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黃記魯肉飯
地址：台北市中山區雙城街17巷2號 台北市中山北路二段183巷28號
電話：(02)2595-8396
營業時間：AM12:00~PM23:00 AM11:00~PM22:00
　　　　　週一公休
儘寫些讓人看得到吃不到的也不是辦法
補篇比較實際的墊墊肚子先
這是去年還沒空處理的文章
再不寫它只怕全給忘了味道


這是間位於台北晴光市場內的魯肉與焢肉飯小吃店
曾在2007年台北市魯肉飯節活動中
經幾位美食專業評審的青睞獲選佳作名店
用餐時間的常時的排隊人潮
也曾上過壹傳媒等的報章媒體介紹


店裡頭忙裡忙外的是約5~6位大約廿卅來歲的年青人
應付這絡繹不絕的人潮速度自是不慢
由於晴光市場旁多為商家與辦公室
來客中外帶的比例高
也或許是受限空間的限制與衛生考量
這店家整個店頭打理的是還算乾淨清潔
但以鐵盆而非陶甕來烹煮料理
感覺上少了一點堪以雋永留傳的專業


算一算這店家地坪不過四五坪大
一樓賣場幾乎都給料理餐台佔滿
包括騎樓上的實際座位大約就十來個
不過二樓倒是挺寬敞
除了空調通風完善
大型的落地窗還能俯瞰市場的人來人往


以滷蹄膀為首的幾樣料理
價位上因應了周邊用餐客層
看起來還算公道


不同於一般魯肉飯
黃記魯肉汁有著獨門的料理方式
除了豬絞肉外
另將蹄膀肉魯肉飯與豬腳丁末一同加入熬煮蹄膀肉湯汁同煮
魯汁中分佈了口感高雅的蹄膀肉絲
口味上也多了一份厚實
再由於有了大量富含膠質肉皮的無私相授
「粘」與「綿」二字便競相爭取最具形容的代表字
●魯肉飯(大)　$30


魯肉飯要好吃
什麼不肥不膩絕對是客套話
豐潤的油脂與膠質才是美味的來源
當然健康得先裝作沒看見
黃記的魯汁微甜而鹹味比例稍重
滿山遍野的肉皮與白肉將是滿口的滑順油香
濃香綿密的厚實很適合口味偏重的人
一小片貼心的醃黃蘿蔔可以適切的阻擾興奮過頭的味蕾


一碗魯肉飯的好朋友香菇赤肉羹
平平實實沒什麼太多可著墨之處
甘甜的柴魚香菇湯底
加上了筍絲蘿蔔等的奧援
上桌前灑上些胡椒表現算得上是稱職
●香菇赤肉羹　$35


口感Q實的帶筋肉羹
有著赤肉羹口感偏硬特色
唯獨香氣稍弱表現一般


一味殺傷力頗大的重兵器焢三層肉
也是不錯的一品
滷的也是軟爛通透香氣逼人
不過由於滷汁與魯肉飯的醬汁是系出同門
口感口味接近
魯肉飯加上了焢肉稍鹹膩口鹹口
添碗白飯可就對味的多
●焢肉(小)　$45
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