肥前屋
地 址:台北市中山區中山北路1段121巷13號之2 1樓
電 話:(02)2561-7859
營業時間:AM11:30~PM14:30
AM17:30~PM21:00
每週休星期一
呆坐在電腦桌前望著這篇些圖片許久
一直不知道這開場的布幔該怎麼拉
程度多寡的熟悉
相信無論是不是在這個圈圈打滾的
就算沒吃過也聽過肥前屋三個字的響亮名號
這是間日本人在台灣開的鰻魚料理
美味的程度是連日本媒體都得競相越海採訪
在台灣
「肥前屋」三個字幾乎就是鰻魚飯的代言詞
來自於日本長崎的町田世文老闆
將台灣土產優質外銷用鰻魚
以平實的價格以及日本關東式的烹飪方式成功攻佔市場
原本落腳於中山北路一段138巷九條通附近
而在十多年前才搬遷至現在充滿日本風味的林森北路七條通巷子裡
除了美味與平價
常伴隨著肥前屋出現的還有那為人垢病的服務品質
店內推著回收餐車還得兼任點菜上菜的婆婆媽媽們
常時須處於客滿狀態下的環境服務
得這邊招呼著催促再三的客人那邊打理杯盤狼藉的桌椅
而容易失去了笑容甚至怠慢了要求
不過來這就是想吃頓飯罷了
無須奮慨激昂的數落誰的不是吧
店家標榜自己是「食事」
意即是間專門「吃飯」的大眾食堂
希望是以較為經濟實惠的價格供應美味餐點
舉凡用餐環境服務禮儀等的
就可能丟三落四的不甚齊全而有所取捨
所謂日本關東的鰻魚處理方式
是習慣將較小塊頭約110來公克重的的饅魚
自背部橫剖再以竹籤串起
大火蒸透後淋醬燒烤
取的是鰻魚的軟嫩鮮香
而關西式的則多以塊頭較大約150來公克的饅魚
不過蒸而用鐵針串起後直接過烤
在意的是魚肉的皮與肉燒烤後的勁道
店家營業時間分午晚兩場
幾種人氣限量食材都只在中午甚至是剛開店的時段販售
像是紅燒魚與烤鰻肝烤鮭魚等的要吃還得須要點運氣
在剛開始開門的營業時段
就可見識到一些識途老馬就點了份白飯($20)加上那紅燒魚($150)
就是滿足的一頓
以方形漆器盒子的裝盛的鰻魚飯一般日文叫做「鰻重(Una-ju)」。
由於蒲燒鰻的特性
是在加熱時魚身蓬鬆柔軟
但在其冷卻後肉質便會萎縮乾老甚至連腥味也一同竄出
風味上將會大打折扣
而付上蓋子的漆盒便負起了保溫為國的重要任務
鰻魚飯大小之分
就在於大份的是兩片鰻魚片而小份的只有一片
鰻魚之下是精彩的白飯淋上多數人都會嫌少的甜味醬油
●鰻魚飯(大) $240 鰻魚飯(小) $140
就如先前所說
偏關東風味的的烤製
這鰻魚處理的是極其柔軟甜香
雖魚身中仍藏有那少量的細小魚刺
但在鰻魚本身豐富油脂的包容下
一口一口很容易的都給直達胃袋
當日現殺的魚鮮加上了店家特調的甜醬汁
幾無魚腥
搭配上熱呼呼的醬汁白飯
十數年來的道行絕非浪得虛名
隨飯付上的味增湯
魚鮮味淺淺淡淡表現只能說中規中矩
還有一品醃白蘿蔔同樣清清淡淡不是太起眼
這是當所有第一次來店裡不知該如何下手點菜
而問起服務人員時都會推薦的一味
外觀毫無焦黑內芯軟嫩恰到好處的的蛋捲
以本身蛋香為主要訴求而無調味
取的是蛋捲柔軟滑嫩口感
也因其未經調味接受度便成兩極化
●蛋捲 $60
為小朋友點的炸蝦定食
兩隻蝦+炸野菜
表現差強人意不諾招標鰻魚飯來的凶猛霸道自行斟酌
●炸蝦定食 $210
找不到鰻肝
只好找烤豬肉出氣
基本上店家的燒烤一類處理的是普遍的得體
一隻僅20元的燒烤表現勘稱稱職
