目前分類：土城樹林三峽鶯歌 (5)

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橫溪Q肉圓
 地　　址：新北市三峽區民生街193號
電　　話：(02)2672-5788
營業時間：08:00a.m~19:00p.m
當生活的不順遂與工作壓力併肩襲來恰好碰上了所謂的撞牆期
終結了這段記錄自己好吃貪嘴惡行整整三年多的熱情
當中其實也應該把沉淪臉書遊戲一併計入
在這一年多的時間當中任這塊多是愛現炫耀充滿自己為是評論但我還真的頗為引以為傲的小天地荒蕪枯竭
然而這些煩人的困擾的其實並沒有多大改變
想奮力起身再繼續接下去的這一步終究是有太多的不捨
未來如何自己也不是太有把握
那咱們就偷偷的來吧也無須張揚
這是一篇積累已久頗不負責任的貪食接續心得

坦言過了這麼久一段時間
未曾求證這店家是否是外觀陳設與口味依舊
只是詳實呈現當時自己所觸及的感觀並記錄之
長達近一年半的猜謎遊戲今天就來還它清白

我想還是把自己當做新手般的再自我介紹一翻好了
小站是無故消失一陣子以分享台灣小吃經驗為主的無良部落格
其中又以「肉圓」為主力部隊
以蒐集台灣百大肉圓為目標的肉圓空目前小站收藏是來到了第43家做分享

除了籠統的「北油泡南清蒸」
台灣肉圓的分門別類其實稍加用心體會會發現相當有具有其可辨視性
這在先前的收藏當中已多次討論不再贅述
其中也曾以新北市各分區為單位分享具有代表性的好吃肉圓為主題
將雙和地區及板橋三重新店三鶯等各地的人氣口卑店家來做報告
這一站我們來到的是三峽區

位處三峽熱鬧的民生路農會前
鮮黃醒目的大招牌上有各美食家及媒體的背書相當搶眼
只是擺著兩張半的桌子便已擠滿的用餐空間這肉圓店真是小的讓人印象深刻
不記得在哪看過的報導說這肉圓 大腸圈 米苔目是三峽市場三寶
但這要讓金牛角或者是豆花二位看到肯定是不認帳
總之三峽的小吃名店還真不少

關於口感上的主觀我想世上沒有一種美食是可以被百分之百的肯定
甭說這小小能代表三峽的肉圓是這外地人熟悉的橫溪還是在地人強力推薦中園路上的池記肉圓
既然擺不平那就一個一個來
首先這橫溪Q肉圓要說特色第一印象是極低的油溫
有著與肉圓強者「彰化北門口肉圓」高溫油炸極端相反的低溫油泡
乍看簡直是直接把肉圓浸在常溫沙拉油中而已
●肉圓　$30

白醬與醬油膏一味主甜一味主鹹的基本款搭配
當然嗜辣的可以要求加上鮮紅的辣椒醬
加上香菜綠葉的點綴看起來賣相頗佳
中溫油泡的肉圓皮通常軟滑低溫油泡的外皮則較為Q彈
我想這也是店名的依據


別嫌我囉嗦但真的要不厭其煩的在麻煩大家不要說肉圓裡有鳥蛋好特別
沒細數過站內介紹的肉圓有多少加鳥蛋的不過五六家以上總是跑不掉
醃漬過的肉塊滑嫩適鹹不乾澀亦不油膩搭配為數不少筍丁口感鮮滑而脆口
Q彈的皮脆口且鮮滑多汁的內餡與到味的醬汁組合是碗好吃的肉圓

不知是不是有著傳統市場的地利之便
店家豬血是切成大方塊狀顯得自信滿滿
軟嫩而充滿湯汁
搭配韭菜酸菜沙茶也是不錯的一品
●豬血湯　$20




久違的生澀剛開始真不習慣
連基本的繕寫與修正都要重新摸索一二
 未來沒有計劃就走一步是一步吧
說真的這辨識度不高不是挺好猜呦!
但肯定不是重覆過的文章－＞【舊文章】猜一下唄~

