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勇伯米苔目
地 址：台北市華西街37號(華西街觀光夜市中)
電 話：
營業時間：07:30a.m~11:30a.m
一日的三餐當中自己最喜歡的莫過於早餐
喜歡早餐時伴隨早晨那柔軟的微風輕掃過皮膚的清爽
喜歡早餐時那放空腦袋甚至目光呆滯沒有壓力的暖機空檔
尤其喜歡接受不同型式的各地早餐
感受來自四面八方形形色色的族群起動一天開始的生命力
期望自己有朝一日能實現吃遍各地傳統特色早餐的願望
像是跟著台中人彰化人吃「炒麵」與「爌肉飯」
跟著嘉義人吃「米糕」「雞肉飯」
來到雲林吃「煎盤粿」「九層粿」
去台南不得了了要多帶幾個胃來應付所謂台南早餐四寶的「土豆菜粽」「鹹粥」「鮮牛肉湯」和「手工魚丸湯」
夢想一路南行多到令人記不住的本土型傳統早餐的豐富和多樣讓人嚮往
身處台北的自己想問問台北人早餐除了大家熟悉的中式的燒餅油條與西式奶茶三明治外
有哪些早餐夠資格成為台北人早餐中的經典是台北早餐之「寶」
電影「艋舺」的賣座連帶提昇了觀光產業讓老社區有了新生命
要講傳統要找文化來萬華絕對是第一選項
就在其中的華西街觀光夜市不僅本地人熟悉這還是全台第一個國際觀光夜市而揚名國際
但這除了晚上的熱烈喧囂燈紅酒綠熱鬧非常之外
大清早的這裡只有三三兩兩一早出門採買的住民以及機踏車穿梭冷清如尋常巷弄
而在這寂靜的背景中有家早餐門前的熱絡顯得特別的突兀
它是一家已經有五十多年歷史的米苔目老店「勇伯米苔目」
在台北做小吃叫「勇伯」的似乎還真不少這家勇伯米苔目現在是第二三代在共同經營
紅白磁磚老灶台堆砌小小不過二三坪的門面
有五六張桌椅不僅坐無虛席其實外帶的並不會比內用的人少
由於一切都是新鮮現煮現切所以花點時間等待是必須的
在這裡可以常見客人們坐著發呆聊天等老闆欽點叫菜
有別與其他家這裡的米苔目沒有加芹菜韭菜等任何青色增香菜
反骨的褐色湯頭上只有些許的油蔥
也許因為地緣的關係這外觀其實真像廣州街「周記肉粥」的鹹粥
自己喜歡沒禮貌的戲稱它是「勇伯米苔目版的肉粥」或稱「周記肉粥版的米苔目」也行
米苔目本身滑順略帶有Q勁應帶了點地瓜粉一類的澱粉非純米製作
整個湯頭醬香油蔥香口感其實也頗與周記肉粥雷同單獨吃就很好吃
只是周記多了點蝦米的鮮甜香而勇伯的則是直挺挺的肉鮮味相當好食
●米苔目 $15
尤其一大碗才15元真是佛心來著
還曾經看過小孩點半碗的才10元在台北這種可以叫半碗的客製化親切的讓人想哭在台北真的不多見了
●豬肺 $60
米苔目便宜幾乎是半買半相送
這裡的黑白切跟其他店家一樣才是真正的主打商品
各式各樣叫得出來的的豬雜都有
在二代掌刀的老闆娘巧手下可以自己要求份量也可由老闆娘依人數自行調配
每一盤都切的都清清爽爽賣相極佳
特殊的還有黑白切醬料不同於坊間慣用的醬油膏
這裡使用的是豆辦醬有濃濃豆香口感偏鹹與那口味清淡的米苔目相當匹配
●豬小肚 $60
●豬舌 $60
●骨邊肉 $40
高湯加黑白切的組合也許會膩嘴
店家準備了一般豬腸冬粉或油飯店常見的免費小菜辣高麗菜
味道普普通通但吃完肉鮮後來個清脆的不同口感也是不錯
《次回予告》這小吃有特色應該不難猜，請知道的猜一猜這是哪裡的小吃