●烤豬肉串 $20/1串
肥前屋在七條通九條通屹立十數載
其服務品質常被拿來與另一間同在天津街上
也頗受好評走精緻路線的京都屋相比擬
相同的料理走不同的風格
不想被哀怨的困在排隊人龍中的
可以嘗試看看
地 址:台北市中山區中山北路1段121巷13號之2 1樓
電 話:(02)2561-7859
營業時間:AM11:30~PM14:30
AM17:30~PM21:00
每週休星期一
呆坐在電腦桌前望著這篇些圖片許久
一直不知道這開場的布幔該怎麼拉
程度多寡的熟悉
相信無論是不是在這個圈圈打滾的
就算沒吃過也聽過肥前屋三個字的響亮名號
這是間日本人在台灣開的鰻魚料理
美味的程度是連日本媒體都得競相越海採訪
在台灣
「肥前屋」三個字幾乎就是鰻魚飯的代言詞
來自於日本長崎的町田世文老闆
將台灣土產優質外銷用鰻魚
以平實的價格以及日本關東式的烹飪方式成功攻佔市場
原本落腳於中山北路一段138巷九條通附近
而在十多年前才搬遷至現在充滿日本風味的林森北路七條通巷子裡
除了美味與平價
常伴隨著肥前屋出現的還有那為人垢病的服務品質
店內推著回收餐車還得兼任點菜上菜的婆婆媽媽們
常時須處於客滿狀態下的環境服務
得這邊招呼著催促再三的客人那邊打理杯盤狼藉的桌椅
而容易失去了笑容甚至怠慢了要求
不過來這就是想吃頓飯罷了
無須奮慨激昂的數落誰的不是吧
店家標榜自己是「食事」
意即是間專門「吃飯」的大眾食堂
希望是以較為經濟實惠的價格供應美味餐點
舉凡用餐環境服務禮儀等的
就可能丟三落四的不甚齊全而有所取捨
所謂日本關東的鰻魚處理方式
是習慣將較小塊頭約110來公克重的的饅魚
自背部橫剖再以竹籤串起
大火蒸透後淋醬燒烤
取的是鰻魚的軟嫩鮮香
而關西式的則多以塊頭較大約150來公克的饅魚
不過蒸而用鐵針串起後直接過烤
在意的是魚肉的皮與肉燒烤後的勁道
店家營業時間分午晚兩場
幾種人氣限量食材都只在中午甚至是剛開店的時段販售
像是紅燒魚與烤鰻肝烤鮭魚等的要吃還得須要點運氣
在剛開始開門的營業時段
就可見識到一些識途老馬就點了份白飯($20)加上那紅燒魚($150)
就是滿足的一頓
以方形漆器盒子的裝盛的鰻魚飯一般日文叫做「鰻重(Una-ju)」。
由於蒲燒鰻的特性
是在加熱時魚身蓬鬆柔軟
但在其冷卻後肉質便會萎縮乾老甚至連腥味也一同竄出
風味上將會大打折扣
而付上蓋子的漆盒便負起了保溫為國的重要任務
鰻魚飯大小之分
就在於大份的是兩片鰻魚片而小份的只有一片
鰻魚之下是精彩的白飯淋上多數人都會嫌少的甜味醬油
●鰻魚飯(大) $240 鰻魚飯(小) $140
就如先前所說
偏關東風味的的烤製
這鰻魚處理的是極其柔軟甜香
雖魚身中仍藏有那少量的細小魚刺
但在鰻魚本身豐富油脂的包容下
一口一口很容易的都給直達胃袋
當日現殺的魚鮮加上了店家特調的甜醬汁
幾無魚腥
搭配上熱呼呼的醬汁白飯
十數年來的道行絕非浪得虛名
隨飯付上的味增湯
魚鮮味淺淺淡淡表現只能說中規中矩
還有一品醃白蘿蔔同樣清清淡淡不是太起眼
這是當所有第一次來店裡不知該如何下手點菜
而問起服務人員時都會推薦的一味
外觀毫無焦黑內芯軟嫩恰到好處的的蛋捲
以本身蛋香為主要訴求而無調味
取的是蛋捲柔軟滑嫩口感
也因其未經調味接受度便成兩極化
●蛋捲 $60
