close
冬粉王
地　　址：高雄市鹽埕區七賢三路168號
電　　話：(07)551-4349
營業時間：08:00a.m~20:00p.m
「冬粉」或稱「粉絲」「粉條」
通常不是吃完火鍋最後收尾可有可無的配角
再不便是便當盒中美其名叫螞蟻上樹的小菜
就連價目表或菜單上的排列始終都落在麵與米粉之後
在台灣小吃的眾多食材當中大多都給予人是次要的跑龍套角色印象
如此的低調行事卻有著的高人一等的包容力與不強出頭的隨和個性讓它的人緣極佳
相當容易的成為是各種美食的百搭
而一般常見伴隨出現的通常多以豬腸與鴨肉居多


冬粉在坊間小吃中並不盛行
豬腸冬粉與鴨肉冬粉是其間相對較為常見的小吃
以綠豆或澱粉製造的透明粉條本身幾乎不帶任何味道
即便有著容易吸水膨脹特性但不耐久煮卻也限制了發展
而這些特點也使其常被定位是二線角色多是依附吸收滷汁或高湯一類的料理而生存


多年前即注意到高雄有這麼一家自稱是冬粉「王」的店家
市場以冬粉為主打的小吃本不多加上狂妄的以「王」為自居自然吸引了我們的注意
殊不知冬粉「王」是此王非彼王
而是店東王炳山先生在高雄賣冬粉賣出名堂賣出名號
這久而久之的賣冬粉姓王的叫慣了索性便以「冬粉王」為號

於民國59年開業有近40年的歷史
舊址原本開設於鹽埕區大勇路七十之一號
唯因高雄捷運的施工位處鹽埕埔站的老店搬遷到了現址
其寬敞明亮的大空間當是近期各地吃吃喝喝所見當中這一類小吃商號中最為壯觀
估計一個層面同時坐上百來位的食客應是不成問題


牆上醒目的大紅敬老匾額旁的敬老免費告示據聞是自舊址便開始施行是延用至今
店家的樂善好施讓整個用餐的空氣都格外顯得溫馨
卻也巧妙的掩護那價目表中稍嫌昂貴的幾味黑白切
這一切似乎就變得合理不這麼重要


由於其早開市營業時間則含括了三餐
不少的在地鄉親是一大早便登門來碗熱騰騰的冬粉湯為一天的努力來暖身
一碗冬粉湯一碗地瓜飯不須花費太多
特殊的是店家還賣起那罐頭鰻與罐頭魚
這罐頭都能拿來做起生意自當是相當引人側目


以大骨及下水內臟熬煮的高湯對上來自台南的冬菜與冬粉就是碗簡單的冬粉湯
這碗冬粉湯份量說不上多外觀上也是一整個僕素精簡
可也許就是如此的單純整個冬菜與大骨湯的香氣在上桌時顯得特別濃郁
●冬粉湯　$30


剛上桌的冬粉Q度尚足不會軟爛
每一口咬下都還能感受的粉條的頑強抵抗
吸足了肉鮮精華與冬菜鮮香的冬粉滑潤順口到一個不行
若是嫌這陽春冬粉湯太單調也可以點碗豐富加料的豬心豬肝腰子等冬粉湯來犒賞自己
待喝完湯汁或湯汁被冬粉吸附後別忘了向店家要求加湯


至於乾冬粉少了高湯的庇佑與掩護份量就顯得更為單薄
以高湯小煮加入醬油蔥末與肉片賣相不差
同樣擁有Q彈的滑順口感
口中多了份充滿古早風味的醬香
好吃但份量再多些更讓人滿足
●乾冬粉　$40




難得走一趟高雄偶爾奢侈些當不為過
這盅要價其實不算過份的干貝湯沒給我們失望
一整碗7~8粒稱不上碩大但真的也不小的完整干貝將整衷湯帶的是鮮美相當
一絲一絲纖理仍緊實不鬆散一口咬下吸附其中的干貝湯汁如口中爆散是滿口鮮香
同樣飽吸干貝湯汁的蘿蔔塊口感甜鮮有豐富口感之功
不常見的干貝清湯相當實在
●干貝湯　$80


店裡所附的豆瓣辣醬頗為好味
口味猶如一般常夥同冬粉湯出現的「辣高麗菜」
酌量食用美味更添


站內小吃分類-粿仔條米苔目米粉湯
arrow
arrow
    全站熱搜

    NB拔 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

    E-mail轉寄