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彰鶯肉圓
 地　　址： 台北縣鶯歌鎮行政路35號
電　　話：02-26706654 已改號：(02)2670-1841
營業時間：11:00a.m~19:30p.m
鶯歌的路很擠鶯歌的山很美
這是對於一個離自己並不遠但卻陌生城市的籠統印象
縱然有著規劃完善的陶瓷老街以及外型雄偉內容多元的陶瓷博物館
但這些恐都不及地方小吃在個人心目中對於鶯歌印象的排名

鶯歌除了是名聞全台的陶瓷重鎮
刻意經營的陶瓷老街好吃好玩是有聲有色
結合在地文化發展「地方特色」是推動觀光產業的主要途徑之一
尤其搭配上地方小吃的活潑更是無往不利
時下習慣將在地特產湊合集中成所謂「三寶」文化
「壽司 肉圓 麵線」在這成了是小吃三寶也在鶯歌發展觀光的企圖上有著不可取代的重要地位

沒人對愛吃鬼下過定義
而自己認為若不為其他只為專程的一嚐美味這肯定是愛吃鬼的表現
乘著假期不為別的只為是收獵三峽鶯歌地區的美味小吃而來
喜歡這種有別於假期時吵雜喧鬧大排長龍的寧靜

還記得以肉圓為小站發展主題的前期
曾經以台北縣各鄉鎮知名肉圓為主軸發表談論
除了較偏遠山區所屬大新店的石碇深坑烏來以及大淡水的萬里金山石門等等地區發展較不普及
像是大夥說好了似的普遍來說各個鄉鎮都有一二家具代表性的美味肉圓坐鎮

嚴格來說鶯歌並不算肉圓發展蓬勃的城市
但在台北縣各著名肉圓名店當中鶯歌的「彰鶯肉圓」無論名氣與口卑卻稱得上是箇中翹楚
民國57年創立迄今已40有年
若要將台北肉圓硬是從肉圓版圖中再畫分一塊
論資歷講輩份彰鶯肉圓相當具有其代表性

位在是中正路與行政路的交叉口上
顯眼醒目的黃金地段為店家的人氣名氣注邑不少
以肉圓店來說算得上是豪華等級的店面乾淨明亮
菜色只有肉圓與兩樣湯品是自己喜歡的所謂肉圓專業

彰鶯的肉圓辨識性不差
清透的肉圓皮埋沒在淡橘紅色醬料當中而毫無其他香料贅飾
 看起來乾乾淨淨但少了點鄉野粗獷風味
●肉圓　$35


三鶯地區多以幾乎不起油泡低溫油浸式來加熱肉圓
是故這裡的肉圓皮就顯得格外透明軟Q
來自彰化的老闆帶著故鄉手藝在鶯歌生根而取名為彰鶯肉圓
但真要說這肉圓有彰化的影子其實不然
個人以為這肉圓說不上是哪一流派算是有自己特色的一品

雖然透亮但肉圓皮口感較看起來的更為滑Q
Q的不過份Q的剛剛好
醬料本身微鹹辣微甜帶點些許的辣
某些程度上有些蚵仔煎醬料的影子
以豬後腿肉塊與筍丁加上香菇塊組合的內餡紮實鮮香平衡協調真的好味
特別的是若是選擇了加辣口味外觀上不易分別但辣度強嗜辣的不仿一試

另一味四神湯受歡迎的程度不下肉圓本身
本身量並不會太多
濃白色的高湯湯清湯甜鮮度足
豬腸軟透卻不失Q勁
備有免費蔘味米酒可自行酌量添加
 ●四神湯　$35




站內小吃分類-肉圓
好久沒出肉圓題了，猜猜看吧很有特色唷
這邊是寫過了的就甭猜了 肉圓索引

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樹林農會超市前無名水煎包
地　　址：台北縣樹林市鎮前街77號斜對面(樹林農會超市斜對面)
電　　話：
營業時間：
好！我認輸但也真的盡力了
本想借由搜尋引擎來填補店家資訊完全空白的一敗塗地
在這本來就相當陌生的樹林地區美食
來去匆匆的一撇
吃是給吃到了但卻忽略留下店家的營業資訊
原本以為能以一向依賴的網路資訊來填補短缺
到最後卻還是不由得得向資訊的貧瘠低頭

