close
油庫口麵線
地 址：台北縣板橋市文化路一段188巷44號
電 話：(02)2257-6445
營業時間：11:00a.m~19:00p.m
對於這家當是離自家最近的知名小吃
在自己專門探討小吃的小站當中迄今已年多卻一直未能端上桌
我想一則因太過熟悉反而不知從何說起
一則則要歸咎於因始終沒能拍攝到品質較佳的相片而遲遲無法下手
但該來的總是要來逃避不是辦法
大家伙的就湊夥湊夥的自己參觀比較了
沒經統計全是自己主意
在近年來當中油庫口麵線除了本身即有著廣大信眾擁護
在媒體的高密度放送下更儼然成為是板橋最具代表性小吃
除了有每從開店時間起就必定大排長龍的熱鬧景象
油庫口在地方上創造的恐怕不僅是繁華熱鬧
週遭依附其下的無論商家或是攤販各個商家櫛比鱗次是一家一家的開
原本只是冷清的小巷弄在其營業時間下附近是人馬雜沓而塞車的景象是見怪不怪
以單一小吃創造出新興市集改造其營業生態我想在板橋還無人能出其右
由於前中國石油的儲油槽設立於此
原本無名的麵線攤便以此為號
以前的縣民大道乃是板橋通往台北的鐵支路
想由中山路前往便還得經由狹小的觀光街穿越平交道而來
稱不上翻山越嶺但在當時這麼一個小屬偏僻的小吃攤
因其美味在地方上透過口耳相傳集結人氣到現在的一個人人通曉的名店
當真不可同日而語
從民國75年開始創業迄今已20餘年
由原本從事手工麵線製作的第一代老闆頂下他人麵線攤生意改良
這一段歷史是寫入店家的自設網站當中不再贅述
除了本業的麵線生意
油庫口最讓人樂道的莫過於是這還兼賣有同樣人氣強強滾烤香腸
一口麵線一口香腸乃是油庫口最大特色
但本著一店一文的初衷堅持就不在這討論
走進店中幾乎是人手一碗麵線一支香腸的景象也剎是壯觀
只是印象中門前那家阿婆賣的才是老店
但店家在自設網站上說明自己才是創始的矛盾就當它是個謎不做討論
早年油庫口單賣的是綜合麵線即是麵線裡有鮮蚵有大腸
後期為因應須求而有了客製化的供應
不管是只要鮮蚵只要大腸不要加辣不加香菜甚至是清麵線等等通通可以滿足
近來更不務正業的是賣起了泡菜菜脯
這一點個人倒不以為然
依據經驗麵線這小吃算是主觀評斷較高的種類
不只是喜惡分明
奇特的是人氣越高的名氣越響被批評的聲音也就越大
與西門町阿宗麵線相仿油庫口麵線即便是有著排不完的人氣隊伍
但批評的聲浪卻始終未曾停過
Q帶滑的手工麵線是老闆專精自是不在話下
暴量裹有太白粉衣的鮮蚵加上滷的帶Q的大腸這配料給的一點都不小氣
以煮鮮蚵的高湯對上柴魚及麵線是油庫口麵線的基底
滿口的海味有甘甜的鮮香加上蒜泥更為誘人
油庫口麵線鮮香而順口
●麵線 $35
人們對於麵線的優劣常處於蚵仔大不大腸子多不多的迷思
卻常忽略真正感受到的是第一口那麵線滑入口中的滑順與鹹鮮協調口感
單單配料的多寡這一點個人倒持反向論調
印象中早期的油庫口鮮蚵與大腸配料比例較少但適切口感協調
也許是生意的蒸蒸日上讓店家更想發揮不敢怠慢
加重了配料的比例幾乎是超過了麵線本身
一整碗有半碗是鮮蚵誠意是十足但口感其實不算太好
批評了這麼多像是抱怨文其實不然
拋去了主場優勢庇護加分在這一類蚵仔麵線當中油庫口在個人評筆中稱得上是數一數二
可由於油庫口麵線的芡度高熱騰騰的麵線好吃
擱了冷的麵線卻會收乾結成凍狀難以下嚥算是罩門之一
但麵線就是得趁熱了吃不是嗎
站內小吃分類-麵線
