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益記麵線羹
地 址：基隆市仁愛區仁一路315號 317號(4/23更正)
電 話：02-2423 -6426 (02)2424-5412(4/23更正)
營業時間：09 :00a.m~00:30a.m 每月第一及第三個週一休
我想多數人應該和我一樣
對那些童年發生在自己身上的不管是看到的吃到的殘存記憶特別能產生迴響
自小舉家從基隆搬遷到台北
由於年紀尚輕對兒時身邊所發生的印象說來並不多
但唯獨對基隆小吃「麵線羹」與「一口吃香腸」等的印象是特別深刻
每每能在回味時有如是走入時光隧道找到兒時的片段回憶
基隆的美味小吃何其多
光廟口美食左數右數恐怕得花上好一段時間是不勝枚舉
單有「麵線羹」與「一口吃香腸」兩味入列
我想一方面當然是單純的只因為是接觸的範圍本不多
而另一方面則應歸其他地區找不到是屬地方獨特的口味使然
看似簡單的麵線變化卻是極多
曾在正老牌麵線糊中提及無論是麵線糊麵線羹或是蚵仔麵線大腸麵線
外型相仿但口味卻是天南地北的不同
而基隆賣麵線羹的不少知名如「三沙灣」「仁愛市場旁旗魚麵線羹」以及廟口周遭店家等等
其中佔有地利之便能見度最高的當屬位處愛四路廟口旁的「益記」莫數
廟口附近的田寮河邊一整列三家小吃益記麵線／春美肉圓／大白鯊魚丸相當顯明易認
無論是在地或是外來客即便是沒吃過我想多少也都曾將目光聚集
益記麵線羹的老闆簡進益先生廚師出身原本推著三輪車擺攤
由於口味出眾頗受歡迎進而在此地與肉圓一併開起了店面
唯是後期因故與肉圓店拆分各自營業發展
基隆市人口多集中於少數平地可謂地狹人稠
一般來說各類的小吃店面攤販空間都有如廟口裡所見的狹隘窄小
益記也是如此但利用到了門前騎樓空地感覺是箇中突出的寬敞
這裡只單賣一品麵線羹
淺碗裝盛一碗要價35元是廟口裡常為人所詬病的高級價位
●麵線羹 $35
也曾經在舊文萬華大腸麵線中提到過
這兩處的麵線相隔不算近但無論外觀口味甚至份量都有讓人難以致信的相似性
簡單的幾種原料組成是麵線與魚羹裹大腸最後淋上蒜泥
看似寒酸但口味卻是豐潤
麵線上桌後往往一陣鮮香及蒜香撲鼻
益記採用的手工麵線的粗細不一將之截成短段後口感超滑順
湯頭中沒有一般麵線常有的柴魚香取代的是滿滿蝦仁及大腸魚羹的肉鮮香
其中魚漿的海鮮Q甜以及大腸時而軟嫩時而Q脆的豐富口感一點都不寂寞
除了份量少了些對於自己而言這承載了滿滿回憶的美味真是無可取代
站內小吃分類-麵線
地 址：基隆市仁愛區仁一路
電 話：
營業時間：09 :00a.m~00:30a.m 每月第一及第三個週一休
我想多數人應該和我一樣
對那些童年發生在自己身上的不管是看到的吃到的殘存記憶特別能產生迴響
自小舉家從基隆搬遷到台北
由於年紀尚輕對兒時身邊所發生的印象說來並不多
但唯獨對基隆小吃「麵線羹」與「一口吃香腸」等的印象是特別深刻
每每能在回味時有如是走入時光隧道找到兒時的片段回憶
基隆的美味小吃何其多
光廟口美食左數右數恐怕得花上好一段時間是不勝枚舉
單有「麵線羹」與「一口吃香腸」兩味入列
我想一方面當然是單純的只因為是接觸的範圍本不多
而另一方面則應歸其他地區找不到是屬地方獨特的口味使然
看似簡單的麵線變化卻是極多
曾在正老牌麵線糊中提及無論是麵線糊麵線羹或是蚵仔麵線大腸麵線
外型相仿但口味卻是天南地北的不同
而基隆賣麵線羹的不少知名如「三沙灣」「仁愛市場旁旗魚麵線羹」以及廟口周遭店家等等
其中佔有地利之便能見度最高的當屬位處愛四路廟口旁的「益記」莫數
廟口附近的田寮河邊一整列三家小吃益記麵線／春美肉圓／大白鯊魚丸相當顯明易認
無論是在地或是外來客即便是沒吃過我想多少也都曾將目光聚集
益記麵線羹的老闆簡進益先生廚師出身原本推著三輪車擺攤
由於口味出眾頗受歡迎進而在此地與肉圓一併開起了店面
唯是後期因故與肉圓店拆分各自營業發展
基隆市人口多集中於少數平地可謂地狹人稠
一般來說各類的小吃店面攤販空間都有如廟口裡所見的狹隘窄小
益記也是如此但利用到了門前騎樓空地感覺是箇中突出的寬敞
這裡只單賣一品麵線羹
淺碗裝盛一碗要價35元是廟口裡常為人所詬病的高級價位
●麵線羹 $35
也曾經在舊文萬華大腸麵線中提到過
這兩處的麵線相隔不算近但無論外觀口味甚至份量都有讓人難以致信的相似性
簡單的幾種原料組成是麵線與魚羹裹大腸最後淋上蒜泥
看似寒酸但口味卻是豐潤
麵線上桌後往往一陣鮮香及蒜香撲鼻
益記採用的手工麵線的粗細不一將之截成短段後口感超滑順
湯頭中沒有一般麵線常有的柴魚香取代的是滿滿蝦仁及大腸魚羹的肉鮮香
其中魚漿的海鮮Q甜以及大腸時而軟嫩時而Q脆的豐富口感一點都不寂寞
除了份量少了些對於自己而言這承載了滿滿回憶的美味真是無可取代
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食在宜花東 (3)
