華記龍鳳腿
地 址:台北縣瑞芳鎮中正路61號之5(火車站前民生街口電信局旁)
電 話:0928251617 0963456666 0933931311
營業時間:
也不知道為什麼這段記憶會如此深刻
約莫四五歲時家境狀況並不好的年幼
那是個想買蛋吃還得先問老闆有沒有雞蛋破裂沒法上架販賣的年代
拗著脾氣跟母親直吵著吃當時只知道是有錢人才吃得起的「牛排」但卻完全不知道是為何物
沒給直接回絕的母親回頭到了廚房煎了個漂漂亮亮的荷包蛋
半哄騙的也是滿足了那時的無知
那是早年物資貧乏生活困苦下大部份人家普遍能遇到的一段
一如是雞捲一樣充分利用隔夜剩菜捲炸而食
或如龍鳳腿一樣因為吃不起雞腿而將食材捏製模仿象形而成
因這為哄小孩而刻意捏仿雞腿的龍鳳腿也為其名字的由來
地 址:台北縣瑞芳鎮中正路61號之5(火車站前民生街口電信局旁)
電 話:0928251617 0963456666 0933931311
營業時間:
也不知道為什麼這段記憶會如此深刻
約莫四五歲時家境狀況並不好的年幼
那是個想買蛋吃還得先問老闆有沒有雞蛋破裂沒法上架販賣的年代
拗著脾氣跟母親直吵著吃當時只知道是有錢人才吃得起的「牛排」但卻完全不知道是為何物
沒給直接回絕的母親回頭到了廚房煎了個漂漂亮亮的荷包蛋
半哄騙的也是滿足了那時的無知
那是早年物資貧乏生活困苦下大部份人家普遍能遇到的一段
一如是雞捲一樣充分利用隔夜剩菜捲炸而食
或如龍鳳腿一樣因為吃不起雞腿而將食材捏製模仿象形而成
因這為哄小孩而刻意捏仿雞腿的龍鳳腿也為其名字的由來
據聞龍鳳腿發源自北台灣海邊漁村
聞名如瑞芳及宜蘭縣
其以魚漿豬肉與高麗菜紅蘿蔔為餡料
原料與作法上與雞捲極為雷同
只是雞捲形體較大適合桌菜龍鳳腿形體小適合零嘴
如今兩者皆為台灣庶民小吃中之要角
龍鳳腿之所以成為瑞芳代表小吃
從火車站前民生路上小小廣場就有三四家龍鳳腿攤可以驗証
《華記》《林記》《阿霞》等的店家說有多老有多好吃都說不一個準
相同10元的售價有各自不同的口感
網路的評價其實也是天南地北的完全主觀
若是怕遺漏每家各來一支當是最保險的做法
其實大致相同的作法口感普遍不差
但比較過後仍須選擇以華記為主角維持慣有無聊的一文一店風格
開業已逾50年傳承三代的華記龍鳳腿
近年來在媒體的持續曝光下走上了加盟之途
偶爾也能在其他夜市中發現其蹤跡
尋思若這瑞芳的龍鳳腿若以豆皮取代是否也能有如此成績
以俗稱《豬油網》《豬腹膜》《台語:網西》的豬內臟的護膜為皮
這玩意讓我聯想到是台南周氏蝦捲
捲入高麗菜 紅蘿蔔 鯊魚漿 碎肉等的內餡油炸至金黃色
這華記的龍鳳腿外形其實較為接近熱狗的直挺
略小的身形似乎看不出《雞腿》的影子
趁熱吃那豬油網帶來的口感酥脆
與內餡的軟嫩呼應
高麗菜與紅蘿蔔並未給予口感上太多的助益
但蔬菜的清甜應該記上一筆
只消10元整體口感是油香酥嫩相當划算
至於另一林家龍鳳腿在則有較為接近雞腿的頭大腳輕外型
份量似乎也顯得是相較的大
唯其內餡軟綿且帶有些微白醋酸味較不受咱們一家青睞
但這多是每個人的主觀罷了
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先搶個頭香再說啦
..... 恭......恭.喜~ 感嗯六~
^0^早起的人兒~搶No.1 龍鳳腿吃來吃去, 還是吃不出正宗老店跟其他copy版的差別ㄟ! 肥是笨嘴啦! ps:白醋酸?(一一)NB拔~您確定那不是會掉的酸嗎?
哇~ 被搶去了 其實野沒這麼難搶六 嗯~真的這口味都是自己的 說誰好吃都不一定准(其實是不想扛責任) 每家做法大同小異都不錯吃啦 但那確定不是 臭酸的酸 記得那天......沒事很健康
更正~ 是『壞掉』的酸啦!XD~ ps:動作還是慢一步~
幾年前我也買過,看來,應該是沒有買到正牌的,當時看見一堆攤就隨便買了。 印象中沒有那豬油網,吃來粉粉的,也沒有什麼鮮味, 我還跟老婆說,就大概是對當地人有特別的歷史意義吧,我們外地人就不好體會了。 我個人比較偏好像東港旗魚燒那種魚漿的口味。也從此以後,我就對龍鳳腿沒有再心動過。 前給個月在羅東夜市入口那一攤也買了兩根龍鳳腿,(上面還掛了一堆美食節目推薦,就想說試試看) 有點改變我的印象,覺得還不錯,不是魚漿味,是蔬菜鮮甜的味道。 看了NB拔的介紹,沒錯,就是要堅持正統啦,沒有油網是不行的,一定要用油網喔。 ...(好像是抽油煙機的廣告) 看來是得走一趟囉。
是阿是阿~而且要用櫻花雖然貴了點 ...... 羅東夜市的龍鳳腿也是小有名氣哩 沒吃過東港旗魚燒但看是看到了好多遍 可以想像那種滋味哩~~ 被您說個唾液是直分泌的啦
是這樣的.............. 個人還是比較愛吃「雞腿」~ 哈哈~
小mo你來亂的喔 現在的雞腿跟蘋果對小孩都沒有了吸引力 想當年我們...
