我相信您真的停過了 真的 技術不好的別試了 那是職業級才進得去的
現在NB拔服務更週到,把連結擺在結尾. 米苔目不是我的菜,我愛細米粉和油麵. 小菜還有點貴呢,可能是把加班費算進去了.
別虧了啦 好像不少人不喜歡這粗粗的米苔目哩 那~PASS
嗯... 不好意思，軟絲和花枝都屬[軟體動物門] [頭足綱]，但還是不一樣的東西哦~ 章魚、軟絲、花枝、透抽，都是容易搞混的，我還是常傻傻搞不清楚， 尤其是他們還活著的時候! 煮熟以後就好認啦︰五味章魚、芥末軟絲、花枝排、三杯透抽~~ 各自有適合的調理方式，以及不同的口感哦 我最愛的還是軟絲啦，到魚市買一整隻回來，切片川燙沾哇沙米， 肉質鮮甜厚實有彈性，配啤酒最讚了 (滴)
哈~感謝啦~ 真是的還被您糾正真拍寫 謝謝您的指正還真詳細呢
以前當夜遊的時候常跟他們報到 米苔目好好吃 湯都喝光光 大腸也讚 推薦有理
台北的夜生活真的不怕找不到東西吃 倒是夜遊這兩字真是懷念 有了小朋友後就不曾過了
那個紅燒肉光看一整片的那張照片時 我還想驚呼呢 因為很愛吃那種燒肉 結果下面切片的~~~~~ 怎麼完全沒辦法跟那一整片的連想在一起呢！ 那一整片還沒切的看起來超好吃樣 NB爸文中提到"中和"十點才賣的"陽春麵店" 在哪ㄚ 我愛吃陽春麵啦！
嗯阿 所謂數大便是美吧 猛一看堆在一起是真的不錯看 至於中和的楊春麵在這 http://www.wretch.cc/blog/tsutzu/9857913 禁按右鍵不能點的話搜尋中和 陽春麵的話就找得到喔
小熊眼睛亮晶晶 看到那一大片紅燒肉 我的口水...都要滴下來了 好大好酥的樣子
哈~紅燒肉是真的蠻好看的 但吃起來卻還好勒 其他的都還不錯就是了~
這家是單身時候吃宵夜常報到的地方呢! 印象中(兩三年前) 米苔目的口感超讚 但其他的小菜到沒很多記憶了 看到nb拔這篇 除了懷念起味道 還有年少輕狂的滋味ㄚ! 小p
我也想知道10才會出現的中和陽春麵在那 米台目我也愛吃~都是跑去新店吃 這家下次流浪到台北時來去吃看看
我知道很多貴婦都是請司機開車附近繞，等她吃完了米苔目再來接。
推薦您到彰化員林的"第一市場" 台灣銀行員林分行對面... 一條街都是"米苔目+切仔麵" 在地好滋味~
我真的覺得員林鎮公所應該好好地規劃那條米苔目街(很難得的是可號稱為全台僅 有的)，讓它展現出能吸引外地人方便光顧的特色來(例如：成立觀光街、容易停 車、指標商家等)，才會不辜負這項地方特產資源。 另外店家本身亦應努力提升自己，如整理店容、乾淨、整齊；口味及產品種類可 再多多發展，這樣才會有更多的商機降臨。
可以續加湯,這個加分加分~~ NB拔講的這些"高拐"的店,現在我都無緣了,我是過"7"不食啊, 過了晚上7點以後除了少許水果其他都不敢吃了,這些7晚8晚的店, 很想吃捏,唉唉~~老了就是這麼慘~~ 那個溫泉空心菜,也是我的最愛說,脆的咧~~
那盤炒空心菜看起來就是清脆好吃的樣子！
嗯~雖然梗大了些卻很軟很好吃喔
因為附近很多酒店阿XD.. 去那邊吃的"正妹"很多的.. 他們光是做酒店的生意就接不完了XD 我還有1次去那邊買鹹酥雞..(3年前去吃的) 沒買多少..1包鹹酥雞(正常應該只要40摳) 1份甜不辣~3片(正常應該只要25摳) 1份豆乾~3片(正常應該只要15摳) 1份雞排(應該只要45摳) 1份雞心(應該只要30摳) 以上以台北東區的價格來評比 他們算我5百30= = .. 當場我傻眼了..
喔~~~~ 套句李立群說的 那隻雞是會唱歌嗎? 真貴阿
挖賽~原來哪麼貴 每次吃 付了錢 都不知道痛~ 原來是小吃界的高擋價~~
痾 我媽在那邊工作0.0 高加莊米苔目 我媽每天5點30就出門了 每格2星期 休一次(星期日)
其實我比較喜歡吃中正北路那一攤的 那攤的米苔目比較純米 我吃20年了 讚!
米苔目老饕應該說的是三重的苑裡米苔目 這我沒吃過 不過看別人的食記似乎不錯 有空也來瞧瞧