以樹林火車站與香火鼎盛的濟安宮人潮為主
含括了保安街博愛街與溪北路等街道
雖沒有「板橋南雅」「永和樂華」「三重三和」等夜市的高知名度
從白天開早市到傍晚自動轉型為夜市的綜合型的市集
樹林夜市日以繼夜的運轉小食的種類或許稱不上玲瑯滿目
但經典道地的精彩小吃卻也沒缺席過

若是樹林要評選代表性小吃
水煎包倒也是一個可以考慮的對象
一整個站前市集的小吃種類不多但光賣水煎包鍋貼的就有不少家
人氣指數較高也常被拿來比較的像是下午開始營業「hang ten前」與這家「樹林農會超市前」
 還有那中華路上早上營業的「冠廷」等等
 在行前整理所有跡証的模擬演練以及各方供詞的交叉比對之下
「hang ten前」的雖有著較高的知名度
 但這「樹林農會超市前」的在口卑上似乎略勝一籌
 也成為了此行「已吃不太下之旅」的水煎包唯一選擇

初來乍到的見這小不拉幾的攤車
一開始心裏的懷疑與猜忌爭相阻止了前行的腳步
然而在環顧四周並沒有其他的水煎包小販之下
加上這剛開店的冷門時段便有來客持續不斷的上門光顧
直覺告訴我這若是找錯也該錯的值得

相傳源自大陸福州一帶隨早期遷移而來人口的手藝
水煎包逐漸演變為一在地化的傳統小吃
相較於同樣來自彼岸浙江上海一帶的「生煎包」
水煎包的兩面焦黃與生煎包撒上的芝麻在外形上是小有不同
而內餡上水煎包多以蔬菜搭配蝦米而生煎包卻是以肉餡與蔬菜為大宗
口味上的差異隨著血統的不同其實也有給人那蕃薯與芋頭的印象

眼前這狀似小了三分之一的餡餅
個頭嬌小討人喜歡
表皮淺色的金黃酥香賣相極佳
也不知誰這麼規定吃水煎包就總該加點鹹味辣醬
●水煎包　$7　


內餡中素白簡單的高麗菜加上鮮味十足的小蝦皮
看似簡約味道單純卻韻味足
高麗菜的清脆嚼感中有小蝦皮散出發濃濃的大海鮮香
不油不膩沒有油耗味相當順口
搭配焦香麵皮一個雖由2個十元調漲成1個七元
紮實鮮香的好口味還是值得一試

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樹林万丹紅豆餅
地　　址：台北縣樹林市樹德街23號
電　　話：0915-559744　0927-270560
營業時間：PM14:00~PM19:00
　　　　　週日公休　　
可能並不是絕對
一個莫名對自己在格調方向上的約束
對於廣設分店的連鎖小吃總是排斥在文章記錄之外
其實並非否定這當中也有不少的美味事實
只是此間短少的獨特與稀有元素感覺就是少了那麼點新聞性
這莫須有的罪名自己也覺得給冠得莫名其妙


上面說的若算是懺悔文
還須得趕緊還人家一個清白給個公道
手頭上的這篇文章便是其中之一
丟出一個「紅豆餅」的話題可能讓每個參與討論的都會有自己的支持與見解
卻不知那「紅豆餅」早已與那「萬丹」兩人私訂終身
「萬丹紅豆餅」的名氣或許不如彰化肉圓與新竹貢丸
但因屏東萬丹這有家口卑與人氣冠全台的紅豆餅小吃
就這麼口語相傳「萬丹」就儼然成為紅豆餅的代言人


紅豆餅的由來不可考
但據信這我們一般常稱為車輪餅或稱紅豆餅的
應是源自於日治時代的「今川燒」或稱「大判焼き」「回転焼き」等的和式點心
而萬丹一向在台灣有紅豆的故鄉之稱號
以在地優良特產製成品質精良口味獨到的紅豆餡
萬丹在紅豆餅的世界確實有得天獨厚的主場優勢


礙於時間未經深入的探索
市面上打著「萬丹」或「万丹」旗號的紅豆餅何其多
連鎖是事實
誰正宗誰純正誰是嫡傳誰是本家可以說是撲朔迷離
唯可以確定的是市面上分佈各地的萬丹紅豆餅大多都能擁有不錯的口卑
而同樣是連鎖店各個據點在份量等品質上的差異仍會產生評等上的不一


