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古早味雙糕潤
地 址：雲林縣土庫鎮中山路45號
電 話：(05)662-2719
營業時間：AM07:00~賣完為止
自開始寫網誌後
最大的樂趣除了認識些美食同好與新知
到處收集各地小吃也像是集郵迷集鈔迷般似的
尋找著自己所想要的那一枚徽章
既是集物迷
自然會有些設定中的美食夢幻逸品
指的是那些因為距離或時間的不允許
想吃卻又吃不到的美味小吃
這雙糕潤便為其中之一
由於店址位於幾乎未曾踏入過的雲林鄉鎮
陌生的環境加上一早七點便開市的營業時間
幾乎宣判了想吃但又吃不到的無期徒刑
這次趁著年假下南部旅遊期間特赦本案
刻意且執意的規劃了此一行程
方能順利將此一此美味收納入袋
至於說到認識這「雙糕潤」
是自TVBS「發現台灣味」節目中報導得知
在土庫消防分隊擔任義消的陳坤龍先生
為了尋找自己的兒時的記憶
找回那當地已失傳的美味
憑藉著舌尖淡淡的印象慢慢拼湊
四處奔走尋訪年長一輩老者的意見試圖找到那組成的要領
雖然整個雙糕潤就只有白米跟黑糖的組合
但終究無法找到那搭配的黃金比例
歷經多年失敗
其間還一度因失敗作品太多讓陳太太都看不下去
而轉戰它處
最後終於費盡多年苦心研發成功而在自家開起了店面
應該有許多人對這傳統點心「雙糕潤」還是非常陌生
這雙糕潤故名思意即是以上下兩層的白米糕
在中間中間夾上一層滑潤的黑糖餡
原料看似簡單但口感豐富
其中以屏東東港名聲最為響亮
而在一般如內灣北埔等客家景點亦能發現
但多屬工廠大量生產較為緊實一型的
口感與雲林這的有不小差別
由於這古早味雙糕潤一早開始販賣賣完為止
這一日的來到其實並無十分把握
索性在路上直接撥打電話向店家詢問
而在向店家說明後
熱心的小老闆竟主動幫我們留下所要的份量
讓人體會到南部人的熱情
而店家內一旁擺放的蘿蔔糕還有未入鏡的發糕
是店家在過年期間才有的限定商品
簡單的紙質禮盒同樣略帶樸實古意
送禮實用大方
由於是澱粉類製品
而未加以任何防腐添加物
保存期限便成推廣上最大的致命傷
一般來說夏令只能放上一天而冬天則可擺置二天
原本只考慮買上五個但擔心吃不夠
且一個只要15元的價格誘惑
一次買上10個來過足了癮
唯這次的行程中這雙糕潤持續都在約20度左右的室溫中
兩三天的放置確實沒問題
只是中間的糖餡會隨時間而Q硬
包裝上店家仍遵循古法以月桃葉包裹
不僅看起來乾淨衛生有了視覺的加分效果
整個米糕亦增添淡淡青草香
而老闆陳先生為考量月桃葉常因氣候而發生斷貨問題
遂在住家後方農地上自行種植了月桃葉供應
邊長約6~7公分狀成菱形的雙糕潤
每一個約有4~5公分高
大小剛好外型亦相當討喜
●雙糕潤 $15
上下兩片白米糕中間夾著的黑糖餡
是加熱成形中黑糖與米漿的融合
光讓這上下兩片白米糕與黑糖餡料緊密結合
便全是學問
而塑膠袋的包裝讓易沾黏的米糕與糖餡不黏手
味如其名
這雙糕潤以一個「潤」字形容是最為恰當
黑糖餡如所見滑潤順口
色深但沒有過甜過膩口感
由於所有材料的單純
濃厚甘醇黑糖芳香
伴隨著月桃葉的青草香與在來米白米糕的米香
樣樣出脫清香迷人
每咬一口齒尖觸碰上白米糕的Q彈豐潤
與開始滲入舌尖的黑糖膏潤
搭配的完美無遐
這一下手就自此停不了口
是百分百的滿足
也讓這段期間的魂縈夢縈暫時得以安慰
