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檜溪肉圓
地　　址：桃園市鎮撫街21號
電　　話：(03)334-3273
營業時間：AM09:30~PM19:00
區域性的地方小吃耀升經典台灣美食是履見不鮮
在高雄吃顆新竹貢丸絕對不會有人覺得奇怪
在台灣各地吃到彰化肉圓更是理所當然
擁有可追朔到180幾年前的歷史
彰化肉圓的家大業大枝繁葉茂隨著眾子弟兵四散各地的遍地開花
幾乎在台灣的各個角落都能發現它的縱跡
而這回在桃園同樣也沒給落空


主觀的口感當然左右評價
但能獲得多數正面的肯定則不容懷疑
彰化肉圓在桃園的落地生根不在少數
而這「檜溪肉圓」在眾家肉圓店中總能脫穎而出有著極佳的口卑
靠著紮實傳統的好口味而常有人給予桃園第一好吃肉圓來嘉勉


好口卑來自於傳承彰化地道好手藝
創立於民國56年迄今已有41年歷史
來自彰化的店東林老闆承襲了父親原本就在彰化地區執業的家傳手藝
原本店面設址在桃園市鎮撫街上的鎮撫宮對面
近來已遷入約50公尺遠的現址


奇特的店名源自於店址的所在位於是南崁溪支流大檜溪所流經的桃園地區
檜溪是區域的泛稱
目前檜溪肉圓的已有林家長相極其相似的第三代三兄弟加入經營陣容
頗為難得的是十幾二十來歲的年輕小伙子
同儕間多是在墾丁或是福隆享受青春的年紀
卻甘願承襲傳統小吃家業


為求畫面的真實總喜歡將視角盡可能貼近
雖有小老闆好意但為時以晚的提醒
仍被高溫的爐台無情的伺候燙傷了手
但這並不影響對食物本身的評價
小老闆見咱們這體形壯碩的不速之客拿了台DC像狗仔一樣的猛拍
非但不覺奇特突兀
反倒是相當配合的邀請直接升等廚房重地一次拍個夠


穿入狹長的自家長廊
來到店家設在自宅末段的小小加工廚房
幾位自家人或皮或餡的各自分工
對於這種突然而來的收獲
應是早已習慣了的自在卻在此刻不自主的羞澀
是拍的與被拍的都一整個尷尬


精選地瓜粉為主的粉漿皮
加入絞肉筍粒還那其實也不算少見的鵪鶉蛋
由於是眼見為憑的純手工製作
生產的數量有限賣完為止就理所當然






一個35元塊頭不挺大的彰化肉圓
以認知中的區域物價衡量售價似乎不低
但有絡繹不絕的客源為這價格背書
甘願為這肉圓付出足證明這美味肉圓的魅力
●肉圓　$35


甜白醬蒜汁加上醬油與辣醬
是不陌生的彰化肉圓標準調醬
還算厚實的粉皮軟嫩但Q勁足
入口滑順軟嫩不乾柴的絞肉加上鮮翠有嚼勁的筍粒樣樣到味
說不上有什麼個人特色
像是位功力深厚但外表一般的得道高僧
中規中矩中卻見紮實內涵


是不是桃園最好吃的肉圓當然是各有各的解讀
但順口無雜味的地道會讓人流連再三是辨識肉圓美味的不二法門
這肉圓確實名不虛傳


湯清味濃的丸仔湯表現雖不含糊
但風頭略遜肉圓而稍嫌黯淡
帶餡的福州魚丸餡料飽滿紮實湯汁豐富
一旁的貢丸則口感軟嫩勁道稍有不足
●綜合丸仔湯(小)　$25●綜合丸仔湯(小)　$25
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