為小朋友點的炸蝦定食
兩隻蝦+炸野菜
表現差強人意不諾招標鰻魚飯來的凶猛霸道自行斟酌
●炸蝦定食 $210
找不到鰻肝
只好找烤豬肉出氣
基本上店家的燒烤一類處理的是普遍的得體
一隻僅20元的燒烤表現勘稱稱職
●烤豬肉串 $20/1串
肥前屋在七條通九條通屹立十數載
其服務品質常被拿來與另一間同在天津街上
也頗受好評走精緻路線的京都屋相比擬
相同的料理走不同的風格
不想被哀怨的困在排隊人龍中的
可以嘗試看看
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頭香嗎^+++++++++^ 不過肥前屋似乎沒有過往的美味了..... 鰻魚飯吃的到魚刺 有點可惜
未看先推 距離我上一次去吃肥前屋也是兩三年前了 雖然網路上一堆人罵的要死 不過我還是覺得很好吃耶@@\" 可能我比較好養吧= = 用餐環境髒亂不說 內用還一定要跟別人併桌(人數不夠的話) 服務態度更不是普通的差 可是我還是會想去排隊吃他的鰻魚飯 我都懷疑我有被虐待的傾向了^^\"
看完了 發現nb拔的話說的真好 非常婉轉的描述 不像很多人幾乎是用抨擊的手法來描述這家店 在此對nb拔鞠躬 (在鞠躬 三鞠躬 家屬~~~just kidding^^") 還有看到一句話我笑了 漆盒便負起了"保溫為國"的重要責任 哈 感謝nb拔讓我在無聊的上班時間還能莞爾一笑
我很聳 沒聽過這一家 聽你的開場白 讓我好慚愧 看相片的鰻魚 真的不錯耶 一定相當好吃 很怕你吃太多了 越來越胖耶 記得嚐美食之餘 也要多多運動唷!
挖塞...小柚覺得那個厚蛋燒....口感一定超棒...
我昨天才和老爺說很久沒去肥前屋了^_^。 這週末找機會去好了。
雖然很多人介紹過 但是NB拔的文字就是有深度及趣味 照片也拍得好看又好吃 支持您繼續吃各種美食繼續寫啦 我最欣賞的美食達人Vivian對這家店評價不高 但是也没列為地雷區,好險. NB拔比較善良,可能有家要養. 咦!離題了.我吃魚心可能比較近些. by Milly
超好吃,跟著推薦,推推推~~ 肥前屋的鰻魚新鮮就是好吃, 有些店家,用的是大廠生產出來的,某些消費者吃不出來... 至於服務品質,Rich並不在意,東西好吃就好!!
那一字排開的鰻魚,顏色好漂亮呀! 看到Nb拔的介紹,連害怕鰻魚腥味的我都好想去嘗嘗看呢!下次一定要提前去排隊吃吃看!
姑且不論服務~ 咖啡豆與豆嫂也喜歡吃肥前屋的鰻魚飯耶~ 雖然京都屋有京都屋的好~
好想要吃蛋卷...........
這家店也是我的口袋名單之一啊,中午去會比晚上去排隊人潮 稍稍好一些,若完全不想排隊,那建議工作日中午11.30前或1.30後 去,可能還是要併桌,但就不需排隊了... 鰻魚飯好吃新鮮,連下面的米飯都還Q彈得宜,搭配上那個超級 無敵醬汁,就算空間及服務讓人覺得辛苦,還是甘願,蛋捲 及烤鰻肝也是一絕,蛋捲好軟濃濃蛋香,鰻肝還有微微甘苦的大人 喜歡的滋味,吃了十幾年,雖然蠻多人對它有意見,我還是依然 愛它~~
看到店名,本來是不想點進來的.. 好險還是點進來了.. 一看就覺得那種名只有老饕才知道的地方呢!! 下次去試試^^
最近一回去吃 還發現 店的左邊斜對面一樓房子裡有個池子 裡面養了好多鰻魚 應該是店家存放活鰻魚吧!
