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台灣漢堡
地 址：基隆市仁愛區忠二路1號(慶安宮前)
電 話：(02)2431-9927 (宅)
營業時間：08:00a.m~12:00p.m
14:30p.m~20:00p.m
曾經女兒問我為什麼常都要用她聽不懂的台語來跟老闆對話
不知道其他人是否也都和我一樣
喜歡用自己的母語來跟小吃攤或小吃店的老闆來做溝通
雖然自己不是個會哈拉的閒聊咖
就是感覺言語間就像有種不可思議得魔力可以拉近與店家彼此的距離
氣紛頓時猶如他鄉遇故知般的親切
故鄉基隆在街角在小巷內有不少或推車或騎三輪車經營小吃生意的小販
其中大多也都是上了年紀的長者
納悶現在是這樣以前也是這樣很奇怪這是自小對基隆便有的印象
也許是多數年輕人都往鄰近的台北發展自小就覺得基隆的老人怎麼會特別多
在前幾回介紹中曾經出現的「阿玲家肉圓」旁
有座基隆人熟知通常被稱作是基隆媽祖廟的慶安宮
廟前就有這麼一位常年騎著三輪車賣小吃的老伯
他不像之前介紹的「黑輪伯」有個人人通曉又好記的名號
常被忽略是靜靜的騎著三輪車在廟前賣起小吃
說它靜靜的賣其實它給自己小吃取了個台灣漢堡是算是相當有梗的張揚
所謂台灣漢堡指的是一種全以台式餐點組合成西式漢堡的小吃
如以鹹光餅當漢堡麵包
而以基隆特產一口吃香腸當漢堡肉
酸菜當生菜
花生粉當起司
是從頭到尾從外到內徹底的「台」
老伯名陳傳芳
早在廿多年年前就在慶安宮前賣起基隆特有的一口吃香腸
其實其他地方當然也有所謂的小香腸但基隆的一口吃香腸重甜重香湯汁豐富就是跟其他地方的不一樣
據老伯指出當時因自己喜歡吃鹹光餅在有一天將香腸包入鹹光餅中
發現口感相當不錯於是乎又添加了酸菜與花生粉成為了台灣漢堡這麼一道獨特的小吃
不過老伯的說法個人倒是有所質疑
還記得小時就喜歡基隆的一口吃香腸
大約卅年前自己就在安一路現「小文肉羹」旁吃過這種鹹光餅加香腸的小吃
當然也許更早的其他地方也就存在這種搭配
老伯還算健談
聊天當中也說道數年前並不只他一攤只是現下都收了
不是要證明什麼跟我一樣有這段記憶的也歡迎補個不足
除了台灣漢堡老伯還兼賣龍鳳腿與飲料
不論是台灣漢堡還是龍鳳腿都要經過碳火的加熱
是故與這段時間與老伯談天說地就是打發時間的良計
其實住在基隆的親友們對這台灣漢堡的評價並不是太好
主要是小三輪車又老舊又雜亂總讓人有種衛生上疑慮
也許自己看多吃多早練就一顆鐵胃倒是不以為意
況且這老與舊正是自己喜歡的格調
年紀有一點的對鹹光餅當是不陌生也有人稱做是金光餅或繼光餅與戚光餅
想當然爾與明朝大將戚繼光是脫不了干係
這一段來由冗長還請客倌們自行查閱知識
本身故名帶有點微微的鹹味裡面乾硬比麵包更有嚼勁的口感個人認為有點法國麵包的類似
經過木碳燻烤回溫麵皮與芝麻的香氣透出
這是種有濃厚懷舊氣質的小吃
●台灣漢堡 $30
取名是台灣漢堡其實它也像極另一種台灣小吃「割包」
裡面的一口吃香腸味道本濃郁不輸割包當中的醬汁滷過的滷肉
重點是花生粉與酸菜這兩味無論搭什麼就是能產生割包的味道
整個台灣漢堡的味道是以淡淡炭香為主軸
麵身有勁道搭配鹹甜口味的香腸與割包口味的酸菜花生粉
加點辣椒醬口感更豐富
偶爾嘗嘗這種僅有的古早味很是喜歡
另一款龍鳳腿是基隆市場常見
但經過炭烤後外皮焦酥焦酥的一樣是好滋味
●龍鳳腿 $30
請吃遍各地的您猜猜下一回是哪裡的小吃囉~
