close
東港正宗肉丸
地　　址：屏東縣東港鎮新基街45巷39號(第二市場內)
電　　話：(08)832-5238
營業時間：07:00a.m~19:00p.m
在距離百大肉圓目標尚為遙遠的路途上
位處台灣最南縣市屏東的東港肉圓是目前為止最靠南邊的一支
發想彙編台灣所有肉圓的愚蠢行為中也算是此間頗具紀念意義的重要里程碑


「屏東肉圓」是維基百科中認列數種肉圓品系中的其中一派
據信是為台灣最早以「蒸製」的方式烹調的肉圓
既是獨霸一方的重要肉圓門派自當有著許多令在地人耳熟能詳的肉圓名店彙集
有如是「阿化肉圓」「陳家肉圓」「沙蝦肉丸」「鄭記肉丸」以及這一回的「東港正宗丸」等等


受限於台北屏東的距離遙遠
難得一趟的東港之行當然想將這屏東肉圓的各大高手是一一降服
但不曉得是不是大夥一同講好了的是大部份的店家下午以後多是關門走人
以致計畫又是趕不上變化
東港正宗肉丸便是這此行倖存的唯一


雖是唯一收服的一家但絕不是濫竽充數
這間與名聞全台的邱家雙糕潤同樣位於屏東的第二市場中
是已開業逾70有年的資深肉圓店家可不容小覷
循著先前已做好行前作業的地圖
市場裡泰半店家多已歇息
這位於市場中轉角位置的東港正宗肉丸是少數尚有營業的店家並不難找


就印象中吃過專業的好吃的肉圓通常較少混搭其他小吃販售
若是有也不外乎是湯品一類
但在屏東這肉圓攤還兼賣起香腸米腸的似乎還不在少數
除了牆上肉圓與兩種湯品的價目表
攤前擺上滿滿的香腸米腸差點讓人忘了這是間不折不扣的肉圓店


不管是「肉圓」「肉丸」還是「肉回」
只是各地對肉圓的不同稱呼
屏東肉圓普遍來說個頭不大
一份三顆的肉圓算是屏東肉圓最顯明的識別
而在東港正宗肉丸特別的還有是這裡的肉圓分有水蒸的蝦筍肉丸以及油泡的香菇肉丸兩種可供選擇
●香菇肉丸(油)　$30


不過說是說有水蒸及油泡兩種選擇其實烹煮後口感上的差異不大
香菇肉丸故名就是以香菇及豬肉為內餡
香菇的份量不多取的是整肉餡醃料的鮮香
皮Q皮嫩紮實穩重
重點是店家特調醬料微鹹微甜加上有濃重蒜泥平衡度相當適切


至於水蒸蝦筍肉丸如前段所說其實口感與油泡無異
外皮同樣是Q嫩到位
不同的是內餡真的就如菜名是蝦段與筍丁兩樣
欣賞這種南部人做事的直率
●蝦筍肉丸(蒸)　$30


單純的蝦與筍取的則就是蝦的鮮與筍的脆
蝦肉的份量不多整體的飽實感不如香菇肉丸的肉餡
但在本已極為協調好味的外皮與醬料帶領下
這蝦筍兩味的鮮脆美味加倍
東港肉丸十足好味


正當逕自與一家子享受這難得遙遠的美味
才與NB媽說道這鄉野市場中的米腸香腸雖沒標示價目但應當不至於貴到哪去
可在結完帳後的價格卻著實給吐了個訝異的舌頭
●糯米腸香腸拼盤　$100


米腸香腸坦言口感並不差
說不上特殊但一個濃濃的古早味有那南台灣暖陽的氣息
澆淋上店家通用無敵的特調醬油膏
好吃但並不便宜


至於一碗只消15元的四神湯則容易親近多了
料不多但該有的全沒少稱得上是中規中矩
●四神湯　$15


站內小吃分類-肉圓
arrow
arrow
    全站熱搜

    NB拔 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()

    E-mail轉寄