N+B幸福工坊

瑞芳林記胡椒餅
地　　址：台北縣瑞芳鎮第二市場口
電　　話：(02)2496-8372
營業時間：10:00am~19:00p.m

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獲悉台北的邊陲城市瑞芳鎮除了有好吃的龍鳳腿之外

阿蘭芋粿巧草仔粿
地　　址：台北縣瑞芳鎮基山街90號
電　　話：(02)2496-7795　(02)2497-5752
營業時間：平日09:00a.m~08:00p.m
　　　　　假日09:00a.m~10:00p.m

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利用週休二日的四處尋訪名勝景點總不忘品嚐些在地特產或地方小吃
所謂是邊吃邊玩也邊玩邊吃
不知這純粹只是台灣人特有的休閒模式還是舉世皆然
可一向以排隊人龍長度做為籠統人氣與美味指標的迷思
卻常因此為周末假期密集性的觀光人潮而失去了準頭
除了色香味之外紛圍的影響足以改變食物的美味是累積經驗的法則
美景之於美食本來就有著相當的催化效果
各大風景名勝所謂知名的小吃特產若是離開了這些美景的扶持
是不是還是這麼一回事就不盡然
專程為了美味而來的虔誠不再
真是足堪稱頌的美食還只是單純的就近尋求飽足
其實自早便對這類旅遊景點中的美食產生不信任感
但不信任只是不負責的刻板印象絕非放諸四海皆準
其間當然不乏許多值得推崇的經典美味
「山城九份」大概是全台最多人造訪過的最小城鎮之一
近年來因為電影宣傳與休閒旅遊風的興盛
不僅是國人最佳旅遊去處更是日本人跟港仔指名的必經景點
每逢週末假日必將窄小的老街擠得是水洩不通
街上知名小吃種類不算少
以《芋圓》為首的另外像是《紅糟肉圓》《魚丸》以及《草仔粿》等等也常為人所樂道
這當中若說道排隊與人氣
低調的《阿柑姨芋圓》與高調的《阿蘭草仔粿》當數一二
先不說低調的就先以阿蘭芋粿巧草仔粿來說
說高調乃是來自偌大的鮮艷的門面還常時播放美食節目採訪帶的感觀
坐落在九份老街的中段位置地理位置相當優異
不僅排隊的路過是常擠爆門前小道
為消化絡繹不絕的來客連不算大的店面也是或站或坐的擠滿了十數位包粿蒸粿賣粿的店家
依析記得約莫十來年前九份只零星的見過二~三攤小販販售
《阿蘭草仔粿》的發展是近十年隨著觀光蓬勃的順勢而上
擁有即食快速食用方便以及傳統特色的多種利多
人氣與知名度是來的既急又快
味道上個人是推崇的
但或許是一個接一個的來客讓店家疲憊而忘了笑容
總讓人有種招呼不周服務不佳的感受
而一樣是阿蘭但是草仔粿與芋粿巧分開排隊分別購買的做法
似乎也可以聽到不少的抱怨聲
好不好吃先擱置一旁
《商業化》是個人給予阿蘭草仔粿與芋粿巧最大的想法
在這裡見不到古早味所代表的素顏純樸意象
取代的盡是取悅的濃妝艷抹
鮮綠色的討喜模樣以及Q彈卻不黏手的粿身都與印象中的古早味有段差距
●草仔粿(甜紅豆)　$10
草仔粿計有鹹菜 鹹綠豆 甜紅豆 菜脯米(蘿蔔絲)等四種
均一價10元還算得上差強人意
不沾粘的粿身想必是油脂做祟
但入口的清香卻感受不出油脂何在
Q軟極致的令人印象深刻
撇開文中提到的許多抱怨不說
個人對這種外軟Q內細綿的口感還真是無法抗拒
●草仔粿(菜脯米)　$10
芋粿ㄎ一ㄠ大概是看過傳統點心當中外型最為多變的一支
有像這種整塊芋頭外露的《阿蘭》以及整塊塊芋頭包餡的《新莊阿瑞官》
更有切絲外露的《台南許記》以及切絲混合的《永樂市場林合發》等等
口位上當然是因人而異各有所屬
●芋粿ㄎ一ㄠ　$10
芋粿巧取的是芋頭與油蔥的香
芋頭本是九份強項
這鬆軟的芋頭與帶勁的粿身嚐起來是不油不膩咬勁香氣十足
同樣美味

華記龍鳳腿
地　　址：台北縣瑞芳鎮中正路61號之5（火車站前民生街口電信局旁）
電　　話：0928251617　0963456666　0933931311
營業時間：

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也不知道為什麼這段記憶會如此深刻
約莫四五歲時家境狀況並不好的年幼
那是個想買蛋吃還得先問老闆有沒有雞蛋破裂沒法上架販賣的年代
拗著脾氣跟母親直吵著吃當時只知道是有錢人才吃得起的「牛排」但卻完全不知道是為何物
沒給直接回絕的母親回頭到了廚房煎了個漂漂亮亮的荷包蛋
半哄騙的也是滿足了那時的無知
那是早年物資貧乏生活困苦下大部份人家普遍能遇到的一段
一如是雞捲一樣充分利用隔夜剩菜捲炸而食
或如龍鳳腿一樣因為吃不起雞腿而將食材捏製模仿象形而成
因這為哄小孩而刻意捏仿雞腿的龍鳳腿也為其名字的由來
據聞龍鳳腿發源自北台灣海邊漁村
聞名如瑞芳及宜蘭縣
其以魚漿豬肉與高麗菜紅蘿蔔為餡料
原料與作法上與雞捲極為雷同
只是雞捲形體較大適合桌菜龍鳳腿形體小適合零嘴
如今兩者皆為台灣庶民小吃中之要角
龍鳳腿之所以成為瑞芳代表小吃
從火車站前民生路上小小廣場就有三四家龍鳳腿攤可以驗証
《華記》《林記》《阿霞》等的店家說有多老有多好吃都說不一個準
相同10元的售價有各自不同的口感　　
網路的評價其實也是天南地北的完全主觀
若是怕遺漏每家各來一支當是最保險的做法
其實大致相同的作法口感普遍不差
但比較過後仍須選擇以華記為主角維持慣有無聊的一文一店風格
開業已逾50年傳承三代的華記龍鳳腿
近年來在媒體的持續曝光下走上了加盟之途
偶爾也能在其他夜市中發現其蹤跡
尋思若這瑞芳的龍鳳腿若以豆皮取代是否也能有如此成績
以俗稱《豬油網》《豬腹膜》《台語:網西》的豬內臟的護膜為皮
這玩意讓我聯想到是台南周氏蝦捲
捲入高麗菜 紅蘿蔔 鯊魚漿 碎肉等的內餡油炸至金黃色
這華記的龍鳳腿外形其實較為接近熱狗的直挺
略小的身形似乎看不出《雞腿》的影子
趁熱吃那豬油網帶來的口感酥脆
與內餡的軟嫩呼應
高麗菜與紅蘿蔔並未給予口感上太多的助益
但蔬菜的清甜應該記上一筆
只消10元整體口感是油香酥嫩相當划算
至於另一林家龍鳳腿在則有較為接近雞腿的頭大腳輕外型
份量似乎也顯得是相較的大
唯其內餡軟綿且帶有些微白醋酸味較不受咱們一家青睞
但這多是每個人的主觀罷了