我有吃過一次YO... 對它的蛋捲印象深刻...好想再吃YO!! 那次去都是一堆女人~~ 大家都只對蛋捲比大拇指... 鰻魚飯就還好... 可能女生都不太愛吃飯! 愛吃一些希奇古怪的東西...
TO charles: 您說到的這個是重點 有不少人都會認為以前的鰻魚飯比較好吃 我個人也這麼認為 但也覺得 這是不是那種獨特性與新鮮感的漸漸老化所造成 魚刺的話我覺得以前就有 現在沒有比較多ㄟ TO 未留名大: 貼切 一針見血 那些批評都沒錯 衛生服務人擠人都有 但是 很奇怪 想到就會想再給它虐待一次 TO krist: 謝謝啦 只是每個人的評等比例不一樣啦 應該我這邊只對食物的美味評等比例較高 其他再糟的衛生再差的服務也遇過 不是很喜歡用情緒來做批評 風格不一樣啦
份量真多,那排隊人潮也真誇張..
哇!! 人也未免太多了吧! 雖然我早就耳聞大名… 但一直沒去吃過說!
這家我吃過一次,大約10年前吧!當時第一次吃到鰻魚飯,覺得很特別,印象中記得是好吃的! Ann
他們的紅(魚甘)生魚片也出乎意料的好吃呢
我超愛吃日式料理 但是對鰻魚就是沒折 不過其他的東西到是可以試看看 很久以前就聽過肥前屋了 但是一直沒機會去吃 看了NB爸的照片害我看到烤豬肉串一直流口水 有機會一定要來試試
說到這家 愛吃饅魚的我怎能錯過 記得上次吃約在二年前了 排隊等了好久 裡頭的桌位也不夠大 不過就是好吃就是~
呀....原來大家最近都是冬眠狀況... ke有點久沒來逛逛 嘿~恰巧 肥前屋跟京都屋 ke&霖都吃過... 都不錯吃說... 不過肥前屋坐位太小服務員臉色不好看 ke
大哥 瞧我多忠實 一回來就來您這報到呢! 呵呵 看到店內照片 我才驚覺 這家我去吃過二回耶! 但味道忘了~~~~@@
冷冷的天氣~ 讓這兒也變的冷冷的~ 希望版主大人調養身息之後也趕快回來, 不要忘了我們, 對了,過年前有可能看得到你出現嗎 先說聲『新年快樂』~~ 祝nb爸的部落格人氣滿滿,大家發大財~
最近小忙 回應來得晚 怠慢了 TO clare: 現在知道也不晚啦 吃吃看 不過很多人都認為 以前的比較好吃喔 TO 小柚: 這跟我們一般日式料理的玉子燒不太一樣 比較軟比較有層次 就像名字蛋捲一樣 口感軟棉很舒服 但沒味道就是了 TO V姐: 跟我們一樣久久就會想去一次 不過 附近車位不好找哩 TO Milly: 等一下!等一下! 您是說... 您最欣賞的美食達人是誰... 我沒聽錯吧 我心臟不是很好 也接受善意的謊言 可不可以再把話說一遍... TO Rich峰: 峰哥 一樣一樣 東西好吃那怕是站著吃 到路邊吃都OK啦 TO 晴天: 腥味不敢說沒有 不過您點個小碗的 5分鐘之內趁熱嗑完它 應該不會有 熱熱的吃不會有腥味喔 TO 豆哥&豆嫂: 也是服務問題 不過這麼多年來大家的批評它應該也都聽到了 依然如故 應該是不會改變 京都屋有不一樣的好 TO 小mo: 其實去久了 蛋捲我會吃膩ㄟ 可能我是吃重口味的 TO GRACE: 真的 網路評價是有不少負評 但多是服務與衛生環境 偶爾有味道不如從前的發表 