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曾家乾麵
地　　址：新竹市體育街102號
電　　話：(03)521-4384
營業時間：AM08:00~PM20:30
擺脫了與城隍廟邊北門老街上各式小吃的糾纏不清
搭上2008年新竹市政府玻璃藝術節的末班車
走訪這處集體育場動物園以及假日花市於一身
有新竹之肺之稱的中山公園（舊稱新竹公園）
按往例不免俗的尋著出發前便已圈定好的目標
養足精神以備接下來一日藝文修養所須


「曾家乾麵」是這回新竹眾多乾麵中雀屏中選的目標
惟這處連UrMap上都找不出地址的店面
還有著「新竹市光復路二段515巷54號」的雙重身份
著實在尋址上產生極大困擾
其間還得延路討問指點是絕對的得來全得費功夫


依循了和善路人模稜兩可感覺不甚牢靠的指引
這小小一條暫稱體育街吧
雖有數家的乾麵專賣齊聚
但憑藉著尋找美食的基本不二法則
店家門前的「排隊人潮」讓我們是不假思索的長趨直入


而眼前的滿座除了堅定了信心
更提醒了我們須趕緊找位子坐定
環顧四周雖以亮白淡黃色系粉飾牆面
但磨石子地板上的陳年油垢加上了昏暗燈光
豐富的幻想是有如防空洞內用餐一般
常為人所批評的衛生條件親身驗證確實也有那程度不同的中肯




由南自北吃過了的乾麵也不算少
五花八門的口味各有巧妙不同
熟悉的不脫油蔥醬油-肉燥炸醬-蝦油黑醋-甚至是自己最喜歡的海山醬口味
眼前的這以甜麵醬為基底的特製醬料倒是首次交手
所使用的黃麵是較一般油麵稍粗
帶點鹼味嚼感豐富厚實的大麵
●乾麵(小)　$30


烏黑亮麗閃閃動人的特製醬料
口感有如甜麵醬與維力炸醬的綜合體
有甜麵醬的甜炸醬的鹹其間還有若有似無的酸與辣遊疑
無論口卑上的褒貶不一
特殊的口感確實在腦中刻板乾麵印象中突出


惟這底層埋伏了將近三分之一強的豆芽大軍
設想應是為了中和醬料的重口味而來
但出發點的美意確在豆芽的強大壯盛軍容中
搶走主角醬與麵的不少風采
適量的縮編應可消弭那大量豆芽帶來的些許苦澀


人手一碗的除了乾麵就是這骨肉湯
肉質本軟嫩細緻的骨肉八九來塊
對以加入了酸菜調味大骨熬製濃白鮮香的高湯
一湯一麵的重口味搭配相當滿足
●骨仔肉湯　$30
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