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饒河街福州世祖胡椒餅
地　　址：台北市饒河街249號前
電　　話：(02)2746-9627 0958-126663
營業時間：17:00pm~24:00pm
印象中舉凡這一類麵食烤餅
多半是來自北方像是江浙京滬一帶的傳統點心
畢竟南北双方無論在文化或氣候上差異而有的「南米北麵」飲食生活根深柢固
北方有如麵食的故鄉市場佔有強勢難敵
可唯獨據傳這來自南方大城福州又稱「蔥肉餅」的胡椒餅不甘屈服
在競爭激烈的眾多台灣小吃市場當中仍舊佔有一席之地


位於熱鬧的台北饒河街夜市街尾
福州世祖胡椒餅擁有絕佳難得的地理優勢
顯眼醒目加上來往無數的人潮以及無可挑剔的美味
福州世祖胡椒餅在當地迅速建立起了人氣與口卑
胡椒餅宛如饒河街的代表性美味小吃之一


不知是入行門檻低或是銷售利率豐
咱們這小小土地上由南往北幾乎都不難發現其蹤跡
小成本的窩在自家前擺個火爐便是
做大的開啟連鎖店就像這中南部的「佳味香」以及北部發源自饒河街的福州世祖胡椒餅
而如今饒河街福州世祖胡椒餅在北台灣除了饒河街本店
另有重慶店 士林店 延永吉店 永康店等四處連鎖


可胡椒餅製作雖看似簡單材料取得也容易
但一樣的麵皮一樣的肉餡甚至是一樣的蔥花
那怕是經過同一個人傾囊的指導與傳授
在不同人的手裡卻能有完全不同的味道口感
無論是對麵皮的掌握以及火侯的控制都攸關成敗
而這也成為加盟連鎖後最為人所詬病之死穴


由於與饒河街的相隔遙遠
加上週邊停車極度不易
雖同是台北其實造訪這裡的機會並不多
而每次的到來總是被這胡椒攤前的人龍給消磨了慾念
這一次的心血來潮其實已無從與早已淡忘的味覺印象比較
但人潮消化的速度頗快卻是意料之外


取名「世祖」總有些似曾相識的熟悉
彷彿坊間賣胡椒餅都喜歡冠上祖字
關於這一現象如同先前寫過的萬華元祖胡椒餅
據聞市場上所謂「祖」字輩胡椒餅多是習藝自萬華元祖口味


不同已往所見的飽滿水滴狀
福州世祖胡椒餅有稍微扁平的外型
個頭不小滿佈的芝麻泛起陣陣香氣
●胡椒餅　$40


飽滿紮實的肉餡沒有那第一口總咬到麵皮的空虛感
這一口咬下豐富的肉汁肆竄
彷彿咬下的是湯包而非印象中的胡椒餅
麵皮稍薄因水氣足少了應有的酥脆
但軔性十足也是個性 


或許在不同的品嚐時機會有不同的體驗
但「皮薄料豐湯汁足」是個人對這人氣胡椒餅的最深感受
無論份量與口味饒河街福州世祖胡椒餅都覺對有成功的理由
但名為「胡椒餅」
福州世祖的胡椒餅在湯汁與甘味的主導下
胡椒味的相顯空虛不足
少了那燙口品嚐後嘴裡唏述鼻涕溢流的麻口暢快
是為可惜




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