十元這麼大一根~看起來不錯吃!
其實也沒很大啦 圖面有放大的效果 不過以現今的物價10元就真的難得
原來這就是龍鳳腿哦!好便宜.
miily不好意思喔 最近忙太晚回覆您了 這您熟您就自己來吧 看要倒茶或冰箱拿水喝就自便了
看了NB拔第一段的感言,就想到自己也很酸的童年,NB拔,我們應該是同一班的 喔!「牛排」是到了大學時,同學帶我去開葷才嚐到的。走過物資匱乏的年代, 更能體會這些道地小吃,他們讓我們等了數十年後才滿足了小時候的夢想美味, 怎會不特別懷念和珍惜? 現在的小朋友常不屑我們這些歐里桑為何會對這些看似不起眼的小吃情有獨鍾, 只有漢堡、炸雞這些高檔的速食才稱他們的心,一定要坐在裝璜高級、有冷氣 吹、有音樂聽、有人伺候的名店用餐才叫不丟臉。重點是還要我們去幫他們買 單。他門以後不可能有我們這種深刻的感情,唉......
loonge好 其實我看的是當年我們以應該是同樣的眼光在看長輩們喝稀飯啃地瓜 在自家旁耕種醃漬食品節檢惜物 我不確定當時的我是以何種眼光看待 也不確定當時的長輩是不是跟現在的我們一樣感慨 或許我沒這麼的老但隨著年紀的增長 似乎能慢慢體會這種算是社會的倫常 這個時候的我也很能對同一年代的事物共鳴 就像小時候總不解為什麼年紀大的總只喜歡跟年紀大的人聊天 為什麼它們能對一個我不知道的歷史長談許多....
以前很多菜市場做丸子的店都有賣 後來好難買喔 我沒法跑那麼遠 所以都去順成麵包店買 加些蔥花胡椒麻油(麵包店有準備好) 用公司微波叮一下 也是超好吃的味道 他們得沒有醋酸 就是很傳統的菜市場味道 :)
對ㄟ vivi這麼一說是有這個印象 市場上的炸丸子天婦羅芋頭丸就有這玩意 不過相信不會這麼稿剛還用豬油網包吧 順成... 我喜歡它的大蒜麵包勝於福利 蒜味夠重但有點油就是了
像香腸不像雞腿啦~
..... 想像力是要靠天份滴~..
呼呼~上次去花蓮夜市也有看到哩!
哦~重點來了 沒錯 花蓮宜蘭都見過這玩意
來踩個腳印唷! 有空也到我家坐坐唷!
謝謝光臨喔
有種親切的感覺了 因為這次NB拔介紹了我瞭的美食 這家我很久之前帶朋友有去吃過喔~ GOOD~~
是滴~雖然瑞芳算是台北縣 但感覺還是跟基隆比較親哩
原來這是龍鳳腿 我一直以為 所謂的龍鳳腿 是雞腿的小腿部位說 哇哈哈哈
....無言 不過確實應該是取那小腿的型 這~不算差太多吧 話說回來這龍鳳腿可能普及的地方就這幾個 沒聽過倒是情有可原啦
我娘家附近的菜市也都還有賣耶 好像賣甜不辣豆皮之類的 就會兼賣龍鳳腿還有芋頭酥 有包蛋黃那種 小時候好愛吃喔 不過比較起來 我也是愛雞腿>龍鳳腿 嘻嘻... 還有 順成的大蒜麵包真的是我的愛牌 蒜香濃郁而且不會苦 從二十幾塊開始吃 現在都要三十八了 :~~ 福利的遜色很多 大蒜麵包不是福利的強項吧 好像是 波士頓派? :)
很多人不知道誰是第一家龍鳳腿攤販 阿霞龍鳳腿是第一家的老店 其他甚麼都是他的徒弟 瑞芳小孩
謝謝瑞芳小孩的說明喔
我只能說龍鳳腿... 看起來很好吃 這樣 但是他的材料好"素"喔!! 我真的比較愛"肉" =D
其實那魚漿一點都不素咧 只是外型看起來是
那一帶確實很多賣龍鳳腿的~~ 小弟讀書的時候吃那麼久~ 也從未留意各家分別的差異~ 版爸有用心~~你不錯! 不過龍鳳腿就是那麼一回事~ 每次帶回去給家人吃的心得都是普普~ 因為他就是古早味阿~~不要太苛求咩~~ 10元點心中也算是必吃品項囉~~
這一個每次帶回去給家人吃的心得都是普普 因為他就是古早味阿當真是一針見血 之所以評為"古早味"就是因為真的也不知如何形容 好吃是從嘴巴傳回大腦的直接反應 並不是能令人感動到想哭的感覺 不過說真的 這種油炸物是吃現吃的好吃
挖 看來大家要好好用用腦子了 阿霞教一堆徒弟來擺自己旁邊當競爭對手 這招真是高招阿 不過我暫時 想不出這是哪一招 如果可以教我也不賴 不過不知道要不要以身相許歐 ㄎㄎ 真是教很大阿 ^ ^
嘿~翻翻兵法好像真的沒這一招 您的反證法當真是厲害
ㄧ堆味精~~味精腿
小弟倒是都只買火車站出來正對面馬路三角窗那家.真的夠嫩夠味道. 尤其是他的糯米腸.還常常都沒買到.只能說阿嬤你的手工糯米腸以後可以幫我外送嗎 = =
下次來試試,順便問阿嬤可不可以外送買大送小