但吃了這麼久 會覺得講的都有理 但很多也是情緒性的言論 真的有這麼差嗎 沒吧 久久還是會想吃一下ㄟ TO Nanako: 店開蠻久了 不過要去可能不是早一點就要晚一點 才不會排隊排太久 最好中午去 菜色比較齊全 TO 王子麵媽媽: 有ㄟ 有看到一個池子 但沒注意看是否有魚 這一間 以前好像是一家叫上喜的炸串店 不便宜很特殊的日式風味 不知道為什麼收了 TO yuhsiu: 嗯 看來也有不喜歡的人 我還以為這味道應該大家都能接受 不過 我們剛好相反 喜歡鰻魚飯不喜歡蛋捲ㄟ TO likewallace: 這些排隊人潮還只是一般量 人多的時候可以兩三倍到馬路上哩 TO 小真: 肥前屋成名許久 如果要去要注意一下時間 還有車去可能找不到停車位喔
TO Ann: 不過後來您沒再去 應該是味道沒很能吸您吧 通常如果對味 我們都會再度光臨ㄟ TO dorechin: 說到紅魽(ㄏㄢ)生魚片沒什麼印象 不過店家拿剩下的紅魽魚骨與魚頭熬煮的紅燒魚 真的是一級棒 只有中午才有的限定美味喔 而且還得早一點到 晚一點還沒有勒 TO 圓圓&旺旺: 建議您中午早一點來 點一些紅燒魚還是烤鰻肝什麼的 也很棒喔 TO 熊大: 說到那四人擠成六人的座位 真的是不舒服 不過 大部份的人都還是寧願為了美味忍耐 TO 克: 臉色差態度不好是肥前屋的特色 算特色吧 您們又都吃過了喔 阿馬太會吃了 TO camay: 如果味道忘了 那應該不是很合您的味吧 這一陣子也特別忙 拖了好久沒發文 TO 分機111: 別一直改名字好嗎 這樣很不好認ㄟ 過年喔 不知道ㄟ 這幾天都拖了這麼多天文 誰曉得以後會如何 儘量囉
這是一家老店 我在16年前第一次吃到 就成為他的老主顧了 雖然現在去的機會不多 但偶爾還是會帶孩子去吃 ^^
版主拍的照片中,有張在角落的烤透抽, 也是我的最愛之一。烤得不會太老,嚼勁剛剛好, 再配上醬油與薑泥,嗯,好吃。 不過發現版主有痛風,這道菜可能吃一片淺嚐就好。
TO puccho: 新年快樂 不好意思捏過年貪玩了幾天 您的回應都給擱了這麼久 其實那張所謂邊邊的透抽 有張比鰻魚更漂亮的相片 但怕圖太多 先給省略了真是沒眼光 謝謝您的回應喔
鰻魚真的很好吃~但是一看到排隊的人潮~葉子都會沒有勁><
葉子好 排隊是愛吃鬼的宿命啦 吃著吃著也就習慣了
好吃 不過飯少了點 加了碗飯 烤小卷超好吃的 感謝nb版主推的 讚
還好 終於有個沒讓CHUN失望的了 其實蠻多人都點了碗鰻魚飯再來瓶日本啤酒 我是不能喝 CHUN可以試試應該蠻有味道但又能飽的
讚!! 這家好吃 每次人太多.我都外帶
只外帶過一次 大部份都是選擇內用 可以感受那人擠人大家一起吃飯的紛圍
我昨天和朋友去吃中午的第一輪 吃到鰻肝和鮭魚下巴(鮭魚頭在幾桌前就被點走了) 中午10:30去都不用排隊 雖然11:30才營業 可是老闆會讓客人先進去坐 11:00就可以點餐了 我照片整理好後.應該這兩天就會介紹囉^^ 你們下次也可以中午去喔!!
十幾年前慕名去過 口味好不好不記得了 但因用餐環境和氣氛不敢恭唯 所以也就沒再去了