地 址：基隆市仁愛區忠二路1號(慶安宮前)
電 話：(02)2431-9927 (宅)
營業時間：08:00a.m~12:00p.m
14:30p.m~20:00p.m
曾經女兒問我為什麼常都要用她聽不懂的台語來跟老闆對話
不知道其他人是否也都和我一樣
喜歡用自己的母語來跟小吃攤或小吃店的老闆來做溝通
雖然自己不是個會哈拉的閒聊咖
就是感覺言語間就像有種不可思議得魔力可以拉近與店家彼此的距離
氣紛頓時猶如他鄉遇故知般的親切
故鄉基隆在街角在小巷內有不少或推車或騎三輪車經營小吃生意的小販
其中大多也都是上了年紀的長者
納悶現在是這樣以前也是這樣很奇怪這是自小對基隆便有的印象
也許是多數年輕人都往鄰近的台北發展自小就覺得基隆的老人怎麼會特別多
在前幾回介紹中曾經出現的「阿玲家肉圓」旁
有座基隆人熟知通常被稱作是基隆媽祖廟的慶安宮
廟前就有這麼一位常年騎著三輪車賣小吃的老伯
他不像之前介紹的「黑輪伯」有個人人通曉又好記的名號
常被忽略是靜靜的騎著三輪車在廟前賣起小吃
說它靜靜的賣其實它給自己小吃取了個台灣漢堡是算是相當有梗的張揚
所謂台灣漢堡指的是一種全以台式餐點組合成西式漢堡的小吃
如以鹹光餅當漢堡麵包
而以基隆特產一口吃香腸當漢堡肉
酸菜當生菜
花生粉當起司
是從頭到尾從外到內徹底的「台」
老伯名陳傳芳
早在廿多年年前就在慶安宮前賣起基隆特有的一口吃香腸
其實其他地方當然也有所謂的小香腸但基隆的一口吃香腸重甜重香湯汁豐富就是跟其他地方的不一樣
據老伯指出當時因自己喜歡吃鹹光餅在有一天將香腸包入鹹光餅中
發現口感相當不錯於是乎又添加了酸菜與花生粉成為了台灣漢堡這麼一道獨特的小吃
不過老伯的說法個人倒是有所質疑
還記得小時就喜歡基隆的一口吃香腸
大約卅年前自己就在安一路現「小文肉羹」旁吃過這種鹹光餅加香腸的小吃
當然也許更早的其他地方也就存在這種搭配
老伯還算健談
聊天當中也說道數年前並不只他一攤只是現下都收了
不是要證明什麼跟我一樣有這段記憶的也歡迎補個不足
除了台灣漢堡老伯還兼賣龍鳳腿與飲料
不論是台灣漢堡還是龍鳳腿都要經過碳火的加熱
是故與這段時間與老伯談天說地就是打發時間的良計
其實住在基隆的親友們對這台灣漢堡的評價並不是太好
主要是小三輪車又老舊又雜亂總讓人有種衛生上疑慮
也許自己看多吃多早練就一顆鐵胃倒是不以為意
況且這老與舊正是自己喜歡的格調
年紀有一點的對鹹光餅當是不陌生也有人稱做是金光餅或繼光餅與戚光餅
想當然爾與明朝大將戚繼光是脫不了干係
這一段來由冗長還請客倌們自行查閱知識
本身故名帶有點微微的鹹味裡面乾硬比麵包更有嚼勁的口感個人認為有點法國麵包的類似
經過木碳燻烤回溫麵皮與芝麻的香氣透出
這是種有濃厚懷舊氣質的小吃
●台灣漢堡 $30
取名是台灣漢堡其實它也像極另一種台灣小吃「割包」
裡面的一口吃香腸味道本濃郁不輸割包當中的醬汁滷過的滷肉
重點是花生粉與酸菜這兩味無論搭什麼就是能產生割包的味道
整個台灣漢堡的味道是以淡淡炭香為主軸
麵身有勁道搭配鹹甜口味的香腸與割包口味的酸菜花生粉
加點辣椒醬口感更豐富
偶爾嘗嘗這種僅有的古早味很是喜歡
另一款龍鳳腿是基隆市場常見
但經過炭烤後外皮焦酥焦酥的一樣是好滋味
●龍鳳腿 $30
請吃遍各地的您猜猜下一回是哪裡的小吃囉~
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食在宜花東 (3)