腰身環繞著溢流而出的麵皮
會給人有種略施小惠的大方感
狀似飛碟正是萬丹紅豆餅的特色
而位於樹林市樹德家商樹人家商附近的這家万丹紅豆餅
內餡同樣像是不用錢一樣的堆疊
就是這等的就干心讓人傾心


有菱有角的外形萬丹紅豆餅有高人一等的良好體格
充滿奶香的外皮稱不上特色
剛上手未經水氣悶潤有略帶酥脆的口感


紅豆餡仍保有紅豆完整外形而非豆沙
但口感綿密幾無顆粒感
濕潤順口不乾澀果沒辜負紅豆故鄉之美名
●紅豆　$15 10


與想像中有不小出入的巧克力餡
是以奶油餡為基底再填以巧克力醬
由於巧克力的味道濃郁芳香勝過奶油清淡口感
整體口味協調香醇
●巧克力　$15 10


頭好壯壯的高麗菜份量一樣不含糊
滿口鮮脆紮實
一般人恐來上兩個便能飽餐一頓
●高麗菜　$15 10


由於族群的茂盛口味的多樣化
歉難一一敘述
大致上萬丹紅豆餅給人普遍精緻實在的印象
乍看價格不如人意但豐富紮實的口味確實滿足
●芋頭　$15 10


●芝麻　$15 10

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樹林黑肉圓
地　　址：台北縣樹林市中山路一段(後火車站廣場)
電　　話：0935-606664
營業時間：AM10:00~PM10:30
延續先前尋找北縣美味肉圓的話題
未曾開胡的樹林地區小吃
就順水推舟的以肉圓來揭幕
做為第二站肉圓的落腳地

先說起台灣小吃發展的分佈特性
幾乎都遵循著人潮在哪裡小吃就在哪裡的基本原則
這當中不外乎以夜市車站以及廟宇是為大宗
而這三者若像是約定好了的如樹林市車站附近集結成市
熱鬧程度自是不在話下
以樹林車站為中心的前後火車站也就如磁鐵一樣吸引了大量的庶民小吃

而位於樹林市後火車站小型廣場旁的黑肉圓
說到人氣與名氣做為樹林市代表肉圓應當不為過
在地已營業20餘年
聳動的黑肉圓三字高掛後站動線必經的絕佳地理位置
地利之便是萬中選一

如同先前發表過了的板橋同名黑肉圓文章所說
黑肉圓的「黑」字指的並不是外型呈現的顏色
而是以「黑豬肉」為肉餡而來的名稱
算一算取這名的數量還不算少
若是真得從肉圓界當中區分油炸油泡清蒸水煮冷吃熱食等的分門別派
這以黑肉圓為名的應該可以自立門戶成為獨特的一支

一個個如網球般大小
單看外型與板橋黑肉圓還真有點神似
稠度頗高的醬汁鹹度適中
與其說是醬料不如稱它是湯汁
鹹香滑潤十分順口
我想應該會有不少人與我相同是吃完了肉圓也順便將它給猴搭啦
●黑肉圓　$50

外型相似但口感卻巧妙不同
樹林黑肉圓的外皮黏度較高
這口感其實應比較接近如中壢劉媽媽菜包一樣的客家菜包
判斷是米漿的成份居多
Q軟黏滑在清蒸肉圓一足也算小有特色

以醃漬過的肉末筍絲及胡蘿蔔絲組成的內餡
口味鹹香得宜
與台中東海黑肉圓相同皆採胡蘿蔔絲為餡
除配色外本身並未在味道上提供任何助益
而是搭配筍絲在口中產生豐富的脆彈口感
整體內餡表現不凡

唯二選擇下的豬血湯塊頭硬是比別人大了一號
這XL尺寸的漢糙可也沒白辜負人家
口感是軟嫩有佳湯頭鮮濃順口
果如先前拜讀它人文章中所述
店家會親切的主動尋問加湯料
小小舉動卻十足就甘心的感動
●豬血湯　$25

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