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大胖碳烤三明治
地　　址：高雄市鹽埕區大公路78號
電　　話：(07)561-0262
營業時間：07:00a.m~11:00a.m
　　　　　18:00p.m~24:00p.m
參閱過包含維基百科在內各方對於台灣「小吃」所下的定義
有像來自是彼岸客觀的觀點亦有像是本土學術研究報告等說法
這些因早期社會的困苦以及資源的貧乏
所衍生人民利用手邊食材加工製作成各式的平價商品兜售糊口的餐食
特有的品項與普及度我想應是舉世僅見
某種程度上個人認為應較台菜更能代表出台灣的飲食文化


這一段路走來總是以搜集台灣經典小吃為目標
除了大口品嚐食材本身的美味常也不忘咀嚼美味背後的故事
格中已多次以三明治來做討論
之所以有上面一段的發想
乃是想試圖了解這印象中屬於西洋飲食的三明治在台灣小吃中的定位


若非是再次介紹
連同先前的基隆廟口碳烤三明治 洪瑞珍三明治 龍月堂糕餅舖等
其實還沒發現自己對於三明治似乎也有著不小的興趣
這一回難得的再次來到南台灣一遊
自覺另類的將在基隆廟口碳烤三明治一文所提到的大胖碳烤三明治列入了本次獵食行程當中


而所謂自覺另類應只是在高雄眾多經典小吃中卻仍然獨鍾三明治的自我消毒
也許是對上面提到的三明治皆有不錯的好感
每每在出遊前皆會對當地小吃特別留意選定
但這一回硬是揮淚排除其他小吃特地前來一探南北碳烤三明治的優劣勝敗


來到高雄後發現其實賣起碳烤三明治還不只一家
但論口卑講深度的「大胖碳烤三明治」當是箇中首選
民國54年開業迄今已有40餘年
原本在大智路上的老舊狹小店面現已遷移到了鹽埕的大公路上名店萬有全火腿對面


首次的來到若不是門前有著排隊的人潮
賣起豆漿紅茶三明治
其實乍看還真與普通早餐店沒什麼兩樣
由於是現點現作雖然工作人手腳相當俐落一次都能處理好幾份
但仍不足供應


稍加分析南北碳烤三明治的差異
同以土司去邊碳烤基本外型上差距不多
唯是高雄的尚有兩片堆疊的土司可供選擇
且基隆是以白紙包裹而高雄則以塑膠袋裝盛


至於兩邊的的餡料其實大同小異
相同的是都有著相當可口的自製美奶滋醬
而個人以為這兩地最大的差別是基隆廟口的會來上點花生醬
讓整個三明治除了堆疊層次口感的豐富還加上了醬料滑潤的韻味綿延
●火腿蛋土司　$25


而高雄碳烤三明治的精髓則應在以豬油煎泡的香滑蛋皮
這每一鍋蛋皮店家皆以一杓豬油煎泡所以整個豬油香便吸附著在蛋皮上
吃起來是古色古香濃滑順口每一口都可以吃到豬油的清香味
雖以豬油煎製但其實在其他食材的平衡下並不感油的厚重膩口
反倒是有一口接一口的衝動
●肉鬆蛋土司+起士　$25+10


至於所謂招牌三明治即是在火腿蛋土司上加一層小黃瓜
口感更為厚實豐富堪稱飽足
縱觀南北兩味是各具特色皆相當美味
看過不少並不覺得碳烤不碳烤有何差異的評論
那是個人主觀不一但個人倒是對這一點點的碳香倒是頗為著迷
●招牌三明治　$35 30


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