地 址：雲林縣土庫鎮中山路45號
電 話：(05)662-2719
營業時間：AM07:00~賣完為止
自開始寫網誌後
最大的樂趣除了認識些美食同好與新知
到處收集各地小吃也像是集郵迷集鈔迷般似的
尋找著自己所想要的那一枚徽章
既是集物迷
自然會有些設定中的美食夢幻逸品
指的是那些因為距離或時間的不允許
想吃卻又吃不到的美味小吃
這雙糕潤便為其中之一
由於店址位於幾乎未曾踏入過的雲林鄉鎮
陌生的環境加上一早七點便開市的營業時間
幾乎宣判了想吃但又吃不到的無期徒刑
這次趁著年假下南部旅遊期間特赦本案
刻意且執意的規劃了此一行程
方能順利將此一此美味收納入袋
至於說到認識這「雙糕潤」
是自TVBS「發現台灣味」節目中報導得知
在土庫消防分隊擔任義消的陳坤龍先生
為了尋找自己的兒時的記憶
找回那當地已失傳的美味
憑藉著舌尖淡淡的印象慢慢拼湊
四處奔走尋訪年長一輩老者的意見試圖找到那組成的要領
雖然整個雙糕潤就只有白米跟黑糖的組合
但終究無法找到那搭配的黃金比例
歷經多年失敗
其間還一度因失敗作品太多讓陳太太都看不下去
而轉戰它處
最後終於費盡多年苦心研發成功而在自家開起了店面
應該有許多人對這傳統點心「雙糕潤」還是非常陌生
這雙糕潤故名思意即是以上下兩層的白米糕
在中間中間夾上一層滑潤的黑糖餡
原料看似簡單但口感豐富
其中以屏東東港名聲最為響亮
而在一般如內灣北埔等客家景點亦能發現
但多屬工廠大量生產較為緊實一型的
口感與雲林這的有不小差別
由於這古早味雙糕潤一早開始販賣賣完為止
這一日的來到其實並無十分把握
索性在路上直接撥打電話向店家詢問
而在向店家說明後
熱心的小老闆竟主動幫我們留下所要的份量
讓人體會到南部人的熱情
而店家內一旁擺放的蘿蔔糕還有未入鏡的發糕
是店家在過年期間才有的限定商品
簡單的紙質禮盒同樣略帶樸實古意
送禮實用大方
由於是澱粉類製品
而未加以任何防腐添加物
保存期限便成推廣上最大的致命傷
一般來說夏令只能放上一天而冬天則可擺置二天
原本只考慮買上五個但擔心吃不夠
且一個只要15元的價格誘惑
一次買上10個來過足了癮
唯這次的行程中這雙糕潤持續都在約20度左右的室溫中
兩三天的放置確實沒問題
只是中間的糖餡會隨時間而Q硬
包裝上店家仍遵循古法以月桃葉包裹
不僅看起來乾淨衛生有了視覺的加分效果
整個米糕亦增添淡淡青草香
而老闆陳先生為考量月桃葉常因氣候而發生斷貨問題
遂在住家後方農地上自行種植了月桃葉供應
邊長約6~7公分狀成菱形的雙糕潤
每一個約有4~5公分高
大小剛好外型亦相當討喜
●雙糕潤 $15
上下兩片白米糕中間夾著的黑糖餡
是加熱成形中黑糖與米漿的融合
光讓這上下兩片白米糕與黑糖餡料緊密結合
便全是學問
而塑膠袋的包裝讓易沾黏的米糕與糖餡不黏手
味如其名
這雙糕潤以一個「潤」字形容是最為恰當
黑糖餡如所見滑潤順口
色深但沒有過甜過膩口感
由於所有材料的單純
濃厚甘醇黑糖芳香
伴隨著月桃葉的青草香與在來米白米糕的米香
樣樣出脫清香迷人
每咬一口齒尖觸碰上白米糕的Q彈豐潤
與開始滲入舌尖的黑糖膏潤
搭配的完美無遐
這一下手就自此停不了口
是百分百的滿足
也讓這段期間的魂縈夢縈暫時得以安慰
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