地 址：台北市華西街37號(華西街觀光夜市中)
電 話：
營業時間：07:30a.m~11:30a.m
一日的三餐當中自己最喜歡的莫過於早餐
喜歡早餐時伴隨早晨那柔軟的微風輕掃過皮膚的清爽
喜歡早餐時那放空腦袋甚至目光呆滯沒有壓力的暖機空檔
尤其喜歡接受不同型式的各地早餐
感受來自四面八方形形色色的族群起動一天開始的生命力
期望自己有朝一日能實現吃遍各地傳統特色早餐的願望
像是跟著台中人彰化人吃「炒麵」與「爌肉飯」
跟著嘉義人吃「米糕」「雞肉飯」
來到雲林吃「煎盤粿」「九層粿」
去台南不得了了要多帶幾個胃來應付所謂台南早餐四寶的「土豆菜粽」「鹹粥」「鮮牛肉湯」和「手工魚丸湯」
夢想一路南行多到令人記不住的本土型傳統早餐的豐富和多樣讓人嚮往
身處台北的自己想問問台北人早餐除了大家熟悉的中式的燒餅油條與西式奶茶三明治外
有哪些早餐夠資格成為台北人早餐中的經典是台北早餐之「寶」
電影「艋舺」的賣座連帶提昇了觀光產業讓老社區有了新生命
要講傳統要找文化來萬華絕對是第一選項
就在其中的華西街觀光夜市不僅本地人熟悉這還是全台第一個國際觀光夜市而揚名國際
但這除了晚上的熱烈喧囂燈紅酒綠熱鬧非常之外
大清早的這裡只有三三兩兩一早出門採買的住民以及機踏車穿梭冷清如尋常巷弄
而在這寂靜的背景中有家早餐門前的熱絡顯得特別的突兀
它是一家已經有五十多年歷史的米苔目老店「勇伯米苔目」
在台北做小吃叫「勇伯」的似乎還真不少這家勇伯米苔目現在是第二三代在共同經營
紅白磁磚老灶台堆砌小小不過二三坪的門面
有五六張桌椅不僅坐無虛席其實外帶的並不會比內用的人少
由於一切都是新鮮現煮現切所以花點時間等待是必須的
在這裡可以常見客人們坐著發呆聊天等老闆欽點叫菜
有別與其他家這裡的米苔目沒有加芹菜韭菜等任何青色增香菜
反骨的褐色湯頭上只有些許的油蔥
也許因為地緣的關係這外觀其實真像廣州街「周記肉粥」的鹹粥
自己喜歡沒禮貌的戲稱它是「勇伯米苔目版的肉粥」或稱「周記肉粥版的米苔目」也行
米苔目本身滑順略帶有Q勁應帶了點地瓜粉一類的澱粉非純米製作
整個湯頭醬香油蔥香口感其實也頗與周記肉粥雷同單獨吃就很好吃
只是周記多了點蝦米的鮮甜香而勇伯的則是直挺挺的肉鮮味相當好食
●米苔目 $15
尤其一大碗才15元真是佛心來著
還曾經看過小孩點半碗的才10元在台北這種可以叫半碗的客製化親切的讓人想哭在台北真的不多見了
●豬肺 $60
米苔目便宜幾乎是半買半相送
這裡的黑白切跟其他店家一樣才是真正的主打商品
各式各樣叫得出來的的豬雜都有
在二代掌刀的老闆娘巧手下可以自己要求份量也可由老闆娘依人數自行調配
每一盤都切的都清清爽爽賣相極佳
特殊的還有黑白切醬料不同於坊間慣用的醬油膏
這裡使用的是豆辦醬有濃濃豆香口感偏鹹與那口味清淡的米苔目相當匹配
●豬小肚 $60
●豬舌 $60
●骨邊肉 $40
高湯加黑白切的組合也許會膩嘴
店家準備了一般豬腸冬粉或油飯店常見的免費小菜辣高麗菜
味道普普通通但吃完肉鮮後來個清脆的不同口感也是不錯
《次回予告》這小吃有特色應該不難猜，請知道的猜一猜這是哪裡的小吃
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