N+B幸福工坊

據聞龍鳳腿發源自北台灣海邊漁村
聞名如瑞芳及宜蘭縣
其以魚漿豬肉與高麗菜紅蘿蔔為餡料
原料與作法上與雞捲極為雷同
只是雞捲形體較大適合桌菜龍鳳腿形體小適合零嘴
如今兩者皆為台灣庶民小吃中之要角


龍鳳腿之所以成為瑞芳代表小吃
從火車站前民生路上小小廣場就有三四家龍鳳腿攤可以驗証
《華記》《林記》《阿霞》等的店家說有多老有多好吃都說不一個準
相同10元的售價有各自不同的口感　　
網路的評價其實也是天南地北的完全主觀


若是怕遺漏每家各來一支當是最保險的做法
其實大致相同的作法口感普遍不差
但比較過後仍須選擇以華記為主角維持慣有無聊的一文一店風格
開業已逾50年傳承三代的華記龍鳳腿
近年來在媒體的持續曝光下走上了加盟之途
偶爾也能在其他夜市中發現其蹤跡




尋思若這瑞芳的龍鳳腿若以豆皮取代是否也能有如此成績
以俗稱《豬油網》《豬腹膜》《台語:網西》的豬內臟的護膜為皮
這玩意讓我聯想到是台南周氏蝦捲
捲入高麗菜 紅蘿蔔 鯊魚漿 碎肉等的內餡油炸至金黃色
這華記的龍鳳腿外形其實較為接近熱狗的直挺
略小的身形似乎看不出《雞腿》的影子


趁熱吃那豬油網帶來的口感酥脆
與內餡的軟嫩呼應
高麗菜與紅蘿蔔並未給予口感上太多的助益
但蔬菜的清甜應該記上一筆
只消10元整體口感是油香酥嫩相當划算


至於另一林家龍鳳腿在則有較為接近雞腿的頭大腳輕外型
份量似乎也顯得是相較的大


唯其內餡軟綿且帶有些微白醋酸味較不受咱們一家青睞
但這多是每個人的主觀罷了