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武昌市場無名水餃
地 址：台北市南京東路五段59巷25號之一
電 話：(02)2769-2019
營業時間：星期一到五 AM07:30~PM21:00
星期六 PM15:00~PM21:00
又是中了非凡大探索的毒
還記得前些時候
正嚷嚷著要來個水餃大清倉
來掃蕩大台北地區的好吃水餃店
好巧不巧這非凡馬上就出了個武昌市場無名水餃
天意不可違阿
這日的來到有點辛苦
明明是查過了地圖也抄好地址
但顯少路過此地
被這複雜的單行道是給耍的團團賺
一路上僅見市場攤位上外賣水餃的不少
但就是找不到所要找的
待正欲棄甲投降搬師回朝時
尤如神蹟般似的目標就在眼前
不過來到的同時
店內店外坐滿了是九成的用餐人潮
幾乎都不是在吃東西
而是在等著吃東西
老闆兩夫妻兩手當四手用是馬不停蹄揮舞著雙手與汗水
仍不及供應這本須耗工耗時的水餃
小小一個店面賣的種類還挺雜的
這大概也是老闆會手忙腳亂的原因
不過這水餃的點閱率幾乎有八成
來此的客人多數都有點
水餃的種類也不少
這下把場面搞的更複雜了
這次來是按電視上所推薦的三種水餃來點
分別是高麗菜韭菜與四季豆
瞧老闆兩人四手已經忙不過來了
水餃當然也不會是現包的
多是冷凍來著的
沒現場看著店家包
但這皮緣成不規則狀且厚薄還不一致
應是那手桿皮來著的
選了個貼近老闆的位置坐定
順道觀察了些各式菜色的出勤狀況
發現店內最搶手的紅牌
便是那特殊的四季豆豬肉水餃
●四季豆豬肉水餃 $6/個
以切片四季豆為首
豬肉蔥末為輔的四季豆水餃
口感是獲得評審們青睞的主要元素
大量的四季豆所產生的清脆嚼感
卡滋卡滋的在口中蹦開
本身味輕但有淡淡的鮮甜
而豬肉與蔥末則適時提供了鮮味的補給油脂的滑潤
多汁而鮮美
三種口味多可自水餃皮透出的顏色分辨
水餃皮彈性十足
過煮後想撥開皮身來拍張特寫都頗為耗工
●高麗菜豬肉水餃 $5/個
一品高麗菜表現也相當稱職
店家在各類水餃上使用了不少的白肉
但並不顯油膩
而是提供了水餃的鮮香滑嫩與多汁
與高麗菜的清脆搭配是絕佳組合
●韭菜豬肉水餃 $5/個
為了平衡韭菜的嗆味
這韭菜水餃肥肉的比例也就同樣來的重
整個是滑溜滑溜水嫩水嫩的
新鮮的韭菜咀嚼時的清脆也頗讓人疼惜
不管是四季豆高麗菜還是韭菜
都有個相同的清脆鮮甜多汁口感
表現果然不俗
地 址：台北市南京東路五段59巷25號之一
電 話：(02)2769-2019
營業時間：星期一到五 AM07:30~PM21:00
星期六 PM15:00~PM21:00
又是中了非凡大探索的毒
還記得前些時候
正嚷嚷著要來個水餃大清倉
來掃蕩大台北地區的好吃水餃店
好巧不巧這非凡馬上就出了個武昌市場無名水餃
天意不可違阿
這日的來到有點辛苦
明明是查過了地圖也抄好地址
但顯少路過此地
被這複雜的單行道是給耍的團團賺
一路上僅見市場攤位上外賣水餃的不少
但就是找不到所要找的
待正欲棄甲投降搬師回朝時
尤如神蹟般似的目標就在眼前
不過來到的同時
店內店外坐滿了是九成的用餐人潮
幾乎都不是在吃東西
而是在等著吃東西
老闆兩夫妻兩手當四手用是馬不停蹄揮舞著雙手與汗水
仍不及供應這本須耗工耗時的水餃
小小一個店面賣的種類還挺雜的
這大概也是老闆會手忙腳亂的原因
不過這水餃的點閱率幾乎有八成
來此的客人多數都有點
水餃的種類也不少
這下把場面搞的更複雜了
這次來是按電視上所推薦的三種水餃來點
分別是高麗菜韭菜與四季豆
瞧老闆兩人四手已經忙不過來了
水餃當然也不會是現包的
多是冷凍來著的
沒現場看著店家包
但這皮緣成不規則狀且厚薄還不一致
應是那手桿皮來著的
選了個貼近老闆的位置坐定
順道觀察了些各式菜色的出勤狀況
發現店內最搶手的紅牌
便是那特殊的四季豆豬肉水餃
●四季豆豬肉水餃 $6/個
以切片四季豆為首
豬肉蔥末為輔的四季豆水餃
口感是獲得評審們青睞的主要元素
大量的四季豆所產生的清脆嚼感
卡滋卡滋的在口中蹦開
本身味輕但有淡淡的鮮甜
而豬肉與蔥末則適時提供了鮮味的補給油脂的滑潤
多汁而鮮美
三種口味多可自水餃皮透出的顏色分辨
水餃皮彈性十足
過煮後想撥開皮身來拍張特寫都頗為耗工
●高麗菜豬肉水餃 $5/個
一品高麗菜表現也相當稱職
店家在各類水餃上使用了不少的白肉
但並不顯油膩
而是提供了水餃的鮮香滑嫩與多汁
與高麗菜的清脆搭配是絕佳組合
●韭菜豬肉水餃 $5/個
為了平衡韭菜的嗆味
這韭菜水餃肥肉的比例也就同樣來的重
整個是滑溜滑溜水嫩水嫩的
新鮮的韭菜咀嚼時的清脆也頗讓人疼惜
不管是四季豆高麗菜還是韭菜
都有個相同的清脆鮮甜多汁口感
表現果然不俗
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食在宜花東 (3)
