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東發號
地　　址：台北市松山區饒河街94號
電　　話：(02)2769-5739
營業時間：08:30a.m~01:00a.m(六、日晚上到02:00)
曾身為台北市夜市十大小吃中的第三名
相較於分列一二的蚵仔煎與臭豆腐
蚵仔麵線的雀屏中選個人覺得其代表性仍值得討論
細數台北縣市間各大小夜市中充斥的各式小 吃
蚵仔麵線的分布基本上是寥寥可數叫得出名號的更是不多
若要說蚵仔麵線是十大台灣小吃個人決不反對
但硬要跟夜市扯上關係我想太過牽強


這說法指的是全盤性的統計並非絕對
夜市賣麵線的當然是有但其實想想眾多知名蚵仔麵線店中開在夜市中的還真不容易找
但其間仍不乏少數的佳作出列
可這少數畢竟不足有影響整個的票選的專業客觀


不是抱怨只是納悶這一頗為值得討論的現象
「東發號」便是這當中的少數之一
位於饒河街觀光夜市中的中段
在幾味饒河街代表性美食如胡椒餅藥燉排骨牛肉麵等等強勢人氣當中
東發號的存在顯得格外低調


小小貌不驚人的店面位於夜市中土地公廟的後方
門口招搖醒目的百年招標相當搶眼
號稱百年但實際自民國26年開始迄今71年
傳統的口味老店的堅持
雖有段差距但誰又在意


除了蚵仔麵線這裡的油飯與肉羹同樣是人氣爆旺
一般滷味小菜全省了店裡就這三種菜色
價格不斐但三種菜色各有來頭全為一時之選


招牌蚵仔麵線標榜以大骨提練湯汁為底
不如一般坊間全以粉漿勾芡
這碗蚵仔麵線外型上湯汁透清顛覆了一般對蚵仔麵線的認知
●蚵仔麵線　$50


外型雖有差異但其實口感上並不走針
仍是熟悉中的味道
新鮮飽滿的蚵仔與Q脆鮮滑的大腸頭五官端正相貌堂堂從外觀便知品質不差
少了芡汁濃綢的習慣這碗麵線其實一開始口味讓人稍嫌薄弱空虛
但幾口下肚後沒有負擔的輕盈卻又讓人愛不釋手
不裝模做樣的坦白流露出淡淡古早風味


以長糯米製作的傳統油飯
拌有麻油香菇與蝦米
色淺的外觀有著與麵線一樣清淡的一貫風格
平鋪直述的飄散出淡淡的麻油香
沒有一絲不屬於這的多餘味道亦是相當耐吃的一品
●油飯　$25


精彩的肉羹也沒有逾越自己的本份同樣是走素雅風格
不諾他人的以新鮮豬肉條裹以薄魚漿製成
結實口感加上Q彈魚鮮單這肉羹便相當夠味
搭配略帶酸味甘甜筍絲熬煮的透白湯汁
整個薄芡湯頭當真一個「鮮」字了得
無雜味的傳統口感一試便知
●肉羹　$50


批ㄟ司的附帶說明
店家口味一致性的平淡
嗜重口味的不仿試試店家自製辣醬同樣相當不凡
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