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里長嬤碗粿
地　　址：桃園縣大溪鎮和平路79號
電　　話：(03)388-2258
營業時間：假日08:00a.m~17:00p.m
也許就是這樣的樸素單調背離了市場期待最終遭到自然的競爭淘汰
曾經是北部碗粿主流的客家碗粿清一色充斥市場
曾幾何時的卻被南部加料的醬色碗粿所取代
如猛獸般壓境般侵略將一向在北部耕耘的客家碗粿幾乎是趕盡殺絕
那印象中孩童時期踩著腳踏三輪車沿街叫賣以竹籤取食的純白碗粿時至今日幾乎是已不復見


逛老街吃美食的包裝行銷讓大溪一直都是桃園地區相當受到歡迎的景點之一
有古色古香的但活潑經營的老街與形象商圈
月光餅花生酥以及油飯湯圓與全國知名的豆干等傳統小吃更是遊客來此不能錯過的美味
其中經營是客家碗粿一派的里長嬤碗粿在其中也佔有一席之地


不同於南部碗粿如富盛號般還加入有不少蛋黃香菇或肉絲蝦仁以及高湯等豐富的配料
北部的客家碗粿單純以再來米磨漿後炊製
注重的是米漿的濃度火侯的拿捏強調的是入口後口感的綿密細緻
所有食材的組成皆以價簾的米漿醬油與菜蒲組成充分表現是客家節儉精神


里長嬤碗粿在大溪經營逾60餘年是間有歷史的老店
是由在該區擔任里長20多年邱先生的母親自客家娘家承襲而來的手藝
一代傳一代背起木箱在大溪街中穿梭叫賣是大溪人共通的回憶
到了現在加入了第三代共同主持


懷疑在這篇文章討論下的同時爭議性會不小
我想對於7年級以上的客層而言
這不過是碗米漿蒸熟後加上菜蒲醬油的古早點心
但對於許多經歷過那個年代輩份的來說
這碗粿不會只有味覺的感受而是應當多了些走過那些年代的認同


不曉得是否是刻意營造懷舊氛圍
老店裡白牆木樑裝潢單調而樸素在這裡連燈光都顯得昏暗
這裡的碗粿三種分別是鹹的甜的與素的
不夠吃的點碗貢丸湯通通是25元均一價


早聞店家先前乃以古瓷碗裝盛碗粿可謂是古色還古香
但現在不知是方便故或是瓷碗數量漸稀
採用的白色塑膠碗裝盛
我想對不明就裡的人說說恐怕會質疑這真的是60年的老店真的是大大的可惜
●鹹碗粿　$25


碗粿上頭的配料有菜蒲香菇以及大溪特產黑豆干丁
口味說不上特別就是一整個中規中矩
菜蒲脆香菇香黑豆干提供了特有的豆香與咀嚼感
特別的是這裡的碗粿上桌是不淋醬汁
而是由看倌們自行取用桌上醬油辣醬酌量添加


誠如前段所說
客家碗粿重視的是米漿濃稠度影響口感的綿密
而這碗粿當中細細品嚐吃得到的米香與各自擁有不同口感的配料搭配
軟綿的米粿加上彈脆的菜蒲是一種懷舊加古早的絕妙組合
我　認為是好吃的


站內小吃分類-米食稀飯碗粿
【這應該不難 同樣要請各位愛吃鬼格友猜一猜囉~】
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