N+B幸福工坊

板橋南雅無名蚵仔專賣店
地　　址：新北市板橋區南雅東路29巷2號
電　　話：
營業時間：05:00a.m~13:00p.m 星期一公休

---

起頭應該是從「萬華勇伯米苔目」一文開始
一個來自網路上討論版中得到的起示
台北人的早餐是否一定得彼此冷漠的低頭看報
嘴裡吃著連鎖早餐店的奶茶三明治或是打著永和旗幟的豆漿燒餅油條等的千篇一律
給自己一個目標
想一一體驗品嚐除此之外台北各種型式的台式傳統早餐


出發當然要從自家的根據地開始
就像新北市大多數的觀光夜市一樣
板橋的南雅觀光夜市在早上只是條車輛一樣正常穿梭的尋常街道
晚上是熱鬧有餘但這裡白天的冷清讓人陌生
加上空氣中偶爾夾雜的腥臭味南雅的白天黑夜完全是兩個世界


晚上大家熟識常被討論的南雅觀光夜市知名小吃
包括有靠近南雅南路的「王家麻油雞」靠中段的「奶瓶爆米花」「懷念排骨酥湯」
以及靠近館前西路的「蚵仔之家」始終人氣不減
另外像是「雞窩鹽酥雞」「板橋小籠包」等等也是各有支持群眾是族繁不及備載


可一到了早上冷清的街道從南雅東路29巷巷口轉入
這裡有家板橋人才知道的傳統早餐店
套句時下美食業界的慣用語是家「隱藏版」的無名小吃店
在這裡早上的熱絡人潮有如昨夜繁華
對應周遭的寂靜有著極大的反差十分引人注目


這是家專賣蚵仔的無名店
由數位瘖啞人士所經營是以故這裡常被稱為「A告蚵仔麵」(非惡意批評單純台語發音)或是「南雅蚵仔專賣店」
轉角位於住宅區邊間的位置營業時間內總是能吸引如相片當中接近擠爆的人潮
尤其生意好到店旁能有飲料小販依附人氣之旺盛可見一般


在這裡是外帶排隊內用自己找坐位
併桌是家常便飯想挑恐怕就沒得坐
坐定之後就有非瘖啞人士來點餐
可別以為他們溝通不便上菜就慢
簡單用手空中筆畫兩下這上菜的速讓人驚訝


多數人點的是一晚乾麵一碗蚵仔湯
以燙蚵仔的湯汁燙麵拌上醬汁油蔥與大把韭菜
麵身緊實有勁簡單的古早油蔥醬油香氣
這碗麵粗獷豪邁加上店家特調辣醬會有另一種獨特風味
●乾麵　$20(小)


店裡引以為傲的鮮蚵來自東石
個頭並非賣點並不是印象中個個如蠔的碩大而是大大小小約廿卅顆的不一狀
極鮮才是這裡所強調
●乾蚵仔　$60


顆顆鮮蚵沾裹上地瓜粉後入鍋燙煮
擱置在鋪有酸菜末的小碗中淋上淡味醬汁
醬汁味淡不搶蚵仔鮮甜
底部的酸菜不僅襯托出蚵仔的美味也提供了這碗乾蚵鹹香口感是一點都不無聊


●蚵仔冬粉　$50





一樣是蚵仔這煮湯的拌麵的味道小有不同
拌麵的一律是以蚵仔永遠的好朋友韭菜賜候
煮湯的則是加入薑絲九層塔提味增鮮
乾湯兩味各有巧妙不同但一樣是好滋味
●蚵仔湯　$50


自製辣醬無不辣勁但有辣香
拌麵拌蚵都是好味道

---

《次回予告》這下回北部的的主角不好認，請猜一猜這是哪一家的小吃