地 址：台北縣板橋市文化路一段188巷44號
電 話：(02)2257-6445
營業時間：11:00a.m~19:00p.m
對於這家當是離自家最近的知名小吃
在自己專門探討小吃的小站當中迄今已年多卻一直未能端上桌
我想一則因太過熟悉反而不知從何說起
一則則要歸咎於因始終沒能拍攝到品質較佳的相片而遲遲無法下手
但該來的總是要來逃避不是辦法
大家伙的就湊夥湊夥的自己參觀比較了
沒經統計全是自己主意
在近年來當中油庫口麵線除了本身即有著廣大信眾擁護
在媒體的高密度放送下更儼然成為是板橋最具代表性小吃
除了有每從開店時間起就必定大排長龍的熱鬧景象
油庫口在地方上創造的恐怕不僅是繁華熱鬧
週遭依附其下的無論商家或是攤販各個商家櫛比鱗次是一家一家的開
原本只是冷清的小巷弄在其營業時間下附近是人馬雜沓而塞車的景象是見怪不怪
以單一小吃創造出新興市集改造其營業生態我想在板橋還無人能出其右
由於前中國石油的儲油槽設立於此
原本無名的麵線攤便以此為號
以前的縣民大道乃是板橋通往台北的鐵支路
想由中山路前往便還得經由狹小的觀光街穿越平交道而來
稱不上翻山越嶺但在當時這麼一個小屬偏僻的小吃攤
因其美味在地方上透過口耳相傳集結人氣到現在的一個人人通曉的名店
當真不可同日而語
從民國75年開始創業迄今已20餘年
由原本從事手工麵線製作的第一代老闆頂下他人麵線攤生意改良
這一段歷史是寫入店家的自設網站當中不再贅述
除了本業的麵線生意
油庫口最讓人樂道的莫過於是這還兼賣有同樣人氣強強滾烤香腸
一口麵線一口香腸乃是油庫口最大特色
但本著一店一文的初衷堅持就不在這討論
走進店中幾乎是人手一碗麵線一支香腸的景象也剎是壯觀
只是印象中門前那家阿婆賣的才是老店
但店家在自設網站上說明自己才是創始的矛盾就當它是個謎不做討論
早年油庫口單賣的是綜合麵線即是麵線裡有鮮蚵有大腸
後期為因應須求而有了客製化的供應
不管是只要鮮蚵只要大腸不要加辣不加香菜甚至是清麵線等等通通可以滿足
近來更不務正業的是賣起了泡菜菜脯
這一點個人倒不以為然
依據經驗麵線這小吃算是主觀評斷較高的種類
不只是喜惡分明
奇特的是人氣越高的名氣越響被批評的聲音也就越大
與西門町阿宗麵線相仿油庫口麵線即便是有著排不完的人氣隊伍
但批評的聲浪卻始終未曾停過
Q帶滑的手工麵線是老闆專精自是不在話下
暴量裹有太白粉衣的鮮蚵加上滷的帶Q的大腸這配料給的一點都不小氣
以煮鮮蚵的高湯對上柴魚及麵線是油庫口麵線的基底
滿口的海味有甘甜的鮮香加上蒜泥更為誘人
油庫口麵線鮮香而順口
●麵線 $35
人們對於麵線的優劣常處於蚵仔大不大腸子多不多的迷思
卻常忽略真正感受到的是第一口那麵線滑入口中的滑順與鹹鮮協調口感
單單配料的多寡這一點個人倒持反向論調
印象中早期的油庫口鮮蚵與大腸配料比例較少但適切口感協調
也許是生意的蒸蒸日上讓店家更想發揮不敢怠慢
加重了配料的比例幾乎是超過了麵線本身
一整碗有半碗是鮮蚵誠意是十足但口感其實不算太好
批評了這麼多像是抱怨文其實不然
拋去了主場優勢庇護加分在這一類蚵仔麵線當中油庫口在個人評筆中稱得上是數一數二
可由於油庫口麵線的芡度高熱騰騰的麵線好吃
擱了冷的麵線卻會收乾結成凍狀難以下嚥算是罩門之一
但麵線就是得趁熱了吃不是嗎
站內小吃分類-麵線
全站熱搜
留言列表
食在宜花東 (3)
